Yoğurt Tatlısı

Yoğurt tatlısı annemin eskiden en sık yaptığı tatlılardan biriyken, sağlıklı besleneceğiz, şekerden uzak durmalıyız diye diye unuttuğumuz tatlardan birine iade-i itibardır..

Yoğurt Tatlısı tarifi

Gelenekseldir, çok lezzetlidir! Unutulmamalıdır. Ama küçük bir porsiyonla yetinilmeli, abartılmamalıdır da.. Hatta mümkünse benim yaptığım gibi tamamı paket edilip şerbetli tatlı sayıklayan birine gönderilmelidir!

Yılmaz'ın "acil gıda yardımı" listesinde "şerbetli bir tatlı" da vardı. Aklıma ilk gelen yoğurt tatlısı oldu, hem denemek istediğimden, hem de Yılmaz'ın sevdiğini bildiğimden. Bu benim yaptığım ilk yoğurt tatlısı aynı zamanda. Bu kadar kolay olduğunu tahmin etmiyordum. Tek endişem şerbetiydi, kuru olur mu olmaz mı derken bir de baktım tam kıvamında olmuş. Annem Yılmaz'ın paketini sardıktan sonra tepsinin dibini sıyırırken "bundan sonra yoğurt tatlısı'nı sen yapıyorsun" dedi. Bu herhalde ondan alabileceğim en önemli iltifatlardan biri! Yaptığım herşeyi yemeyen babamsa, pakete sığdıramadığımız için ona kalan 2 dilimi afiyetle yedikten sonra gerisini sorduğu için (bu da onun en büyük iltifatıdır!) dün akşam bu tatlıyı tekrar yaptım...

(tarif Kenton kabartma tozu paketinin arkasından)

Malzemeler
  • 3 kahve fincanı yoğurt (suyu süzülmüş)
  • 4,5 kahve fincanı pudra şekeri
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 kahve fincanı eritilip ılıtılmış tereyağı
  • 6 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
* Kahve fincanı = Türk kahvesi fincanı

Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu kaynatıp, kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ekleyin, 1-2 dk daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Şerbet iyice soğuduktan sonra hamuru hazırlamaya geçin.
  2. Hamuru hazırlamak için, derin bir kabın içine yoğurdu alın. Pudra şekerini ekleyin, mikserle çırpın. Yumurtaları ve tereyağını ekleyin, çırpmaya devam edin.
  3. Kabartma tozu karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyerek mikserin düşük devrinde malzemeler birbirine karışana dek çırpın.
  4. Hamuru yağlanmış yayvan bir fırın tepsisine dökün, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirin.
  5. Fırından aldığınız tatlı hamurunu hemen baklava şeklinde dilimleyin (böylece şerbeti daha iyi çeker), soğumuş şerbeti sıcak hamurun üzerine bekletmeden dökün. Üzerini bir tepsiyle kapatarak soğuayana kadar bekletin. Dilerseniz üzerine hindistan cevizi serperek servis yapın.
Yoğurt Tatlısı Tarifi

17 yorum var:

Mutfakta Zen dedi ki...

sibel'im eski günleri hatirlattin bana. rowe'da yasarken takilmistim yogurt tatlisina, neredeyse haftada bir yapip yiyordum, bugünkü kilolarimin suçlusu odur yani!
ellerine saglik canim, desene annen senin ustaligini iyice kabullendi?
yilmaz da pek bayilacak paketine, ahhhh ablalik!

Burcu dedi ki...

Ellerine sağlık, Sibel. Nefis olmuş tatlın. Sibel'ciğim tariflerin bir sürü oldu. Bir indeks yapsan da aradığımızı çabucak bulsak diyorum. Ne dersin?
Bu arada seni sobeledim, hayatından rastgele 20 şeyi paylaşman için. Sevgiler.

nihan dedi ki...

Sibelcim harika görünüyor aynı annemin yoğurt tatlısı gibi olmuş ben de deneyeceğim. Ölçüleri de çok uygun. Hakikaten şerbetli tatlı diye herhalde, unuttuğumuz bir tatlıydı eskiden daha sık yapılırdı. Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Tijen ablam, yok canım, annemin yanında ustalık ne demek? Onun öğrencisiyim şimdilik. Yılmaz sahiden bayılmış herşeye, dün akşam telefon etti, bir yandan ham hum yiyor bir yandan abla süpersin sen diyordu:))

Burcu teşekkürler:) Evet düşünüyorum öyle birşey yapmayı, ama bakalım ne zaman vakit bulabilirim.. Aklımda ama, konulara göre bir arşiv sayfası yapmak. Yine sobelendim demek? Önce Fethiye sobelemişti daha onu yanıtlayamadım:) Her ikinizi de yanıtlayacağım, en kısa zamanda, söz!

Nihan, denersen seversin umarım. Gerçekten ölçüleri tam tuttu, annelerimizin tatlıları gibi oldu. Aslında hafif bir tatlı, bu akşam benim yapacağım gibi üzerine kaymak koymadığın sürece tabi:))

tuhfe dedi ki...

