Kepekli Üzümlü Kurabiye



Günümün 10 saati ofiste geçiyor, pek çoğumuz gibi...
Kahvaltılarımı burada yapıyorum, öğle yemeklerimi burada yiyorum. Kahvaltı için tahıl gevrekleri, ezmeleri ya da müsli tercih ediyorum, öğle yemeklerimi ise maalesef çoğunlukla "yemek için" yiyorum ya da bazen evden getiriyorum... Haliyle gün içerisinde kan şekerim sık sık düşüyor. Böyle zamanlar için çekmecemde daima kepekli bisküvi ve meyve bulunduruyorum. İşte ev yapımı, nispeten düşük kalorili ve sağlıklı alternatifler böyle anlarda çok işe yarıyor! Tam buğday unuyla yapılmış bol meyveli bir muffin ya da 1-2 kurabiye, midenizin kazındığı öğleden sonralar için çayınızın yanında harika bir eşlikçi olabiliyor.

Bu bol üzümlü kurabiyeleri esasen bunun için yapmıştım ama benden çok evdekiler yedi! Annem "yine mi kurabiye yapıyorsun!" dediğinde verdiğim "kendime yapıyorum" cevabıma hiç inanmamıştı ama sonuçta kurabiyelerimi benden çok o sevdi. Ben de ancak yukarıda görülenleri kurtarıp ofise getirebildim:)

Bu kurabiye tarifinden diyet yapanlar da yararlanabilir diye düşünüyorum. Normal bir kurabiyeye konan yağın yarısından bile az yağ içeriyor. Üzüm ve şeker miktarı da isteğe göre azaltılabilir, daha düşük kalorili olması istenirse...

Malzemeler: (22 adet)
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı + zeytinyağı karışımı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 5 yemek kaşığı yağsız yoğurt
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 1 su bardağı kuru üzüm (önceden ılık suda biraz bekletin)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar tam un / kepekli un*
- Arzu edilirse ceviz
* Ben biraz da beyaz un kullandım.

Yapılışı:
1. Yağları çırpma kabına alın, üzerine esmer şeker, yoğurt ve yumurta akını ekleyip mikserle iyice çırpın.
2. Mikseri çıkartıp üzümleri ekleyin. Tarçın, vanilya, kabartma tozu ve bir miktar unu ayrı bir yerde karıştırıp ekleyin, yoğurun. Aldığı kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin, sertçe bir hamur olacak.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda şekillendirin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.
4. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısını sürdükten sonra, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.

Kurabiyelerinizi soğuttuktan sonra kapalı bir kutu içerisinde saklayabilirsiniz. Pek uzun süre saklanmıyorlar, onu belirtmek lazım:) İşlerinizin arasında bir mola verip kendinize çay ya da kahve söylediğinizde yanında atıştıracak bir şeyler arıyorsanız güzel bir alternatif...

27 yorum var:

N.E.Y. dedi ki...

Eline sağlık. Bende sabah kahvaltısı ve ara öğün için evde yaptığım kurabiye yada poğaçaları tercih ediyorum. Mide hastası olduğum için mide yanmalarından böyle kurtulabiliyorum. Sürekli oturduğum için kilo problemi oluşuyor. Bu tarifi deneyeceğim.

yemekvebiz dedi ki...

Eline saglık Sibel cim,
kepekli olması cok hos, eşime yapayım ısrarla kuru uzumlu bir sey istiyor bu aralar:)
Figen

Burcu dedi ki...

Sibel'ciğim, biz kar nedeniyle yine evlerde kapalı kaldık bugün. Dün kurabiye yapmamış olsaydım mutlaka yapardım bunları, çok hafif görünüyor çünkü. Ellerine sağlık.

Sibel dedi ki...

Neslihan aynen ben de gün içinde sürekli oturuyorum ve özellikle kışın fazla hareketli de olamadığım için fazla yememem gerekiyor.. Böyle tarifleri yapınca biraz daha vicdanım rahat oluyor:)

Sağol Figenciğim, kuru üzümlü şeyleri sevenler buna bayılacaktır diye düşünüyorum, her lokmada birkaç üzüm geliyor ağıza çünkü!

