Kandil Simidi




Kandil simidi deyince aklıma Ankara'daki öğrencilik yıllarım geliyor nedense. Simitler akşam saatlerinde pastanelerde ve simitçi tezgahlarında öyle güzel kokardı ve evi öyle özletirdi ki! O zamanlar kandil simidinin sadece kandillerde ve sadece pastanelerde yapıldığını düşünüyordum:) Sonradan bu nefis lezzetin değişik tariflerini bulup deneyince ve onlar kadar güzel olduklarını görünce sevinerek, evde yapmaya başladım.

Vereceğim tarif, denemelerimin sonucunda en çok beğenilen ve benim de çok sevdiğim versiyon olduğu için rahatlıkla denemenizi öneriyorum. Hemen herkesin bildiği tariflerden olduğu için başta siteye yazmakta kararsız kalmıştım ama bu tarifin mutlaka arşivde olmasını istedim.

Hem ağızda dağılan kıvamı, hem lezzeti öyle güzel olmuştu ki komşulara dağıttıktan ve babaannemle dedemin paketini yaptıktan sonra eve az kaldı diye bir ölçü daha yapmıştım:) Yani bu simitler geçen bir kandilden kalma! Sizlerle paylaşmak bu kandile kısmetmiş...

Tüm iyi dileklerinizin ve dualarınızın kabul olması dileğiyle...

Malzemeler:

- 125 g tereyağı (oda ısısında)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrı)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Üzeri için çörekotu ve susam

Yapılışı:

1. Derin bir kapta bir miktar unla birlikte tereyağını iyice ezin. Zeytinyağını, sütü, yumurta akını ekleyin.

2. Mahlep, pudra şekeri, tuz ve kabartma tozunu ilave edip yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.

3. Hamurdan irice bir ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda silindir şekli verin. İki ucunu birleştirip halka yapın.

4. Hazırladığınız halkaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

31 yorum var:

elcinin_mutfagi dedi ki...

Sibel'cim bende kandilde aceba helvami yapsam yoksa baska birseymi yapsam derken senin tarifin cikti karsima:) benim tarifimden biraz farkli oldugu icin sanirim bugün senin tarifinle deneyecegim.Bu arada kandiliniz mübarek olsun anneciginede selamlar:)
Aaaa unutmadan dünde soslu mücverini yaptim :) cok begenerek yedik hele ki sosu muhtesemdi ellerine saglik canim.
Öpüyorum selamlar

sevim dedi ki...

ben senin cici mamalarını çok ösledimmm...

bocuruk dedi ki...

Sibel'ciğim,
Bu akşam kısmetse yapmak istiyorum bu simitlerden. Senin tariflerinin sonucundan o kadar eminim ki hiç teraddütsüz deniyorum. Ellerine sağlık :)

Hayırlı Kadir Geceleri olsun...

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel,

benim bir sorum olacak.zeytinyağını artırıp tereytağını azaltsak olur mu?

Kandili mübarek olsun.Bu arada doğum gününün bu günlerde olduğunu tahmin ediyorum.Bilmiyorum ne zaman ama doğum gününü de kutlarım.

Sevgiler
Demet

Hesna dedi ki...

Sevgili Sibel Merhaba
Kandil simitinin mahlep kokusu bana da hep üniversite yıllarımı hatırlatır. Evde demlenen çayla kandil simitleri beyaz peynir ve domates.
Sİmitlerin çok güzel olmuş eline sağlık...

Adsız dedi ki...

Sibel Hanım,

Kandiliniz mübarek olsun.

Nurten

Sibel dedi ki...

Elçinciğim, mücveri beğenmenize sevindim, afiyet olsun! Simitleri de beğenirsiniz umarım.

Canım, ben de sabah alman için aynanın önüne kurabiye bırakmayı özledim..

Bocuruk, böyle düşünmene sevindim, umarım simitler de yüzümü kara çıkarmaz:)

Demet, çok teşekkür ederim, doğumgünüm Eylül sonundaydı:) Tereyağını biraz azaltabilirsin tabi, ama simitlerin ağızda dağılması için bir miktar katı yağ kullanmak gerekiyor malesef.

Hesna, evet bir de domates ve beyaz peynir vardır değil mi, çay-simit eşlikçisi.. Simitler taze ve hele sıcakken ne kadar güzel olur!

Teşekkür ederim Nurten hanımcığım sizin de!

Adsız dedi ki...

sıbelcım bu aksam kandıl sımıdını deneyecegım ama un mıktarını belırtmemıssın tahmını olarak soyleyebılırmısın.Kandılın mubarek olsun.seda.k.

Adsız dedi ki...

SELAMLAR
KADİR GECENİZ MUBAREK OLSUN
SİMİTLER GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.İŞTEN ÇIKIP HEMEN YAPMAYI DÜŞÜNÜYORUM.
NİLGUN

sevdamavisi dedi ki...

selam
kandil simidini çok severim ama yapma fırsatım olmadı. sizinkiler o kadar güzel görünüyor ki bir kaç tane alıp gideceğim. sevgiler

Sibel dedi ki...

Senin de Sedacım, sağol. Un miktarı herkes için aynı olmayabilir diye yazmak istemedim ama yanlış hatırlamıyorsam 5 bardak un alıyor bu ölçüler. Sen yine de hepsini birden koyma olur mu? Hamur elinden hafifçe ayrılmaya başlayınca un eklemeyi bırak ki sert olmasın simitlerin.

