Zeytinli Poğaça

Ne zamandır zeytinli poğaçalar yapmak istiyordum, kısmet geçen Pazar kahvaltısınaymış! Uzun bir aradan sonra evde annemle ilk başbaşa kahvaltımızı yapacaktık ve ben her zamanki gibi biraz erkence uyanıp mutfağa girdim. Poğaçalarımı yaptım, onlar pişerken de sofrayı hazırlayıp odamı toparladım..

Zeytinli Poğaça Tarifi


Zaman fazlaca ilerlemeden poğaçaların ilk tepsisini aldım, ikinci tepsi pişerken biz kahvaltıya oturduk bile. Bu tarifi yapımı fazla vakit almayacağı için seçtim biraz da. Ben bekleyebiliyorum ama annem ilaç alması gerektiğinden fazla bekleyemiyor kahvaltı için. Neyse, sonuçta poğaçalarım tahmin ettiğim kadar güzel oldular. Hele sıcakken çayla birlikte çok güzel gittiler!

Bu zeytinli poğaçaların hamurundaki patates rendesi yumuşacık olmalarını sağlıyor. Mayalı hamurla yapılmış kadar güzel kabaran ve pufidik poğaçalarınız oluyor yani. Yarın Pazar. Belki denemek istersiniz! Bunu veya başka bir tarifi deneyin, ama mutlaka farklı birşeyler yapın Pazar kahvaltılarınız için. Hem sizi mutlu edecektir bu, hem de sofraya oturanları..

Zeytinli Poğaça Tarifi


Poğaça Malzemeleri

  • 2 adet patates (haşlanmış)
  • 2 adet yumurta
  • 150 g Becel - oda sıcaklığında
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin

Yapılışı

  1. Haşlanmış patatesleri derin bir kabın içine rendeleyin.
  2. Yumurtaların birinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırın, kalanları patateslere ekleyin.
  3. Tuzu, yağı, kabartma tozunu ve unu ekleyip elinize yapışmayacak bir hamur yapın (un miktarı değişebilir).
  4. Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparıp açın, ortasına bir miktar çekirdeksiz (birkaç parçaya kesilmiş) siyah zeytin koyup bohça gibi kapatın. Parmak uçlarınızla yapıştırdıktan sonra avcunuzda hafifçe yuvarlayın, kapattığınız yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz poğaçaları, önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dk -üzerleri kızarana kadar- pişirin.

Zeytinli Poğaça

* Bu zeytinli poğaça tarifi Dr. Oetker'in tarif serisinden. Tarifi beğenirseniz bir de patatesli poğaça tarifime göz atın.

57 yorum var:

Şeyma dedi ki...

Immmhh... Nasıl bişey olduğunu tahmin edebiliyorum. Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık... Şu saatte hala kahvaltı yapmamış olduğum için canım daha da çok çekti, ellerine sağlık Sibel:))

Bengisu dedi ki...

Merhaba sibel,
şevval ayı münasebetiyle 6 oruçları tutmakdayım ve bu zeytinli poğaçalar'ın görüntüsü beni öldürdü inan:)) neyse canım ellerine sağlık bizlerle paylaşımın içinde çok teşekkürler sevgiler...
Hilal

Derya dedi ki...

Sibel nefis görünüyor. kahvaltıda sıcak çayı yudumlarken bir yandanda poğaçadan ısırmak halini kuruyorum şuanda:) Ellerine sağlık...

Sibel dedi ki...

Şeyma teşekkürler, kahvaltına birkaçını gönderebilmek isterdim inan ki:)

Hilal üzgünüm öyleyse.. Ama sonra deneyip yersen ben de kendimi daha iyi hissederim:)

Derya aynı şekilde sana da uzatmak isterdim buradan:) Sevgilerimi gönderebiliyorum ancak!

Burcu dedi ki...

Sibel'ciğim bizde de haftasonu kahvaltılarında mutlaka değişik bir lezzet bulunur sofrada ve yanında taze sıkılmış meyva suyu. Senin tariflerinin çoğu misafir oldu soframıza, zeytinli poğaça da nefis olacak eminim. Tariflerin içimi ısıtıyor inan.

pitircik dedi ki...

Merhaba Sibel,
Pocalar harika gozukuyor. Yapilisi da kolaymis. Dedigin gibi pazar kahvaltilari gercekten de ozel olmali. Sicacik cayla harika giderler. Ben de yarin olmasa bile bir pazar sabahi mutlaka deneyecegim bu pocalari. Ellerine saglik!!
Sevgiler:)

Hülya YILMAZ dedi ki...

