Pırasa Böreği (Fırında Pırasa)




Bütün bir hafta hafif yiyeceklerle beslenip ağzıma şeker, yağ ve un koymadıktan sonra Pazar sabahı kuşlar gibi hafif uyandım. Bu bir hafta bana bir tür detoks etkisi yaptı sanırım. İlk iki gün gözümü açamıyorken, sonraki günlerde enerjimi yeniden kazandığımı hissettim. Bunu arada bir yapmak gerek...

Bu hafiflik hissini bozmamak adına, akşam yemeği için de hafif, ama Pazar akşamına da yakışacak -yani mutlaka değişik ve hoş bir yemek yapmak istedim. Dr. Yasemin Bradley'in pırasa böreği, evde bulunan basit malzemelerle yapabileceğim bir yemekti, üstelik diyet bir tarifti, o yüzden onu denemeye karar verdim. Fırında pişen tüm sebzeler genelde güzel olur, bu da fena olmaz herhalde, annemler sevmezse de ben yerim diye düşünüyordum ama öyle olmadı. Umduğumdan çok daha güzel oldu!

Böreği gündüzden hazırlayıp pişirmeden soğuk bir odaya bıraktım, sonra Sevim'le dışarı çıktık. Sinemada filme ara verildiği sırada annemi arayıp tahminen kaçta evde olacağımızı söyledim, annem de ona göre böreği fırına verdi. Eğer denerseniz siz de önceden hazırlayabilir, buzdolabında da bekletebilirsiniz. Zaman kazandıran tariflerden yani.. Eve geldiğimizde ortalık misler gibi kokuyordu, üstelik annem yanına ayran da yapmıştı:)

Börek gibi, ama böreğe göre çok daha düşük kalorili, doyurucu ve üstelik de lezzetli yeni bir yemek kazandık böylece.. Annem çok güzel olduğunu birkaç kez yineleyince, hatta "haftada bir yapalım bari, ben yine pırasa alayım" deyince iyice mutlu oldum:) Pırasa yemeğini sevmeyenler için hoş bir alternatif olabilir, ana yemek yanında sunulabilir ya da bizim yaptığımız gibi ayran veya yoğurtla birlikte tek başına bir yemek olarak da yenebilir...


Malzemeler:
(3-4 kişilik)


- 750 g pırasa (temizlenip ayıklanmış haliyle yarım kg kullandım)
- 2 adet patates (3 küçük patates kullandım)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı light kaşar rendesi
- Tuz, karabiber, pul biber, çörek otu

Yapılışı:

1. Pırasaları halka halka doğrayın, bol suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzgece dökerek ılınmaya bırakın.

2. Diğer yandan patatesleri haşlayın, rendeleyin ve derin bir kaseye alın.

3. Patateslerin üzerine suyu iyice süzülmüş pırasaları ekleyin, peynir rendesini ekleyin, yumurtayı kırın. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek hepsini harmanlayın.

4. Hazırladığınız karışımı yağlanmış cam bir fırın kabına boşaltın, üzerini kaşığın tersiyle düzeltin. Bolca çörek otu serperek önceden 200 derece ısınmış fırına verin. Üzeri kızarana kadar (yaklaşık 45 dk) pişirin. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.



54 yorum var:

begüm dedi ki...

Sibelcim,

Günaydın. Ben haftasonu diyete ara verdim bugün yine devam... Pırasaya bayılıyorum ve senin yaptığın tam bizim diyetlere uygun olmuş hem de çok lezzetli tahmin ederim. Ben de haftaiçi hep sebze tercih ediyorum senin pırasa tam bir akşsm öğünüm olabilir... Ellerine sağlık arkadaşım...

Begüm

herdem taze dedi ki...

Teşekkürler tarife. Buna bazı yerlerde ograten veya graten diyorlar sanırım, değil mi? En azından bizim okulun akademik yemekhanesinde (Sosyal'de) öyle diyorlardı. Çeşitli sebzelerle yapılabiliyor sanırım, karnıbaharla çok yaparlardı orada mesela.
Film güzeldi umarım:)

Safran dedi ki...

