Çikolatalı Pasta




Sevgili kuzenim Emine şahane bir kız bebek getirdi dünyaya: Zeynep Eylül! Biz de geçen Cumartesi akşamı gittik ziyaretlerine...

Taze anne için bol çikolatalı bir pasta yapmak istedim, tam da sevdiği gibi. Pastayı Cumartesi tam gün çalıştığım için Cuma akşamından yaparak mecburen buzdolabında 1 gün beklettim. Ama iyi ki öyle yapmışım; çünkü bitter çikolata, kakao ve tereyağı içeren kek, yoğun çikolata sosunu iyice çekince ertesi gün tam ideal kıvama gelmişti.

Gittiğimiz akşam Emine, Semih ve bebişlerinin başka ziyaretçileri de vardı. Toplam 11 kişiydik ama neyse ki pasta herkese yetti. Hatta serviste 12 dilime böldüğüm için Emine'ye fazladan bir dilim bile kaldı:) Gerçi ikinci dilimi soranlar olmadı değil! Sanırım yaptığım hiçbir pasta bu kadar kısa sürede bitip bu kadar çok övgü almamıştı. Çikolata herkesi mutlu ediyor galiba...

Servis sırasındaki karışıklıkta dilim fotoğrafı çekmem mümkün olmadı. Ama oldukça koyu renkli, bol kakao ve çikolatalı bir dilim pasta düşünebilirsiniz değil mi:)

Malzemeler:

Kek için:- 75 g bitter çikolata
- 150 ml yoğurt
- 100 g toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 225 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

Sosu için:
- 6 yemek kaşığı süt
- 50 g bitter çikolata
- 65 g tereyağı
- 300 g pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:


1. Keki hazırlamak için öncelikle çikolatayı küçük parçalara bölün. Yoğurt ve 75 g şeker ile birlikte küçük bir kaba alın. Kısık ateşte çikolata eriyene kadar -arada karıştırarak- ısıtın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Şekerin kalanı ile tereyağını mikserle krema kıvamına gelene dek çırpın. Hazırladığınız erimiş çikolata karışımını ekleyin, çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ve her defasında iyice çırparak ekleyin.
3. Kakao ve kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu azar azar ekleyerek karışım bütünleşene dek karıştırın.
4. Dibine yağlı kağıt serilmiş ve kenarları yağlanmış 24-26 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbına hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dk pişirin. Piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyip kalıptan çıkarın. Soğumasını bekleyin.
5. Bu arada sosu hazırlamak için; süt, kıyılmış çikolata ve tereyağını bir kaba alıp ısıtın. Sadece malzemeler eriyene kadar ateşte tutun, daha sonra ateşten alıp beklemeden elenmiş pudra şekeri ve kakaoyu ekleyin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Arada tekrar karıştırarak soğumaya bırakın.
6. Keki ip yardımıyla kestikten sonra arasına çikolata sosunuzdan sürün. Üst parçayı da kapatıp kekin tamamını sosla kaplayın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Sosun katılaşabilmesi için pastanızı servisten önce en az 2 saat buzdolabında bekletin. Daha fazla bekletirseniz daha da güzel sonuç alırsınız...

30 yorum var:

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Acaba Sibel blogunu update etti mi dedim ve bu güzel pastayı gördüm,gerçekten de cazibe kek olmayı haketmiş : ) Ellerine sağlık Sibelcim.

burcukusu dedi ki...

Sibel harika olmuş ellerine sağlık

hatice dedi ki...

Sibel eline sağlık, pasta hakikaten de çok cazibeli ... ımmmmm

elcinin_mutfagi dedi ki...

Sibel cok güzel ya bayiliyorum yaptiklarina cok güzel görünüyor:) ellerine saglik..
Bende dün, gecenlerde senin yaptigin ve canimin cok cektigi soslu irmik tatlisini yaptim ve siteye ekledim cok güzel oldu gercekten onun icin de ayrica ellerine saglik:)

Sibel dedi ki...

Yeşim, annem pastanın ismini bebek pastası koymamı istedi ama ben hem orjinaline ihanet etmemek için hem de nihayetinde bebek değil annesi yiyeceği için böyle yazdım adını:)

Burcu ve Hatice, teşekkür ederim:)

Elçin teşekkür ederim, ben de senin tariflerini çok beğeniyorum. İrmik tatlısını deneyip beğenmene sevindim! Şimdi hemen uçuyorum senin sayfana doğru:)

Dilek... dedi ki...

Sibel, ellerin dert gormesin, yaninda kahve ile sunmussundur kuskusuz :-) Cok yakisacagini tahmin edebiliyorum. Eylul'e de uzun, saglikli omurler dilerim.

nurdanyolcu dedi ki...

