Kayısılı Cevizli Kek




İnanılmaz bir yoğunluk ve yorgunlukla geçiyor günler...
Zaman zaman "dur bir nefes al!" demek zorunda kalıyorum kendime, "sakin ol!"

Sararmış yaprakları görmekle yetinme, bak onlara, sonbaharın usulca çekilişine, yakında gelecek olan kıştan önceki son güneşli zamanlarda ağaçların o güzelim kızıllığına bak! Dur bir nefes al... Sabahın kokusunu içine çekmeyi unutuyorsun ya bazen, unutma! Garip bir telaş halinde geçerken zaman, bazı anlar herşeyin dışında, kıyıda kalmayı seç.. kıyıdan bak, tüm tuhaflıklara! Nereye koşuyorsun ki bunca telaşla? dur... ve derin bir nefes al...

Huzurlu ve sessiz bir ortamda kendimle kalıp içime dönebilmeyi özledim. Evet galiba şu sıra en çok kendimi özledim.. Neyse ki herşeyin geçiciliğini, hayatın kısalığını, sanatın uzunluğunu, başlayan her şeyin bittiğini biliyorum. Uzun olmayan bir süre sonra, her köşesinin güzel olması için didindiğim küçük mutfağımda az sonra tarifini vereceğim kek gibi güzel şeyler yaparak kendimi mutlu edebileceğimi de...

Bu yumuşacık ve leziz kek, aslında klasik, hani ara sıra yapıp yemezsek özlediğimiz ev keklerinden... Benim için özelliği, eski işimdeki son günümde ofise getirdiğim "veda keki" olmasıydı. Bir önceki akşam hiç vaktim olmadığı ama ofise de mutlaka bir şey yapıp götürmek istediğim için klasik bir kek yapmaktan başka çare bulamamış ve bu keki çabucak yapmıştım. Neyse ki beklediğimden daha güzel olmuştu. Keki mutfakta keserek iş arkadaşlarıma paylaştırdıktan sonra turuncu kupama kahvemi doldurup masamda son kahve keyfimi yapmıştım.

Hemen bir itiraf: Sanırım una yeterince bulamadığım için kuru kayısılar hafifçe dibe çökmüştü. Ama keke bu hatayı affettirecek kadar hoş bir kıtırlık vermişlerdi, özellikle de kakaoyla birleşince! Yiyen herkes de beğenince tarifi paylaşılacaklar arasına almıştım, ama paylaşmak ancak mümkün oldu... Çay keyfine klasik bir kek her zaman yakışır. Ben kahveye eşlik ettirmiştim ama çayla sanki daha güzel olur gibi geliyor şimdi. Ya da benim canım feci şekilde ev keki istiyor...

Yine aynı şeyi söyleyeceğim ama, yaparsanız benim için de ufak bir dilim yer misiniz?


Malzemeler:

- 5 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ (ben soya yağı kullandım)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (mümkünse günkurusu kullanın)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Öncelikle kullanacağınız kuru kayısılar sertse kısa bir süre sıcak suda bekletin, daha sonra kurulayın ve küçük küçük doğrayarak una bulayın.

2. Yumurtalarla şekeri geniş bir kabın içinde mikserle yaklaşık 10 dk boyunca çırpın.

3. Süt ve sıvıyağı ekleyerek kısa bir süre daha çırpmaya devam edin.

4. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin, mikserin düşük ayarında malzemeler özleşene kadar karıştırın.

5. En son hazırladığınız kuru kayısıları ve cevizleri ekleyerek karıştırın. Karışımı yağlanmış büyükçe bir kek kalıbına dökün (ben 26 cm.lik kelepçeli kalıbımı kullanmıştım).

6. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Son 15 dakikada kürdan testiyle kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Soğuduktan sonra üzerine bolca kakao serperek dilimleyip servis yapabilirsiniz...