Çok güzel görünüyor. Bizim evde reddedilmeyen tatlılar arasında. Yoğurt tatlısı ve revani türü tatlılar çok sevilir. Geçenlerde defterimin bir köşesine yoğurt tatlısı tarifi yazmışım deneyim dedim, sıvadım kolları. Lakin ne göreyim yoğurdun miktarını yazmayı unutmuşum. Bir de fazla çırpmadan karıştırılması gerektiğini yazmışım. Tatlı hiiiç kabarmadı hatta doğru dürüst kızarmadı. Ben de tavaya alıp güzelce iki yüzünü kızarttım. Şerbetini döktüm. Eşim tulumba tatlısının tadı olduğunu söyledi, fiyaskoydu ama tadı güzeldi. Şimdi senin tarifin var artık kurtuldum yarım yamalak aldığım tariften.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
sevgilerle.

Derya dedi ki...

Merhaba sibel tatlı çok güzel gözüküyor. Ben henüz hiç yemedim yoğurt tatlısı ama senin tarifini görünce mutlaka denemek istiyorum.Ellerine sağlık. Ayrıca annendende ustalık ünvanını aldığın için tebrik ederim:)

yemekvebiz dedi ki...

Iste bu benim damak tadima gore bir tatliiiiiiiii,
oyle severim ki, annemin yaptigi sanki, oda ayni yuvarlak tepsiyi kullanir, ellerinize saglik, hic bir zaman usanmadan zevkle yedigim bir tatlidir bu, bayrama yapacagim kismetse,
canim cekti inan simdi :)))

zeynep

elcinin_mutfagi dedi ki...

Sibel ellerine saglik cok nefis görünüyor bende yogurt tatlisini hic yemedim ama öyle istah acici görünüyor ki piril piril parliyor tepside canim cekti:)

Sibel dedi ki...

Tuhfe, ne güzel, yaratıcı bir çözüm bulmuşsun işte:) Ben de ikinci kez yaptığımda kabartma tozu yerine karbonat koyayım dedim, nedense (karbonat bayattı sanırım) fazla kabarmadı. Annem bu kez ekmek kadayıfı gibi olmuş bu dedi:) Yarım yazdığın tarif yerine bu tarifi rahatlıkla deneyebilirsin, beğeneceğinizi umuyorum. Ve evet, çok fazla karıştırılmaması gerekiyor..

Derya, yok canım ustalık ne demek! Hiç yemediysen denemelisin derim:) Hafif ve hoş bir tatlı.

Zeynep abla, bayram için çok hoş bir seçim olabilir gerçekten. Çok seviliyor bu tür tatlılar..

Elçin, sen de bir kez olsun dene o halde. Seversen de haber ver olur mu:)

burcukusu dedi ki...

Sevgili Sibel ne güzel bir tatlı bu böyle.Bana bayram günlerini hatırlattı.Anneannemin her bayram yaptığı revani gibi.Süper gözüküyor şimdi olsaydı fena olmazdı yani:)

nilgün dedi ki...

sibelcik hep ingilizce olunca sana meal yazmayı öğrenemedik.yine tatlıları döktürmüşsün,kolay gelsin .öptüm.nilgün

zinnur dedi ki...

Sibel'cigim, ellerine saglik. Serbetli tatlilarla hic mi hic aram olmamasina ragmen yaptigin yogurt tatlisinin resimleri cok hosuma gitti. Eh bir de kaymak koyacaksan uzerine, ben bile bayilarak yerim.

Tuhfe ile yazismanizda karbonatla ilgili yazdiklarini okuyunca, benim de benzer bir tecrubem oldugunu paylasmak istedim. O zaman arastirdigimda ogrenmistim ki karbonat, senin tatlindaki yogurt gibi eksi malzemeler iceren hamur islerinde kullaniliyor. Kabartma tozundan farki sivi malzeme ile birlesir birlesmez kabarma surecini baslatmasi. Bu nedenle tatliyi mumkun oldukca cabuk firina koymakta fayda var; aksi takdirde kabartma gucunun bir kismi bosa gitmis oluyor ve sonuc az kabarmis bir tatli olabiliyor. Ama tabii senin dedigin gibi ayni durum bayat bir karbonattan da kaynaklanmis olabilir.

Sibel dedi ki...

Burcu evet bayram günlerinde çok yapılır değil mi? Biz de bayramda tekrar yapalım diye konuştuk dün annemle:)

Nilgün, ne demek istediğini tam anlayamadım ama? yine de teşekkürler:)

Zinnur, kaymakla çok daha güzel oluyor gerçekten! Karbonat konusundaki bilgiler için teşekkürler. Bizdeki büyük ihtimalle bayattı çünkü hiç bekletmeden vermiştim fırına. Tazesini almakta ya da kabartma tozunu tercih etmekte fayda var sanırım, garantili olması açısından..

Adsız dedi ki...

selam ben avusturyadan Necla, denedim cook güzel oldua tesekür eder. böyle rahat bir tarif verdigin icin....

Sibel dedi ki...

Necla beğendiğine sevindim, bu benim de en sevdiğim tatlılardandır. Afiyet olsun:)

baklava börek dedi ki...

sibel bugün pişirdim bu tatlıyı harikaydı.teşekkürler..tariflerini çok seviyorum..başarılar:)

Sibel dedi ki...

Teşekkürler! Sevindim beğendiğine, afiyet olsun:)