Yerelmalı Makarna


Yemece içmecede sınır tanınmayan yılbaşı gecesinin ardından, yılın ilk günlerinde sanırım çoğunluk diyettedir ya da en azından detoks yapıyordur. Alkol aldıysanız eğer, bir de buna yılbaşı pastasını, kurabiyelerini, türlü çeşitli çerezi, çikolatayı eklediyseniz, üstüne üstlük yemeği de fazla kaçırdıysanız, telafi edebilmek için en azından birkaç gün hafif beslenmelisiniz.

Telafi günlerinde bir süre sonra mutsuzluk alametleri baş gösterebiliyor tabii. İşte bir tabak kepekli ve hafif soslu makarna sizi böyle bir anda çoook mutlu edebilir. Aslında onu da yemesem daha iyi olur dememek, dünya nimetlerinden elimizi eteğimizi çekmemek lazım:)

Bu makarnayı yapalı ve afiyetle yiyeli aslında epey oldu ama bugünlere uygun olabileceğini düşündüğüm için paylaşmak istedim. Hem sağlıklı ve hafif bir yemek arayanlar hem de makarnaseverler denemeli! Ben ekolojik makarna kullandım, harika bir lezzeti var ama aynı tadı kepekli makarnalarda bulamıyorum.

Malzemeler:

- 250 g kepekli / ekolojik makarna
- 250 g yerelması
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 dolu yemek kaşığı konserve domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu

Yapılışı:

1. Yerelmalarının kabuklarını kazıyarak ya da incecik soyarak temizleyin (kararmaması için limonlu suya alın), iri parçalar halinde doğrayın.
2. Soğanı doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, havucu halka halka doğrayın.
3. Tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı ve sarımsakları pembeleştirin. Yerelması, havuç ve domatesi de ekleyip 2-3 dk kavurun. Soya sosunu da koyduktan sonra sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çekip sebzeler yumuşayana dek pişirin (yaklaşık 15 dk).
4. Sosun hazırlanması daha uzun süreceği için makarnayı bu aşamada haşlayın. Haşlama suyuna tuz eklerseniz sosa eklemenize gerek kalmaz (soya sosu zaten tuzludur!)
5. Haşladığınız makarnayı sosla harmanlayarak servis yapın.



Ben unuttum ama siz serviste kıyılmış dereotu serpebilirsiniz makarnanıza, malum yerelmasına aşıktır dereotu, ayırmamak lazım:)
Yanına da bolca yeşil salata yapın, olsun size hafif ve doyurucu bir akşam yemeği...

(Bu arada ben bu sosa bayıldım, sos değil de ayrı bir yemek -yerelması kavurması!- olarak bile yiyebileceğimi düşünüyorum...)

25 yorum var:

dory dedi ki...

Yer elmasını çocuklara ve erkeklere yedirmek için mükemmel bir fikir. İlk fırsatta deneyeceğim.

pınar dedi ki...

yerelmasını hiç yemedim. ama merak ediyorum tadını. en sevdiğim makarna cinsini kullanmışsın sibel:) eline sağlık.

Burcu dedi ki...

Tarif harika görünüyor. Yer elmasına bayılırım ama zeytinyağlısından başka türlüsünü hiç denemedim şimdiye dek. Direnişde de yanındayım yoldaş. Ben de isterim, ekolojik isterim. Bu arada yazın ellerimle kuruttuğum domateslerim bitti. Mutsuzum:(

Sibel dedi ki...

Dory evet kesinlikle yerler bunu:)

Pınar, yerelmasıyla tanışmak istersen zeytinyağlı yemeğini denemeni tavsiye ederim, arşivde bulabilirsin tarifi. Makarnanın içinde de çok hoş oldu:)

Burcucum, ben de ilk kez denedim bu sosu, harika oldu! Annemin yazdan hazırladığı domateslerin lezzetinin de etkisi var sanırım:)
Sen kuruttuğun domatesleri çabuk bitirmişsin ama! -takviye yapalım mı bizim konservelerden? :)

ARZU dedi ki...

MERHABA
BEN SİZİ UZUN SÜREDİR TAKİP EDİYORUM.BUGÜN SESSİZLİĞİMİ BOZUP SİZE SAĞLIKLI TARİFLERİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR ETMEK İSTEDİM.BİR ÇOĞUNU DENEDİM ELLERİNİZE SAĞLIK.AMA EN SON SÖKE UNU HAZIR ÇAVDAR EKMEĞİNDE BAŞARISIZ OLDUM.BU MAYALI HAMURLAR BAZEN MAYALANMAYARAK BENİ ÜZÜYOR.BUNLAR İÇİN BİR TAVSİYENİZ OLUR MU ???
ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER.....

sarigul dedi ki...

yer elmasini hic sevemedim ama bu resmi gorukten sonra istahim kabardi, sayende bir cok sey ogreniyorum cok sagolasin ...

Aliye dedi ki...

Merhabalar,
Arzu önce ekmeği elde mi yoksa maiknada mı yaptın, nasıl yaptın, farklı bir tarif mi? Su sıcaklığı mı? Mayası mı geçti? Bunları öğrenebilirsek?
Sibel ben var ya en çok naısl severim, binbir zahmetle kabuğunu soyup yer elmasını katır kutur yemeye bayılırım, çok severim, ama iyi yıkamak gerekiyor her atarfı toprak oluyor.

Sibel dedi ki...