Burada da şu an yağmur var Burcucum, aslında tam evde oturup çay içme, kitap okuma havası.. Kurabiye de fena olmaz tabi:)

evcilkedi dedi ki...

Çok güzel görünüyorlar Sibel, ellerine sağlık. Kuru üzümü ben de seviyorum, ayrıca yulafla da çok yakıştığını düşünüyorum. Belki de öyle denerim. Sevgiler...

Münevver dedi ki...

Sibel,kurabiyelerin görüntüsü beni
çocukluğuma götürdü.Annelerimizin
yaptıklarına benziyor.Ne kadar bisküvi
kurabiye yapsam da o tadı,o kokuyu
arıyorum.Geçmişe özlem sanırım.Tam un
kullanmak da güzel.Eline sağlık.

Sibel dedi ki...

Sağol evcil kedi, haklısın yulafa çok yakışıyor. Ben de sabahları yulaf ezmesi yersem mutlaka koyarım kuru üzüm:)

Münevver, anne kurabiyelerinin tadı hiçbir şeyde yok gerçekten de.. Sana onları anımsattım demek:)Denemeni öneririm bu kurabiyeleri, seversin sanırım.

yemekvebiz dedi ki...

bu sefer kendim icin sakladim bu tarifi, cok guzel gorunuyor sibelcim. zipzipa dun burcunun kurabiyelerden yaptim.
kendimede bu kurabiyeleri yapayim arada atistirmak icin:))
eline saglik.
Zeynep

ÖZLEM dedi ki...

yumurta kullanırken korkmuyor musun sibelcim?

Banu Ucak dedi ki...

Sibelcim, eline sağlık, işte benim beklediğim tarif. İlk fırsatta denerim ben bunu. Bu aralar takıntım düşük kalorili ve daha lifli kurabiyelerle kekler. Ara ara benden de gelecek bu tariflerden :)

Turkmen dedi ki...

Kurabiye budur! Nokta!!

isil dedi ki...

merhaba,
karnabahar corbasini begendinize cok sevindim. ben de sizin zaten blog dunyasinda meshur olan tariflerinizi cok begeniyorum :)
sevgiler

Sibel dedi ki...

Zeynep ablacım, sen aklıma geldin zaten bu kurabiyeleri yazarken. Seveceğini tahmin ettim. Yap tabi kendine, birer tane yersin çayının yanında.

Özlemcim, Aydın kuş gribi görülen illerden olmasına rağmen biz yumurta yemeyi kesmedik. Annem yumurtaları yıllardır aldığı köylü teyzelerden alıyor yine, "kendi tavuklarımızın yumurtaları bunlar kızım, hiçbişeyleri yok, korkumuzdan kümesten bile çıkarmıyoruz" demiş teyzem geçenlerde. Ben herşey gibi bu konunun da medyada fazla abartıldığını, zavallı hayvanların boşu boşuna katledildiğini düşünüyorum.. Eskiden beri zaman zaman tavuk ölümleri görülürmüş, bilenler öyle diyor. Ayrıca yumurtanın çok iyi pişirildikten sonra bir zararı olmayacağı da söyleniyor zaten...

Banucum ben de bu aralar böyle tariflere daha çok hevesliyim, senin tariflerini de merakla bekliyorum!

Türkmencim, seveceğini tahmin ediyordum canım! Tam senlik bunlar:)

Işıl, teşekkür ederim güzel yorumunuz için!

mine dedi ki...

Säbel'cigim, dün aksam yaptim ben bu kurabiyeleri! Yorumlarda, biraz yulaf yakisir diyorlardi. 2 corba kasigi da yulaf ezmesi ekledim. Zaten üzümü bol diye, sekeri biraz daha azalttim.
Cook güzel oldu. Denemek isteyenler varsa, hic tereddüt etmeyin arkadaslar. Ayni fotograftaki gibi oluyorlar.

ceren dedi ki...

Merhaba Sibel,
Ben buaralar pek birsey yapmiyorum rejime girdim.Biraz kilo almisimda:)Tarifini cok begendim hafif bir kurabiye ye benziyor.Denemek icin mukemmel bir zaman.
Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Mineciğim ellerine sağlık! Kurabiyeleri beğenmene sevindim. Yulaf ezmesi eklemek de çok güzel fikir, lif oranını artırmak açısından da faydalı. Afiyet olsun!

