Çilekli Hindistan Cevizli Pasta



Yılın ilk çilekleri!
Nasıl da özlemle beklendiler!
Ve kavuşur kavuşmaz annemin doğum günü pastasını süslediler!

Dün anneciğimin doğumgünüydü. Onun için tam da onun seveceği gibi bir pasta yapmak istedim. Çok da düşünmedim çünkü annemin kriterleri bellidir. Benim çikolataya olan düşkünlüğümün tersine o hafif pastaları sever; pandispanyayla hazırlanan, meyveli, krem şantili pastalara bayılır. Hatta pandispanyayı tek başına bile yemeyi sever:) Yani hedef belliydi: Yılın ilk çilekleri alınacak ve anne kuşa çilekli pasta yapılacak!

Geçen akşam iş çıkışında yolumun üzerindeki tüm manavlar ve normalde asla sebze-meyve alışverişi yapmadığım marketler dahil her yerde çilek arandıktan sonra, eve yaklaştığım sırada toplanmakta olan pazara umutsuzca bakıp, elimdeki torbaların ağırlığını da düşünerek pazara girmeden eve döndüm. "Ne yapayım, muzlu pasta yaparım ben de..." diye düşünürken, anneme pazarda çilek görüp görmediğini sordum. "Vardı, hem de öyle güzellerdi ki, ama şimdi sen daha mevsimi değil diye kızarsın dedim, almadım" demez mi... "Çok canım istiyor ama ya, bulabilir miyim ki, gidip bakayım!" diyerek sokağa fırladım. Pazarcılar toplanıyorlardı tabii ve güzel çilek bulma umudum zerre kadar yoktu. Artık çilek olsun da nasıl olursa olsundu! Kamyonlara yüklenen kasaların gürültüsü ve pazarcıların telaşlı koşuşturmaları arasında hızlı hızlı yürürken, önüme çıkan ilk çileklerin (belki de sondu tabii) önünde zınk diye durup eğildim ve kokladım.
- Al abla, hepsini 3'e vereyim!
- Ne yapayım yahu o kadar çileği, nereden baksan 2 kilo gelir!
- Abla valla 3'e verdim kilosunu, çok güzel çilek..
- Görüyorum da, çok yine de...
- Reçel yaparsın ablacım!
- ?!
- Al hadi 2,5 olsun, kalmasın!
şeklinde bir diyalogdan sonra elimde koca bir çilek torbasıyla eve döndüm:) Annem aldığım satıcının yerini tarif ettirince "benim görüp beğendiğim çilekler bunlar!" dedi. Tabii en güzelleri değildi ama yine de hiç fena sayılmazlardı.

Mis kokulu çileklerim ve ben mutfağa girdik hemen...
Türkmenciğimin gönderdiği ve özel bir şeyde kullanırım diye sakladığım rendelenmiş Hindistan cevizleri bu pasta şerefine gizlendikleri yerden çıktılar... Pasta yapıldı, bu sırada sürekli "neler karıştırıyorsun orada sen?" gibi sorularla durumu çoktan anladığını belli eden anne kuşa uyduruk yanıtlar verildi. Maalesef gizli bir operasyon yürütemedim. Ben pastayı hazırladığım sırada mutfağa hiç gelmese de sonunda buzdolabına koyunca görecekti zaten ve gördü de...

Sonuç olarak dün akşam pasta kesildi, kahve eşliğinde sunuldu, anneden öpücükler alındı! Pastayı hepimiz beğendik, özellikle hafifliği nedeniyle ekstra puan aldı, yemek sonrası olmasına rağmen kocaman dilimler yendi:) Tabii bu arada Sevim de 1 ay sonraki kendi doğum günü için bol meyveli bir pasta siparişi vermeyi unutmadı!


