Zencefilli Kurabiye

Zencefilli kurabiyelerle ilk olarak Buket Uzuner'in bir öyküsünde karşılaşmış, öyküden çok etkilenmiş, öyküyü o kadar etkileyici yapan bu kurabiyelerin tadını da çok merak etmiştim. Hangi öykü demeyin lütfen, kitaplığım ve sevgili kitaplarım benden çok uzakta şu an.. Yoksa bakıp yazardım şimdi size hemen!

Zencefil baharatıyla tanışmam ve onu çok sevmem daha sonra oldu. Eve ilk zencefil paketi sağlıklı beslenme isteğinin bir parçası olarak alındı, derken tadı da kokusu da çok sevildi, keklere kurabiyelere konuldu, yemeklere atıldı, çaylara katıldı.. Hafifçe genzi gıdıklayan, karabiberimsi ama çok daha yumuşak ve hoş kokulu bir aroması vardır zencefilin. Baharatlarla aranız iyiyse zaten seversiniz. Çok iyiyse bayılırsınız. En çok yakıştığı şey de kurabiyedir bence... Yağmurlu bir günde kitabınız ve kahveniz elinizdeyken sonbahar keyfinize en güzel eşlik edebilecek şeylerden biri herhalde onlardır.. zencefilli kurabiyeler!

İstanbul'un bugün yağmurlu olacağını söyledi haber bültenleri.. Ve daha pekçok kentin de.. Ben de bu yüzden, bekleyen tarifler arasından bu kurabiyeleri seçtim. Yağmur yağarsa güzel gider, yağmasa da güzel gider:) Yeter ki yanında mis kokulu bir kahve olsun. Sonbahara, zencefilli kurabiye gider...

Zencefilli Kurabiye Tarifi

Tarifle ilgili birkaç not
Biraz sert bir kurabiye oluyor, kahveye banmak için ideal yani, bu tür kurabiyeleri seviyorsanız bunları da seversiniz. Uzun süre dayanıyorlar, hani o teneke kutuda saklanmalık kurabiyelerden bunlar. Bol yapın, elinizin altında bulundurun. Bu ölçülerle zaten 2 tepsi kurabiyeniz olacak, kahve yaptıkça birer ikişer yiyeceksiniz. Bana genelde kahvaltı sonrası keyif kahvemi içerken eşlik etmişlerdi, tatildeyken. Ama doğrusu çantaya atıp işe getirmek için ya da mutfaktaki kurabiye kutusuna stoklayıp arada atıştırmak için daha uygunlar.. Yeterince yapma isteği uyandırdım mı?
Malzemeler
  • 125 gr tereyağı
  • 1/2 su bardağı esmer şeker
  • 1 yumurta
  • 1/3 su bardağı pekmez
  • 2 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3 su bardağı tam buğday unu (yaklaşık)

Yapılışı
  1. Tereyağını esmer şekerle birlikte mikserle iyice çırpın (kurabiye hamuru hazırlarken önce yağı şekerle çırpmak hem güzel karışmasını hem de malzemenin daha fazla un kaldırmasını sağlar, böylece kurabiyeleriniz fazla yağlı olmaz).
  2. Yumurtayı ve pekmezi ekleyin, mikserle karıştırmaya devam edin.
  3. Ayrı bir kapta; zencefil, tarçın, tuz ve kabartma tozunu unun yarısı ile harmanlayın, daha sonra bu karışımı sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Yoğurarak elinize hafif yapışan bir hamur haline gelene dek azar azar un eklemeye devam edin (ancak daha fazla un koymayın, çünkü hamur buzdolabında da kendini toparlayacak).
  4. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dinlendirin.
  5. Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlıkta açıp dilediğiniz kalıplarla kesin ve hafif yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Önceden 175 C ısınmış fırında pişirin. Kurabiyelerinizi tam olarak soğuttuktan sonra teneke kutuda saklayabilirsiniz.

87 yorum var:

Banu Ucak dedi ki...

Sibeel nefis görünüyor kurabiyeler. Ben de bir kurabiye canavarıyım kesin denerim bunu evdekiler bitince. Ellerine sağlık, sevgiler...

Irem dedi ki...

cok güzeller, ne zamandir zencefilli kurabiye denemek istiyordum..

Ebru dedi ki...

Sibel'cim ben bu kurabiyeyi zencefilin tadını bilmediğim için yapmaya güvenemiyorum ama harika görünüyorlar ellerine sağlık sevgiler Ebru

FULYA dedi ki...

Günaydın Sibel Hanım,
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar, şimdiye kadar hep merak etmiş ancak pişirmeye hiç cesaret edememiştim. Ama o kadar güzel yazıyorsunuzki yapmazsam çok şey kaçıracakmışım gibi geliyor. Harika anlatımınız, güzel tarifleriniz ve fotoğraflarınız için çok teşekkürler, günümü aydınlatıyorsunuz.
Yeni işinizde başarılar ve sevgiler...

