Meyveli Kek






Yılmaz’a göndermek için yaptığım meyveli kekin tarifine geldi sıra..
Annem ıslak kek yapacaktı, ben de kek yapmak istiyorum deyince o zaman sen de başka bir kek yap dedi. Evde bolca portakal kabuğu şekerlemesi ve kuru meyve olduğundan meyveli kek yapmaya karar verdim. Streçe sarıp bütün halde kargo ettiğim için size maalesef dilim fotoğrafı sunamıyorum, ama ucundan kopan bir parçanın tadına baktım, oldukça güzeldi.

Geçen kış portakal reçeli yapmış, acı olmaması için rendelediğim dış kabukları atmayıp şekerleme yaparak değerlendirmiştim. Ama buzdolabında hala bir önceki kıştan kalan şekerleme duruyordu! Sanırım daha bol portakallı tarifler yapmalıyım..

Belki pek çoğunuz biliyordur, bu şekerlemeyi yapmak oldukça kolay. Yediğiniz (ya da benim gibi reçel yaptığınız) portakalların kabuklarını atmıyor, rendeliyorsunuz. Kabuk miktarı kadar toz şekerle karıştırıp cam bir kavanoza koyuyorsunuz. Sonra da keklerinize kurabiyelerinize hoş koku vermek için bundan 1 tatlı kaşığı ekliyorsunuz! Örneğin ben bazen 1 portakalın kabuğu gereken tariflerde 1 yemek kaşığı şekerleme kullanıyorum, tabi tarifteki şeker miktarını azaltarak. Portakal mevsiminde değilken çok güzel bir çözüm…

Meyveli kekimin tarifi şöyle;

Malzemeler:

- 125 g Becel
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 5 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- ½ paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 2 adet kuru incir
- 2 adet kuru kayısı
- 1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı iç yeşil fıstık

Yapılışı:

1. Kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayın. Kuru üzüm ve kayısı parçalarını sıcak suda bir müddet bekletin. Daha sonra sudan çıkarıp kağıt havlu arasında kurulayın ve incirleri de bunlara ekleyip tümünü una bulayın.

2. Derin bir kabın içerisinde yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar mikserle çırpın.

3. Yumurta sarılarını teker teker ilave edin, her ilavenin ardından iyice çırpın.

4. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, malzeme özleşene dek karıştırın.

5. Önceden hazırladığınız kuru meyveleri, portakal şekerlemesini, limon kabuğunu, limon suyunu ve fıstık parçalarını hamura ekleyip karıştırın.

6. Ayrı bir yerde yumurta aklarını kar haline getirdikten sonra metal bir kaşık yardımıyla hamura yedirin.

7. Hamuru yağlanmış kek kalıbınıza boşaltın, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.

Meyveli kek yanına 1 bardak süt çok güzel gider! Tabi ki çay veya kahveyle de afiyetle yenebilir:)

Keki deneyip dilim fotoğrafını gönderen sevgili Hatice (Berceste)'ye teşekkür ediyor, tarife ekliyorum.

18 yorum var:

elcinin_mutfagi dedi ki...

Sibelcim bu kekte de yok yok masallah:) ne güzel kabarmis öyle ellerine saglik..yiyenler kesin cok begenmislerdir onlara da afiyet seker olsun diyelim:)

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Ellerine sağlık Sibel,portakal şekerlemesi tarifin için de teşekkürler,bu kış yapıp kenara koyayım,lazım olur : )

Mutfakta Zen dedi ki...

canim bugün çalisiyorsun herhalde artik. yoksa bugün senden yeni bir sey beklemiyordum..
ben de dün ankara'da kardesimle yasarken sıkça kullandigim bir kek kalibini bulunca eskiden ne çok kek yaparmisim diye düsündüm. kardesçigi olunca insanin böyle oluyor degil mi?
(bu arada sekerleme için: portakal ve limon kabuklarini ufacik dograyip sekerleme yapmanizi öneriyorum kizlar, her tür kek ve kurabiyede o sekilde de kullanabilirsiniz, hatta zamani geldiginde asurede de!)

pastaci dedi ki...

sibelcim bu gerçekten çok güzel bir kek tarifi..içinde herşey var..yağmur bunu sütle nasıl yer :)
ellerine sağlık..

sevgilerimle..