Son bir not!
Malzemelerin miktarları fazla gibi görünebilir ama değil; her şeyi tam kıvamında, büyükçe bir kek oluyor. Sonra çayınızı demliyorsunuz ve daha fazla sabredemeden tadına bakıyorsunuz. (Benim dilimimi de unutmuyorsunuz değil mi?)

28 yorum var:

Adsız dedi ki...

sevgili sibel:
Iste istanbul butun bu duygular, hastalik,insana yapisan onsuz yapamayan yapanlarida ozellikle ege de anlamayan.
Buyuk sehir hastaligi bu dunyanin heryeri amerikaya ilk geldigimde NYC bana ayni duyguyu verdi ve New York u sevenlerde de Istanbul umun hastaligina tutulmus olanlar gibi bayliliyorlar bu sehre.
ben sanirim erken emekli oldum buyuk sehirlerden, dilerim seni cok mutlu eder Istanbul, merak etme cok ustune gelirse kac kucuk mutfagina ve yap kayisili ev kekini kapidan giremesin tum korkular koku kacirsin onlari sana hic erisemesinler
Mutlu ve saglikli bir yeni yasam sana, hep kendin ol o sehirde.
Meral

Hatice dedi ki...

merhaba Sibel, yeni işin hayırlı olsun. yeni hayatında başarılar ve mutluluklar dilerim...
kek de nefis görünüyor, benim yaptığım bir kek var, buna benziyor, ama o tarifte hiç yağ yok ve yiyenler çok beğeniyor...
hele o üzerine elenen kakao kayısılı keke ayrı bir lezzet katıyor...
sevgiler...

yasemin /londra dedi ki...

Sibelciğim merhaba ,

Bende işe başladım burda ve o nedenlede gündüzleri sitene girmeye vaktim olmuyor ve akşamlarıda çok yorgun geliyorum birde üstüne Türkiye'den arkadaşım gelince bu hafta hiç bakamadım. Dün de hemen dışarıya fırladım alışveriş ve diğer işlerimi halletmek için ,bu sabah heyecanla bir baktım yeni birşey vardır diyeki hüsrana uğradım , şimdi tekrar bakıp yeni yazını görünce hemen heyecanlandım nedir diye , yarın da bir misafirim olacak benden kek istedi umarım bunu denemeye cesaret ederim. Hayatının zamanla yoluna girdiğini umuyorum, sanırım işede başladın , hayırlı olsun. Bu arada ekmek yapmaya devam ediyorum ama yoğunluktan hala hazır paket unları kullanıyorum.
Sevgiyle ,

Yasemin

nunubella dedi ki...

sibelcim,anladığım kadarıyla pek mutlu değilsin.inanki büyük şehirler hep böyledir.ama küçük yerlerdede hep büyük şehir özlemi vardır.insan bu ikilem arasında gider gelir.ama bir müddet sonra yaşadığı yerin çarklarına uydurur kendini.sonrasımı bazen kekin kadar tatlı,bazende hüzünler sarar insanı.iyisimi hayat bu deyip kabullenmek.sevgilerimle
nunubella

bocuruk dedi ki...

Sevgili Sibel,
Senin dilimini de unutmuyoruz tabii ki :) Cumartesi akşamı arkadaşlarımızı çağırdığımız iftar yemeğinde menümde kolay börek de vardı. Herkes çok beğendi. Zaten senin denediğim tariflerinin hepsi de çok çok güzel oldu. Tariflerin için tekrar teşekkürler :)

yemekvebiz dedi ki...

Sibel im özledim yine yazılarını, ev kokan kekinde sevgiyle yapılmıs sunulmus...

ellerine saglık canımmm,

Figen

Sibel dedi ki...

Meral teşekkür ederim. Moral verdi cümlelerin! Evet kapıyı kapatıp pekçok şeyi dışarıda bırakmayı düşünüyorum ben de zaten..

Merhaba Hatice, çok teşekkür ederim. Yağsız kekleri ben de tercih ediyorum aslında ama bunlarda da başka bir lezzet buluyorum, özellikle zeytinyağlı ev keklerinde:) Senin kekini de merak ettim ama!