çok güzel görünüyorlar. en kısa zamanda deneyeceğim...

Jale dedi ki...

Sevgili Sibel Hanim,
Aksamüzeri pogacalarinizi denedim.
Evde sadece zeytinyag vardi, ben de onu kullandim. Sanirim bu nedenle biraz daha fazla un kullandim. Cok cok güzel oldu.
Kizimla birlikte ,mmm nefis diye diye yedik:-)
Sayenizde hem lezzetli hem de cabucak yapilan bir tarife daha sahip olduk. Cok cok tesekkür ederiz.
Kücük bir not: Patatesleri mikrodalga firinda pisirdim. 8-10 dakikada hazir oldular. Belki bazi arkadaslarin ilgisini cekebilir diye yazmak istedim.

Tekrar tesekkürler ve sevgiler
Jale

Adsız dedi ki...

sibel, poğaçanın içinde yoğurt yok mu?
sevilay

Adsız dedi ki...

merhaba!
sayfanızı çok beğeniyorum. Özenle, sevgiyle hazırlanmış. Bu poğaçayı yapmak istiyordum, iki sorum olacak: margarin yerine tereyağ kullansam ve peynirli yapsam olur mu? teşekkürler

Aliye dedi ki...

Sibeeell, o köşedeki çakır zeyitnleri görmedim sanma, bu arada kızımı çakır zeytinim diye severim, düşün artık nasıl düşkünüm kıızma ve çakır zeytine ;), eline sağlık, teşekkürler...

burcukusu dedi ki...

Sevgili Sibel çook güzel görünüyor poğaçaların:)ellerine sağlık.Kaç zamandır zeytinli birşeyler yapmak istiyorum ama çekirdeklerini çıkarmak için kullanılan aletten bulamıyorum bir türlü:(
bulur bulmaz ilk bu tarifi yapacağım
sevgiler

Turkmen dedi ki...

Sibel'cim ellerine saglik, her ne kadar bakmamakta direndiysem de basarili olamadim, gordugun gibi. Yumusacik olacaklarini bizde hit olan senin patatesli poacalardan tahmin ediyorum az cok. Tarifte yogurt olmadigina gore de cabuk bayatlamiyordur diye dusundum. Yaniliyor muyum, nasildilar ertesi gun? Mutlu Pazartesi...

Sibel dedi ki...

Burcucum yorumun çok mutlu etti beni! İçini ısıtıyorsam ne mutlu bana. Ben de dünkü kahvaltıda meyve suyu sezonunu bahçemizin mandalinalarıyla açtım:) Ne güzel gidiyor değil mi taze sıkılmış olursa..

Pıtırcık gerçekten çok kolaylar. Umarım deneyince seversin:) Benden de sevgiler..

Hülya hanım umarım siz de beğenirsiniz deneyince..

Rica ederim Jale hanım, beğenmenize çok sevindim. Afiyet olsun! Zeytinyağı kullanmakla en iyisini yapmışsınız aslında.

Sevilay, hayır bu poğaçada yoğurt yok. Haşlanmış patates aynı işlevi görüyor (yumuşak olmalarını sağlıyor).

İsimsiz okurum, teşekkür ederim. Margarin yerine tereyağı elbette olur, hatta daha iyi bile olur:) İç malzeme olarak da dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz..

Aliyecim senden kaçar mı hiç?:) Zeytinler gerçekten tesadüfen orada duruyordu ama güzel olmuş böyle di mi:) Benim de bir numaramdır o çıtır kırma zeytinler!

Burcucum ben de zeytin çekirdeklerini bıçakla ve biraz da parmaklarımın yardımıyla çıkardım:)
Biraz vakit alıyor tabi, ama üşenmezsen dene derim:) Daha olmadı, marketlerde hazır çekirdeği çıkarılmış zeytinler de satılıyor. Biraz pahalı olmasına rağmen Gemlik tipi zeytinin hemen çekirdeği ayrılır, pıt diye:) Onunla daha kolaydır yani. Tercih senin. Umarım zeytinli bişeyler denersin yakında:)

Türkmencim evet bunu da seveceğini düşünüyorum, hamurun tek farkı mayasız oluşuydu bence, lezzeti çok yakın. Ertesi gün ben yemedim ama Sevim ofise götürmüştü, bayılmışlar:) Sanırım hala güzeldi. Sana da mutlu Pazartesi!

nihan dedi ki...

Sibelcim,
Zeytinli poğaça çok severim. Bundan sonra yaparken ben de içine haşlanmış patates koyacağım. Ellerine sağlık.
Sevgiler.

cimcime dedi ki...

