Vişne Reçeli

Vişneler pazardan kayboluyor yavaş yavaş. Bütün güzel yaz meyveleri gibi onlar da kısa ömürlü! Belki yaz meyvelerini bu kadar cazip yapan da budur, aylarca tezgahlarda kalan portakalların elmaların aksine kısa ömürlü olmaları. Tabi bu kısacık vakitlerde en güzel reçeller de onlardan yapılıyor.

Ev yapımı vişne reçeli tarifi

Ben de evde duran kavanozlar dolusu reçeller bir yana, vişne reçeli de yapayım dedim. Onun yeri ayrı ne de olsa, suyu da taneleri de pekçok işe yarıyor! Daha önce çekirdekli yapmıştım, bu kez çekirdeksiz denedim. Öyle de güzel böyle de. Pazar kahvaltısında bir parça taze ekmek üzerine azıcık kaymak koyar, üstüne de vişne reçelinizden sürerseniz çocuklar gibi mutlu olabilirsiniz. Herhalde bu iki lokmacık mutluluk yanında alacağınız kalorinin sözü edilmez.. (değil mi?)

Malzemeler
  • 1 kg vişne
  • 1 kg'dan birazcık fazla toz şeker
  • 1/2 limonun suyu

Yapılışı
  1. Vişneleri yıkayıp temizleyin, çekirdeklerini çıkartın ve kaynatacağınız tencereye alın.
  2. Tencereyi bu şekilde ateşe koyun, kaynamaya başladıktan 10 dk sonra şekeri ekleyin.
  3. Tekrar kaynamaya başladıktan sonra 20 dk kısık ateşte pişirin.
  4. Ateşten almadan 1-2 dk önce yarım limon suyu ekleyin.
  5. Reçelinizin kıvam alması için yayvan bir tepsiye boşaltıp üzerini cam bir levha (yoksa tülbent de olur) ile örterek 1 gün güneşte bekletin. Bekletirken 3-4 saatte bir karıştırın. Güneşte bekletme imkanınız yoksa reçelinizi daha uzun süre kaynatıp damla testi* ile kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
* Damla testi: Porselen bir tabağın kıyısına vişne reçelinden 1 damla damlatın. Tabağı hafif çevirin, hemen akıyorsa bir süre daha kaynaması gerekiyor demektir.

Reçel yapmak hem çok kolay hem de çok keyifli bir uğraş. Pişerken çıkan meyve kokuları da dayanılmaz. Ben bir de her tür reçeli pişer pişmez sıcakken hemen taze ekmekle tatmaya bayılıyorum! Hakikaten çocuksu bir mutluluk bu...

Meyveler.. meyveler..

Bu sabah Portakal Ağacı'nda yeni yemek etkinliğinin konusunu öğrenince çok heyecanlandım! Büyük aşkım elma! Gerçi bu 15 gün içinde tatlanmış doğal elma bulup almak ve elmalı tarifler denemek zor olacak.. Pazarcı teyzelerimin mayhoş elmalarıyla bir çözüm üretmek gerek..

Neyse! Yeni bir hafta ve yeni bir iş dönemi başladı... Geçen bir haftaya ev tembelliği ve mutfak deneyleri haricinde bir düzineden fazla da film sığdırdığım, kült filmlerimi geceyarıları kahve eşliğinde tekrar tekrar izleyebildiğim için gerçekten mutluyum! Yeni sezonda varolan biricik sinemamıza bir de kardeş geleceğini ve tamı tamına 9 salonumuz olacağını öğrendiğim için ayrıca mutluyum:)

Muhtemelen bu hafta yoğun bir hafta olacak, umarım yeni tarif ekleyebilirim, ama şimdilik sadece "umuyorum". İlk sabah kahvemi içiyorum. Havanın sıcaklığı tahammül sınırlarını zorluyor! Tesellim, birkaç gün sonra en sevdiğim ayın, Eylül'ün başlayacak olması... Acaba bu yıl nasıl kutlamalı Eylül'ü?