Çilekli Hindistan Cevizli Pasta
(8 kişilik)

Malzemeler:

Pandispanyası:
- 3 adet yumurta (oda ısısında)
- 3 Türk kahvesi fincanı un
- 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Arası:
- 500 ml yağsız süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya (ya da 1 paket vanilin)
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- Dilimlenmiş çilekler
Üzeri:
- 1 poşet çilekli krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 8 adet bütün çilek
- Hindistan cevizi

Yapılışı:
1. Pandispanyayı hazırlamak için yumurtalarla şekeri mikserin önce düşük sonra yüksek devrinde 7-8 dk boyunca çırparak kabartın.
2. Mikseri çıkartın, elenmiş unu ve kabartma tozunu tahta kaşık yardımıyla karışıma yavaş hareketlerle yedirin.
3. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış ve kenarları yağlanmış 24 cm.lik kalıba dökün, önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dk pişirin. Fırını söndürüp 5 dk daha içinde beklettikten sonra çıkartıp soğumaya bırakın.
4. Pandispanya pişerken ara kremayı hazırlayın: Önce un ve yumurtaya azar azar süt ekleyerek pürüzsüz bir hale getirin, daha sonra sütün tamamını ekleyerek tencereyi ateşe alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha karıştırın ve ocaktan alın. Pudra şekerini ve vanilyayı ekleyerek mikserle en az 10 dk çırpın.
5. Pandispanyayı ip yardımıyla ikiye kesin, içinde esmer şeker erittiğiniz suyla her iki katı ıslatın. Daha sonra soğumuş -ya da ılımış- olan kremayı sürün (krema çok az artabilir). Dilimlenmiş çileklerle kremanın üzerini kaplayın. Diğer kek katını üzerine kapatın.
6. Krem şantiyi 1 bardak sütle hazırlayarak pastanın kenarlarını ve üstünü kaplayın. Çilekler ve Hindistan cevizleriyle süsledikten sonra buzdolabına kaldırarak 1 gece dinlendirin...



27 yorum var:

Hafize dedi ki...

Anneciğinin doğumgününü kutluyorum. Pasta da harika görünüyor :)

kuzine dedi ki...

Birlikte gönlünüzce, sağlıkla, nice nice senelere. Sibel'in annesinin doğum günü kutlu olsun.

denizfeneri dedi ki...

Annenin doğumgünü kutlu olsun Sibel. Nice sağlıklı yıllara:)

Turkmen dedi ki...

Sibel'cigim, annene nice seneler diliyorum. Pasta ise bir harika gorunuyor. Bildigin gibi burada kisa giriyoruz, ama bu pasta insana mevsimsiz filan cilek al-yap diyor taa oralardan. Biliyorum, kizarsin mevsimsiz islere ama... :)

Songül dedi ki...

Sibel, annene tüm sevdikleri ile sağlıklı, huzurlu, mutlu yıllar dilerim. Pastada harika olmuş, ellerine sağlık.

yemek vakti dedi ki...

Sibelcim, coook güzel olmus!
Allah annecigini uzun ömürler versin.
Sevgiler!

Sibel dedi ki...

Sevgili Hafize, kuzine, denizfeneri, Songül, Arife hepinize çok teşekkür ederim! Anneme güzel dileklerinizi ileteceğim akşam:)

Türkmencim, beğendiğine çok sevindim. Annem hindistan cevizlerini beyaz çikolata rendesi zannetti ilk başta:) (aslında fena fikir değil hıı?) Sizin orada envai çeşit tropik meyve var nasıl olsa, çilek olmasa da olur canımcım!

Mesi dedi ki...

Merhaba Sibel, annenin doğum günü kutlu olsun. Pasta gerçekten çok güzel duruyor, ben de çok seviyorum böyle hafif pastaları. İçinde hiç yağ yok, kremşantinin enerjisi de çoğu şeye göre oldukça düşük, ama un, şeker, vb. nedeniyle ne kadar kalori içeriyor bu pastalar, tamam diğer pastalara göre daha rahat yiyeceğiz de :) ne kadar rahat yiyebiliriz, fikrin var mı? Keyifli günler

zeytinağacı dedi ki...

Nice senelere , hep birlikte, ellerine sağlık Sibel.....

Burcu dedi ki...

Sibel'ciğim, anne kuşun doğum günü kutlarım. Daha nice yaşlara sağlıkla, huzurla girsin dilerim. Pastan harika olmuş, en güzeli de annen için iş dönüşü uğraşıp, sevdiği bir şeyi hazırlaman. İkinizi de öpüyorum.

Safran dedi ki...

