Yoğurtlu Barbunya Fasulyesi




Fotoğrafı çekerken o kadar acıkmıştım ki daha yakın planla uğraşamadım. Tabii böyle bakınca alttaki barbunyalar pek görünmemiş. Ama olsun, tadını o kadar sevdim ki anlatmamak olmazdı. Bu güzel yemek taze barbunya fasulyelerinden yapıldı. Annemle uzun bir süre bu fasulye hayır barbunya tartışması yaptıktan sonra annem noktayı koydu. "Taze barbunya deyince taneleri çıkartılıp yemeği yapılan barbunya anlaşılır. Bu barbunya fasulyesi!" Peki:)

Her neyse işte, bu güzel yemeği henüz taneleri çıkarılacak kadar olgunlaşmamış taze barbunya fasulyelerinden yaptım. Görünüş itibariyle zaten bildiğimiz fasulyeden farkı yok. Siz isterseniz taze fasulyeyle de yapabilirsiniz.

Bu sene garip bir şekilde taze fasulyeden soğudum, nedendir bilmiyorum.. İş yerinde çok sık yapıldığı ve maalesef kötü yapıldığı için olabilir. Annemin mis gibi fasulyesini bile severek yiyememeye başladım bu yüzden. Habire alternatif yollar arıyorum fasulye yemek için.

Malzemeler: (4 kişilik)

- Yarım kg taze barbunya / fasulye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 su bardağı sıcak su
- Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber

Sosu için:

- 1 büyük kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:
1. Barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.
2. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin.
3. Fasulyeleri de ekleyerek 5-6 dk kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatın, bir süre kısık ateşte pişirin. Daha sonra kapağını açarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
4. Pişen yemeği servis tabağına aldıktan sonra ılıması için biraz bekleyin. Bu arada sosu hazırlayın. Zeytinyağını küçük bir tavada ısıtarak içine salçayı ve kırmızıbiberi ekleyin. Sıcak suyu ilave edin, suyunu hafif çekip yoğun bir sos oluncaya kadar pişirin.
5. Daha sonra dövülmüş sarımsak karıştırdığınız süzme yoğurdu (krema kıvamında olsun) üzerine gezdirin. En üste de salçalı sosu dökün.

*******************************************

KURABİYEYLE ÇOĞALAN MUTLULUK!

Haşmet Babaoğlu Vatan Gazetesi'ndeki bugünkü yazısında, Ayvalık'ta Güler Pastanesi'nden alıp severek yediği sakızlı kurabiyelerden bahsetmiş ve Sibel'in Kahvesi'ni de anmış. Üstelik e-mailime gönderdiği nazik yanıtta da ara sıra bloguma baktığını ve çok keyif aldığını söylemişti. Sevdiğim ve takip ettiğim bir yazardan böyle güzel sözler duymak beni o kadar mutlu etti ki. Güne müthiş bir keyifle başladım. Bu mis kokulu küçük kurabiyelerin ne kadar çok kişiyi mutlu ettiğini ve tanışmamızı sağladığını düşündüm...

Mutluluğun bir tepsi fırından yeni çıkmış kurabiye kadar yakınımızda olduğunu bir kez daha anladım. Ve "iyi ki.." dedim, yine! 

20 yorum var:

Burcu dedi ki...

Köşe yazısını okuyunca ben de çok mutlu oldum. Güzel şeyler hiçbir çaba harcanmasa bile bir şekilde öne çıkıyor işte, ne güzel!
Bu yemeğe gelince beni iki kere şaşırttı:
Birincisi taze barbunya (annenin deyişiyle fasulyesi:)) hiç yemedim ve görmedim şimdiye dek. Gördüysem bile taze fasulye sanmışımdır.
İkincisi böyle bir yemeği yoğurtla yemeyi hiç düşünmezdim.
Barbunyanın tadı böyleyken nasıl?
Bebelerinin tadına mı fasulyeye mi benziyor? Ellerinize sağlık. Bulursam yapıp denemek isterim, pazarda arayacağım:))