Merhaba Arzu hanım, ben hamurlarımı genelde fırında yoğurt ayarında (50 derece gibi) mayalandırıyorum ya da soba yanına koyuyorum. Yazın çok sıcak havada buna da gerek kalmıyor. Bir de mayanın aktive olması için hamurun çok iyi yoğrulması gerek.. Aliye Söke Un'da çalışıyor, kullandığınız ürünlerden sorumlu, o daha iyi yardımcı olacaktır size..

Bediacım, belki böyle seversin yerelmasını, makarnada çok hoş oluyor.

Aliye, ben de turşusuna bayılıyorum:) Yardımın için sağol, ben de senin e-mailini vereyim diyordum ki sen yazmışsın.

Burcu dedi ki...

Sibel, yer elması turşusu mu dedin?

ycurl dedi ki...

Annem cok yapardi zeytinyagli yerelmasi ama ben onu cig cig yemeyi severdim. Tabii benim her sebzeyi Turkiyedeki gibi bulma sansim yok. Yerelmasi da hic aklima gelmezdi. Ingilizcesine baktim jerusalem artichoke diye geciyor. Aslinda yerelmasina benzer bir sebze gormustum ama emin olmam icin elime alip incelemem gerek. Eh o zaman bu tarifi denerim. Acaba baska sebze olmaz mi?

Hülya YILMAZ dedi ki...

Sibel'cim, ben de yer elmasını bir ben severim sanırdım. Benim etrafımda herkes daha lafını ederken burun kıvırıyor. Yemedikleri için diye düşünüyorum. Bir yeseler...
Bu arada yerelmalı makarnan tam benlik. Bir daha ne zaman yapacaksın?

Sibel dedi ki...

Evet Burcucum! Evdeki turşunun içine yerelmalarını soyup atıyorsun, turşulaşınca kıtır kıtır yiyorsun:) Nefis!

Ycurl, başka sebzeyle de olur tabi ki, dilediğin sebzeyle hazırlayabilirsin sosunu. Hatta sırf havuç soğan ve domatesle bile şahane olur.

Hülya Hanım, sık sık yapacağım sanırım:) Tatlımsı bir sebze aslında, sevilmeyecek gibi değil bence!

thinker bell dedi ki...

Epey bir aradan sonra yeniden ziyaret etmek bu akşama kısmet oldu.Çok güzel yeni tarifler eklemişsiniz.Ellerinize sağlık...Yer elmasını severim zeytinyağlı olarak bir de böyle deneyeceğim.

yemekvebiz dedi ki...

Sibel yer almasını cok sevevrim ve yerim ama makarnada ! hiç aklıma gelmedi inan?
vallahi oldukca lezzetli bu saatte canımı cektirdin yaa:( 22,51 ,
bende guya diyet yapacagım?

figen

Sibel dedi ki...

İrlandalı kız, sizi yeniden görmek harika! Makarnayı da deneyip seversiniz umarım:)

Figenciğim, mutlaka dene! Korkma canım, diyete zarar veren bir yemek sayılmaz bu, küçük bir porsiyonu rahatlıkla yiyebilirsin bence:)

JANJANLI dedi ki...

Dostluğu, sevgiyi ve geleceği... Aşımızı, ekmeğimizi, soframızı... Hüznümüzü, acımızı, yalnızlığımızı paylaştığımız; birlik ve beraberliğimizi, kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz mübarek Kurban Bayramınızı tebrik eder, mutluluklar dilerim.

Şeyma dedi ki...

Sibel ellerine sağlık. Ben de şimdiye kadar yerelmasını hep çiğ olarak tükettim. Açıkcası yerelmalı tarifleri denemeye pek cesaretim yoktu ama bu makarna biraz daha cesaret verdi bana. Kimbilir, belki ben de bigün yeni bir yerelmalı tarifle çıkarım karşınıza, mesela "yerelmalı baklava" :))

tuhfe dedi ki...

Iyi bayramlar.

Adsız dedi ki...

Sibel'cim, en sevdiğin 5 ya da 10 film konusunda sobelendin. Kabul eder yanıtlarsan sevinirim.
sevgiler...

Hülya YILMAZ dedi ki...

anonymous seçili kalmış farketmemişim. Ben sobeledim seni...

Sibel dedi ki...

Sevgili Özlem çok teşekkür ederim güzel dileklerin için! ben de senin bayramını kutluyorum.

Şeyma, yerelmasıyla çok değişik yemekler yapmak mümkün aslında. Deneme sonuçlarını merakla bekleyeceğim:))

Teşekkürler sevgili Tuhfe, sana da iyi bayramlar!

Hülya hanım, bir sinefilimsi için harika bir sobe bu:) Çok keyifle yanıtlayacağımdan emin olabilirsiniz! teşekkür ederim!

mehmet ali dedi ki...

Yer elması benim için de yeni sayılır eşim sayesinde çok tüketmeye başladık. Tarifin iştah açıcı geldi eşim bu hafta içi deneyeceğine söz verdi herkese afiyet olsun

Sibel dedi ki...

Ne güzel, umarım makarna içinde de seversiniz! Afiyet olsun şimdiden:)

Adsız dedi ki...

yer elmasinin resmini verebilirmisiniz ben isvicredeyim ve hic yemedim acaba nasil bir sebze merak ediyorum sevgilerimle

Sibel dedi ki...

Tarife yerelmasının soyulmamış haldeki fotoğrafını ekledim, yamru yumrudur, biraz patatese benzer ama daha küçük ve biçimsizdir:) Tadı çook güzeldir tabi! Belki siz de bulabilirsiniz yaşadığınız yerde.
Sevgiler...