Patatesli Ay Çöreği




Bunlar da haftasonu Yılmaz'a göndermek için yaptığım patatesli ay çörekleri...

Yılmaz dün sabah gönderdiklerimin tümünü tükettiklerini ve süper olduğunu yazmış:) Kargonun gecikmeden ulaşmasına da ayrıca sevindim, genelde sorun yaşadığım bir firmaydı çünkü..

Bu çörekleri ilginç yapan, hamuruna karıştırılan patates püresi. Patatesli deyince düşünülebileceği gibi içinde patates değil peynir var. Başlangıçta mayalanacak bir hamura patates koyma düşüncesini pek aklım almadı ama merak ya, denemek istedim. En kötü ihtimalle Yılmaz'a klasik poğaça yapıp gönderirim diye düşünerek denedim. Hamur o kadar kabardı ki ben de şaşırdım! Lezzetli olacağını tahmin etmiştim hamuru görünce, tadınca da kesinlikle "misafirlik" olduğuna karar verdik annemle. Tek tehlikesi var, o da özellikle açsanız kendinizi kaptırma olasılığınız yüksek! Zira yumuşacık puf puf oluyorlar. Ama neyse ki biz hemen paket edip göndererek bu dertten kurtulduk:)

Tarif, Boyut Yayın Grubu'nun çıkarttığı Pratik Mutfak Rehberi serisinden. Serinin yazarlarını bilmiyorum ama oldukça güzel tarifler var, ileride de denediklerimi paylaşmak istiyorum. Tarifte değişiklik yapmadım, sadece un miktarı fazla geldi, onu azalttım. Bir de ısıyı ve pişirme süresini kendi fırınımıza göre ayarladım.

Malzemeler:

- 400 g un (yaklaşık)
- 1/2 paket yaş maya (21 g)
- 3 adet orta boy patates
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 Türk kahvesi fincanı süt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 200 g beyaz peynir (ben kelle peyniri kullandım)
- 1/2 demet maydonoz
- Çörekotu


Yapılışı:


1. Öncelikle patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin.

2. Mayayı ılık sütte eritin, az miktarda unla krep hamuru kıvamında bir bulamaç yapın. 15 dk kadar ılık bir yerde bekletin.

3. Geri kalan unu eleyin, ortasına dinlendirdiğiniz karışımı boşaltın. Tuzu kenarlarına serpin. Patates püresini, tereyağını ve 1 yumurtayı da ekleyerek iyice yoğurun. Elinize yapışmayan bir hamur yapın.

4. Hamurun üzerini örterek mümkünse güneşte, değilse ılık yerde mayalanmaya bırakın. Hamur elinize yapışmıyor olsa da sıcakta mayalandıktan sonra beze yapışacaktır (bez nemli de olsa), o yüzden üzerini ya streç filmle örtün ya da kapaklı bir kap kullanın. Ben kapaklı kap tercih ediyorum. Mayalanma 30 dk - 1 saat arasında sürebilir.

5. Bu arada iç malzemenizi hazırlayın. Bunun için peyniri ufalayın, maydonozları incecik kıyın, 1 yumurtanın da sarısını ayırarak akını iç malzemeye ekleyin, karıştırın.

6. Mayalanan hamuru yumurtadan daha küçük parçalara ayırın. Elinize yapışıyorsa ellerinizi ve hamur tahtasını unlayın. Hamuru 10-12 cm çapında açın. İç malzemeden bir kenarına koyun, katlayarak kapatın, hafif bükerek ay şekli verin.

7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üzerine fırçayla yumurta sarısını sürün, çörek otu serpin.

8. Fırını hafif ılıtın, 10 dk da fırında mayalandırın. Ben doğrudan sıcak fırına koydum, çünkü tepsiye sıraladıkça zaten kabardılar. 175 derece fırında 15 dk pişirdikten sonra ısıyı 200 dereceye yükseltin, üzerleri kızarana kadar 15 dk daha pişirin (tarifte verilen ısı ve süre 175 derecede 40 dk).