Sevgili annenin doğum gününü kutlarım Sibelcim...Senin gibi becerikli bir hanımefendiyi yetiştirdiği için ayrıca teşekkür ediyorum kendisine...Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Merhaba Mesi, sağolasın. Aslına bakarsan ne kadar hafifletilmiş de olsa pasta sonuçta, yani elbette kalorili:) Ama arasıra yemenin -bu arasıralar gerçekten "arasıra" olduğu sürece- sakıncası olmadığını düşünüyorum. Aklımızdan çıkmıyorlar yoksa, öyle değil mi? Geçenlerde sağlıklı bir diyet sürdüren normal bir insanın arada böyle kaçamaklar yapmasında hiçbir sakınca olmadığını okumuştum ve ben de böyle düşünüyorum..

Sevgili Aslı, Burcu ve Safran, çok teşekkürler nazik sözleriniz için...

meral dedi ki...

annenin doğum günü kutlu olsun, ona uzun ömür, can sağlığı, mutluluk dilerim

sevgiler

sibella dedi ki...

annecinin dogum gunu kutlu olsun adascim,pasta enfesssssss olmus,bir cilek sever olarak,hayranlikla izliyorum..ellerine,ruhuna saglik..

saziye dedi ki...

Sibel'cim, anneciğinin doğumgününü kutlarım, sevdikleriyle birlikte sağlıklı, uzun ömürler dilerim.

begüm dedi ki...

Sibelcim,

Anneciğine sağlıklı,mutlu ve sizlerle birlikte uzun ömürler dilerim... Böyle şahane bir pastayı da doğumgününe özel yaptığını görünce eminim çok mutlu olmuştur. Ellerine sağlık...

Sevgiler
Begüm

Sibel dedi ki...

Meral, Sibel, Şaziye, Begüm, güzel sözleriniz için annem adına çok teşekkür ederim. Dün akşam kendisine iletilen dilekleri söyleyince o kadar mutlu oldu ki!

dileks dedi ki...

harika gözüküyor ellerine sağlık benim gibi çileği seven biri bunu mutlaka yemeli www.blogcu.om/dileks

Sibel dedi ki...

Beğenmene sevindim Dilek, teşekkürler. Tam çilekseverlere göre bir pasta gerçekten:)

Küçük Evin Mutfağı dedi ki...

Bu ne güzel pasta böyle Sibel. Ellerine sağlık. Pınar Türegün

Sibel dedi ki...

Teşekkürler Pınar, hoşgeldin! Ben de senin siteni iki gün önce farkettim. Yorum bırakayım diye düşünüyordum ki sen yazmışsın:) Keyifli paylaşımlar dileğiyle..

Mine dedi ki...

Sibel, Anne'nin dogum gununu ben de kutlarim. Daha nice saglikli ve mutlu yillara.

Sevgilerimle,

Mine.

sefika dedi ki...

merhabalar Sibel :) gecikmiş olsamda annenin doğum gününü kutlamak istedim. Dilerim daha uzun yıllar sağlık ve mutlulukla birlikte olursunuz. Bu arada pastan harika görünüyor. ellerine sağlık.

Sibel dedi ki...

Mine & Şefika, çok teşekkür ederim güzel yorumlarınıza..
Sevgilerimle!

elvan dedi ki...

merhaba
öncelikle annene hayırlı ve uzun bir ömür diliyorum tabii sevdikleriyle birlikte. Uzun zamandır böyle güzel içime sinecek kolay bir pasta tarifi arıyordum. İlk fırsatta ben de eşime ve çocuklarıma yapacağım. Blogun çok samimi ve insana yaşama sevinci veriyor. Yazdıkların, paylaştıkların ve tariflerin için çok teşekkürler....

zinnur dedi ki...

Sibelcigim, biraz gec kaldimsa da anneciginin dogum gununu kutlarim. Sonra da guzel pembe pastan icin seni kutlarim. Hindistan cevizi ve cilek daha once hic birlikte denemedigim lezzetlerden. Cok merak ettim ve ilk firsatta ben de denemek istiyorum.

Sibel dedi ki...

Merhaba Elvan, çok teşekkür ederim güzel sözlerin için:) Pastayı da umarım ailece severek ve afiyetle yersiniz..

Zinnur çok teşekkür ederim, bir amatörün pasta ustasından iltifat alması çok sevindirici inan ki! Hindistan cevizi ve çilek yakışıyorlar, hatta bu ikiliye beyaz çikolata da eklenebilir diye düşündük biz. Denemeni öneririm, sevgiler...