Ellerine sağlık Sibelcim...Ben de bugünlerde yediklerime biraz dikkat ediyorum, malum önümüz yaz...Bu pırasalı tarif tam bana göre, fırında pişen tüm pırasalı tarifler lezzetli oluyor gerçekten, sevgiler...

Sibel dedi ki...

Merhaba Begümcüm, bir akşam öğünü için gerçekten pratik ve düşük kalorili bir tarif bu, pırasa sevdiğine göre beğeneceğini düşünüyorum. Ben de senin lorlu poğaçalarına bayıldım bu arada!

Erdem, gratenler genelde beşamel soslu oluyor, bu çok daha hafif bir yemek ve gerçekten börek hissi veriyor:) ama evet, bir çeşit graten de diyebiliriz sanırım. Film güzeldi, Mustafa Altıoklar Beyza'nın Kadınları ile pekçok şeyi aşmış, tavsiye ederim! Uzunluğuna rağmen nefeslerimizi tutarak izledik. Sırlarını kolayca açık etmeyen sıkı bir senaryosu olan, sıkı bir polisiye-gerilim. Demet Evgar da alkışlanası bir oyunculuk sergiliyor..

Safran denersen sen de beğenirsin umarım:) Bu aralar hepimiz hafifleme ihtiyacındayız sanırım ve böyle yemekler gerçekten iyi geliyor!
Sevgilerimle...

meral dedi ki...

Merhaba,
Ben de yapmıştım, light kaşar değil çerkes peyniri kullanarak. Pırasanın herşeyi güzel oluyor doğrusu. Eline sağlık

pastaci dedi ki...

Kahvecim Sibelim,
çayın ve pastaların yanına harika bir çözüm bulmuşsun :)) bayıldım..hem pırasa hem patates hemde kaşar..3'ü çok yakışır gerçekten..ellerine sağlık :)

Mesi dedi ki...

Harika! En kısa zamanda denenecek :)

Adsız dedi ki...

merhaba Sibel abla,
sitenin takipçilerindenim.
Ben de egeliyim (izmir):-) tariflerinin hepsi çok güzel ve de pırasa böreğini çok beğendim ama bizim evde pırasa sevilmeyen sebzelerin başında gelir. Daha doğrusu sevilmeyen tek sebze! pırasa yerine alternatifler ne olabilir sence? teşekkürler, ellerine sağlık
Merve

yemek vakti dedi ki...

Sibelcim, tarifen coook güzel.Ellerine saglik.
Sevgiler!

Sibel dedi ki...

Merhaba Meral, çerkes peynirinin tadını bilmiyorum ama merak ettim şimdi:) Bulabilirsem bir de onunla deneyeyim.

Pastacım, güzel pastalar kekler öncesinde karnımızı biraz doyurmak için ideal değil mi:)) Hafif olduğu için ardından bir de pasta yesek herhalde çok zararı olmaz:)

Mesi bakalım bunu beğenecek misin? Pratikliğiyle senin için iyi bir yemek olabilir sanki! Keşke ben de öğrenciyken daha meraklı olup böyle yemekler bilseydim:)

Mervecim, pırasa yerine belki karnabahar, brokoli, brüksel lahanası gibi sebzelerle, veya sevdiğin başka bir sebzeyle deneyebilirsin ama pişince börek gibi dilimlenebilmesi için küçük küçük doğraman gerekir.. Pırasaya bir şans veremez misin? Gerçekten güzel oluyor!

Sağol Arifeciğim:)

sibella dedi ki...

selam adascim,cok guzel bir tarif olmus,benim peynirli prasali payimdan daha pratik bir tarif:)ellerine saglik...

Nezaket dedi ki...

