Evde ekmek yapımı & Yeni fincanım
Beni çok mutlu eden iki güzel jesti hepinizle paylaşmak istedim haftanın ilk gününde!
Cumartesi günü annem telefon ederek bana kocaman bir paketin geldiğini söyleyince çok sevindim, Aliye'nin gönderdiğini yazdığı paketi bekliyordum zaten:) Ne var kızım bunun içinde? diye merakla soran anneme istersen açabilirsin dedim ama o yine de benim eve gelmemi beklemiş. Eve gelince paketi merakla açtım, doğrusu bu kadar büyük bir paket beklemiyordum! İçinden Söke Un'un piyasaya yeni çıkan 5 farklı çeşit unu çıkınca yüz ifademi görmenizi isterdim. Birbirinden şık paketlerde, evde ekmek yapımı için 5 farklı un karışımı!
Sevgili Aliye, Söke Un'un Aydın Söke'de bulunan fabrikasında Gıda Mühendisi olarak çalışıyor. Piyasaya yeni çıkacak olan ekmeklik unlar üzerinde çalıştıklarını yazmış, bana da denemem için göndereceğini söylemişti. Doğrusu bu jest karşısında ne diyeceğimi bilemiyorum. Aliyecim, çok ama çok naziksin, çok teşekkür ederim sana ve tabi Şirketinize de, bu güzel ürünler için. Annem daha yeni ekmek yaptığı için henüz deneme fırsatım olmadı ama en kısa zamanda deneyip paylaşacağım. Hatta kutularda bulunan alternatif muffin tarifleri de oldukça ilgimi çekti, onları da en kısa zamanda denemek istiyorum! Paketlerin arkalarında evde ekmek yapımının tüm aşamaları anlatılıyor, daha önce hiç yapmayan biri bile kolayca yapabilir. Ayrıca ekmek yapma makinesi kullananlar için de tarifler var.
Tüm paketler 500 gramlık 2 paket un karışımı içeriyor, 2 paket de maya. Yani 1 kg.lık bir paket ile 2 kez ekmek yapılabiliyor. Ürünler antioksidan içeriyorlar, ayrıca katkı maddesi kullanılmamış. Antioksidanın etkisini merak edenler için sanırım Aliye açıklama yapar (bildiğim kadarıyla olumlu bir katkı maddesi). Market raflarında sanırım yakında göreceğiniz bu unları kısaca tanıtmak istedim:
* Tam Buğday Unu Karışımı: Kepeği ve tahılları ayrıştırılmamış tam buğday unu ve tuz içeriyor.
* Yulaf Unu Karışımı: Buğday unu, yulaf unu ve dark malt unu içeriyor. Tuzu, şekeri de içinde. Nefis yulaflı ekmekler yapmak için!
* Çavdar Unu Karışımı: Buğday unu, çavdar unu, tuz, şeker, çavdar ekşisi ve dark malt unu içeriyor. Evde çavdar ekmeği de yapabileceğim demek ki!
* 7 Tahıllı Un Karışımı: Doğrusu favorim bu oldu. Oldukça zengin bir un! Bakar mısınız şu listeye: tam buğday unu, yulaf unu, çavdar unu, mısır unu, soya unu, ayçiçek içi, keten tohumu, tuz ve susam içeriyor. Nasıl bir ekmek yapılır bununla, tahmin edin:)
* Köy Ekmeği Karışımı: Bu karışım da tam buğday unu, çavdar unu, tuz ve dark malt unu içeriyor. İsmi ne kadar cazip değil mi? Bakalım bu nasıl bir ekmek olacak:) Kapak fotoğrafındaki ekmek nefis!
*****************************************
Beni çok mutlu eden bir güzel jest de Tuğçe'den geldi! Sevgili Tuğçe oldukça yetenekli ve harika çizimler yapıyor, zaten cıvıl cıvıl küçük mutfağından da belli değil mi? Benim kahveme de o cici renklerinden eklemek istemiş ve bu güzel fincan çalışmasını göndermiş. Ben çok sevdim, profilimdeki siyah kahve fincanımın yerine de hemen bunu koydum! Tuğçecim ellerine sağlık, çok teşekkür ederim!