Sizin de Nilgün, teşekkür ederim. Simitler pişince benim için de yiyin bir tane:)

Sevdamavisi, afiyet şeker olsun o halde:)

Beyhan dedi ki...

Kandiliniz mübarek olsun.

Adsız dedi ki...

Ankaradan sevgiler
sizlerin terine de çektim içime sokaklardaki mahlep kokusunu...
kandiliniz mübarek olsun...
sema

sammy dedi ki...

Sibel;
ellerine sağlık. Ben de senin kandilini kutluyorum. Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Sevgili Beyhan, Sema ve Sammy, teşekkür ederim dilekleriniz için. Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Ben denedim kıyır kıyır çok güzel kandil simitlerim oldu.Tarifteki tereyağ yerine becel kullandım ama tereyağıyla çok daha lezzetli olacağına eminim.Paylaşımın için teşekkürler,tariflerin gerçekten çok güzel.İyi bayramlar...
Zeynep

seda dedi ki...

merhaba
daha önce evde hiç kandil simiti yapmamıştım.bir dahaki kandile inşallah :)

seda
tarifname.blogspot.com

Ebru dedi ki...

Ellerine sağlık simitler harika Ebru

yasemin /londra dedi ki...

Sevgili Sibel ve tüm site takipçilerinin bayramını kutlarım. Sevdiklerinizle mutlu ama çok mutlu bayram geçirmenizi ve hazır yanınızdalarken kıymetlerini bilmenizi dilerim.

Sevgiler,
Yasemin

günlük dedi ki...

Ellerine sağlık.
İyi bayramlar

SariGul dedi ki...

Bayraminizi kutlar, iyi bir tatil geçirmenizi dilerim....


Kahkahalar, yeni heyecanlar, eglence ve tatli sürprizler olsun...
Tatlilar olsun, kazandibi, tarçinli kurabiyeler, elmali kekler, sekerli kahveler.
Bulusmak için telefonlasmalar olsun...
Bulusmalar olsun, kavusmalar olsun...
Kayiplar, depremler, afetler olmasin.

Kirginliklar, anlasmazliklar, ayriliklar, yalanlar olmasin.
"BiZ" olsun; "ben" olmasin...

Mutluluk parayla, eglence zoraki olmasin…
Bir kere söylensin ve yeter olsun.
En önemlisi sevgi olsun...
...Askolsun... daha n'olsun...

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

damak tadı dedi ki...

Sevgili Sibel,
Senin ve ailenin Bayramını kutlayıp,sevdiklerinle nice mutlu bayramlara...Sevgilerimle

evrenbal dedi ki...

bu kadar olur sibelcim ben de kandil simidi yayınlamistim gecen hafta :) her evden ayni kokular yukseliyormus desene..

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelciğim, kandil simidi tarifin çok çok güzel, en kısa zamanda deneyeceğimden emin olabilirsin, tarifini ilk Cumartesi günü gördüm, bugün de yorum yazıyorum çünkü yeni yazını da sabırsızlıkla bekliyorum, bizi fazla merakta bırakma! Döner dönmez yazacaksın değil mi?

Adsız dedi ki...

slm sibel ben de Aydınlıyım senin siteni yeni keşfettim yöresel yemekler kategorisinde Aydın yemeklerini görünce memleket hasreti depreşti iyi bayramlar sibel

kayacanoya dedi ki...

Hoşgeldin, şükür kavuşturana. Burcu'dan duydum, hayırlı olsun demek istedim. Pencerenden giren ağaçlara veda etmek zor olmuştur, değil mi Sibel?

Sibel dedi ki...

Güzel yorumlarınıza ve dileklerinize çok teşekkür ederim. Malesef bayram tatilinde çok istememe rağmen siteyi güncelleme ve sizlerle bayramlaşma fırsatı bulamadım:( Bunun için gerçekten üzgünüm! Ama yarın bunu telafi edeceğimi umuyorum. Herkesin geçmiş bayramını kutluyorum..

Zeynep, simitleri deneyip beğenmene sevindim. Tereyağı olmayınca ben de bazen Becel kullanıyorum onun yerine..

Evrenciğim senin de ellerine sağlık!

Burçakcığım, daha bu sabah döndüm İstanbul'a. Bugün değil ama yarın yazacağım söz!

Hoşbulduk Annoya! Zor oldu evet. Bayram tatilinde gittiğimde henüz koyu yeşil olan meyvelere hasretle baktım ne yalan söyleyeyim..

Adsız dedi ki...

ablamın adı da sibel. oyüzden simit tarifi ararken size öncelik verdim ve deeeeeeee

sonuç çok iyi ya, ki ben cok beceriksizimdir. ama yaptıklarım bişiye benzedi.çok teşekkürler..

selma dogan

Sibel dedi ki...

Selmacım ellerine sağlık. Hiç beceriksiz olduğunu düşünme, olsa olsa deneyim eksikliğin vardır. Zamanla daha da güzelleşir yaptıkların.
Sevgilerimle..

ugur dedi ki...

bu kandil simitine mahlep koymsak nolur acaba?

Sibel dedi ki...

Olur, ama kandil simidinin özelliği mahleptir, o kendine has kokusu mahlepten gelir. İstemezseniz koymayabilirsiniz..