Yaseminciğim, senin de yeni işin hayırlı olsun! Ben işe başlayalı epey oldu aslında (şaka maka 1 ay olmuş!), ama yerleşme telaşım bitmedi bir türlü, bitemiyor! Tek sıkıntım o zaten. Ama elbet geçecek bu günler de..

Nunubella çok haklısın. Noktayı koymuşsun, ben daha ne diyeyim:)

Bocuruk, böreğinin beğenilmesine sevindim. Benim dilimimi ayırmana daha çok sevindim:)) Afiyet şeker olsun!

Sağol Figenciğim, ben de böyle yazılar yazmayı ve kek pişirmeyi özlemişim çok. Gerçi kek pişiremiyorum henüz ama, o da yakında olur umarım!
Sevgilerimle..

Pınarın Klubesi dedi ki...

Merhaba Sibel,
senin yazılarını okumaya başladıktan sonra kahveye karşı bir arzu duymaya başladım. Ne güzel küçük mutluluklar buluyorsun. Bir fincan kahve yanında bir dilim kek bile senin için mutluluk demek..
ve seni bu farkındalığın farklı yapıyor zaten..
bu arada ben yeni doğdum. Linklerine benide eklermisin.. Hepiniz Hepinize diyorum. Bu minik bebeğide linklerinize ekleyin. Klubeme bekliyorum hepinizi..
sevgiler

Adsız dedi ki...

merhaba sibel,
bende mutfakta meditasyon yapan insanlardanım, zaman sıkıntım olmasa bende bir yemek blogu yazmayı düşünebilirdim ama en azından şimdilik büyük lüks:) gelelim yazı konuma: arşivinde gezinirken fellah köftesine rastladım. bulgur yemekleri konusunda lisans olmasada önlisans sahibi sayılabilirim:) aynı köfteleri kullanarak yapabileceğin bir yemek tarifi vermek istiyorum sana. (tabi köftelerin daha minik olması şart) 6-8 kişilik için malzeme lisetesi: 1 küçük kase(k.k) haşlanmış nohut, 1 k.k. haşlanmış yeşil mercimek, 1 k.k. sıcak suda ıslatılmış kurutulmuş domates, 1.k.k. kurutulmuş patlıcan, yarım kase kurutulmuş biber, 1.k.k. kurutulmuş yada taze fasülye.(kuru sebzeleri yarım saat sıcak suda bekletip kabartıyoruz) 1 büyük soğan. nane, nar ekşisi, salça. (mevsiminde yeşil erik) soğanı tencerede pembeleştirip salçasını koy. mercimek ve nohut dışında tüm malzemeyi ekle(nar ekşisi ve nanede dahil) 5 dakika pişir. tüm malezemler birbirine karışıp kaynadıktan sonra üzerine sıcak su koy. 15-20 dakika kaynat. sonra mercimek ve nohutu ekle. en son olarakta yuvarlayıp pişirmeden bıraktığın köfteleri ekle. köfteler pişince altını kapatıp sıcak servis yap.biraz sulu çorba kıvamında bir yemek olmalı.son derece besleyici olmasının yanında inanılmaz bir lezzettir. ismide malatya usulü ekşili köfte. afiyet olsun:)naciye başaran nucarus@yahoo.com

evrenbal dedi ki...

Sibelcim harika bir kek olmus, uzun zamandir evdeki kayisilari nasil degerlendirsem diye dusunuyordum, yarin aksama bizim evde kayisili kek kokacak sayende. Esim de ben de cok seviyoruz yumusak kekleri. Yazini da bir solukta okudum, umarim istanbulun yogunlugu seni bogmaya baslamamistir.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelim, bu tarifin de nefis görünüyor, en kısa sürede yapacakalrım arasına ekledim bunu da! Çok güzel bir kek bu, ellerine sağlık!

Deniz Guney dedi ki...

Sibelcigim iyidir cok kere kendini ozlemesi insanin...

