Yalancı Su Böreği
Sonunda yaptım.
Annemin evde olmadığı bir günü seçtim ve yalancı su böreği yaptım! Ben yaptım hem de, bayan "börek acemisi":) Kullandığım tepsinin biraz küçük gelmesi ve oldukça kalın dilimler elde etmem dışında bir sorun çıkmadı, buna en çok ben şaşırdım! Masayı hazırlamaya başladığım sırada annem telefon etti. Bir gün daha kalacağını söylediğinde buruk bir şekilde "ben börek yapmıştım ama.." deyince güldü ve "ah kızım beniiiim.. payımı ayırın tamam mı?" dedi.
Annemin evde olmadığı bir akşama göre fena bir sofra sayılmazdı. Babam bir gün önceden kalan yemekleri de ısıtmamı istemeyince böreğin yanına çay demledim. Mantar mücveri ve elmalı kek de yapmıştım ama börek daha fazla rağbet gördü:) Yarısı hala duruyor, annemin not vermesini bekliyor. Ama bu kez ben onu beklemeden sizinle paylaşıyorum, çünkü babamın notu da yeterli (sanırım gerçekten beğendi!)
Bilenler mutlaka vardır ama bu böreği benim ilk deneyişimdi ve ne zamandır da aklımdaydı.
Fırın makarna ile börek karışımı ilginç bir tarif. Evet, tam tanımı bu olsa gerek. Birkaç yufka ve 1 paket haşlanmış makarna ile kolayca yapılıyor, piştikten sonra da su böreğini andırıyor. Üstelik su böreğinden çok daha hafif ve tabi yapımı da çok daha kolay. Siz de benim gibi börek sözkonusu olunca kolay tarifler arayanlardansanız, denemenizi öneririm. Orjinal su böreğini yapabilenlere buradan saygılarımı sunuyor ve hemen tarife geçiyorum:)
Malzemeler:
- 1 paket kelebek makarna
- 200 g ufalanmış az yağlı beyaz peynir
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3 adet yufka
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Yapışmamaları için üzerlerine 1 kaşık kadar zeytinyağı döküp yedirin, ılımaya bırakın. Ilındıktan sonra peynir ve dereotu ile harmanlayın. Karabiber ve gerekiyorsa tadına bakıp tuz ekleyin.
2. Fırını 200 dereceye getirip ısıtmaya başlayın. Yumurtaları, süt ve zeytinyağını derin bir kasede çırparak sos hazırlayın. Büyük boy dikdörtgen bir fırın tepsisini yağlayın.
3. Yufkaların birini tepsiye sererek kenarlarını dışarı sarkıtın (daha sonra üzerine kapatmak için), biraz sos gezdirip yufkayı ıslatın. Daha sonra içine makarnanın yarısını dökün. Tekrar sos gezdirin.
4. İkinci yufkayı serin (kenardan taşanları bu kez kopararak tepsi içine koyun). Sos gezdirerek ıslatın, üzerine kalan makarnayı dökün, tekrar sos gezdirin.
5. Son yufkayı da en üste koyduktan sonra kenarlardan taşan yufkaları düzgünce kapatın, sosun kalanını böreğin üzerine ve kenarlarına eşit şekilde dağıtın.
6. Kızgın fırında 40-45 dk (üzeri iyice kızarana kadar) pişirin. Dilimleyerek ılık-sıcak servis yapın...
38 yorum var:
Sibelcim günaydın
Bugün sıkı bir diyete başladım. Sabah yediklerimden sonra böreğini görünce... Kokusu burnuma geldi valla... Ellerine sağlık annecin de gelince çok beğenerek yiyecek eminim.
Sevgiler
Begüm
Merhaba Sibel,
Elllerine sağlık böreğin görünümü çok güzel olmuş eminmki tadıda bir okadar güzel olmuştur afiyet olsun annen gelincede bence tam puan alacaksın.
Sevgiler
ben de begüm gibi sıkı diyete başlayanlardanım. rüyamda börek gördüm. geldim buraya, gene börek. :) yapılacaklar listesine alıyorum, 1-1.5 ay sonra kendime ödül olarak yapıyorum.
harika görünüyor bu arada.
Sibel'ciğim, su böreğinin yalancısı bile çok güzel değil mi:)) Ellerine sağlık.