Beni çook mutlu ettiniz sevgili dostlar, siz de mutlu olun e mi? :)
31 yorum var:
Sibelcim yazını görünce mutlu oldum bizi ne güzel bilgilendirdin bu yenilikten, ekmek yapımı ile ilgili sorularıma da verdiğin yanıt için teşekkür ederim. Aliye hanıma da teşekkür etmek gerek sana unları göndermiş sen de bizlerle paylaştın... En kısa sürede denemek istiyorum.
Sevgiler.
cok guzeller bir kez daha keske turkiyede olsaydim dedim :(
sibelcim,
bu un karışımları gerçekten çok pratik ve yeni ekmekler yaratmaya yardımcı görünüyor. daha önce sana yazdığım gibi, internet aslında insanı sosyallikten uzaklaştıran, bireyselleştiren birşey gibi algılansa da ne kadar hoş insanlarla karşılaşmamızı ve ummadığımız güzellikler yaşamamızı sağlayabiliyor di mi?
ficana sevinmen beni de çok mutlu etti. insanın küçücük bir eforu başka birini bu kadar mutlu ediyorsa durduğumuz kabahat :) gerçi sana sözüm var, bundan daha güzel bir fincan resmi yapıp göndericeğim.
herşey gönlünce olsun,
Selamlar, önce yanlış anlaşılırım belki diye düşündüm ama bunu kendi elimden yapmak istedim, Sibel'e teşekkürler...
Umarım denemeleriniz güzel geçer Sibel, seninle konuşmak benim için ayrı bir zevkti, evinde ekmek yapan ve ekmek makinası alarak bunu seri hale getiren o kadar çok müşterimiz var ki, kepek unuyla her şeyi yapmak istiyorlardı, böyle bir seri düşünüldü, şu an dağıtımı ancak yapılıyor, anlaşmalar hazırlanıyor.
Umarım damak tadınıza göre en güzel lezzetlere ulaşırısınız, muffinleri cidden dene derim, özellikle güneş muffinler, unlu mamulun nasıl sağlık deposu olabileceğinin kantı bence, lezzeti de çok güzel.
Antioksidan dediğimiz şey ise C vitamini, bildiğimiz toz C vitamini, kodekse göre etikette hangi fonksiyonla kullanıldığı belirtilmek zorunda olduğu için öyle yazıyor, C vitamini unun olgunlaşmasını sağlıyor, doğal sürecinde olgunlaşma 2-3 aya kadar uzarken C vitamini havadaki oksijenle beraber bir nevi unun havalanmasını (eleyerek kabarmasını düşünün) sağlıyor, işte konulan katkı da bu oluyor.
Çavdar ekşisine özellikle dikkat çekmenizi isterim, şöyle berliteyim, bir bira fabrkasında staj yapıyordum, oradan dark malt (yani koyu siyah arpa) alıyordu bazı müşteriler, ekmeklerin rengi için, bu nispeten daha iyi bir renk koyulaştırma yöntemi, çünkü biliyorum ki piyasada bazı kepek ya da çavdar ekmeği gibi ürünler kakao ile ya da gıda boyaları ile karartılıyor.
Neyse daha fazla uzatmayayım, hepinize afiyet olsun
Sibel,ben de senin son ekmek yazını çok görünce bu pazar hemen ekmeklerimi yaptım,en kısa sürede yayınlıyorum : )Herkesi heveslendirdin : )
Nihancım rica ederim, umarım faydalı olur. Çarşı ekmeği o kadar tatsız (ve faydasız) geliyor ki bana, herkes evde ekmek yapsın istiyorum (fırıncılar beni düşman ilan edecek!):)
Çirkin ördek, ben de keşke bu lezzetleri iletebilseydim uzaklara..
Tuğçecim haklısın, biz de annemle bunu konuştuk dün. Hiç ummadığım kadar güzel şeylerle karşılaştım, güzel insanlarla tanıştım blogu açtığımdan beri.. Bu gerçekten çok güzel ve çok anlamlı benim için. Kahve fincanının daha güzeli gelirse değiştiririz tabi, neden olmasın:) Tekrar teşekkürler canım.