Ay harika görünüyor. Ellerinize sağlık.Ama ben kuş gribi yüzünden yumurta , tavuk almıyorum. Bir an önce kurtalsak şu kuş gribinden artık ve pastalar , kurabiyeler , kekler yapsam. Şimdili sadece yumurtasız tarifleri uyguluyorum.
Sevgilerimle:)

pastaci dedi ki...

çok canım çekti doğru mutfağa gidiyorum..
hep senin yüzünden bunlar sibel, ne güzel bugün az yemiştim :((

sevgilerimle..

under the chuyner dedi ki...

walla sibel, nasi bi adamsin sen yaa :) nasi yapiyosun bukadar güzel seyler, sen warya bir yer ac, bunlarin tadina bakmak icin illa uurasmamizmi gerekicek yani, beceremem, elime yüzüme bulastiririm ama canim da cekiyo, bloun tek kelimeyle süper, takip ediyorum ama ilk defa yorum yaziyorum galiba, sevgiler :)

Sibel dedi ki...

Nihancım, o halde patatesle deneyince daha çok seveceğini düşünüyorum:)

Cimncime, yumurtanın yüksek ısıda piştikten sonra sakıncası olmadığını okumuştum. Bu tür tarifler de fırında yüksek ısıda pişiyor ama elbette tercih senin:)

Pastacım Burcum esas sen bana neler yedirdiğini bilsen! Sevgiler:)

Under the chuyner (ismini göremedim), çok teşekkürler:) İleride bir yerimin olması benim de düşlerimden biri. Kimbilir zaman ne gösterir? Sevgilerimle!..

Jale dedi ki...

Sevgili Sibel Hanim,

Bu kez de tam bugday unu kullanarak yaptim, pogacalarinizi.
Yarisinin üzerine hashas, yarisina da cörekotu koydum. Böyle de cok güzel oldu. Ev halki olarak tesekkürlerimizi ve selamlarimizi gönderiyoruz!

Sibel dedi ki...

Jale hanım, haşhaş ve çörekotu ile daha hoş olduklarına eminim çöreklerin. Tam buğday unu ile de daha sağlıklı. Aktara her gidişimde haşhaş alayım der ve hep unuturum ben, bayılırım haşhaşa halbuki. Sevgiler!

IŞIL dedi ki...

Dun pogacalarinizi denedim,
Patates nasil gevrek yapiyormus megerse.
Denemeyenlere bu tadi kacirmayin diyorum..

Hem yeni bir hamur icerigi hem de (benim icin) yeni bir pogaca sekli ogrenmis oldum. Misafirlerim cok begendi...

Cok tesekkur ederim.

Sibel dedi ki...

Işıl hanım poğaçaları deneyip beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun!

nurbeyaz dedi ki...

harika mayasiz ama mayali gibi olan bir tarif bu.midemi maya rahatsiz ediyor tam bana gore, icinde zeytin olan her seye bayilirim zaten.ellerine saglik, niye ben daha once gormemisim bu tarifi,Pinar'dan gordum burda buldum tarifi.sevgiler

Sibel dedi ki...

Nurbeyaz poğaça tarifinin işine yarayacak olmasına sevindim, umarım beğenirsin! Teşekkürler yorumun için:)

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel, bu pazar kahvaltısı için yaptım bu poğaçalardan, yarısı zeytinli, yarısı da peynirli..dedeğin gibi yumuşacık ve lezzetli oldular..bu sabah kahvaltım için de kalmıştı ve hala yumuşacıklardı..teşekkürler...yasemin i.e.

Sibel dedi ki...

Sevgili Yasemin, poğaçaları beğendiğine sevindim, afiyet olsun! Pazar kahvaltısında tazeyken çok güzel oluyorlar gerçekten:)
Sevgilerimle...

ycurl dedi ki...

Sibel,
bu harika bir tarif! yarisini peynirli yarisini da zeytin ezmeli yaptim. Cok guzel oldu. Mayali pogacalari ben cok sevmiyorum. Leman Cilizoglu'nun kitabindan kolay pogaca tarifini yapardim hep (hamuruna yogurt konuluyor) Simdi senin tarifini yapacagim hep :)

Sibel dedi ki...

ycurl afiyet olsun, deneyip beğendiğine sevindim! Bugünlerde benim de tekrar canım istiyor bu poğaçadan, haftasonuna ben de zeytin ezmeli yaparım belki:)

yasemin/londra dedi ki...

merhaba ,

ben portakalagacindan hep tari deniyordum , yurt disinda yasiyorum ve bazi seyleri bulmak zor oluyor acikcasi . yas maya gibi. o nedenle myasiz tarifler cok isime yariyor , daha once 3 degisik pogacayaptim ve hepsi cok guzel oldu bu da 4. guzel pogacam oldu :) bende kati yag yerine sivi yag tercih edenlerdenim , cok yumusak ve lezzetli oldular , unuda beyaz ve kepekli olarak karistirdim . tesekkurler sibel tarif icin, esim bayildi yine...