Merhaba Ceren, evet diyet yaparken kan şekerin düştüğünde bunlardan bir tane yiyebilirsin rahatlıkla. Sen de benim gibi kendine özel bir kutu hazırlayabilirsin mesela:)

Hülya YILMAZ dedi ki...

Sibel'cim bu kurabiyeler çok güzel görünüyor. Benim yetenekli blog arkadaşım, tariflerine bayılıyorum.

Sibel dedi ki...

Sağolun Hülya hanım! Kendinizi biraz daha iyi hissediyorsunuz sanırım, inanın çok mutlu oldum yorumunuza..

dentista dedi ki...

sibelcim,
dun kurabiyelerini denedim,icine extradan yulaf,cavdar muslisi,ve kepek biraz da bal koydum.sahane oldular.tesekkurler

Sibel dedi ki...

Dentista afiyet olsun! Kurabiyelerin daha da sağlıklı olması için yaratıcı çözümler bulmanız ne kadar güzel! Eminim harika olmuştur:)

Bobby nin annesi dedi ki...

Merhaba Sibel,

Bu kurabiye tarifini yaptim CUma aksami, biz tam un ekledik bir de evde elimin altinda olan keten tohumu unu (flaz seed meal) ekledik biraz beyaz unla karstirdik. Hersey iyi guzel oldu fakat bizimkilerin ustu seninkiler gibi kizarmadi. Sen nasil yaptin da ustleri oyle guzel kizardi?

Tarif icin tesekkurler. Senin cevabini aldiktan sonra tekrar yapacagim.

Bobby nin annesi

Sibel dedi ki...

Merhaba Bobby'nin annesi,deneyip beğenmenize sevindim. Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürdünüz mü? Yumurta sarısı güzel kızarmalarını sağlıyor, bir de ben köy yumurtası kullanıyorum, onun sarısı iyice koyu oluyor zaten. Bunun etkisi olabilir, bir de fırında iyice kızarana kadar tuttum kurabiyeleri..

aylin dedi ki...

sibelciğim siteni sessizce takip ediyorummm.YUMURTA KONUSUNDA söylediklerin için AĞZINA SAĞLIK...medya ve bazılarının söyledikleri bizi toplum olsarak çok etkiler ama şu da bir gerçekki
biz Türkleri çekemeyenler,ne yapacağını bilemiyorlar.10 milyon tavuk imha edildi,yumurtlayan tavuk nerdeyse kalmadı.yarın birgün tanesi 50 krşdan yumurta alırız.belkide ithal gelir.Allah geleceğimizi hayır eylesin.sana kolay gelsin canım,mantıklı arkadaşım benim.

Sibel dedi ki...

Aylin teşekkür ederim, geçenlerde markette yumurta reyonuna asılmış raporları inceleyen insanları görünce gülümsemeden edemedim:) Onları da suçlamıyorum, medya öyle yansıttı ki haberleri korktu insanlar. Bugünlerde de hadi artık yiyebiliriz haberleri yapıyorlar ki ayrıca komik yani, ne diyeyim bilmem...
Sevgilerimle.

selinay dedi ki...

çok lezzetli ve çok gösterisli! diyecek bi sey yok:):)
tabii ellerine saglik....

Adsız dedi ki...

Cahilliğime verin, Tam un tam buğday unu demek di mi? BEn beyaz unla denedim bu tarifi güzel oldu ama bir de tam buğday unu ile denemek istiyorum. Bir de küp olmayan esmer şeker nereden bulunur? :)

Sibel dedi ki...

Tam buğday unu ve tam un aynı şeyler evet. Toz esmer şekeri de büyük marketlerin şeker reyonlarında görebilirsiniz, benim bildiğim sadece "Doğa" markalı esmer şeker bulunuyor. Kurabiyeler beyaz unla da olur tabi ki, ama tam un daha sağlıklıdır. İsterseniz beyaz un ve tam unu karışık da kullanabilirsiniz.