Bitki Çaylı Kokteyl
Ben susayınca su içenlerdenim!
Sıcak günlerde serin birşeyler içmek istediğimde (ki bu "serin" lafın gelişi, oda sıcaklığından biraz daha soğuk olur benim içeceğim), öncelikle su, sonra belki maden suyu isterim. Gerçi yazın da kahveden vazgeçemediğim için soğuk kahveye de hayır demem! Soğuk yağsız sütüme az şeker ve bol kahve ekleyerek içmeyi severim. Meyve suları da güzel bir seçenektir belki ama ben meyvenin kendisini yemeyi daha çok seviyorum ve böylesinin daha yararlı olduğunu düşünüyorum, liflerinden, posasından da yararlanabilmek için..
Kola, aromalı - aromasız her tür gazoz ve teneke kutularda / plastik şişelerde satılan diğer tüm katkılı-boyalı içecekleri hayatımdan çıkaralı çok oldu. Eksikliklerini de hiç ama hiç duymadım. Hamburger kültürünü reddettiğim döneme denk geldi sanırım! Bu reddediş nedeniyle üniversitedeki son zamanlarımda çok ama çok zorlandım ve yemek pişirmekle ciddi anlamda ilgilenmeye o zamanlar başladım. Ve en son kolayı hatır için içtiğimi, hemen ardından da "ben ne yapıyorum?" dediğimi hatırlıyorum. O gerçekten son oldu! Alternatifler her zaman var, herşey tercihinize bağlı. Ben evde soğuk içecekler hazırlıyorum yaz aylarında. Bazen kışın sıcak olarak içtiğim bitki çaylarımı aynı şekilde demleyip soğutuyorum. Ben genellikle tatlandırma ihtiyacı duymuyorum ama az şeker veya bal ilavesiyle de harika oluyorlar. Özellikle de böğürtlen ve diğer meyve çayları ideal, soğuk içmek için. Dedim ya, alternatifler her zaman var, sadece onları tercih etmenizi bekleyen!
Bu kokteylin fikri Dr. Ender Saraç'a ait. Ender Saraç kitaplarını ilgiyle okuduğum, yazılarını takip ettiğim bir doktor. Ayurvedik ve vejetaryen beslenme üzerine araştırmalarından, önerilerinden oldukça yararlandım. Bu kokteyli nerede okuduğumu hatırlamıyorum ama özellikle uykusuzluk ve gerginlik durumlarında önerdiğini not düşmüşüm defterime. Tadına baka baka yaptığım için bazı değişiklikler yaptım. Kendi yaptığım şekilde tarifini yazacağım. Bitki çaylarıyla aranız çok kötü olmadığı sürece seveceğinizi düşünüyorum. Zaten içindeki şeftali ve bal oldukça hoş bir lezzet veriyor...
Malzemeler:
- 1 poşet melisa çayı
- 5-6 dal taze nane
- 1,5 limon
- 2 adet şeftali
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 lt içme suyu
Yapılışı:
1. Önce birer fincan papatya çayı ve melisa çayı hazırlayın. Her iki çayı da hazırlamak için, çay poşetlerini porselen fincanlarınıza koyup kaynamış içme suyu ekleyin, üstlerini kapatın, 5 dk kadar demlenmelerini bekleyin. Porselen demliğinizi de kullanabilirsiniz, ancak çayları ayrı ayrı hazırlamanız gerekir.
2. 2 lt suyu geniş bir kaba boşaltın, üzerine hazırladığınız çayları ekleyin. Karıştırma kolaylığı açısından derin ve büyük bir kap kullanmanız daha iyi olur.
3. Naneleri incecik kıyın, limonların suyunu sıkın. Bunları hazırladığınız karışıma ekleyin, daha sonra limonların kabuklarını da içine atın.
4. Şeftalileri rendeleyin. Balla birlikte şeftalileri de karışımınıza ekleyin. Karıştırın. Bu şekilde en az 30 dk bekleyin.
5. Süre sonunda çayınızı süzgeçten geçirin, şişelerinize / sürahilerinize doldurmadan önce tadına bakmayı unutmayın. Daha tatlı isterseniz bal ekleyebilirsiniz. Durdukça da lezzetlenecektir. İyice soğuttuktan sonra dilerseniz buz ilavesiyle servis yapın.
Yorgun bir iş günü sonrasında, uyku öncesi serin serin içmek için ideal bir kokteyl! Bu ölçülerle yapınca epey de gider herhalde:) Şimdi eve gidip önce hafif bir yemek yemeyi sonra da koca bir bardak içmeyi düşünüyorum...