Deniz Guney dedi ki...

Himm nefis gorunuyor. Yilbasi icin yapilip, paketlenip, hediye goturulesi cinsten Sibel ellerine saglik ...

Istanbul'daki yasaminda basarilar... Hersey yoluna girer merak etme sen bile sasarsin.:)

Sibel dedi ki...

Banu teşekkürler! Bilmez miyim, sen de bendensin:))

İrem bunlardan başlayabilirsin öyleyse. Umarım hoşuna gider.

Ebru istersen ilk denemede zencefili daha az kullan. Çünkü bu tarifte zencefil aroması oldukça baskın oluyor. Sen yarı yarıya azaltarak deneyebilirsin.

Günaydın Fulya hanım, güzel sözleriniz ve dilekleriniz için çok teşekkür ederim. Çok şey kaçırmazsınız ama yine de denemenizi isterim tabi:) Size de tavsiyem ilk denemede zencefili daha az kullanmanız. Severseniz miktarını daha sonra artırabilirsiniz.

Deniz gerçekten yılbaşı kurabiyesi olmaya da uygunlar, bak bu aklıma gelmemişti. Çok süslü değiller gerçi ama zencefilli olmaları yeter değil mi:) Dileklerin için de çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

ARZU P. dedi ki...

Sevgili Sibel öyle güzel yazıyorsun ki okuduğum birçok blog arasında bir tek senin tariflerinde hemen yapmalıyım isteği doğuyor :))bunda senin oldukça sağlıklı,anlaşılır ve güzel tarifler vermeninde payı büyük.Yine iftardan sonra denenecek bir tarif çıktı bana.Geçen yıl zencefil almış ama bir türlü kullanmaya cesaret edememiş sonrada dolapta unutmuştum.Akşama bulunup denenecek...

Melek dedi ki...

Merhaba, evet o hikayeyi hatirliyorum. Buket Uzuner'in BIR SEHIR ROMANTIGININ GUNLUGU kitabindan. Hikaye beni de cok etkilemisti.zendefil denince aklima o hikaye ve bir de Bodrum'daki (artik olmayan) Bugday restoran gelir. Yanlis hatirlamiyorsam Buket Uzuner'e yurtdisinda hasta iken bir arkadasi bu kurabiyelerden yapip getirmisti. Nedense zencefilin boyle sicak ortamlarda tamamlayici rolu ve parfum kokusu gibi o anlari geri getirme sihri var...Bence pisirip sevgilinize yedirin. Ileride zencefilli kurabiyenin adini bile duyunca duygulanabilir ;)

Mutfak Robotu dedi ki...

Zencefille tanışmam ilk, suşi ile oldu. Açıkcası ilk başlarda anlaşamadık kendisi ile. Sert mizacı bana uymamıştı pek !
Fakat sonra nasl olduysa sevdirdi kendini. Şimdi artık toz zencefili elimin altında eksik etmiyorum.
Kokusu zaten baştan çıkarıcı bence...

yemek vakti dedi ki...

Sibelcim, ne kadar sirin kurabiyeler yapmissin sen.
Insan ekrana dalasi geliyor ve bir kurabiye yiyesi geliyor :)
Sevgiler canim

susam dedi ki...

Merhaba Sibelcim hergün sana uğramadan edemiyorum ama yaptıklarındanda yemeği çok istiyorum resimlere bakıp yutkunuyorum :( bende bir kurabiye canavarı olarak bu kurabiyeleri yerim ben yerimmm :)eline sağlık canım.Sabah uyandığımda çok güzel bir hava vardı fakat şuan kapattı sanırım yağmur geliyor bende bugün kek yaptım kurabiyeyide kek bitince yaparım.hoşcakal.özge

Sibel dedi ki...

Çok teşekkürler Arzu, tarifleri beğenmene çok sevindim, mutfağa girme isteği uyandırıyorsam mutlu olurum:)Zencefili bulup denersen afiyetle ye kurabiyeleri.

Melek, teşekkür ederim anımsatmanız için. Ben de o öykü diye anımsıyordum zaten ama bir önceki yazımda yaptığım gibi bir hata yapmak istemediğimden yazmamıştım. Haklısınız, böyle kurabiyeler anıları da getiriyor beraberinde:)

Zeynep, kokusu ne şahanedir değil mi? Hele bir kekin ya da kurabiyenin içindeyse, fırından ilk çıktığında mest eder!

Arifecim, beğenmene sevindim. Uzatayım bir tane diyeceğim mümkün olsa! En iyisi sen de yap kolları sıvayıp:)
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Merhaba,
Zencefilli kurabiyeyi cok severim. Sizin bu tarifinizi mutlaka denemek istiyorum ama tarifteki zencefil toz zencefil mi yoksa tazesiyle mi yapmak gerekiyor emin olamadim. Hangisiyle yapmak lazim.