Yapicam bu aksam bu keki,yaninda da varim yogum herseyim olan ince belli bardagimda cayimi yudumlayacagim.

Guzellikler seninle olsun, duygu sagnagi....

Sibel dedi ki...

Hoşgeldin sevgili Pınar! Mutfağı çok seven insanlar bir şekilde birbirini buluyor ve etkileşime geçiyor, ne güzel:) Kahveyi sevmeye başlaman iyiye işaret diyebiliriz:)) Blogunu ekleyeceğim.

Merhaba Naciye, iyi ki yazdın! Güzel tarifin için çok teşekkür ederim. İlk fırsatta deneyeceklerim arasına aldım. Bulgur yemeklerini ben de çok seviyorum, bulgur hem doyurucu hem de çok lezzetli bir besin. Paylaşımlarımıza devam edersek mutlu olurum inan:) (blog işini de düşün derim tekrar!)

Evrencim aslında biraz boğulmaya başladım ama bunun rutin değil geçici bir boğulma olduğunu biliyorum. Şu sıralar her boş anım evin sorunlarıyla uğraşmakla geçiyor. Düzene girince herhalde daha iyi hissetmeye başlarım. Neyse, sen keki denersen kayısıları daha bol kullan o halde. Nefis olur eminim!

Burçakcım senin ellerinden daha da güzel olur bu kek eminim. Kepekli un da kullanırsın sen şimdi kesin:))

Denizciğim ne güzel söylemişsin! İnce belli bardakta iyi bir çay, bir dilim de taze kek.. Mutluluk o an'dan başka nerde olabilir ki.. Afiyet olsun benim yerime de:)

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibelcim,

Merhaba, epeyidir ziyaret edemiyordum seni ve diger blog lari.
Ozlemisim.
Badana boya, cocuk odasi, kutuphane ye ek derken zaman geciveriyor.

Karal bebek 6,5 aylik oldu bile.

Istanbul nasil gidiyor. Alistin mi bu sefil sehire.

Sefil diyorum cunku biz en kisa zamanda kacmak istiyoruz bu sehirden.

Operim.
Pirtik

evrenbal dedi ki...

Sibelcim, keki dun aksam denedim, harika oldu. Ilginc bir dokusu var. ben cok sevdim, yalniz benim de kayisilar dibe cokmus hem de hepsi cevizlerle birlikte. ben de ters cevirip oyle servis yaptim. guzel oldu ama neden oyle oluyor acaba

birileri dedi ki...

mrb sıbel..krema nasıl hazırlanıyor bı bılgın varmı....

Adsız dedi ki...

Sibelcigim merhaba, coktandir merak ettigim nohut mayali ekmegini denedim dun muhteseem bir sey gercekten haklisin ekmek yedigini ve doydugunu hissediyorsun dilimleyip buzdolabina koydum ama galiba fazla barinamayacaklar :)semmel ekmeklerini de cok severek yapiyorum ama bu apayri bir sey.. iyi ki varsin bu arada biraz gec oldu ama İstanbul'a hosgeldin hersey gonlunce olsun..
Ethel

Ebru dedi ki...

ellerine sağlık kek çok güzel görünüyor sevgiler Ebru

Nilufer dedi ki...

sibelcim, sen gel ankara'da yaşa istanbulu mumla ararsin. (ankaralilar kizmasın) ben de terhis olup istanbuluma dönücem çok yakında, çok mutluyum bu yüzden.. Eşim her ne kadar İstanbulda uzun müddet yaşanmayacağını ilerde kaçmak gerektiğini söylese de ben çok seviyorum nedense...

Kekin de çok güzel, dönünce denerim, ellerine sağlık..

Blog adresim değişti, sevgiler...
http://mutfaksohbetleri.blogspot.com

Sibel dedi ki...

