Peynirli Sarma Çörek
Bu çörekler uzun zaman önce yapılmıştı ve yayınlanmayı bekliyordu. Daha fazla bekletmeyeyim dedim, sahurda da, kahvaltıda da güzel giderler diye.. Tabi ki ikindi çaylarının yanında da!
Tarif Boyut Yayınları - Pratik Mutfak Rehberi serisinden. Çöreklerin yapımı gerçekten de oldukça pratik. Soğuduğunda da tekrar ısıtırsanız yeni yapılmış gibi oluyor. Ben Pazar kahvaltısı için yapmıştım, çok sevilerek yendi. Pazar kahvaltılarında illa ki aranıyor her zamankinden farklı birşeyler, herhalde her evde bu böyledir...
Orjinal tarifte yaptığım değişiklikler, beyaz un yerine kepekli + beyaz un karışımı kullanmak, kaşar yerine de tulum peyniri kullanmak oldu. Kepekli un kullanınca daha bir gönül rahatlığıyla yiyorum bu tür çörekleri:)
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı kepekli + beyaz un karışımı
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı su
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir fiske tuz
İç malzeme:
- 200 g az yağlı beyaz peynir
- 100 g tulum (veya kaşar) peyniri
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Yapılışı:
1. Unu bir kaba eleyip içine süt, su, tereyağı, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Yoğurarak elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini bir havluyla örtüp 15 dk dinlendirin.
2. Bu arada iç malzemeyi hazırlayın: Peynirleri rendeleyin. Maydonoz, dereotu, biberiye, kekik ve tereyağını ilave edin, hepsini harmanlayın.
3. Dinlenmiş hamuru merdane ile yarım parmak kalınlığında açarak dikdörtgen bir hamur elde edin. Peynirli harcı hamurun üzerine serin, eşit olarak yayılmasını sağlayın. Hamuru bir ucundan başlayarak sıkıca rulo yapın, strece sararak buzlukta 30 dk dinlendirin.
4. Ruloyu bir parmak kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana dek pişirin. Sıcakken servis yapın.
Not: Tarifte çöreklerin üzerine tereyağı sürülerek servis yapılması öneriliyordu, ama ben o kadar abartmayayım dedim:)
11 yorum var:
Sibel'ciğim bu harika bir şey olmuş. Kahvaltıya yakışır gerçekten. Benimkiler bayılacak. Ellerine sağlık.
sibelcim bayılıyorum tariflerine ve sitene. sık sık güncellenince de ayrıca bir seviniyorum :). Çörekler de muhteşem, bahsettiğin kitap da ödül almış bir kitapmış merakımdan hemen araştırdım :) Eline sağlık..
merhaba sibel şirince de inanılmaz yemek çeşitliliği var ben giritliyim birgün giritli tariflerimden gönderirim çok leziz oluyor bu arada çörek tarifin süper hemen deniyeceğim ve yorum ekliycem ve buarada hergün güncelle olurmu yeni tariflere ihtiyacımız var
Burcu teşekkür ederim! Kahvaltıda hemen sıcakken çok güzel gidiyor cidden.
Şulecim çok teşekkürler, elimden geldiğince güncellemeye çalışıyorum. Bendeki kitaplar kitapçık şeklinde aslında, fasikül gibi. Belki bu serinin daha genişletilmiş baskıları vardır, bilemiyorum ama denediğim tariflerden hep güzel sonuç alıyorum.
İsimsiz ziyaretçim, teşekkür ederim, Girit mutfağına özel bir ilgim olduğunu da belirteyim bu arada:) Tarifleri paylaşman beni çok mutlu eder! Çöreği de beğenmene sevindim, denersen yorumunu beklerim.
Sibel yine cok güzel bende sitenin hergün güncellendigini görünce cok seviniyorum:)
Pazar günleri ayri bir keyif oluyor gercekten ve bende mutlaka ek birseyler yaparim kahvaltiya ve bu tarif cok güzel mutlaka denenecek:)ellerine saglik..
Sibel tebrik ederim,keyifle okuyorum yazılarını.
Acaba bu çöreği bir gece önce yapıp buzdolabında bekletsek de, pazar sabahı pişirsek olur mu? Bazen birşeyler yapmak için yeterli vakit olmuyor çünkü.
Berna
Sahur icin bencede cok guzel bir secenek, c.tesini pazara baglayan sahur icin yapayim kendime, gerci sahurda yalnizim, zoraki yiyorum birseyler, ama bu tarifi kendim icin yapayim sabahada kahvaltida zipzip yer :))
ellerine saglik Sibelcim
zeynep
Sibel, denenecekler listesine alindi bile! Ic malzeme epey bir degistirilip (hemen aklima gelenler, mantar sote - yesil biber - zeytin - kavrulmus her tur ot) Çöregin cesitleri turetiledebilir, bu da ayri bir guzellik.
Baslikta Çörek gorunce epeydir aklima takilan bir soruyu sorayim dedim: Çörek ne demek? Çörek, Börek, vs... Mayali hamurla yapilana mi denir, mayasiz olana mi ?!?!! Siniflandirma olculeri nedir?
Farkli sitelerde farkli seylere Çörek denildigini gorunce kafam karisti. Cunku sahsen ben hicbirseye Çörek demiyorum... Garip mi?
Merhabalar, Girit'de bazi borek hamurlarina az biraz raki katildigini okumustum bir yemek kitabinda. Hic denemedigim icin bilmiyorum nasil olur. Bir de Izmir tarafinda Yanyalilar var, onlarinda mutfaklarinda ilginc ege borekleri var. Kol borekleri gibi. Sevgili Sibel, corek guzel gorunuyor, altindaki tabakta da benim ilgimi cekti. Deseni cok hos. En iyi dileklerimle.
Sibel bu sarma cörekler gercekten hos görünüyor. Fikir hosuma gitti! Ellerine saglik!
Elçin teşekkür ederim! Denediğinde beğenirsin umarım. Pazar kahvaltısında daha da iyi olur değil mi:)
Berna teşekkürler! Ben kışın mayalı hamurları bazen geç vakit hazırlayıp sabah pişiriyorum ve güzel sonuç alıyorum. Ama diğer hamurları bekletmeyi hiç denemedim. Belki sen de geç vakit hazırlayıp dolapta bekleme süresini kısaltarak deneyebilirsin. Sanırım problem olmaz.
Zeynep abla, evet yalnız da olsan yapmalısın kendin için birşeyler. Hem nasıl olsa sabah da Zıpzıp yiyeceğine göre:) Umarım çörekler hoşunuza gider!
Dilek, farklı denemelerinin sonuçlarını merakla bekliyorum! Çörek neye denir? Hımm:)) Sanırım bunun gibi, yani börek, poğaça ya da kurabiye sınıfına girmeyen hamurişlerine çörek deniyor:) Mayalı-mayasız olması farketmez diye düşünüyorum. Başka fikri olan arkadaşlar da fikirlerini paylaşırsa sevinirim!
Mine, senden de birşey öğrendim Girit mutfağına dair, çok ilginç! Börekte rakı? Denemek gerek, neden olmasın? Teşekkürler yorumun & bilgiler için.
Dilek teşekkürler! Diğer Dilek'in dediği gibi pekçok türevi yapılabilir bu çöreğin:)
Yorum Gönder