Gokce

Adsız dedi ki...

Kurabiye yapsan kurabiyenin kokusunu, çorba pişirsen o çorbanın kokusunu, yemek yapsan o yemeğin kokusunu buralara kadar getiriyorsun. Yüreğine ve kalemine sağlık...
İyi ki varsın...

evrenbal dedi ki...

sibelcim, belcika'da cok yaygin bu zencefilli kurabiyeler, adina da spekuloos diyorlar, ben de ilk kez burada tanistim ama cok sevdim tatlari, sert ama cok gevrek oluyorlar. bir de burdakileri seninkilerden daha ince yapiyorlar. senin de ellerine saglik. cok guzel gozukuyor sekiller falan..

Sibel dedi ki...

Merhaba Özge! Yağmur geliyorsa hemen kek-kurabiye stoklamak gerek eve değil mi:) Tatlı yorumun için teşekkür ederim, umarım kurabiyeleri de seversin yapınca.

Merhaba Gökçe, tarifteki toz zencefil. Tazesinin kokusu daha güzel olur eminim ama ben hiç tazesiyle denemedim. Tazeyi yemeklerde kullanmak daha iyi diye biliyorum ama..

Anonymous, bu güzel yorumun altına ismini de yazsaydın keşke. Yine de çok teşekkür ederim.

Evrencim, evet ben de genelde Avrupa ülkelerinde çok yaygın olduklarını duymuştum. Yılbaşı kurabiyesi oluyorlar daha çok galiba. Her zaman yenir gerçi bunlar:)
Sevgilerimle..

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelim, yeni yazını sabırsızlıkla bekliyordum, zencefilii kurabiye tarifinle Buket Uzuner öyküsünü birleştirmişsin, helal sana!
Canım, okuduğun kitaplardan tarifler vermen çok güzel, muhteşem filmlerin öne çıkan tariflerine yer vermen de çok güzeldi!
Bir kurabiye canavarı olarak tairifini ilk fırsatta deneyeceğim! Sevgiyle Kal!

yeliz&nilgun dedi ki...

SİBELCİM DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN. NİCE MUTLU YILLARI SEVDİKLERİNLE BİRLİKTE GEÇİRMEN DİLEĞİYLE....

Adsız dedi ki...

Merhaba arkadaşlar bugün Sibel'in doğum günü.

Sibel Hanım doğum gününüzü tekrar kutlar, her şeyin gönlünüzce olmasını dilerim.

Nurten

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel,
Doğumgünün kutlu olsun. Nice nice mutlu senelere. Sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yaşma dileğiyle... Biz terazilerin bir özelliği de doğumgünlerini unutmamamız değil mi? :)
Yeni iş, yeni yaş, eee sonbaharda aşk da başka olur zaten. Daha ne olsun değil mi? Herşey gönlünce olsun ;)
Zeynep SÖL EVİRGEN
(Benimkine de az kaldı, yaşlanıyor muyuz nedir?)

kırmızı balon dedi ki...

Merhaba

Yeni yaşınızla gelen günler mutluluk getirsin size, hamaratlı elleriniz hiç yorulmasın, ağzınızın tadı hiç bozulmasın, keyfiniz daim olsun dileklerimle doğum gününüzü kutlarım.

Bir de küçük sorum olacak size, kurabiyelerde kullandığınız yağı eriterek mi kullanıyorsunuz??

Adsız dedi ki...

Bir de birşey soracaktım Sibel, ben de zenceefilli kurabiye denemiştim bundan birkaç ay önce. Kalıplarım da seninkiyle aynı galiba, ama ben hamuru kalıplardan ayıramamıştım. Sonunda da paskalya çöreğinde olduğu gibi :), tepsiye yayıverdim. Daha mı sert yapmam lazımdı yoksa sen de şekil verirken bayağı çaba sarfettin mi?

Ellerine sağlık, çok baştan çıkarıcı gözüküyorlar.

Zeynep S. E.

Adsız dedi ki...

Sibel'ciğim doğum günün kutlu olsun. Sevgiler... Nilgün

ARZU P. dedi ki...

Merhaba Sibel
Akşam eve gidildi iftardan önce aceleyle kurabiyeler yapıldı.İftardan hemen sonra ve sahurda afiyetle yenildi :)Tekrar teşekkürler.Gecikmelide olsa doğum günün kutlu olsun.Sağlıklı ve mutlu seneler....

hera dedi ki...

aslı erdogan kabuk adam: güzel. ama kurabiye yerine votkayla tercih ederdim.

ece arar dedi ki...

buket uzuner'den sibel'e;
merhaba Ece,

Zencefilli Kurabiyeler Sehir Romantiginin Gunlugu'nden GERCEK hikayeydi, Sibel'e selamlarimla iletirsiniz:)))

Sibel dedi ki...