Begümcüm, diyetin bitince yaparsın sen de, biraz sabret madem başladın:) Ben de telafi günlerine başladım bugünden itibaren, son zamanlarda fazlaca tatlı ve hamurişi tükettiğim için acilen düzene girmem gerekiyor!
Merhaba Hilal, beğendiğine sevindim! Teşekkür ederim:)
Yeşim, teşekkürler.. Sen de daha sonra yapar afiyetle yersin. Şimdi ilk günler zor olur ama kendine iyilik yapıyorsun unutma (azıcık motive edeyim ki böyle bir günde börek yayınladığıma kızma:)
Şaziye haklısın, ben gerçi hakikisine bayılırım ama ancak bunu yapabildim:)
Hayal edebiliyorum, gerçekten de su böreğine benzemiş bu börek. Aklıma bunu bir de lazanya yaprakları ile denemek geliyor. Yakın zamanda denemeli.
Bak ben bu böreği yapmayalı neredeyse 1 yıl oluyor!!... İyi aklıma getirdin Sibel'cim, bu haftasonu mutlaka yapmalıyım...
ellerine sağlık:)
Burcucum, lazanya da deneyeceğim hala, sırasını bekliyor epeydir:) Bu aralar biraz hafifleyeyim de öyle ama! (Bu haftasonları beni mahvediyor:)
Yap tabi Damlacım, valla akşam yemeği mis gibi çıkıyor aradan:)) Ben de arasıra yapacağım sanırım -tabi annem de beğenirse..
Çok pratik bir su böreği gerçekten. Hem gerçek su böreğine oranla daha az yağlı olur. Bence güzel bir börek olmuş:) Ellerine sağlık:)
sevgili Sibel bir zamanlar bu böreğe abone olmuştum. çok sık yapıyordum. hem sevilen hem de kolay bir börek olduğu için. yıllardır yapmıyordum. iyiki aklıma getirdin. ben de bir denesem...
Yarin Türkiye'den taze yufkam gelecek, hemen bu böregi yapacagim, cocuklara bayram var. Harika görünüyor.
tata
Sibel merhaba,
Bu da harika bir tarife benziyor. Sen et yemiyorsun biliyorum ama benim isim de et olarak protein yemezse doymuyormus. :) Oyle diyor en azindan. Acaba bunu peynirli yerine kiymali ve soganli yapabilir miyim?
Bir de senden bir ricam - ne zamandir senin lorlu damla sakizli kurabiyeleri yapacaktim, en nihayet bizim markette lor peyniri buldum bir kutu aldimm ki ne yazik ki tuzlu lor. Simdi evde bir kutu lor var .. Senden ricam cokelekli zeytin yagli kekikli bir sey yapiyorlar tuzlu lordan biliyorsan bana bir tarif verir misin? Yoksa yazik ne yapcagim bilmiyorum. Birden cok tarif de olsa olur cunku neyse yarim kilo var.
Simdiden cok tesekkurler,
Bobby nin annesi
Not - bu arada kabak corbamizi yedik bu oglen oglumla ve belki de bir gun dinlenmesinden mi bilmem ikimiz de cok cok begendik. :)
Merhaba Sibel, benim eve gelen misafirler ne tatlı ne çiçek ne de tuzlu pasta filan getirmemeleri gerektiğini bilirler...Hepsi bana 1 kutu su böreği ile gelir :))Onlar benim hazırldıklarımı yerken ben de getirdikleri su böreğini yerim :)Küçüklükten beri çok severim...Bu arada böreğin yarısı duruyor demiştin dimi??? :)))Eline sağlık...
Sibel, ben hem yalancisini hemde gercek ! su boregini cok severim. Eline saglik. Acaba su kitir kitir olmus ust kismini ben yiyebilir miyim, cok severimde :) Nasil da guzel gorunuyor, hmmm...
Yalancısı bile böyleyse, gerçeğine diyebilecek birşey bulamıyorum:)) Vallahi ne diyim, bu kadar nefis şeyler ortaya çıkaran sana ve anneciğinin ellerine sağlık:)
Sevgiler...