Bugün Çarşamba, yani bizim pazar günümüz:)
Anneme kilolarca elma sipariş ettim yine! Bir de tazecik barbunyalardan. Ne güzel oluyorlar bu mevsimde! Keşke gezip dolaşma şansım olsaydı ama ne yapalım, bana da eve gidince torbaları karıştırmak düşüyor... Bakalım bugün ne sürprizler çıkacak?

8 yorum var:

cay saati dedi ki...

nimmmm,mis gibi görünüyor,benden cok yasayacaksin:),arkadasim mailime icinde patates haslamasi olan pogaca hamurunun tarifini yollamisti denemek istordum,puf puf olduguna göre denenmesi farz oldu:)
ellerine saglik sibelcim
sevgiler

Nefin dedi ki...

ayy cok guzel, ama cok tehlikeli, yapildiginda insan ham hum goturmeden duramaz, zira goruntusu bile insani bastan cikariyor. tuzlu seylere daha duskun olan esim, kesinlikle affetmez yaparsam, aninda bitirir.
guleceksin am ben daha hic mayali birsey yapmadim. mayali bir tarif gordugum gibi atliyordum, galiba tutmamasindan mi korkuyorum nedir. ama bunu deneyerek korkumu atabilirim belki...
pazardan ben de barbunya aliyorum 2 haftadir. soklayip atiyorum derin dondurucuya. haftalardir visne aramama ragmen maalesef bulamadim, yine kacirdik bu sene visne mevsimini.
haftaya da domates koyacagim.
ellerine saglikk
sevgiler

yemekvebiz dedi ki...

sibel, goruntusunden de belli, ne kadar pofuduk olduklari, bende bu hamuru yapiyorum ama icine kiyma koyuyorum, benimkiler etcil, bol soganli kiymali ic hazirliyorum, ama kendime azicik peynirli yaparim senin gibi, piserken uzerindeki karacaotlari ne guzel kokmustur degil mi?
unuttugum bir tarifti, yine gundeme cikti sayende, bu hafta sonu yapayim...
Sevgiler
Zeynep

Sibel dedi ki...

Hülyacım, en kısa sürede denemeni tavsiye ederim o halde. Teşekkür ederim yorumun için..

Zeynepciğim güler miyim hiç aşkolsun. Benim de cesaret edemediğim bir sürü tarif var hala:) Ama inan ki korkacak birşey yok. Mayalı hamurun püf noktalarını birkaç denemede kaparsın zaten. Bu tarifle de başlayabilirsin tabi ki:) Mayalı hamurla yapılan çörekler diğerlerinden çok daha yumuşak ve güzel oluyor, hem de daha besleyici ve doyurucu.

Zeynep abla yaparsan benim için de ye bir tanesini:) Ben bu tehlikeli tarifi ancak misafir gelince yaparım bir daha, çünkü insanın kendini tutması çok zor!

burcunun-gunlugu dedi ki...

merhaba
ben blogunuza bakarken küçük kızım da yanımdaydı.bu tarif ona çok güzel göründü ve bunu yapalım dedi. İyi ki de seçmiş.Aslında hamurun içine haşalnmış patates koyunca nasıl olur acaba diye tereddütlerim oldu ama piştikten sonra sonucu gorunce çok mutlu oldum.Harika oldu poğaçalar.artık devamlı yapılacaklar listesine girdi bile.teşekkürler ellerinize sağlık.

Sibel dedi ki...

Burcu merhaba, beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun. Gerçekten başta tereddüt ediyor insan, patates nasıl olur diye. Bizde de artık "misafir poğaçası" bu oldu:)

thinker bell dedi ki...

Ne kadar güzel ve iştah açıcı görünüyorlar!:)Elinize sağlık.Bir arakadaşım vardı şimdi yurt dışında yaşıyor.Bu tarifi görünce aklıma geldi.Hep yaptığı poğaçalara patates koyardı.Çok ta lezzetli olurdu.Zaten patatesin içine girdiği bir yiyeceğe kötü tat vermesi mümkün değil galiba.:)

Sibel dedi ki...

Evet, gerçekten içinde patates olan herşey çok lezzetli oluyor:)Teşekkürler yorumunuz için!