Aliyecim, verdiğin bilgiler için de çok teşekkürler! Hem ben antioksidanı merak ediyordum, hem de unların katkılı olup olmadığını merak edenler olur diye düşünüyordum. Bizi aydınlatman çok iyi oldu. Kakao konusunu biliyordum, ve hatta ben çok bariz kakao tadı bile alıyordum kimi ekmeklerden! Dark malt unu da kafa karıştırmayacak böylece. Kısacası, gönül rahatlığıyla kullanılacak unlar bunlar! Tebrik ediyorum Söke Un ailesini:) Kesinlikle çok talep göreceğine de inanıyorum!
Yeşim, ne güzel! Hadi sen de yayınla ekmeklerini, belki başka heveslenenler de çıkar:)
Sevgili Aliye ve Sibel,
boyle bir urunun imal edilmesi halka sunulmasi beni cok mutlu etti, bu urunlerin aynilari burada var, ama icindeki katki maddeleri beni rahatsiz ettigi icin kullanmaya elim hic varmiyor, kendim yapiyorum o yuzden, ama Soke un'un bunu basarmasi, Aliye'nin tanitimi cok mutlu etti beni, Turkiye'de yasayan dostlarin gozu aydin.
Afiyet olsun.
Zeynep
Sibel sana ve Aliye hanım teşekkürler öncelikle. Ayrıca SÖKE UN'un böyle bir çalışma yapıp bizleri katkısız ürünleriyle tanıştırmasına da çok sevindim inşallah en kısa zamanda bizlerde ulaşabiliriz.
Sevgiler.
Sağol Zeynep ablacım, insan hakikaten güvenemiyor katkısız mı değil mi diye. Ama bunlara rahatlıkla güvenebileceğiz.
Songül rica ederim. Sanırım yakında tüm marketlerde görebileceğiz.
Sevgili Sibel bu unlar harika:) Ne güzel anlatmışsın çok teşekkürler
en yakın zamanda inşallah marketlerde bulabiliriz
sevgiler
Haftasonu ben de migrosta görmüştüm. Arkasında yapılışı var ve ekmek makinası gerekmeksizin fırında da yapılabilir görünüyor. Denemelerini merakla bekliyorum.
Sibelcim,
mesajina tesekkür ederim..Ay benim ekmekçi arkadasim..Valla süper güzel bir sayfan varmis..hemen ilave ettim..Bende ekmek yapmayi çok seviyorum..Söke unlarini kullanirim genelde..Seni tanidiğim iyi oldu..53 yasindan sonra site yapmak bu kadar oluyor iste:)) öpüldün canim
cok hosuma gitti bu paylasim ve yeni urunler! Simdi merak etmedim degil Soke un urunleri Mersin'de de var mi diye. Haftaya insallah orada olacagim, bakinacagim. Belki bu yenileri daha yoktur ama digerleri vardir.
Sibel ciğimmmmm
Harika bir haber bu !...
Nasıl sevindim ve benide heyecanlandırdın bilemezsin. Bugun markete gidip bakacagım gelen varmı:)))
Ah bir ekmek yapamadım ya daha :((( İnşallah elim varacak bir gun su yogunluk kargasa bitemedi.
Cok guzel haberler verdiniz Sibel ve Aliye teşekkürler,
Figen
Rica ederim Burcu:) Yakında bulabileceğimizi umuyorum ben de.
İncik Boncuk, Migros'un dergisinde görmüştüm ben de. Kampanyaları vardı sanırım. Buradaki markette henüz yoktu ama gelir sanırım yakında.
Aynur hanım, çok teşekkürler! Sizi burada görmek güzel:) Sizin de çok sevimli bir siteniz var, bir süredir takip ediyorum keyifle..
Fethiyecim, vardır muhtemelen, bir bak bakalım:) Bana hep -adından dolayı herhalde- sadece bizim burda varmış gibi geliyor ama değil tabi. Aliye büyük kentlere de gieceğini söylemişti.
Figenciğim, ben de başta hep üşenirim ama hamuru yapıp mayalanmaya bıraktıktan sonrası çabucak olur, kızarım kendime üşendiğim için:) Yani diyorum ki, artık sen de ekmek yap:)) Bu güzel unlar bence herkesi heyecanlandırıp harekete geçirecek zaten!
Merhaba Sibel,
bu unları denedin mi? Senin sayfanda gördükten sonra dün marketten aldım. İlk defa evde ekmek yapacağım da merak ettim sonuçtan memnun musun diye...