MERHABA BUGÜN İLK KEZ GİRDİM SİTENE ŞİRİNCEDEN BAHSEDİYORSUN VE EGNİN KIYI KENTİ DİYORSUN ÇOK MERAK ETTİM NEREDE YAŞIYORSUB BEN İZMİR'İN SELÇUK İLÇESİNDE YAŞIYORUM VE EŞİM ŞİRİNCELİ SÜPER BİR YER BURASI NERELİ OLDUĞUNU YAZARSAN BELKİ TANIŞMA İMKANIMIZ BİLE OLUR BU ARADA TARİFLERİN ÇOK GÜZEL TEBRİKLER SEVGİLER

şule dedi ki...

sibel bu neee! beni can damarımdan vurdun. harika. eline sağlık ne diyim. bayılıyorum kakaolu, çikolatası yoğun pastalara keklere, brownilere ama evdeki tatlıyı bitiriyoruz şu anda eşimle. onu bitirene kadar hiç bir şey yapamıyorum kek ve pasta namına.

pastaci dedi ki...

sibel,
bari iftardan sonra yayınlasaydın ya..ben şimdi ne yapayacağım..
yok yok bir daha iftara kadar arkadaşlarımın bloglarını ziyaret etmemek lazım..
hem de bana yapılırmı bu :((

ellerine sağlık süper gözüküyor..
birde anlatmışsın, yok şöyle çikolatalı yok böyle çikolatalı..ayıptır ya..

sevgiler..

Sibel dedi ki...

Dilek, yanında Emine güzel bir çay demledi ama kahve ile de harika giderdi kesinlikle. Bence de çikolataya en çok yakışan kahve!

Nurdan hoşgeldin! Ben Aydın'da yaşıyorum, Şirince'ye de arasıra gidiyorum iyi hissetmek istediğim zamanlarda. Aslında bir gün Şirince yazısı da yazmalıyım diye düşünmüyor değilim. Çok şanslısın orada yaşadığın için!

Şule bizde de hemen bitmiyor kekler pastalar, ben de bekliyorum bitse de takrar yapsam diye:)) Böyle bazen dışarı götürme fırsatı olunca da daha bir zevkle yapıyorum:)

Burcu, aynen ben de öyle düşünüyorum ama yine de dayanamıyorum. Senin pastaların da aynı etkiyi yapıyor biliyorsun değil mi!! Sevgiler:)

Burcu dedi ki...

Çok cazibeli çoooook. Ellerine sağlık, Sibel'ciğim.

Banu Ucak dedi ki...

Sibelcim nasil iştah açan bir görüntü bu böyle döktürmüşsün yine, ellerine sağlık :)Çikolata diyince akan sular duruyor benim için zaten. Gerçekten insana mutluluk veriyor. Üzerindeki ay-yıldız süslemelere bayıldım nereden aldın onları?

Bu arada Zeynep Eylül'ü allah analı babalı büyütsün, ismi de ne kadar güzelmiş.

Hatice dedi ki...

ellerine sağlık sibel, çok güzel görünüyor...

Sibel dedi ki...

Burcu & Hatice, çok teşekkürler!

Banu teşekkür ederim, süslemeler epey uzaktan geldi, Güney Afrika'dan:) Sevgili arkadaşım Türkmen Türkiye'ye geldiğinde getirip yollamıştı bana. Benzerleri belki büyük kentlerde bulunabilir diye düşünüyorum...

Aliye dedi ki...

Sibel resmen hayran kaldım ama yüzüm yoktu yorum yapmaya hla pide tarifini isteyemedim ustamdan, yarın da büyük misafirlerim var (Özgörkeyler) onları da ağırladıktan sonraa (hımmm bir de dişçi maceram var bu aralar, iyice büyüdüğüme kanaat getirdim artık tek başına dişçiye gidebiliyorum ehiii) sana bir pide değil, pide, artı ünlü bir markanın pizza tabanı tarifini bir deee şöyle ışıl ışıl bir lokma tarifini getireceğim hayatım tamam mı?
Dişçi korkumu aştım ya başka da bişi istemem tek çözüm yolu iyi bir doktor başka da bişi değil.
Bu arada şşşttt Nurdan'dan önce ben alabiler miyim acaba sırayı?

pınar dedi ki...

adıyla uyumlu bir pasta:) görünüşü çok cazibeli. taaa karşı koltukta oturan annem bile resmi gördü ve hemen dikkatini çekti.

sibella dedi ki...

ellerine,kalbine saglik sibel,cok hos gozukuyor pastan,ben en cok da cicek ekmege bayildim.

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel im yine dokturmussun.
Ben de alt komsunun yeni dogan ogluna yapamak isterim bu pastayı.
Boylece bir adı da hosgeldin cukulatalı pastası olur.
:-)

Sefgiler
Cigdem Karal

Sibel dedi ki...