Unutmadan, bugün de az önce izlediğim Küçük Buda'dan bir replik paylaşayım sizlerle:
Evini minimalist çizgilerde döşeyen adama Tibetli keşiş şöyle der:
"Kafan doluysa hiçbir oda yeterince boş değildir!"
10 yorum var:
eminim guzel bir icecek bu, cunku melisanin sinirlere iyi geldigini, rahatlattigini okumustum bende, papatyada oyle,
bende senin gibi asitli, boyali turden hicbir sey icmeyenlerdenim,
su en cok tukettigim icecek ve elbette demli cayim :)
eline saglik Sibel'cim.
Zeynep
Sibel'cigim, bu caylari bir de guneste demledigin zaman deme keyfine! Oyle olunca bal da koymuyorum aslinda, cunku limon ve nane cok degistiyor tadini. Gormustun degil mi benim sitedeki guneste demlenme isini?
ellerine saglik.
Sibel,
Harika bir içecek bu, içindekilere bakarsan.. Ben de bu tür çayları çok seviyorum. Türkiye'den kuşburnu, adaçayı, ıhlamur falan getirdim.. Ben de karıştırıp içmeyi ve yeni tadlar denemeyi çok seviyorum. Melisa ve papatyayı alınca senin tarifi de deneyeceğim..
Cok guzel !
sibel'in çayi, fethiye'nin yöntemi..
bize de içmesi düser degil mi ama?
sibel'cigim tatilde güzel seyler yapiyor olmana çok seviniyorum canim, keske uzun uzun bir tatil olabilseydi bu.
tijen
cay sozkonusu olunca degisik tatlarda biraz tutucuyum sanirim. cay deyince en keyif aldigim ince belli bardakta icilen, taze, bergamut kokulu, bildigimiz cay!!!
ama baska cay icmem de demiyorum. hatta lohusayken benim ictigim bir karisim vardi. bunu bir psikiyatrist, lohusalik bunalimim nedeniyle onerince, aile arasinda adi espriyle, "deli cayi, depresyon cayi" gibi isimlerle anilir oldu. emzirdigim icin ilac kullanamiyordum, o nedenle bir rus doktor bu karisimi onerdi,
melisa, rezene, biberiye, sari kantaron, anason
bunlardan birer tutam alip cay gibi demleyip iciyorsun. hatta ben senin gibi yapip, bu karisimi sogutup, buzla, limonla falan icmistim. hem sutumu arttirdi, hem de depresyonuma iyi geldi (bence) zeynep' in dedigi dogru, melisa sakinlestirir. sari kantaron da oyleymis.
senin karisimin ise hakikaten hos ve serin gorunuyor. denemeye deger diye dusunuyorum. ellerine saglik...
Zeynep Acaroglu
Bizim evde bu tip karisik caya "cadi" cayi denir. Degisik caylar ve seker yerine bal. Insan ozellikle sogukalginligindan etkilenmis se cok yararli oluyor. Ben "yesil cay" ve "normal cayi" beraber demlemeyi tavsiye ederim. Herkese uymayayabilir.
Zeynep abla evet gerçekten rahatlatıcı bir içecek bu. Ben pek çay içmiyorum ama bitkisel çaylara bayılıyorum.
Fethiye senin yöntemini okumuştum evet, deneyeceğim onu da bir gün! Eminim çok daha güzel olur. Tatlandırıcı kullanmamak da daha iyi olur tabi..
Hanife ben de kışın adaçayı ve ıhlamuru çok içerim. Umarım bu çayı da dener ve beğenirsin. Farklı bir lezzeti var gerçekten.
Tijen ablacım hiç sorma, günler geçtikçe içim acıyor! Dediğin gibi keşke birazcık daha uzun olabilseydi... Ama ne yapalım sağlık olsun değil mi?
Zeynep, melisanın da papatyanın da sakinleştirici özellikleri var. Senin çayına benzer şekilde biz de Sevim'le aramızda "buhran çayı" deriz bu tür bitkisel karışımlara:) Kötü hissettiğimizde hazırlarız ve iyi gelir gerçekten! Bir demlik dolusu papatya çayı içip mışıl mışıl uyuduğum "buhranlı" zamanlarım olmuştur!
Ve Haluk Bey, ben yeşil çayı severim ama siyah çayla birlikte demlemeyi denememiştim hiç. Aklımda olsun bir de öyle deneyeyim.
Ne güzel bir site, ne güzel bir tarif :) Ben de susayınca su içenlerdenim!!! Dayanamadım bu siteyi bütün arkadaşlarıma tavsiye ettim. Çingene pilavını da listede görünce bana İzmir'imi ve egeyi anımsattınız. Teşekkürler :)
:) ne mutlu bana. Umarım hep keyifle takip edersiniz..
Sevgilerimle..
Yorum Gönder