Burçakcığım, Tijen ablamın dediği gibi "öyküsü olan tarifler"i daha çok seviyorum ben sanırım. Ya da tariflere öyküler yakıştırmayı, öykülerde geçen tarifleri ve bunu gibi şeyleri işte:) Kurabiyeler tam senlik bu arada, yap tabi!

Yeliz&Nilgün, sizi ne kadar özlediğimi ve aslında aynı kentteyken birlikte ne kadar az zaman geçirdiğimizi hatırlattınız bana. Uzak da olsanız yakınımda hissettim, hem telefonunuz hem de yorumunuzla. Kucaklıyorum ikinizi de!

Nurten hanım, çok naziksiniz (her zamanki gibi), tekrar teşekkür ederim!

Zeynep, ne güzel dilekler bunlar böyle? Yaşlanmak değil de "yaş almak" diyelim biz ona, hayat usta yaş veriyor, el mahkum alıyoruz biz de:) Sağlık olsun! Soruna gelince, anladığım kadarıyla eline yapışan ama sert bir hamur elde etmişsin, doğru mu anlamışım? Malzemelerin oranıyla ilgili olabilir bu, acaba şekeri fazla mı geldi? Tam olarak nasıl bir tarif olduğunu bilmediğim için yanıltmak istemiyorum ama benim hamurum da hafifçe sert olmuştu, kalıplardan ayırmakta da zorlanmamıştım. Bir de bunu dene istersen.

Kırmızı balon, tatlı sözlerin için teşekkür ederim! Hayır, yağ oda sıcaklığında yumuşak olacak, erittiğim zaman tarifte belirtiyorum bunu.

Nilgün, çok teşekkürler..

Arzucum afiyet şeker olsun, ve teşekkür ederim:)

Hera, ben de Aslı Erdoğan'a kahve yakıştırıyorum, koyu siyah bir kahve:)

Ece, nasıl yani, Buket Uzuner beni okuyor mu?! Ciddi olamazsınız değil mi? Yoksa yazışıyorsunuz da siz mi bahsettiniz? İnanamıyorum, o mu söyledi bunları? Sevgili Buket Uzuner'den sevgili kelimeler.. Off.. ne olur siz de teşekkürlerimi ve sevgilermi iletin
ona!

Pinar dedi ki...

Hep duyuyordum bu kurabiyenin adini, ozellikle bu zamanlarda. Ama hala tadina bakamadim. Yazinizi okuyunca karar verdim kesinlikle yapiyorum bu hafta sonu. Hem evde beni aylardir bekleyen zencefil tozum da var. Sevgiler.

Elit dedi ki...

Sayfan çok cici, bundan sonra sık sık gelicem :)
Sevgiler

Sibel dedi ki...

Pınar, umarım beğenirsiniz, benimkisi biraz daha farklı (sağlıklı) bir versiyonu:)

Elit hoşgeldin, her zaman beklerim!
Sevgilerimle..

elvan dedi ki...

kalp kalbe karşıymış, bende geçen hafta bir zencefilli kurabiye tarifi bulup buzdolabının üzerine iliştirdim ama yapmaya fırsat bulamadım, artık seninkini yapacağım. Bu arada doğum günün kutlu olsun. sevgiler

Sibel dedi ki...

Elvan teşekkür ederim. Kendi tarifini de yaparsan paylaşırsın değil mi? Ben bayılıyorum bu kurabiyelere:)
Sevgilerimle..

ece arar dedi ki...

merhaba sibel, ben ilettim kendisine. o da sana sevgilerini iletti.

Sevgi dedi ki...

Sibel Hanim, merhaba,
Gezinirken blogunuzu gordum, bir ugrayayim dedim. Zencefil gercekten cok hos bir baharat. Cok seviyorum. Ayni zamanda yorgunluga bire bir. Eger uykusuz bir gece gecirdiyseniz, biraz zencefil ve bali karistirip birkac yudum su ile alin, dipdiri hissedeceksiniz kendinizi. Ama bunu aksam saatlerinde yapmanizi tavsiye etmem uykusuz kalmak istemiyorsaniz. Tarifinizi de hemen not ediyorum, ozellikle ramazandan sonra keyif caylarima eslik edecegi kesin. Hayirli Ramazanlar dilerim.

Sibel dedi ki...

Merhaba Sevgi hanım, yorumunuz ve öneriniz için teşekkür ederim, benim için çok yararlı oldu bunu öğrenmek. Kurabiyeleri denerseniz keyifle ve beğenerek yersiniz umarım.
Sevgiler..

Adsız dedi ki...