Merhaba Damla, henüz ekmek denemeye fırsatım olmadı ama paketlerdeki alternatif tariflerden yulaflı muffini denedim -yulaf unu ile. Hatta yarın onu siteye ekleyeceğim. En kısa sürede ekmek de yapmayı düşünüyorum. Sen de denemenin sonucunu paylaşırsan sevinirim. Hangi unu aldığını yazmamışsın ama benim denediğim yulaflı muffinler şahane oldular:)
merhaba ..
Dün METROGROSS Marketten söke unun yeni çıkan ürünü tam buğday karışımını aldım.Fakir marka ekmek yapma makinasında tarifteki gibi sıra ile malzemeleri koydum.Pişirme bittiğinde makinanın kendi kabından 3 parmak aşağıda hafif kabarmış bir ekmek oldu.. Nerede hata yaptım acaba ?(ılık su koydum 300 ml)
Merhaba Tuncay bey;açıkçası ben makinede ekmek yapmayı hiç denemedim şimdiye dek, o nedenle herhangi bir yorum yapamayacağım. Ama sorununuzu Aliye'ye ileteyim belki o yardımcı olabilir..
Merhaba,
Ben de Sökenin çavdar karışımını ekmek makinamda denedim, inanlımaz güzel kabaran bir ekmek oldu. Teşekkürler Sibel, teşekkürler Söke.
Mutlu, çavdar ekmeğinin güzel olmasına sevindim, rica ederim afiyet olsun!
bizde ailemle 7 tahilli un karisimini kullanarak ekmek yapiyoruz ve jarika bir lezzet oluyo hatta gecen gun yaptigimiz ekmek oyle bi kabardiki dayanamad1k resmini cektik sizlerle paylasmak isterdim fakat nasil yapcagimi bilemedim bana yardim ederseniz sizlerle paylasmak isterim herkesin ellerine saglik
Gamze ellerine sağlık! Ekmeklerinizi afiyetle yiyin. Malesef yorumlarda fotoğraf gönderme imkanı yok.. Ancak istersen benim mail adresime yollayabilirsin fotoğrafını. sibel_suslu@yahoo.com
herkese sağlıklı günler artık bende sizlerleyim.2 gün önce fakir ekmek makinası aldım .söke unu zaten beğendiğim için de onun 7 tahıllı ununu aldım yorumlarada şimdi baktım.isabetli karar verdiğimi sizleri okuyunca anladım tam 2 saat sonra ilk ekmeğimi alacağım gerçekten heyecanla bekliyorum sonucu.sevgilerimle
heyecandan yazmayı unuttum ben 7 tahıllının alternatif tarifi olan sütlü ekmeği denedim
Sevgili Zuhal, hoşgeldin:) Ekmek makinen hayırlı olsun! Bağımlılık yapıyor, bir süre sonra sürekli ekmek yapmaya ve dışardan ekmek almamaya başlayacaksın muhtemelen:) Hazır ekmek unu karışımları gerçekten güzel, yapmak da çok ama çok kolay. Makinenle hazır un kullanmadan da ekmek yapabilirsin, muhtemelen makinenle birlikte tarif kitapçığı da vermişlerdir. Kolay gelsin ve afiyet olsun!
size teşekkür etmek için yazdım ama sanırım yollayamamışım.sütlü ekmek oldu.ancak kitapçıktaki şeker miktarı çok olmuş yani bana göre.yinede kendiyaptığınız şey tertemiz vede düşünmeden yiyebilmek oldukça güzel.birde fakirin içinden çıkan ölçeğide anlayabilseydim süper olacaktı.sevgilerimle
herkese iyi günler fakirde ekmeklerimi yapmaya devam ediyorum gerçektende o günden beri dışarıdan ekmek almadım.yalnız bir ricam olacak fakirde hiç pizza hamuru hazırlayan oldumu vede ölçüsü nedir yazarsanız çok mutlu olacağım teşekkürler
Merhaba,
Söke Un'un katkısıyla Paloma Yayınevi'nden çıkan Evde Pişen Ekmekler kitabı bir-iki haftaya kadar kitabevlerine ulaşmış olur. Söke'nin güzel unları ile hem ekmek makinesiyle hem de elle yapılan harika tarifleri bir arada bulabilirsiniz. Biz bu kitabı büyük bir keyifle ve heyecanla hazırladık. Umarız beğenirsiniz.
Yorum Gönder