Peynirli Kurabiyeler

Tatlıya olan düşkünlüğüm bir yana, bazı zamanlar oluyor ki tuzlu kurabiyeleri de severek yiyorum. Ama sadece şeker yerine biraz tuz eklenmiş kuru pasta gibi kurabiyeleri sevmiyorum. Hamuruna peynir karıştırılan kurabiyeler ise bu anlamda favorim.

Peynirli Kurabiye Tarifi


Ve işte bunlar da en favori tuzlularım: peynirli kurabiyeler!

Bunları dün kruvasanların yanına yapmıştım, acıkanlar ve tatlı yanına tuzlu da arayanlar için. Ben aramam diye kimse aramayacak değil:) İyi ki de yapmışım.Annem kendi defterine de yazmamı istediğine göre artık bizde başka bir tuzlu kurabiye tarifi yapılmayacak demektir! Zaten bu tarif onun isteğiyle bloga ekleniyor, ben bilinen bir tarif olabileceği için yazmak istememiştim ama annem mutlaka yazmamı söyledi. :)

Bu peynirli kurabiyeler Emine Beder'in güzel tariflerinden biri:

Malzemeler
  • 125 g tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 100 g kaşar rendesi (ben tulum peyniri kullandım)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 su bardağı un (yaklaşık)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam tuz

Üzerine
  • 1 yumurta sarısı
  • Çörek otu
  • Toz kırmızı biber

Yapılışı
  1. Derin bir kapta peynir rendesini, tereyağını, yoğurt ve yumurtayı karıştırın.
  2. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurun, elinize yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle örterek 30 dk dinlendirin.
  3. Hamuru tezgahta merdane ile 1 cm kalınlığında açın, şekilli kalıplarınızla parçalar kesin. Ben papatya kurabiyeler yaptım:)Yağlı kağıt serilmişfırın tepsisine sıralayın.
  4. Kurabiyelerinizin üzerine fırça ile yumurta sarısını sürün, çörek otu ve kırmızı biber serpiştirin.
  5. 170 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarıncaya kadar pişirin.

Peynirli Kurabiye Tarifi


Evde bol bol film izleyerek geçiyor günler. Nasıl da özlemişim! Bu arada denemek istediğim tarifleri de planlıyor, evden çıkıp alışveriş yapıyor, yeni filmler kiralıyor ve eve dönüyorum. Keyfim yerinde! Kısa bir süre sonra ofis ortamına geri döneceğim ama bunu düşünmek istemiyorum...

Şimdi bu dumanaltı internet cafeden bir an önce çıkmam gerek. Hemen yandaki aktara uğrayacağım, melisa çayı almak için. Soğuk içecek denemelerine geliyor sıra yavaş yavaş. :)

Melisa çayı dedim de, aklıma geldi! Dün izlediğim Görkemli Hayatım'dan bir replik:

- Hayatındaki şu kız nasıl birisi?
- İyi birisi, çünkü bitki çayları içiyor.

9 yorum var:

yuvakuran dedi ki...

Harika gozukuyor, baska ne diyebilirim ??

yemekvebiz dedi ki...

Sibel'cim,
bende peynirli kurabiyeleri boyle yaparim, yani icine koyup teker teker yapmaya vaktim olmadiginda, kasar koyuyordum ben, bak sen tulumla yapmissin bende oyle yapayim bir dahaki sefere, senin tarife sadik kalarak, zipzip seviyor kurabiye turu seyleri, yemek olmasin ona,kurabiye, kek yesin hep ,
ellerine saglik, iyi tatiller,
demek bitki caylari icmek ha :))
zeynep

Mutfakta Zen dedi ki...

sibel'cigim,
çeviride tam da bilumum bitki çaylarindan bahsedilen yerdeyim, her sabah limonlu ilik sudan sonra bir fincan çay öneriyor doktorumuz, rezene, isirgan, karahindiba falan.. bizde karahindiba çayi yok halihazirda sanirim ama bahçelerde yetisiyor ya yavrucak?
öpüyorum yanaklarindan, tatilin güzel geçsin.. annecigine de sevgiler!
tijen

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Sibelcim,ellerine sağlık. Acı sevenler belki bir miktar da pul biber ilave edebilirler hamura,o da güzel olabilir.
Ben de tatildeyim bu hafta ama ben de bir yere gidemedim,İstanbul'un tadını çıkarıyoruz,dediğin gibi ofise gitmemek bile süper...iyi tatiller sana da.

Sibel dedi ki...

Haluk bey teşekkür ederim yorumunuza..

Zeynep abla, zıpzıpın bunları da seveceğini düşünüyorum. Kaşar tulum farketmiyor, biz hiç kaşar kullanmayız. Tulum da aynı şekilde eriyebilen bir peynir ve tadı bence çok daha güzel.

Tijen ablacım, madem tam da çalışmana denk geldi, bugünkü yazım da ilgini çekecek o halde! Karahindiba çayını hiç duymamıştım ama açıkçası ben o otu sevemedim zaten...

Yeşim, tabi pul biber de eklenebilir. Belki hamurda değil de üstünde daha güzel olabilir, tercihe bağlı elbette. Sana da güzel tatiller o halde, İstanbul'un tadını çıkar!

Elifce dedi ki...

kahvenden içmiş kadar olduk tebrikler

Sibel dedi ki...

Elif afiyet olsun ve teşekkür ederim:)

Selen dedi ki...

Sevgili Sibel
Cumartesi akşamı misafirleim gelecek ti ilk öncedaha önce deneyip beyendiğim balbadem kurabiyenin ve daha sonra ilk defa denediğim peynirli kurabiyelerini yaptım hem pratik hemde lezzetli çok tşk. edrim......

Sibel dedi ki...

Selen afiyet olsun! Her iki kurabiyeyi de beğenmenize çok sevindim:)