Merhaba, bugün ne zamandır denemek istediğim iki tarifinizi denedim:Zencefilli kurabiye ve pırasa böreği(fırında pırasa). Aslında iki tarif için de "kızım sevmezse" kaygısını duyuyordum.Bu nedenle ve sizin de yorumlarda yazdığınız öneri yüzünden zencefili bir tatlı kaşığı kadar kattım.Sonuçsa umduğumdan iyi oldu hem akşam yemeğinde pırasa böreği çok beğenildi, hem de zencefilli kurabiyeler sevilerek yeniyor.Teşekkürler.Ellerinize sağlık Kevser

Sibel dedi ki...

Kevser hanım, her iki tarifin de güzel sonuçlanması harika. Afiyetle yiyin:)
Sevgiler..

banu dedi ki...

kurabiyeler çok lezzetli oldu. ama dediğiniz gibi zencefil tadı çok baskın o yüzden bir dahaki sefere1 ölçü zencefil ile deneyeceğim. bir şey sormak istiyorum, piştikten çok sonra teneke kutuya koyduğum halde (hatta açıkta bıraktıklarım dahil) ilk günkü kıtırlığı gidip yumuşakça bir kıvama döndü. sebebi ne olabilir?

Sibel dedi ki...

Banu, teneke kutuya soğuduktan hemen sonra koymak gerekiyor, yani dışarıda fazla da bekletmemek. Acaba fazla bekletmiş olabilir misiniz? Yumuşaması için aklıma başka sebep gelmedi. Yine de beğendiğinize sevindim:)

BaL dedi ki...

Zencefilli kurabiyelerin üzerinden bir hayli zaman geçmiş :)

Kök zencefillerimle oynamak istediğimde, zihnimde bir tarif belirmişti; ama yine de garantili olsun diye internette bir arama yapayım demiştim.

Sibel'in Kahvesi'ni buldum bu sayede :)

İki üç hafta önce ilk denediğimde evde pekmez yoktu; üşenip almamıştım. Zaten zihnimde oluşturduğum tarifimde de pekmez yoktu, deyip geçiştirmiştim.

Bugünse tembelliğe yenilmeyip pekmez de aldım. Şu an buzdolabında son dinlenmelerindeler müstakbel kurebiyeler :)

Eminim bu kez öncekinden çok daha lezzetli olacak...

Zencefilin faydalarından biri daha :) Yeni insanlar, öyküler tanırsınız :)

Sevgiler...
Banu Baloğlu

Sibel dedi ki...

Sevgili Banu, ne hoş bir tanışma olmuş.. Çok memnun oldum. Kurabiyeleri tam bir sene önce yapmıştım, bu zamanlarda.. Demek bir sene sonra bile birşeylere vesile olabiliyorlar. Zencefilden mi dersin? Afiyetle ye kurabiyeleri.
Sevgilerimle..

BaL dedi ki...

Tekrar Merhaba :)

Aradan yine zaman geçti... Bir sürü vak'a atlattım; bir kısmının yankıları sürüyor...

O kıtır kurabiyelerle en son Kınalı ada'ya gitmiştim çok sevgili bir arkadaşımla :)

Yaz bitti... Kurabiyelerin kokusu burnumda :)

Ama olsun... Kışın daha bir güzel olur bir fincan kahvenin yanında :)

Sevgiler...

Sibel dedi ki...

rbsBanucum kesinlikle kışın daha güzel olacaklar, emin ol. Kahveye de yakışırlar, mis kokan bir fincan tarçın çayına da.. Bol baharatla sıcacık oluverir için. Yalnız akşamlara çok yakıştırırım böyle lezzetleri. Tabi paylaşılırsa daha güzel:)
Sevgilerimle..

sivaslı şeyma dedi ki...

merhaba,tarifiniz muhteşem zencefili yeni yeni keşfettim ama vazgeçilmezim oldu,bu kurabiye HARİKA denesem mi! demeyin mutlaka deneyin derim:)Allahcc razı olsun.
www.hayatname.com

Sibel dedi ki...

Merhaba Şeyma, kurabiyeleri beğendiğine sevindim. Zencefili bundan sonra sık sık kullanacaksın demek ki:)
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

iyi akşamlar sibel,
yarın eşim yola çıkıyor,ona yolluk olarak bu güzel kurabiyelerden ve incirli ponçik yaptım. Ponçik süper mayalandı ve şu anda fırında pişiyor inşallah tadı da güzel olur. Daha sonrada kurabiyeleri hazırlamıştım onları fırınlayacağım. Sonucunu yazarım tekrar fakat bu kurabiyelerin pişme süresi nekadar hiçbir fikrim yok sık sık kontrol ederim artık ..
sevgiler..gül

Sibel dedi ki...