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Yasemin! Maya kullanmıyorsan hamura patates eklenen bu tür tarifleri tavsiye ederim, güzel sonuç veriyor ve yumuşacık oluyorlar. Beğenmenize sevindim:)
Londra'ya sevgiler!

yasemin /londra dedi ki...

Merhaba Sibel ,

ben yine bu poğaçayı yapıyorum eşim çok sevdiği için ama yine onun ısrarları üzerine kaşar peynirli yapayım dedim , malzemeden çalmamak için bolca koydum ama! hepsi nerdeyse açılmış ve peynirler tepsiye yayılmış , bu bile güzel bir görüntü inan :) birde kokusu harika. Bu arada hindistancevizli kurabiyeni deniycem ama katı yağ yerine yine sıvı yağ koyacağım bakalım nasıl olacak. Senin tariflerini denemeyi ve sana yazmayı seviyorum çünkü biliyorumki senden cevap gelecek :)

Teşekkür ederim tekrar , Ege'ye sevgiler

Sibel dedi ki...

Sevgili Yasemin, bana hep yaz böyle olur mu? ben de mutlu oluyorum inan ki:) Kaşarlı poğaçayı ben de bir kez denemiştim ve aynen senin poğaçaların gibi benimkilerde de tüm kaşarlar dışarı çıkmıştı! Bir daha denemedim o yüzden, keçi peyniriyle de harika oluyorlar ne de olsa:)
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

SeLam Sibelcim nASilsin Siten Guzel olmus tebrik ederim basarilarin devamin dilerimmmmm tariflar cok guzel...senin gibi...HAKAN..canakkale.de gir ben ordayim..

yasemin /londra dedi ki...

merhaba sibelcim tekrar ,

teşekkür ederim öncelikle katı-sıvı yağ ile bilgiler için , evlendikten sonra hamurla uğraşmaya başladım (2 ay oldu) .yemek üzerine iyiydim daha önceden şimdi hamuruda geliştiriyorum :) bu poğaçalar bizim favorimiz eşimle ve bu sabahta yaptım yine. hatta kardeşime yolladım tarifi onlarda yapsınlar diye. eşim annesine anlattıkça o da bekliyor Türkiye'ye gidince yapmamı. burda hava yine soğudu , yaz olduğunu anlamak çok zor ama hafta sonuna kadar tekrar düzelecekmiş.
burdan güzel Ege ye selamlar ,
Yasemin

yasemin/londra dedi ki...

Merhaba Sibel,

tatilde oldugunu dusunuyorum , uzun zamandir yoksun cunku , kotu birsey olmadigini dusunmek istiyorum. Umarim iyi vakit geciriyorsun.
Sevgiler ,
yasemin

Sibel dedi ki...

Yasemin, merak edecek birşey yok canım tatildeyim hala:) Sağol yazdığın için, notlarını henüz görebildim (internet kafedeyim) yakında bloga dönebileceğimi umuyorum, çünkü gerçkten artık çok özledim!
Londra'ya sevgiler:)

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel ,

inan hergun evden cikmadan ve eve gelince ilk yaptigim sey (esimle beraber bizde Londra disinda tatildeyiz ama netimiz var kaldigimiz evde ) hemen sitene bakmak, bugun bakarken hatta eger hala yoksa kesin birsey var diye icimden geciriyordum ki tatilde oldugunu ogrenmenin rahatligini yasiyorum simdi. Iyi tatiller Sibelcim.
Kucak dolusu sevgiler,

Yasemin / Londra

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel hanım. Ben burçin. Artık bende sitenizi takip ederek güzel tariflerinizden yapmaya çalışıyorum. Dün sabah kahvaltısı için olmasa da sabahları işe giderken atıştırmak için poğaçalırınızdan yaptım. Aslında çok pasta börek yapan bir insan değilim. Ama poğaçalar harika oldu. Eşimde bayıldı. Teşekkürler ve ellerinize sağlık.

Sibel dedi ki...