Merhaba Sibel, firinda pirasa guzel gorunuyor. Ama ben yazini okuyunca en cok annemi ozledigimi farkettim. Keske benimde annem yanimda olsaydi:( Simdi hatirliyorumda annem bizim eve gelmemize yakin bir saatte butun masayi ve yemekleri hazirlar, bizi beklerdi. Simdi o gunleri coook ozluyorum. Artik koca kiz oldum, ustelik bende anne oldum ama olsun iste. Annemle en azindan ayni sehirde yasayabilseydim...
Neyse en azindan sanslisin bu konuda. Kendine iyi bak, sevgilerimle

Behiye dedi ki...

Sibel çok güzel gözüküyor,eline sağlık. Ben sebzeli her böreği diğerlerine tercih ederim. Zaten senin yaptığın otları gördükçe de canım çekiyor hep:)
Sevgiler

yemekvebiz dedi ki...

Sibel cim ellerine saglık , pırasanın bu sekline bayılıyorum ben, rahmetli babam göcmendi, ve bu tarzı çok yaparlardı , anımsadım yine:)

Özlemişim mesaj bırakmayı:)
SEvgilerimle
Figen

fethiye dedi ki...

ince pirasa bulabilmek bir sorun memlekette ve ben ancak iccekiyorum bu yemege. neden bahcene ekmedin diyeceksin :) ektim ama daha cikamadi garipler!

sagol sibel, guzel bir yemegi paylastigin icin yine.

Sibel dedi ki...

Adaşcım, senin payların kadar güzel midir bilmem ama sağol canım:)

Sevgili Nezaket, ben de bazen o açıdan şanslı olduğumu düşünüyorum, hele de eve çok yorgun geldiğim günler Allahım ya şimdi bir de mutfağa girecek olsaydım diye düşünüyorum:) Tabi bunları sizler her gün yaşıyorsunuz, alışılıyor herşeye.. Ama aynı şehirde yaşayabilmek gerçekten güzel olurdu, tüm anne-kızlar için..

Sağol Behiye, hakikaten o kadar çok otlu yemek yapıyoruz ki! Benim en sevdiklerim onlar:)

Figenciğim ben de senin mesajlarını özlemişim! Sağolasın canım:)

Fethiyecim, yakındır çıkmaları, sen de yaparsın. Mesela bu yemeğe giren pırasaların bir kısmı komşumuz Nazike teyzemin bahçesinden toplandı! Annem son anda dolaptaki pırasa zannettiklerinin taze soğan olduğunu anlayınca:))

Hülya YILMAZ dedi ki...

Sibel, ben de hafta başı hafiflemeye karar verdim. Çok karar verip daha sonra vazgeçiyorum ama bakalım bu kez ne olacak.
Bugün pırasa alıp bunu deneyeyim.

Sibel dedi ki...

Hülya hanım, karar verince kolay oluyor aslında, karar vermek önemli olan:) Dün denediyseniz umarım beğenmişsinizdir pırasayı.

YESİM dedi ki...

ne zamandır yapmak istiyordum, sağolasın hatırlattın banada. ellerine sağlık canım nefis görünüyor :)

Hanife dedi ki...

En sevdigim boreklerden. Bense aylardir yapmiyorum. Kesin yapacagim artik, bu gorountuden sonra farz oldu. Gece yarisi aklima dustu bir kere..
Ellerine saglik Sibel'cigim.

Sibel dedi ki...

Yeşimciğim sen de yap, harika birşey bu! Anneme pazardan yine pırasa aldırdım, haftasonu tekrar yapacağım ben:)

Hanifecim, ertesi günün yemeği belli oldu yani sizde:) Gerçi sen çay saatinde yapmayı da düşünebilirsin ama yemek olarak da çok hoş bir tarif gerçekten..

Ceren dedi ki...

Merhaba Sibel,

Siteni uzun zamandır takip ediyorum. Dün akşam bu böreği yaptım. Çok güzel oldu, teşekkürler :)

Ceren

Sibel dedi ki...

Merhaba Ceren, teşekkür ederim yorumun için:) Böreği beğenmene de sevindim, afiyet olsun!

ceyda dedi ki...