Merhaba Gül, ellerine sağlık! Eminim ponçik de kurabiyeler de güzel olmuştur. Ponçik türü hamurların mayalanmasına ben de bayılıyorum, asla sorun olmuyor, harika kabarıyorlar:) Kurabiyelerin pişme süreleri fırından fırına değiştiği için pek kesin bir süre yazmak istemiyorum. Kendim de sık sık kontrol edip kızardığında alıyorum.
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

iyi ki yapmışım ; ertesi akşam kayınvalidem ve k.biraderlerim geldi !...ponçikleri pastaneden aldığımı sanmışlar.. kurabiyeler de ponçik de harikaydı içtenlikle ve dürüstçe mutlaka denenmesini tavsiye ediyorum..ağzının tadını bilenlere...sibelciğim, sırada diğer tariflerin var denedikçe yazarım. sevgilerimle, gül.

Sibel dedi ki...

Ne güzel tesadüf olmuş Gül! Ben de çok mutlu olurum fırından çıkanların üstüne misafir geldiğinde. Yaptıkları beğenilince daha bir keyifleniyor insan. Ellerine sağlık. Yeni denemelerinin sonucunu da beklerim:)
Sevgiler..

Nagehan dedi ki...

ben 17 yasındayım tam bir yemek ve pasta hastasıyım mutfaqa qirince kendimden qeciyorum adeta yaptıqım yemeklerle konusuyorum ve bu tarif cok qüzel denedim emeqine saqlık ablacım saqol tavsiye ederim ;)

Sibel dedi ki...

Nagehancığım, senin de ellerine sağlık! Mutfak maceraları ne keyifli değil mi? Yeni denemelerinin sonuçlarını da yazarsan sevinirim.
Sevgiler..

Nazan dedi ki...

Az önce fırından çıkardım, nefiss..

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Nazan! Zencefilli kurabiyelerin tam zamanı şimdi:)

zamaninzeynebi dedi ki...

sibel merhaba
blogunla zencefilli kurabiyeler sayesinde tanıştım. ve yaklaşık 3 gündür müptelası oldum. hem tariflerin çok güzel hem de yazıların okunulası,içten, mesafesiz. yüreğine sağlık
zencefilli kurabiyeleri bugün yaptım henüz çıktı fırından. rize de yaşıyorum, rizeye bol bol yağmur yağar. yağmur yağarken balkonumda kitaplar ve kahvelerle zencefilli kurabiyelerden bol bol tüketeceğim sanırım bu yaz(kışı beklemeden)
bu arada bi soru; kurabiyeler buzlukta saklandığında nasıl oluyo. ya da saklanıyor mu? fikrini paylaşırsan sevinirim.
Rizeden yüreğini ve marifetlerini bizlere açan sibele kucak dolusu sevgiler
zeynep

Sibel dedi ki...

Merhaba Zeynep, çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. Kurabiyeleri buzlukta saklayabilirsin tabi, yiyeceğin zaman çıkararak soğuk fırına koy, 150 dereceye getir. Yaklaşık 15 dk içinde yeni pişmiş gibi olurlar.
Rize'ye de benden sevgiler, yağmurlu serin yaz günlerinin tadını çıkar olur mu?

Adsız dedi ki...

bu kurabiyeyi ilk yediğimde tadı damağımda kalmışdı... sonradan kendim yapmaya karar verdim.herkes çok beqendi sevgilerle...

neslihan dedi ki...

merhaba senden çok tarif aldım tarif aradığımda ilk baktığım adres buraı:) kurabiyeyi denicem fakat sormak istediğim bir şey var zencefil hazır poetlerdeki öğütülmüşlerden mi kulladın yoksa alıp rendeleyere mi kullandın? Ellerine sağlık

Sibel dedi ki...

Merhaba Neslihan, zencefili toz halde kullanıyorum ben. Umarım beğenirsin:)
Sevgilerimle..

başak dedi ki...

Sibel hanım, nerden düştü aklıma bilmem, birkaç gündür zencefilli kurabiye yapasım vardı. Hemen her çeşit kurabiye yapmışımdır ama bugüne kadar hiç zencefilli kurabiye denememiştim. Nette tarif ararken sizin tarifinize takıldım ve hemen denedim. Gerçekten muhteşem oldu, elinize emeğinize sağlık, çok teşekkürler. Hatta acımsı olursa diye tereddüt ederek, zencefili 2 değilde 1 tatlı kaş. kullandım ama 2 t.k. da kullansam eminim ki şahane olurmuş, bir dahakine öyle yapıcam. Yapar yapmaz yorum yazmak istedim, çünkü netteki tarifler her zaman başarılı olmayabiliyor. Benim gibi tariften hemen sonra, başarısını ölçmek amacıyla, yorumlara bakan arkadaşlara yardımcı olur umarım. Tekrar teşekkürler, bundan sonra yeni denemeler için, nette aramaktansa, hep sizin tariflerinize güvenicem sanırım :)

Sibel dedi ki...