Mine dedi ki...

Cok guzel bir kek tarifi, portakal sekerlemesinin boylesine pratigini bilmiyordum. Ilk firsatta deniyorum. Ellerine saglik.

evperisi dedi ki...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ TARİFİ İÇİN TEŞEKKÜRLER! ÇOK İŞİME YARAYACAK!MUHABBETLE...

xtra dedi ki...

Portakal reçeli yerine şekerlemesi demenin özel bir sebebi var mı?
Kekin ağızlara layık gözüktüğünü belirtmeyi de ihmal etmeyeyim.

Sibel dedi ki...

Elçin teşekkür ederim:) Evet oldukça bol malzemeli bir kek oldu gerçekten.

Yeşim rica ederim, evet yap sen de şekerleme, kesinlikle lazım oluyor! Ben pekçok tarifte kullanıyorum, misler gibi bir koku veriyor.

Tijen ablacım evet malesef çalışıyorum artık Cumartesi günleri:( Şekerleme önerin için teşekkürler! Limonla birlikte daha da güzel olur eminim ki.

Burcucum teşekkür ederim. Yağmur'un bayılacağına eminim! Süt ve kek muhteşem bir ikili bence:)

Mine & ev perisi, şekerleme fikrini sevmenize sevindim:) Umarım işinize yarar!

xtra, özel bir sebebi yok, bu kekte portakal reçeli de kullanılabilir. Şekerlenmiş kabuklar da durdukça reçele benziyor zaten:)

burcukusu dedi ki...

Sevgili Sibel kek harika görünüyor.O kadar güzel meyve olunca tadıda mükemmeldir eminim.Ellerine sağlık
sevgiler

Hatice dedi ki...

ellerine sağlık Sibel, nefis bir kek olmuş, üstelik bol malzemeli...
şekerleme tarifi için de teşekkürler, bir de sorum olacak sana portakalı şekerleme için rendenin ince tarafından mı rendeliyorsun...
sevgiler...

Sibel dedi ki...

Burcu çok teşekkürler:)

Hatice, beğendiğine sevindim:)Şekerleme için evet, rendenin ince tarafıyla rendeliyorum.

berceste dedi ki...

Merhabalar,
Bir katki da benden olsun istedim.Sibel Hanim tarif icin dehset tesekkurler.Omrumde boyle guzelini yememistim.Hic abartmiyorum.Fotograf cekip gonderecektim yani dilimlenmis halinin.Makinemde pil olmadigi icin eger yarina kalirsa gerceklestirebilirim.Tadi mukemmeldi.Bu aksam yaptim.Farkli olarak hurma da ekledim.Bir de kucuk lokumlar.Rengarenk oldu.cocuklar da bayildi.Ziyaretcilere yapmalarini siddetle tavsiye ediyorum...

Sibel dedi ki...

Berceste keki beğendiğinize mutlu oldum! Arşivde unutulan tarifler denenip gündeme geldiği zaman seviniyorum:) Dilim fotoğrafını çekebilirseniz gönderin lütfen, tarife eklemek isterim. Lokum ve hurma da harika fikirler.. afiyet olsun!

berceste dedi ki...

Sevgili Sibel,
Fotoğrafı çektim ama nasıl yollayacağıma dair bir ipucu bulamadım.e-mail adresin veya herhangi tıklanabilcek bir link turune rastlayamadım.bu konuda yardımın olursa sevinirim.Benim e-mail adresimi yazıyorum.ebyatahmer@hotmail.com

jadii dedi ki...

bu kek kaç kişilik

Sibel dedi ki...

Jadii, kek 10 kişilik. 2'şer dilim hesabıyla..

Fatma dedi ki...

Kek çok güzel görünüyor elineze sağlık en kısa zamanda deneyeceğim inşaallah bişey soracağım şekerleme yaparken portakal kabuğunun beyezıznıda rendeliyomusunuz Sevgiler

Sibel dedi ki...

Fatma hayır, portakal kabuğunun beyaz kısmını değil, sadece dış kabuğunu rendeliyorum.
Sevgilerimle..