Merhaba Sibel,
Bende uzunca zamandır hem seni hemde diğer bazı arkadaşları zevkle takip ediyorum.Önceki gün gördüm tarifini ve bende diyette olduğum için hemen denemeye karar verdim.İçine fazladan birde havuç rendeledim azıcıkta sarımsak.Geceden dolaba koydum.Dün akşam işten gelir gelmezde fırınladım.Harika oldu herkez bayıldı.Siz ayranla tamamlamışsınız bizde yoğurt gezdirdik üzerine ımmmmm...Çok lezizdi.Teşekkürler....

Sibel dedi ki...

Merhaba Ceyda, afiyet şeker olsun, beğenmenize sevindim! Üzerine yoğurt dökünce ne güzel olmuştur, ideal bir diyet yemeği değil mi, diyet yapmayanlar için bile:)

Hafize dedi ki...

Merhaba Sibel, sağlıklı ve güzel tariflerini bir süredir takip ediyorum. Özellikle nohut mayalı ekmeğini görünce aynı memleketten olabileceğimizi düşündüm ve nitekim öyle. Ben de Aydınlı'yım. Küçüklüğümden beri severek yediğim bir ekmektir nohut mayalı ekmek. Tarifini uzaklardan okuyunca ne kadar özlediğimi anladım.( Ayrıca senin tabirinle ben de elma ve otla yaşayabilecek kadar otçuyum). Şimdiye kadar denediğim tariflerini severek yedik. Başarılar diliyorum.. Tariflerini izlemeye devam edicem. Anneciğine selamlar..

Sibel dedi ki...

Merhaba sevgili Hafize, çok teşekkür ederim ilgin ve güzel sözlerin için. Damak tadlarımız da benziyor demek ki:) Özlediğin tatları hatırlatabilirsem ne mutlu bana. Sevgilerimle..

Hafize dedi ki...

Merhaba Sibel, bugün fırında pırasanı( pırasa böreği) nihayet pişirebildim. Pırasa sevmeyenlerin bile severek yiyebileceği bir yemek bence. Hafif, pratik ve lezzetli :) Teşekkürler...

Sibel dedi ki...

Hafize, tarifi deneyip beğendiğine sevindim, afiyet olsun!

Adsız dedi ki...

Tarifini simdi aldim yapinca tekrar yazicam düsüncelerimi.:)

Adsız dedi ki...

Ben dun aksam buldum tarifinizi. Icine biraz yag ve tulum peyniri ekledim. Su anda firinda pisiyor, guzel olmasini umuyorum

Sibel dedi ki...

Tulum peyniri harika bir fikir:) Güzel olacağını düşünüyorum yemeğinizin. Afiyet olsun!

yüksel dedi ki...

herkese selam ..,Pırasa börek tarifini denedim,şu an yiyorum,gerçekten çok güzel olmuş.Kaşar ve keçi peynirini karıştırdım,çok lezzetli oldu.Teşekkürler Sibel...

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Yüksel. Keçi peyniri favorimdir, girdiği herşeye lezzet verir. Çok güzel olmuştur kesin:)
Sevgiler..

Fazile dedi ki...

Merhaba, tarif için teşekkür ederim. Lezzetli ve de hafif, pırasayı severim ama böyle daha çok sevdim. Oğlum bile yedi :-)) Zaten biraz da ona endeksliyiz. Hem börek hem de yemek.. Sevgiler,
Fazile.

Sibel dedi ki...

Gerçekten de börek gibi olan bir yemek bu Fazile hanım. Ben de her yapışımda güzel tepkiler aldım. Şimdiye kadar sevmeyen çıkmadı:) Afiyet olsun.

aslina dedi ki...

merhaba tarifini haftasonu denedim mükemmel oldu .Pırasayı pek sevmeyen eşim bile bayıldı emeğine sağlık teşekkürler

Adsız dedi ki...

merhaba

Tarifi uyguladım ve çok memnun kaldım ellerine sağlık herkese tavsiye edrim. şükran örtücü

Sibel dedi ki...

Aslina ve Şükran, beğenmenize sevindim, afiyet olsun!

yemeksihirbazi dedi ki...