Başak hanım, çok sevindim beğendiğiniz için ve tariflerime olan güveniniz için. Bu kurabiyeler gerçekten deneyen herkes tarafından sevildiler. Benim de bu aralar aklımda, tekrar yapmak istiyorum. Sıcacık çayınızla afiyetle yiyin kurabiyelerinizi.
Sevgilerimle...

eleanore dedi ki...

Sibel Hnm,tarifinizi denedim,süper oldu teşekkürler,ama ben birşey sormak istiyorum,acaba tarçını hiç koymasak olmaz mı?Sadece zencefil olsa,deneyecektim ama korktum ne yalan söyleyeyim :)sevgiler..

Sibel dedi ki...

Rica ederim afiyet olsun. Tarçınsız da olur elbette, korkacak hiçbir şey yok:) Zencefille birbirlerine yakışırlar ama onsuz da olabilir pekala..
Sevgilerimle...

Ayşe dedi ki...

Sibel Hanim Merhaba, zencefilli kurabiyeyi iki gun once yaptim, cok guzel oldu..tarif icin cok tesekkur ederim, ellerinize saglik...

Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Merhaba Ayşe hanım, beğendiğinize çok sevindim, afiyet olsun.
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Merhabalar. Ben bu tarifi denedim fakat çok tuzlu oldu. Dengeli olması için daha az kullanılmasını öneririm. Teşekkürler

Emine dedi ki...

Sevgili Sibel
Tarifinizi bire bir uyarak yaptım. Kızım bu kurabiyenin hastasıdır. Komşu fırını iyice zengin etmek üzereyken sizin blog daki tarifinizi uyguladım. Resimdekinin aynısı oldu eminim tadı da aynıdır. Ellerinize, aklınıza, gönlünüze sağlık. Keşke bende size resmi gönderebilseydim. Eminim sizde çok mutlu olurdunuz.
Sevgiyle kalın.
Emine Ateş

Sibel dedi ki...

Kurabiyelerinizin çok güzel olduğuna görmesem de eminim. Beğenmenize çok sevindim. Afiyetle yiyin, sevgiler...

Adsız dedi ki...

Sibel hanım uzun süredir, toz muskatı,yok efendim karanfili, 2 bardak şekeriyle tüm bir siteyi doğurabilecek kadar çok olmayan, klasik, lezzetli, kolay, sağlıklı, tıpkı pakette satılan zencefilli kurabiyeler gibi olan bir tarif arıyordum ve blog'unuzu gördüm.

Elinize sağlık! Süte alerjim olduğundan terayağını, sıvıyağ ile değiştirdim ve zencefili de tepeleme bir kaşık yaptım. Ve sonuç: Voila :)

Geriye bir tek spora yazılmam kaldı, sonra kahvem,kitabım, kurabiyem ve ben, cennetin broşürlerini süsleyeceğiz...

Sevgiler,

Haze

Sibel dedi ki...

Ne güzel bir yorum bu böyle! Gülümsettiniz beni teşekkür ederim:) Afiyetle yiyin kurabiyelerinizi, sporu da tabii ihmal etmeyin:) Sevgilerimle...

Ece dedi ki...

zencefili çok severim, bu kurabiyelere de bayıldımmm!! yaptıktan sonra arkadaşlarımla kendimizi durduramayıp 15er tane filan yedik sanırım :) artık evden eksik etmeyeceğim..teşekkürler!

Sibel dedi ki...

Çok sevindim Ece! Hepinize afiyet olsun:)
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Merhabalar;
Biraz önce verilen tarif doğrultusunda kurabiyeleri yaptım.Çok güzel oldu.Genelde tariflere sadık kalmam bu sefer sadece çok olsun diye ölçüyü 2 kat artırdım.Zencefilli kurabiye yapmak isteyenler tarifi gönül rahatlığıyla kullanabilirler.Bu arada bir başka teşekkürde kurabiyelerin yanındaki o güzel kitabı tekrar hatırlayıp elime aldırdığınız için.:)

Sibel dedi ki...

Merhaba, beğendiğinize çok sevindim. Kitap için de:)
sevgiler...

SENAYC dedi ki...

Sibel hanım,
bu tarifi nurturia da çok sevdiğim Toprak'ın annesi arkadaşım toprakana paylaşmıştı,sizden alıntı yaptığını da yazarak, nurti anneleri arasında ünlü bir kurabiyedir. Bu akşam biz yeniden yapacağız,oğlum kreş arkadaşlarıyla paylaşacak yeni yıl kutlamasında:)
Sizin de yeni yılınız kutlu olsun,sevgilerle
Şenay

Sibel dedi ki...