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Sibelcim ben de çok sevindim senin adına. Geçenlerde tv de kanallar arasında dolaşırken hangi kanaldı hatırlamıyorum türkçe yemek bloglarından bahsediliyordu,portakal ağacı başta olmak üzere birçok yemek blogu oldugundan bahsedildi.Arka planda da bazı yemek bloglarının ana sayfası gösterildi(Hatırlayabildiklerim;ev cini,mekanımız mutfak,semaver,hasır sepet...)Ben de ne kadar heyecanlandım anlatamam...Hatta geçen ay yapılan şeftalili etkinlikten bile bahsedilmişti.
Bahsettiğin taze barbunyaları ben de hiç yemedim ve görmedim.Ama çok güzel görünüyorlar,ellerine sağlık olsun.

Sibel dedi ki...

Burcu çok teşekkür ederim. Taze barbunya taze fasulyeye çok benziyordu, ben de ayırt edemezdim:) En iyisi pazarcılara sormak herhalde. Tadı da fasulyeden çok farklı değil zaten. Sadece içlerindeki bebelerinin pembe pembe çillerini görünce barbunya olduğu anlaşılıyor. Yoğurda gelince, zaten taze fasulyenin yanında da yoğurt yerim ben:) Denemeni öneririm, çok güzel oluyor.

Yeşim sana da çok teşekkür ederim. Blogların böyle tanıtılması beni de çok mutlu ediyor, bir şekilde (hiç beklemesen de) bir karşılık almak gerçekten güzel!Barbunyaları sen de sor pazarcılara, onlar gösterecektir:)

zynep dedi ki...

sibel,
hepinizi tekrar tebrik ediyorum:)
ve daha nice başarılara diliyorum....ve bu ara bloglarda dolaşan "10 küçük mutluluk" oyununa ben 1 tane daha eklemek istiyorum: gezdiğim blogların başarılarını görmek ve onlarla mutlu olmak...

ustalara saygılar...

:)

Adsız dedi ki...

sevgili sibel
seni tebrik ederim başarılarının devamı dileği ile
barbunya fasülyeye gelince ben mümkün oldukca onu tercih ediyorum diğerlerine göre daha lezzetli gelir bana ama yoğurtluyu da hiç duymamıştım patlıcandan sonra onuda denemeli
sevgiler
Gönül Topcu

Sibel dedi ki...

Zeynep teşekkür ederim, seni burada görmek çok güzel! Mutluluğuna katkım bulunuyorsa ben de çok mutlu olurum:)

Gönül çok teşekkürler! Umarım barbunyayı böyle de dener ve seversin. Yoğurdun yakışmadığı sebze yok galiba:)

yemekvebiz dedi ki...

Sibel ciğim,
Çok tebrikler!..
gerçekten bir kurabiye neleri açtı değilmi ? Ne güzel tanışmalar.Devamını diliyorum canım.İkinci kez kutlamak istedim:)

vee Taze Fasülye bence bu sene cok iyi değildi.Ben gecen sene cok daga güzel fasülyeler aldım bu sene doğru durust fasulye yoktu pazarda inan.

Ellerine saglık, annene selamlar,saygılar..

Figen

fethiye dedi ki...

Sibel, Cok hos bir haber bu! Tebrikler.

Sibel dedi ki...

Figenciğim çok teşekkürler! Demek fasulye konusunda sorun bende değilmiş:) Artık gelecek yaza inşallah daha güzellerini yeriz.

Fethiye sana da çok teşekkür ederim:)

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel iiim,

Tebrikler.
Basarılarının devamını dilerim.
Bi de operim.
Selamlar
Cigdem Karal

Meltem Atan dedi ki...

Sevgili Sibel,hepiniz adına heyecan duydum.Tebrik ediyorum.Bir haftadır internete bağlanamıyordum.Sorun giderildikten sonra sizleri bu güzel haberle görmekten mutluluk duydum.Tebrik ederim.Sevgiler. Meltem Atan

Sibel dedi ki...