Merhaba,
Evde pırasa var nasıl yapayım kimse yemiyor diye düşünürken bu tarife rastladım. Bunu deneyeceğim.Çünkü çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık. Sizin için sakıncası yoksa kendi bloğumda yayınlayacağım.

yemeksihirbazi.blogcu.com

Sibel dedi ki...

Merhaba, elbette yayınlayabilirsiniz. Beğendiğinize sevindim. Bu tarif gerçekten pırasayı daha lezzetli hale getiriyor. Afiyet olsun..

Gamze Şener dedi ki...

Merhaba,bu tarifi bu akşam denedim,inanılmazzz güzel oldu çok teşekkür ederim rehberliğiniz için,pişince karşılaştığım görüntü inanılmazdı diyet yapmaktan oldukça sinirleri bozulmuş ve börek hasretiyle yanan bir diyetzede olarak karşıma çıkan aynen bir börekti yani inanın ne kadar teşekkür etsem azdır...

Sibel dedi ki...

Gamze afiyet olsun. Sizi bu kadar mutlu ettiğime çok sevindim inanın:) Diyetinizi bozmadan keyifle yiyebilirsiniz böreğinizi.
Sevgilerimle...

lale dedi ki...

ben çok seviyorum bu böğreyi . bazı kişiler tam olarak tarifini bilmiyor ve yanlış veriyor. bir kaç kere yaptım ya tuzu eksik oluyor ya da yaüı . en sonunda bu tarifi denedim . mükemmel... sibel hanım size teşekkür ediyorum...

Sibel dedi ki...

Lale hanım çok sevindim beğenmenize, afiyet olsun.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

evdeki pirasalarimi nasil degerlendirebilirim derken tarifinizi gordum sonuc mu muhtesem paylasiminiz icin tesekkur ederim sevgiler...

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun:)
Sevgiler..

birgüüüllll dedi ki...

bende pek pırasa sevmeyenlerdenim yada aynı türünü görmekten bıkanlardan ama bu tarif daha okurken iştah kabartıyor deniyeceğim yarın ve size yemekten sonraki düşüncelerimi mutlaka belirteceğim oğlum içinde besleyici ve sağlıklı çok sağolun şimdden saygılar

HIRSIZ-POLIS dedi ki...

tarifinizi denedim bugun, cokta begendim. Hem pratik, hem lezzetli, tesekkur ederim..

özgecan dedi ki...

Merhaba Sibel;

Dün akşam tarifini denedim ve bayıldım. Ben ek olarak 1 havucuda haşlayıp daha sonra rendeledim. Böreğime hem renk hem de lezzet kattı.Ellerine sağlık.Çok leziz tarifler veriyorsun çok teşekkürler...:)

Özgecan

Adsız dedi ki...

200 derecelik firinda 45 dk pisirmekcok fazla zaten haslaniyor sebzeler neden yanlis tarif veriyorsunuz cok pisirmeyin kupkuru oluyor arkadaslar

Sibel dedi ki...

Tariflerde her zaman "yaklaşık" kelimesini kullanırım, çünkü fırından fırına değişebilir pişirme süresi. Dikkat ederseniz "üzeri kızarana kadar" demişim, yani 10 dakikada kızardıysa da fırından alınabilir demek bu. Yani tarifte bir yanlışlık yok. İsminizi de yazarsanız sevinirim yorum yaparken. Böylece kime hitap edeceğimi bilebilirim...

ercüment can dedi ki...

merhaba,sitelerde gezerken tarifnizi okudum gittim malzeleri aldım ve kendimce eklemeler yapıp denedim.Sonuç herkesin çok hoşuan gitti bizle çayın yanında yedik tarifinize sağlık.
Benim tarifimizde deneyin bence değişiklikler güzel yakıştı...

http://pogimist-pogimist.blogspot.com/

Sibel dedi ki...

Ercüment bey çok güzel eklemeler yapmışsınız, harika görünüyor yemeğiniz. Afiyet olsun...