Ne güzel şeylere vesile olmuşum:) Çok sevindim, herkese afiyet şeker olsun ve mutlu yıllar!

sibel dedi ki...

Adaşım, zencefilli kurabiye tarifleri içinde zevkime en uygun gelen tarifti,sonuç da çok iyi,paylaştığın için teşekkürler

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun adaşım!
Sevgiler:)

Adsız dedi ki...

merhaba esmer şeker yerine normal seker kullansak tam bugday unu yerine normal un kullansak olurmu .... ayrıca bu kurabiyeleri şeker hamuru ile süsleyebilirmiyiz... tesekkürler

Sibel dedi ki...

Merhaba, zencefilli kurabiyelerde genelde esmer şeker kullanılıyor, renginin koyuluğunu un ve şeker sağlıyor. Ama değişim yaparak da deneyebilirsiniz. Şeker hamurunun pek uygun olacağını zannetmiyorum.
Çok sevgiler...

Adsız dedi ki...

Merhabaa (;
Çok değil 2..3 saat kadar önce tarifin izi uyguladım.Kurabiye konusunda yeni yeni aşka gelen ben, beraberimde tecrübesizliğimi de getirdim....ve kurabiyeler imin büyük bi kısmını yaktım :/.
Sormadan edemicem,bu güzel kurabiyeleri kaç dakikacık pişirmek uygundur?

Sibel dedi ki...

Kurabiye konusunda pişirme süresi tamamen fırına bağlıdır. Fırınınız normalde kaç dakikada pişiriyorsa, bütün kurabiyeleri tarifte yazana bakmadan o sürede pişirebilirsiniz. Bu süre 10 dakika da olabilir 20 dakika da...

Adsız dedi ki...

İlk denememde 20 daka pişirmiştim ve sonuç hüsran olmuştu.İkinci denemem şu an fırından çıkmak üzere.10 dakka yeterli diye düşünmüştüm..fakat baktım hala çok yumuşaklar. iki dakka sonra çıkartıcam fırından. Evi saran tarçın kokusu muhteşem.Sevgiler.

Özge Avcı dedi ki...

Sabah zencefilli kurabiyeyi hayatımda hiç tatmamış ve duymamış olmama rağmen "zencefilli kurabiye yapayım ben bugün ya" diyerek uyandım:)(bilinçaltı olsa gerek nereden yer etti acaba:) yaptım ve şimdi fırına verdim merakla çıkacak sonucu bekliyorum...
3. dakika - miss tarçın kokusu
10. dakika - mutfağı hatta evi saran tarif edilemez müthiş bir koku (umarım tatları da öyle olur ;)
gidip gelip çabuk pişme ihtimalini de hesaba katarak kontrol ediyorum hemen hemen 15 dakika oldu...

(Ayrıca şimdi hatırladım ki Buket Uzener'in Kumral Ada Mavi Tuna diye bir kitabı vardı, orada geçiyordu zencefilli kurabiye. Karakter ananesinin zencefilli kurabiyelerinden bahsediyordu. Ben de içimden acaba koskocaman bir yaşlı olunca torunlarım da benim yaptıklarımdan bahsederler mi diye düşünmüştüm aylar önce...

veee sonuçç...
hamuru inceli kalınlı açtığım için ince olanlardan sadece 1 tanesi yanmış gibi o da nazar boncuğu olsundu :) henüz çok sıcak tadına bakamıyorum ama eminim ki bunların hepsi yarına kalmıcak ve ben yarına bir tepsi daha yapacağım :)

paylaşım için teşekkürler bu arada :)

Sibel dedi ki...

Özge ne güzel bir yorum bu:) Nasıl oldu kurabiyelerin tadı? Evet benim de ilk aklıma düşme sebebi Buket Uzuner'di, sonraları kışla özdeşleştirir oldum bu kurabiyeleri. Yine yapmalı bugünlerde! Afiyet olsun, çok sevgiler...

Özge Avcı dedi ki...

Zencefil ve tarçın kokusundan mest oluşu satırlarına yansımış bir yorum olmuş sanırım :)
çok pişmelerinden mütevellit kuru oldular doğal olarak... ama olsun ben yaptığım her şeyin kötü halini de severim ki :)
Azmettim başariciğim :)

özii dedi ki...

Sibelcim tarifi 2.ye yapıyorum çok ama çok güzel bir kurabiye...Eline sağlıkk..

O kadar çok tarif baktım ki en güzeli en zencefillisi bu geldi :)
ve daha da zencefil tadı olsa mı diyenler oldu . sanırım miktari biraz arttırmanın bir zararı olmaz.
sevgiler..

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun! Benim de en sevdiğim kurabiyelerden bu:) Zencefil biraz daha arttırılabilir elbette, hiçbir sakıncası yok:)
Sevgilerimle...