Armutlu Turta





Moralimin bozuk olduğu zamanlarda mutfak terapisi çok iyi gelir bana...

Pazartesi akşamı dolaba baktım, bu aralar -özellikle de sabah kahvaltıda yulaf ezmeme doğrayarak- bolca yediğim armutları gördüm. Ne zamandır denemek istediğim armutlu turtayı denemenin tam zamanı dedim.

Meyveler, turtalara ve tatlılara çok yakışıyor. Buzdolabından çıkarttığınız serin mi serin bir meyveli turta herhalde sıcak ikindilerde çayınızın yanında harika gider. Denerseniz benim yerime de şöyle güzel bir çay demleyin, balkonunuzda serin serin tadını çıkarın.

Malzemeler*:

Turta hamuru:
- 225 g un
- 150 g tereyağı
- 75 g pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 yumurtanın sarısı
- Bir fiske tuz
- 1 yemek kaşığı soğuk su

Kreması:
- 1 yumurta + 1 yumurtanın akı
- 10 g mısır nişastası
- 125 ml çiğ krema
- 75 g pudra şekeri

Ayrıca:- 4 tane armut
- 1 limonun suyu
- 1 paket tart jölesi
- 2 yemek kaşığı badem

* Bu tür tariflerde gram ölçüsüne uymak her zaman için daha iyi. Ben de bardak / kaşık ölçüsü verilmeyen tarifleri eskiden sevmezdim ama şimdi malzemeyi hassas terazide ölçerek yapmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum. Ama sizin ölçme imkanınız yoksa malzemenizi standart bardak / kaşık ölçülerine uyarlayarak kullanın...

Yapılışı:

1. Turta hamurunu hazırlamak için; unu, yağı, pudra şekerini, vanilyayı, yumurta sarısını, soğuk suyu ve bir tutam tuzu karıştırarak yoğurun. Biraz yumuşakça, ama elinize de fazla yapışmayan bir hamur olacak. Streç filme sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.

2. Kremasını hazırlamak için; yumurtaları, pudra şekerini, nişastayı ve çiğ kremayı mikserle çırpın.

3. Bademleri sıcak suda bekleterek kabuklarını soyun, ince ince dilimleyin.

4. Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarıp ince uzun dilimler halinde doğrayın. Üzerlerine hemen limon suyu gezdirin ki kararmasınlar.

5. Tart kalıbınızı yağlayın (hamur az olduğu için büyük tart kalıbı yerine 26 cm çapında borcam kullandım), bademleri kalıba serpiştirin. Daha sonra hamuru kalıba düzgünce yayarak kenarlarını 2 cm yükseltin.

6. Armut dilimlerini üzerine sıralayın. Hazırladığınız kremayı da üzerine gezdirin.

7. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35 dk pişirin.

8. Turta biraz ılıdıktan sonra tart jölesini paketteki tarife göre hazırlayın ve üzerine dökün...



7 yorum var:

anais dedi ki...

ama ben hemen bu akşam yemek istiyorum bu turtadan hem de çook çabuk hemen çabuk.
yarın söylerim tadının nasıl olduğunu, umarım evde turtayı ben yemeden bitirme cesaretini göstermemiştir hiç kimse :)

SariGul dedi ki...

Bu turta tam benlik ya ne zamandir boyle guzel turta gormedim mmmmm agzim sulandi ya, oh anais sen aksam yiceksin ya bize yokmu? bende istiyorummm
benim icinde yersin degilmi sibel abla?
tarif icin cok sagolo kadar cok mutlu oldumki anlatamam insallah bende yapar senin kadar guzel becerebilirim insallah.

yuvakuran dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
thinker bell dedi ki...

Lor peynirli omletime bıraktığınız mesaj sayesinde sitenizden haberdar oldum.Çok ta mutlu oldum!:)Ne kadar güzel hazırlamışsınız. Ve ne kadar lezzetli görünüyor herşey. Bugün arkadaşım bahçesinden bir torba armut getirmişti.Nasıl bitecek bunlar diye düşünürken armutlu turta tarifiniz imdadıma yetişti galiba.:))Hemen yarın ilk işim tarifinizi uygulamak olacak.Yarını dört gözle bekliyorum. Umarım benimkide bu kadar güzel görünür.

Sibel dedi ki...

Sevimciğim dün akşam fırından yeni çıkmış sakızlı kurabiyelerin kokusuna dayanamadı ve gözü başka birşeyi görmedi malesef:) Bu akşam yersin artık canım.

Bediş evet bu turta tam senlik:) İstediğin gibi hamuru yumuşak kalıyor, kıtır kıtır olmuyor. Deneme sonucunu merakla bekliyorum.

İrlandalı kız teşekkür ederim yorumunuza, hoşgeldiniz:) Ben de armutları tüketemediğimizden yaptım turtayı biraz da. Umarım beğenirsiniz.

Adsız dedi ki...

Ellerine sağlık sibel, Turta muhteşem görünüyor. 1 sorum olacak sana. Armut yerine başka meyva kullanabilir miyiz ?

Tşk. / Summer

Sibel dedi ki...

Summer teşekkür ederim:) Armut yerine başka meyveler de olur herhalde, mesela ben ananasın çok yakışacağını düşünmüştüm bu turtaya...