Ne pratik bir tarif degil mi Sibel:) Ben ögrendigim günden beri bu böregin hayraniyimdir ve bizim evim spesiyellerinden oldu. Hazirlik asamasindaki pratikliginin yaninda yerken ki benzerligi karsilastirdiginda en verimli tariflerden.
Eline saglik!
Sevgiler
Mmm böreğiniz eminim çok leziz olmuştur :) Yalnız bir mantar delisi olarak "mantar mücveri" kısmı dikkatimi çekti,o nasıl birşey acaba,tarifini yazmanız mümkün mü?
Sevgiler...
Teşekkürler Derya, gerçekten çok hafifti. Sevilen bir börek oldu bu yüzden:)
Hülya hanım siz de deneyin! Ben de sizin ıspanaklı böreğinizden yapmıştım geçenlerde, çok güzel olmuştu:)
Tata, umarım hoşunuza gider! Afiyet olsun şimdiden.
Bobby'nin annesi, olur herhalde, normalde kıymalı iç malzemeyi nasıl hazırlıyorsanız öyle hazırlayıp daha sonra makarnayla karıştırabilirsiniz. Tuzlu lor çok hafif ve lezzetli bir peynirdir, pekçok tuzlu hamurişinde kullanabilirsiniz. Tijen ablada gördüğüm ve evde bazen hazırladığım bir kahvaltılığın da tarifini vereyim size. Tuzlu lora çok az (2-3 kaşık kadar) süt ekleyip çatalla ezin, içine 2-3 diş sarımsak, taze soğan, biraz dereotu, kekik, kırmızı biber, vs ekleyin. Malzeme seçimi tamamen damak tadınıza kalmış. İyice ezerek karıştırdıktan sonra kapalı cam kapta saklayabilirsiniz, hem kahvaltılarda kızarmış ekmekle sunabilir hem de makarnalarınıza ekleyebilirsiniz, enfes olur!
Safran, size gelirsek ne getireceğimiz belli oldu böylece:)) Börek duruyor canım, annem dün akşam geldi ama tok geldi:) Olsun sen gel ben sana tazesini yaparım!
Nezaket, ben de en çok onu severim:)) Sağolasın!
Teşekkürler Şeyma! Sahicisi bana fazla yağlı geldiği için her yerde yiyemiyorum. Ama kimi pastanelerde çok hafif yapılıyor, o zaman bayıla bayıla yerim tabi:)
Dilek, sahiden de çok pratik, tam benim gibi acemiler için ideal:) Fırın makarnadan daha ağır olacağından endişe ediyordum başta ama hiç öyle olmadı!
Sunthing, mantar mücverleri fotoğrafta güzel poz vermedikleri için eklemeyi düşünmüyordum ama kısaca vereyim tarifi. Mantarları (yarım kilodan daha azdı) küçük dilimleyip limonlu suda haşladım, sonra 3 kaşık un, biraz maydonoz ve 2 yumurta ile çırptım. Kaşıkla tavaya döküp kızarttım. Bu kadarcık:) denersen afiyet olsun!
Teşekkür ederim:)
Sibel'cim canım çekti böreğini, çok güzel görünüyor, ellerine sağlık :)
Sibel'cigim eline saglik. Eminim cok güzel olmustur böregin, zaten sen yapacaksin da, olmayacak, mümkün degil. Ben bir de sunu merak ettim:
Annen deneyebildi mi? Ne dedi?
Sağol Yeşimciğim, keşke yollayabilsem şimdi sana bir dilim:)
Mineciğim sağolasın, ben yaptığım halde (!) olmayan şeyler de oluyor ama çaktırmıyorum:)) Annem böreği beğenmiş, ama kalan dilimi akşam ısıtıp yiyecekmişim, öyle dedi. Telafi haftasındayım ya, engellemeye çalışıyor. Yine de ben hafif bir sebze yemeği ile akşamı geçirmeye kararlıyım tabi..
Sevgili Sibel,
Böregin gercekten guzel gorunuyor.Ne tesaduf bende kıymalı bir tatar boregi tarifi vermiştim. Bunu Anonymous'a iletmek istedim ama, ulasamadım...Belki bu satırları okur.. ellerine saglık..
Sevgili Sibel bugun agırladıgım misafirlerim icin tarif bakinirken böregin tarifini almıs ve bunu muhakkak denemeliyim demistim.
