Tahinli Çörek



Kahvaltıya buyrun!
Çayınızı demli mi seversiniz açık mı? Yanında çikolata, tatlı, kurabiye arayanlardan mısınız? Peki tahinli çöreğe ne dersiniz? Hani yufka katmanları arasına tahin sürülüp şeker serpilmiş, bol cevizle  şımartılmış, sonra nar gibi kızarıp çıtır çıtır dilimlenmiş tahinli çörek...

Canınız çay yanına tatlı istediğinde, kurabiyeyle kekle uğraşacak durumunuz yoksa yapın bu çöreği, çayınız demlenene kadar hazır olur. Üstelik sıcakken yemenin tadı başkadır!

Pazar kahvaltısına da hazırlayabilirsiniz tabii. Çok erken uyanmanız da gerekmez üstelik, pratiktir, hemen hazırlarsınız. Fırından yükselen tahin kokusu sanırım herkesi bir anda uyandırır! Masanıza dilimlenmiş çörekleri koyun, çaylarınızı da, tadını çıkarın...



Malzemeler:

- 2 adet yufka
- 1 su bardağı tahin
- 2 kahve fincanı toz şeker
- 3 kahve fincanı ceviz (çekilmiş)
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

1. Yufkanın birini tezgaha serin. Tahinin yarısını bir kaşıkla üzerine gezdirin. Şekerin yarısını da üzerine serpin. Daha sonra cevizin yarısını aynı şekilde, eşit olmasına dikkat ederek serpin.
2. İkinci yufkayı üzerine kapatın. Tahin, şeker ve cevizin kalan yarılarını ilk yufkaya yaptığınız şekilde üzerine gezdirin.
3. Hazırladığınız yufkaları tam ortadan ikiye katlayın. Daha sonra yanlardan da katlayarak yaklaşık 25 cm boyunda, 10 cm eninde bir dikdörtgen haline getirin. Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
4. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

22 yorum var:

yEşiL dedi ki...

Bayram ziyaretlerim esnasinda sana da ugradim. Kahvaltiya davet etmissin biraz gecikmisim ;) Umarim bitirmediniz bu nefis tahinli cörekleri.

Seninde bayramini kutlarim. Nice bayramlara..

tuhfe dedi ki...

Sevgili Sibel, daha önceki gün tahin almıştım. Yapmak kısmet olmadı ama sen ikram ettin ya o da yeter, ellerine sağlık. Şimdi hastayım yapamadım ben de çok seviyorum tahin+ceciz karışımı börek çörekleri. Çoook güzel anlatmışsın diline kalemine sağlık. Dergi için yazdıın yazıyı merak ettim okuyabilmek isterdim doğrusu!
Tekrar iyi bayramlar.

Dilek... dedi ki...

Sibel, iyi bayramlar sana da. Efendim, ben cayimi acik ve sekersiz alayim, tahinli coregim sicacik ve kocaman olsun! Ama en onemlisi, Sibel'in muhabbeti olsun yaninda:)

Mine dedi ki...

Sevgili Sibel, Bu guzel tarifleri okuyorum, yufka hayal ediyorum. :o) Burada yok. Sizlerin de bayraminiz kutlu olsun Sibel'cigim. Cay icin cok tesekkur ederiz. Ben bugunu sutlu kakao ile actim, marshmallow taneleri ile (icinde eriyip, guzel bir tad veriyorlar) sizlere birer bardak gonderiyorum. Herkese en iyi dileklerimle.

yemekvebiz dedi ki...

sibel, asla hayir diyemeyecegim bir tat bu, seve seve davetini kabul ediyorum, yaninda da mis gibi demli cay, ellerine saglik, bende Mine gibi yufka konusunda muzdaripim ama evde acma yufka ile deneyecegim kisa surede, hazirda bekleyen tahin var :))
sevgilerimle, guzel bir bayram olsun hepimize...
zeynep

burcukusu dedi ki...

Sevgili Sibel bu aralar tahine takmış durumdayım.Bu tarife bayıldım ellerine sağlık çıtır çıtır:)olsa şimdi ne güzel olurdu:)Hemen yufka alıp yapacağım
teşekkürler
sevgiler

didemingunlugu dedi ki...

ozelikle cayla cok iyi giden bir t
arif.en buyuk artisi hafifligi.ozellikle de piserken etrafa yayilan koku buyuk tecrube.

sibella dedi ki...

selam sibel bayildim anlatisina,sunumuna,ellerine saglik,cevizi cok severim, tahini de cok ozledim.keske ben de orda olsaydim bu guzel lezzetlerle.tesekkurler davetin icin,nice guzel bayramlara sevdiklerinle

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel,
Senin bu güzel tariflerini aç karnımla ağızım sulanarak okuyorum.
Ben kilo vermeye devam ediyorum.
Bakalım sonum ne olacak, buralarda kendi kendimede yapamıyorum. Galiba yanlızlığa mahküm oldum. Sana güzel günler dilerim, hayatın gül bahcesi gibi güzel olsun.
Gelince bunlardan yemek isterim.

elvan dedi ki...

Sibel,ellerine sağlık.tahinli çörek dayanamadığım şeylerin başında geliyor.Hatta arefe günü Eminönü'nde dolaşırken ara sokaklardan birinde bir börekçide gördüm,oradan bile aldım,ramazan günü Eminönü kalabalığında oruçlu birilerinden laf yeme riskini göze alarak gizli gizli atıştırdım.İlk fırsatta yapacağım.

yemekvebiz dedi ki...