Aliye geçmiş olsun. Ne demek o, yüzüm yoktu filan? Aşkolsun! Tarifleri merakla bekliyorum ama alamazsan da hiç sıkma canını, olur mu? Kolay gelsin!

Pınar teşekkür ederim. Annene de selamlar:)

Sibella teşekkürler! Ekmeği beğenmene de sevindim:)

Çiğdemcim, evet evet sen de yap o zaman! Herkes mutlu olur ne güzel:) Sevgiler!

yemekvebiz dedi ki...

Sibel cimm,
Cazibeliiiii Bir tariff!!!
Vallahi çok can yakar bu pasta:)
Kilo aldıkca canımız yanacak ne yaptın sen?:))

Ellerine saglık cok sık olmus ve evet oyle ballandıra ballandıra anlatmak ?:)))

sevgilerimle
Figen

Sibel dedi ki...

Figenciğim, valla ben de korkumdan en ince dilimi aldım kendime:) Zaten tatlılarda hep böyle yapıyorum, küçük bir parça tadıyorum sadece. Yoksa zor yani! :) Ama çikolatalı lezzetlerden tamamen vazgeçmek zordan öte, imkansız!

Tülin dedi ki...

Sibelciğim ellerine sağlık bir iki ufak sorum olacak.
1. çikolatayı eritmek için yoğurt ve şekerle ısıtıyorsun. Yoğurt ta bir bozulma olmuyor mu? yoğurt akışkan olduğuna göre daha önce ısınacaktır ve onun ısısı sayesinde çikolatalar eriyecektir sanırım.
2.Sos için 6 yemek kaşığı süt az gelmez mi? süt yerine su kullanabilirmiyiz.

Şimdiden teşekkür ederim.

Sibel dedi ki...

Tülin, hayır yoğurtta bir bozulma olmuyor. Tarifin bu kısmında ben de tereddüt etmiştim ama herhangi bir sorun olmadı, hemen eriyorlar. Sos için de süt az gelmiyor, zaten kıvamının ideal olduğunu göreceksin, hafif akışkan bir sos oluyor. Umarım pastan güzel olur. Sonucu yazarsan sevinirim!

Tülin dedi ki...

Sibel, sonucu ancak 6 Aralık'tan sonra yazabilirim. Çünkü oğlumun doğum günü için olacak bu nefis pasta. Aslında daha önce deneyebilirim hıımm belki bu hafta sonu.. şansım bol olsun:))

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel :)
Güzel tariflerin için teşekkür ederim önce. Mümkün olduğunca denemeye çalışıyorum.
Pasta süslerini nereden aldığını soracaktım. Mısır çarşısında bir-iki yere baktım ama değişik bir şey yoktu.

Sibel dedi ki...

Pasta süslerini bana Güney Afrika'dan arkadaşım göndermişti, ben de bulmakta zorluk çekiyordum açıkçası.. Ama geçenlerde şık bir baharatçıda değişik süsler gördüm, belki öyle bir yere bakabilirsin. Bir de Eminönü'nde pasta malzemeleri satan dükkanlar var diye biliyorum, birisi Nüans mesela (Hasırcılar caddesi no:67'deymiş) Belki orada istediğin gibi birşeyler bulabilirsin...

DİLEK dedi ki...

YA SEN ŞİŞMAN MISIN ZAYIFMI YOK YANİ BEN BU KADAR GÜZEL KEK PASTALAR YAPABİLSEM ACAYİP ŞİŞMAN OLURUM HERALDE :) ELLERİNE SAGLIK SÜPER GÖRÜNÜYO WALLA AGZIMIN SUYU AKTI.

Sibel dedi ki...

Teşekkürler Dilek:) Hayır şişman değilim, zayıfım ama yaptıklarımdan çok fazla yemiyorum. Yesem eminim ben de böyle kalamazdım:)
Sevgiler..

Adsız dedi ki...

selamm sabah saat 8.00 mesaiye başlayış tesadüfen sizin siteye giriş ve saat 11.32 hala sizin siteden çıkamayışş :) O kadar içten ve samimi ki sanki yanyana oturup yapılan sohbetler misali sımsıcacık. Seni tebrik ederim. Benimde nacizane bir bloğum var fulyanın günlüğü ama o kadar amatörceki senin sitenin kıyısından bile geçmez. İnşallah birgün bende beceririm. Sitenin takipcisi olacağım bundan sonra. Sevgilerimle

Sibel dedi ki...

Merhaba Fulya, hoşgeldin! Siteden keyif alman ne güzel:) Ama kendine de haksızlık etme.. Eminim senin sayfanın da takipçileri aynı keyfi alıyorlardır. Her zaman beklerim.
Sevgilerimle..