Sonuç mükemmel oldu,misafirlerimde çok begendi, simdi sırada makarnayı değişik malzemeler ile çesitledirip degişik su börekleri kesfetmek var :)
SEVGİLİ SİBEL
NE YAPAYIM BU KADAR ŞTRESTEN SONRA
SİBELİN KAHVEDE NE VAR NE YOK DİYE BAKTIM. ENFES SU BÖREĞİ VAR.
BEN GELİNCE BANADA YAP GETİR OLURMU. BUGÜN BİR DÖNEM BİTTİ.
Sevgili Olive, hoşgeldin. Ben de senin bloguna baktım az önce, birazdan detaylı okumaya geçeceğim, hoş şeyler yapmışsın!
Ayşegül çok sevindim böreğin beğenilmesine. Böyle olunca kendim misafire sunmuş kadar mutlu oluyorum inan ki! Çeşitlendirme sonuçlarını da bekliyorum:)
Sibel, ben lazanyayla denedim.Tipi benzedi ama su boregine gore katlari cok kalin oldu. Taze makarna bulursam
onunla deneyecegim bi dahakine
ilginç bir tarif, bu gün de pratik birşey buldum, kısa günün karı ;)
Merhaba Sibel,
Geçen günkü önerini değerlendirip, ilk biscottimi yaptım bu akşam. Senin yaptığın biscotti tarifinde badem ve çikolata yerine evde ne zamandır yenilmeyi bekleyen toffifee çikolatalarını kullandım, böylece çikolatalı, fındıklı, karamelli bicottilerim oldu (tek taşla üç kuş :)) ). Gerçekten çok hafif ve çok lezzetli oldular, mutfağımız yeni bir lezzetle tanıştı sayende. Çok teşekkürler, sevgiler...
Tuğba, lazanya gerçekten kalın olur -gerçi ben hiç yapmadım ama, öyle tahmin ediyorum. Bu şekilde normal makarna ile deneyebilirsin. Daha ince katlar istersen yarım paket makarna da kullanabilirsin hatta.
Ebruli, tarifin işine yaramasına sevindim:)
Merhaba Mesi, rica ederim, çok sevindim biscottiyi beğenmene. Afiyet olsun! Çok lezzetliler gerçekten, benim sakızlılardan sonra en favori kurabiyem onlar (sakızlıları denedin mi?:)
SEVGİLİ SİBEL
HAFTASONU BU BÖREĞİ YAPTIM GERÇEKTEN GÜZEL OLDU ELLERİNE SAĞLIK CANIM.
ya cidden çok güzel olacak bu börek iftara. ben erkeğim biraz garip ama yemek yapmayı çok seviyorum ve güzelde yapıyorum. sizlerin sayesinde belki biraz daha ii yaparım. bende fırında tavuk tarifimi veririm bi ara dehşet oluyo benim uydurmam :D
Onur, neden garip olsun ki? Erkekler de yemek yapmaktan keyif alabilir ve güzel yaparlar. Zaten aşçıların da çoğu erkektir! Böreğin güzel olmuştur eminim:)
evet çok güzel oldu sibel. şimdi diğer tariflere bakıyorumda kararsız kaldım :) akşama galiba yine 3-4 tanesini deneyecem. ya burada görüyorum işten çıkıp bide bunları deniyorum uyumaya zaman kalmio neredeyse :)
İlk zamanlar böyle olur:) Bir müddet sonra sakinleşip uyumaya da zaman bırakıyor insan:)) Mutfak keyfin daim olsun!
teşekkürler sibel. ama ben bi sakinleşmicem gibi. dün sabah 5 te sahuru yapana kadar yatmadım şimdi işte uyicam :) ama dayanamadım bi bakayım dedim.ya bu yemeklerin resimleri dehşet görünüyor. acaba senin yaptığın yemeklerin resimlerimi yoksa alıntımı? eğer senin yemeklerse elinden birşeyler yemek isterdim çok güzel görünüyorlar... :)
deneyeceğim inşallah göründüğü gibi bende güzel yapabilirim eline sağlık sevgiler başak
Başak yapabilirsin elbette, çok güzel olacağına eminim. Sonucu da paylaşırsan sevinirim.
Yorum Gönder