Çiğdem ve Meltem Hanım, çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için! Sevgilerimle..

SariGul dedi ki...

Sibel abla yurekten tebrikler, bu habere cok sevindim artik sende herkes tarafindan begeniliyor, takdir ediliyor ve seviliyorsun ne guzel bir sey bu.
Iyiki seni tanimisim iyiki blog acmissin seni gaza getirenlerden Allah razi olsun :)
Ege Guzeline Basarilar

Mutfakta Zen dedi ki...

göz önünde oldugunu bilmek insanin sorumlulugunu nasil da artiriyor degil mi sibel'cigim?
insan daha iyiyi, hep iyiyi yapmak adina güç buluyor kendinde, çok daha güzel seyler olacagina eminim.
bugün ben de kurabiye tarifinden ümit hamlacibasi'na bahsettim, bozcaada'da çok hos bir firin varmis, yeniliklere çok açik, özellikle de zeytinyagli oldugu için bu tarifi denemelerini isteyecek Ümit. Bakalim seneye Bozcaada'ya gidince lorlu kurabiye yiyebilecek miyiz?
Tijen

Meltem Atan dedi ki...

Sibel'cim,benim sadece Ege'de gördüğim "sarı fasulye"yi de ben böyle yoğurtlu yer ve yaparım.Bildiğiniz fasulye,ama rengi yeşil değil de sarı.Ne yazık ki senede bir iki kez yiyebiliyorum.Tijen'cim,ne oluyor bilmiyorum;ben sana yorum gönderemiyorum.Altınoluk'a gittiğimizde ben de sahildeki bir pastaneye Lorlu,sakızlı kurabiye sordum Kadın"Bu yaz çok soruldu,ustasını bulamadım,nasıl nir şey diy bana sorunca ben de bilmiş bilmiş "ustaya ne gerek var,bu kurabiyeleri yapan lorlu kurabiyeyi de yapar,ben evde yapıyorum."deyiverdim.Hani teklif etseler sırf orda kalmak adına kurabiye yoğurmaya başlardım da.Lor cennetindeler;ama kurabiyesini bilmiyorlar.Ayıpladım yani.Tijen'cim,büyük bir hayal kırıklığı yaşadım.Altınoluk.Taşoluk oluvermiş.Küçükkuyu daha sıcak,daha bir kendine özgü geldi bana.Zeytinağaçlarına nasıl kıymışlar öyle? Sevgiler. Meltem Atan

Sibel dedi ki...

Bediş teşekkür ederim canım:)

Tijen ablacım kesinlikle haklısın. Siteye yazarken, bir tarif koyarken ilk zamanlar olduğundan çok daha fazla düşünüyorum artık.. Demek Ümit Hanım'a da bahsettin:) Bozcaada'dan da sakız kokuları yükselirse ne güzel olur!

Meltem hanım, yorumunuz gülümsetti beni:) Benim de bazen içimden gelir, şu yok bu yok dediklerinde mutfağa girip yapıvermek:) Hayalkırıklığı yaşamanıza da üzüldüm ama..

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Tijen,

Yapma yahu. Bozcaadada bu tarif. Off guzelliklere guzellikler katılacak desene.

Yasasın Umit, yasasın sizler.

Eh ozellikle de unlu Sibel Susulu :-)

Sefgiler
Cigdem Karal

Adsız dedi ki...

Sibel çok tebrik ediyorum. Güzel olan bir diğer şeyde daha sonrasında da siteni takip ediyor olması. Başarılarının devamını diliyorum. Sevgiler..

hatice dedi ki...

Az önceki yorum bana ait ama ismimi yazmayı unutmuşum.

Sibel dedi ki...

Çiğdemciğim teşekkür ederim canım güzel sözlerine. Ünlü mü? :))

Sevgili Hatice, sana da çok teşekkür ederim güzel yorumun için..