Sibel cim ,
benimde çok sık ve kurtarıcı olarak yaptığım bir tarif bu. Ama ben biraz farklı susam değilde üzerine pudra şekeri serpiyorum fırından çıkınca. Yemek grubunda çokça yazdım ve çok arkadaşımızda yaptı. Bu şekli de çok hoş olmus böyle tam bir çörek olmuş gerçekten benimki tahinli sarma oluyor:))Ama tat mükemmel. Öyle bir anlatmışsın ki , ahh canım istedi..De ben çay içemem ama sadece çöreklerden rica ediyorum:) Yakınız nasılsa, yada biz şu sıralar oraya geleceğiz bahçeden ayva ve mandalina vs. toplayıp getirecegiz buraya. gelince sana uğrarım artık hakkım baki değil mi:)
Ellerine sağlık, harika resimler...
Sevgilerimle
Figen

Turkmen dedi ki...

Sibel'cim ellerine saglik, cok guzel gorunuyorlar, olsa da yesek dedirten cinsten yine. Son sarma asamasini gozumde canlandiramadim. Bildigimiz usul rulo yapmiyorsun anladigim,ama dikdortgen haline getirdikten sonra o haliyle mi firina suruyorsun? Etraflica bir anlatirsan sevinirim. (Gerci yufkayi nereden bulacaksin diyeceksin, o da ayri..) Bir de bu haftasonu bir Yunan dukkaninda iki cesit tahin gordum, birinin uzerinde raw tahini yaziyordu, anlamadim bu ham tahin neyin nesidir? Bizde bildigim kadari ile boyle bir ayrim yok, bilenler bir aciklama gecebilirlerse sevinirim dogrusu.

Sibel dedi ki...

Gülşen, hoşgelmişsin! Ne güzel, çörek de herkese yetecek kadar vardı:)

Tuhfe geçmiş olsun.. Dergideki yazıyı şu an değil ama ileride siteye eklemeyi düşünüyorum. Bu arada bir tüyo, tahinli çörek o yazı içinde de yer alıyordu:)

Dilek, açık ve şekersiz çayımız hazır! (ben de yanında birşey yerken şekersiz içerim, ve her daim açık) Muhabbet zaten her zaman var, olmaz olur mu?

Mine, ne lezzetli bir ikjram bu böyle? Çok teşekkürler! Yufka konusu da yurtdışındaki "malesef"lerden birisi galiba:(

Zeynep abla, senin çayın demli olacak, biliyorum! Çöreklerin de evde açılan yufkayla çok daha güzel olacağına eminim.

Burcu ben her kış takıyorum tahine:)) Umarım seversin deneyince, gerçekten de fazlasıyla çıtır olmuşlardı:)

Didem, evet oldukça hafif ve nefis kokusu da cabası:) Bu arada seni burada görmek de çok güzel!

Sibella çok teşekkürler! Aynı güzel dileklerle..

Elvan, evde yapmak da çok çok kolay inan ki. Canının istemesinden yarım saat sonra midende olabiliyor:)

Figenciğim, elbette, her zaman beklerim! Hakkın her zaman baki canım, ne demek:) Senin tarifini de biliyorum evet, o da harika bir tarifti.

Türkmenciğim, hayır rulo değil. Önce yufkayı ikiye katlıyorsun, sonra yuvarlak tarafından tutup tekrar katlıyorsun. Sağ ve sol kenarları da üste kapatınca dikdörtgen bir şekil alıyor. Altı düzgün olduğu için tepsiye ters çevirerek koyuyorsun. Aslında katlama şekli hiç önemli değil, her şekilde yapılabilir. Tahin konusundaki ayrımı ise bilemiyorum, belki yurtdışında yaşayan arkadaşlar yardımcı olurlar?

Derya dedi ki...

Ne güzel çörekler bunlar böyle!! Hepsi bitmedi umarım, bu kadar kişi çağırdığına göre bol bol yapmışsındır eminim :)) seninde bayramın kutlu olsun...

nihan dedi ki...

Merhaba Sibel tahinli tatlılara bayılıyorum evde de tahin var gidip yapsam mı acaba bu akşam?
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Derya teşekkürler! Bol bol yapmıştım herkese yetsin diye:))

Nihan, dene o zaman bu akşam! Hemen pişiyor zaten, çayla birlikte br Pazartesi akşamında güzel gider herhalde.. Bakarsın kapını tıklatırım ben de:)

Serpilce dedi ki...

sevgili sibel.steni dolaşıyordum.tahinli çöreği gördüm.çok güzel ve hafif oluyor.ben bunu yapıyorum.ayrıca taşınacağını söylüyorsun.yeni yerin hayırlı uğurlu olsun.

Sibel dedi ki...

Serpil, gerçekten hafif oluyor bu çörek. Taşınacağımı söylememiştim ama sanırım bir yanlış anlama oldu?
Sevgiler...

Jale dedi ki...

Sibel Hanim,
Tahinli cöreginizi yaptim. Cok lezzetli oldu. Babamla anlastik. Ne zaman cani isterse, 2 yufka alip bize gelecek:-)
Sayenizde cabuk yapilan, lezzetli bir cörek tarifimiz oldu. Tesekkürler, sevgiler!

Sibel dedi ki...

Jale hanım, afiyet olsun! Çok sevindim beğenmenize. Babanıza da selamlarımı iletin lütfen..

hayzer dedi ki...

sibel sen birtanesin.çayların yanına hazır yufkadan süper oluyor.üşenmesem evde kendi açtığım yufka ile yapmak isterim.hatta ertesi gün kalanın tadı çok daha güzeldi.onu da kahvaltı ile yaşamdan dakikaların(pazar günü tekrarı var) eşliğinde götürdüm.işte mutluluk ellerine sağlık.

Sibel dedi ki...

Hayzer, sen de benim gibi ufak keyiflerden mutlu olanlardansın demek, ne güzel:) Çörekler afiyet olsun. Sevgilerimle..