13 yorum var:

Mutfakta Zen dedi ki...

sibel'cigim,
eylülü bu yil bol bol eylül güzellerinin fotografini çekerek kutla derim ben.
pek iyi bir dilek degil ama, isine hosgeldin! (hiç degilse bilgisayarina kavustun, iyi yanini görmek gerekirse)
tijen

fethiye dedi ki...

beni catlatmak icin mi bunlar yaziliyor, fotograflaniyor acaba? Tijen'in incirlerinden sonra incir buldum ama bu ulkede visne yok diye biliyorum! Offf. Cok severim! Ellerinize saglik!

dharma dedi ki...

merhaba, ellerine sağlık.. tam da aradiğim tariflerden biri..
bir sey sorucam, acaba cubuk tarcın da kullanılabilir mi recel yaparken?

Sibel dedi ki...

Tijen ablam, Eylül'ün her günü güzel ama tabi başlangıcı ve bitişi ayrı güzel:) Bakalım artık neler çıkacak bizim mutfaktan kahveye? Haklısın, işe dönmenin herhalde tek iyi tarafı bu, bilgisayarıma kavuşmak!

Fethiye, buradan vişne gönderelim desem olmayacak, öyle de narindir ki bu sulu meyveler! Belki de bulabilirsin ama, tazesi gibi olmasa da dondurulmuşunu filan? Belki reçel değil ama onlardan da pastalar kekler yapılabiliyor.

Dharma, çubuk tarçın elbette kullanılabilir reçellerde ama vişneye yakışacağını pek zannetmiyorum. Tabi olmaz diye birşey yok ama tarçın bence en çok şeftali reçeline yakışıyor, eğer yaparsan denemeni tavsiye ederim. Hatta tarçınla birlikte birkaç tane de karanfil atarsan nefis olur.

boran9 dedi ki...

çok lezzetli görünüyor...bende bugün reçel yapıyorum...elinize sağlık

Adsız dedi ki...

şu anda vişnelerini çıkardım kaynamaya bıraktım 20 dakika sonra vişneneri ilave edeceğim.inşaallah reçelim güzel olur. şimdiden tarifiniz için teşekkür ederim. Ksyseriden sevgiler Venhar

MCoskun dedi ki...

Merhaba dun sizin tarifinize gore visne receli yaptim ama cok koyu oldu. damla testini uygulayarak devam ettim halbuki. Recelimi kurtaracak bir puf noktasi biliyor musunuz acaba. Lutfen bana bir cozum oldugunu soyleyin.
Sevgilerimle...
Mehtap

Sibel dedi ki...

Mehtap, reçelinize yeterli kıvama gelene dek sıcak su ekleyerek tekrar kaynatın (fazla değil). Bu şekilde kurtabilirsiniz ama bu kez de şekeri az gelebilir, kısa zamanda tüketmeye bakın ya da buzdolabında muhafaza edin.

Pınar dedi ki...

sibel hanım merhaba :)) vişne reçelimi ben de kendimce tıkırdatmaya başladım sonra baktım internetde kim nasıl yapıyor diye ,,en şekeri sizin siteniz geldi bana ..doğal lezzetli elma sevdiğinizi okuyunca da yazayım dedim ççbenşm elma ağaçlarım çok ..hem bir parça olsun ilaç yok ..azıcık kurtlu filan ama memleketin en lezzetli elmaları ççarzu ederseniz zamanı gelince size yollarım ..seve seve ..pınar

egetrue@gmail.com

Sibel dedi ki...

Pınar hanım siteyi beğenmenize sevindim. Reçeliniz de güzel olmuştur eminim ki. Elmalarınızı afiyetle yiyin, benim için de. Nazik teklifiniz için çok teşekkür ederim!
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Merhaba acaba çilekte olduğu gibi sulanması icin bekletmiyormuyuz. Sadece visneleri tencereye direk alınınca sularını bırakacaklar mı ben de visne receli yapmak istiyorum.
Sevgilerle
Yasemin

Sibel dedi ki...

Merhaba Yasemin, reçeli aynen tarifteki gibi yapabilirsin, bekletmene gerek yok. Sonucu beğeneceğini düşünüyorum, sevgilerimle..

pisi dedi ki...

Selamlar...Benim tecrübelerime göre vişne reçelini kaynatırken çok fazla koyulaştırmamak gerek. Buzdolabında da koyulaşıyor çünkü.