Merhaba Burçin hanım, poğaçaları deneyip beğenmenize sevindim. Afiyet olsun. Özellikle işe giderken harika olduklarına eminim:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

iyi gunler.neden bilmem bazi blogcu arkadaslarimiz sanki hatice'nin uslubunu taklit ediyor gibi geldi bana.pazar kahvaltilarindaki ayricalik hatice'ye ait diye dusunuyorum.yine de basarilar...

Sevgi dedi ki...

Gecenlerde pratik, lezzetli pogaca tarifi ariyordum. Ne yalan söyleyeyim. Annem pogacalardan ve bende keklerden sorumluyum. Ama annemin bilgidigi 2-3 cesit tarife var, hem degisiklik hemde defterimi tarifelerle biraz zenginlestirmek istedim ve tarifenizi gördüm. Ben pogacalari zeytinli, peynirli ve kiymali yaptim ve firindan cikarir cikarmaz hemen tadina baktim. Tarife icin tskler, artik birtek kahvaltilarda degil, caysaatinde de lezzetli olur ;-)
Hersey gönlünüzce olsun

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Sevgi! Kıymalısını bilemem tabi ama bu poğaçalar peynirli de çok lezzetli oluyor. Biz kahvaltılarda daha çok seviyoruz ama çayın yanında her zaman güzel giderler gerçekten.. Annenize de sevgiler.

Adsız dedi ki...

sibel hanım ellerinize sağlık çok güzel olmuş teşekkür ederim

duyguuuuuuuuuuuu dedi ki...

valla sıbel hanım bende yenı evlenmdım bakalım sımdı fırına attım umarım gusel olur teseekur ederım elınıze saglık

Sibel dedi ki...

Duygu hanım güzel olmuştur eminim:) Sizin de elinize sağlık!

sevgi dedi ki...

Iyi Pazarlar, Sibel Hanim. Yine dayanamayip. Yorum yazmak istedim. Ilk yorumumu Temmuz 2007´de yazmistim, bu da ikinci yorumum. Zeytinli Pogacalari, arasira yapip isyerinde arkadaslarla paylasiyoruz, tarifede hosuma giden, pratik ve vaktimi pek almayan bir tarife..Yurtdisinda yasiyorum ve biraz önce yazdigim gibi isarkadaslarim Uluslararasi bir grup diyebilirim (Alman, Portekizli, Türk, Italyan) ve hepside cok begendiler ve pogacagi hemen hemen herhafta pisiriyorlar ve sizede cok tesekkür ediyorlar. Hersey gönlünüzce olsun, Sevgi

Sibel dedi ki...

Merhaba Sevgi hanım! Böyle lezzetlerin en güzel yanı paylaşılması değil mi zaten? İş arkadaşlarınıza selamlarımı iletin lütfen. Poğaçalar afiyet olsun:)

acıktım dedi ki...

sevgili bayanlar ,eşim hamile, bi akşam oturuken canımız zeytinli poğaça çekti, eşime benim yapabileceğimi söyledim, interneti açtım sibelin tarifini ve bi kaç tarif gördüm , 2 tarifi birleştirdim, içine yoğurt da koydum patatesde ve biraz sıvıyağ, sonuç mükemmeldi, çok teşekkürler. sizlerle paylaşmak istedim saygılarımla....

Sibel dedi ki...

Ellerinize sağlık! Eşiniz çok şanslı gerçekten, eminim poğaçalar harika olmuştur. Afiyet şeker olsun:)

sevilay dedi ki...

zeytinli pogcam nefis oldu. bizimle paylaştıgınız için teşekkürler:)

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Sevilay! Beğenmenize sevindim:)

zeytin dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor...

Gizem dedi ki...

Merhaba Sibel Hanım, bu poğaçayı yeni deneme fırsatım oldu. muhteşem bi tarif! puf puf zeytinli poğaçalarım oldu- ki ben bugüne kadar her türlü hamur işinin altından kalkabilirken poğaçayı asla güzel yapamamış biriyim. bu güzel tarifi paylaştığınız için çok teşekkürler, ellerinize sağlık, sevgiler

Sibel dedi ki...

Gizem hanım, beğendiğinize sevindim, bu poğaçalar benim de favorilerimdendir:)
Afiyet olsun, sevgiler...

funda dedi ki...

merhaba Sibel, iyidin umarım. birşey danışmak istiyorum. Bu tarif için patatesleri geceden haşlasam olur mu sence? sabah kahvaltıda yapılmak üzere. sevgiler...

Sibel dedi ki...

Merhaba Funda, tabii ki olur. Patatesler soğumuş olacağı için daha bile iyi olur hatta:)
Şimdiden afiyet olsun.
Sevgilerimle...