Pırtıkcığım, ben de seni özlemişim! Karal bebek o kadar oldu ha? Zaman cidden çabuk geçiyor! Ben de evle ilgili birtakım sorunlarla uğraşıyorum şu sıralar, inşallah herşey düzene girince İstanbul daha güzel olacak:)

Evrenciğim keki beğenmene sevindim, afiyet olsun! Ben kayısıların çökmesinde kendime suç bulmuştum ama sende de olması ilginç gerçekten! Nedenini bilemedim, ya da önlemenin başka yolu var mı acaba? Belki bilgisi olanlar yazabilir.

Lacivert, ne tür bir kremadan bahsediyorsun? ve nerede kullanmak için? Ona göre yanıtlayayım seni..

Ethel hoşbulduk! Sen de nohut mayalı ekmekle tanışanlar arasına hoşgeldin diyeyim:)) Ne kadar farklı değil mi? Yaptığın zaman büyükçe yap, malum zahmetli oluyor biraz, buzlukta bolca stok yapabilirsin böylece.

Ebru teşekkür ederim:)

Nilüfer, bence Ankara'nın da kendine göre güzellikleri var ama insan alıştığı ve kendini iyi hissettiği yerleri arıyor, haklısın! Keki de denersen beğenirsin umarım. Yeni adresinde görüşmek üzere o halde:)

evrenbal dedi ki...

bu adrese gore, bir miktar misir unu katmaliymisiz, ama denemek lazim bence.
http://www.istanbul.com/LezzetSabit.aspx?Cat=8
ama gene de cok guzeldi canim.

evrenbal dedi ki...

Sibelcim, ben senin dilimini de yedim :) benim bloga koydum fotografini, paylastigin icin tesekkurler tekrar.

Adsız dedi ki...

sibel benim kekimde de kayısılar dibe çöktü.üstelik çok iyi unlamıştım.ağıza gelsin diye biraz iri doğramıştım belki de onun için çöktü...çok güzel bir kek oldu ellerine sağlık
hülya

Sibel dedi ki...

Evrenciğim, mısır ununu ben de duymuştum daha önce, ama denemedim hiç. İşe yarayabilir, denemek gerek.. Kekin süper görünüyor bu arada! Benim için yediğin dilim kocamandı değil mi:))

Hülya, iri doğradıysan onun da etkisi olabilir, bir de Evren'in dediği gibi mısır ununa bulamak belki daha iyi bir çözüm olur. Yine de beğenmene sevindim:)

Ferhanca dedi ki...

sonbahar hüzünlüdür,zaten hazan mevsimide denir.Ama sana yeni ufuklar açsın ,yeni işini çok sev. Kaysılı kek harika görunuyor,tatını damagımda hıssedebılıyorum.Zaten kaysının aroması, lezzeti bir başka oluyor.Keklerde sıvı yag keke ayrı lezzet verıyor ayrıca bayatlaması gecikiyor.Bende yeni blogculardanım eskı ve yenı tarıflerımı resımlı olarak yaptıkca eklemeye devam edıcem ,göruş ve önerılerınızı bende beklerım.FERHAN. www.ferhanca.blogspot.com

Adsız dedi ki...

Sibel Hanım,
Pazar günü kekinizi denedim. Harika oldu, ofise de getirdim çok beğenildi. Tarif için çok teşekkürler, moralinizin en kısa zamanda düzelmesidileğiyle iyi haftalar.
Fulya

damak tadı dedi ki...

Sibel'ciğim,
Canım yeni işin ve yerin hayırlı olsun..Sende zamanla bir bakacaksın ki bu çarka ayak uydurmuşun da haberin yok..Umarım herşey yolunda dilediğin şekilde tatlı tatlı gelişir,sen istersen gelişirde e hatta seni aşmış olur baktığında.Bu şehirden hiç bir zaman korkma,içini ferah tut arada bizlerle paylaş içine atma ki burdan sana yazılarımızla minicik de olsa verebiliyorsak mutluluğun M'sini paylaşalım.. Kek'in kadar sıcacık ve tatlı günler seninle olsun..Sana ve ailene mutlu bir hafta diliyorum.Sevgilerimle..

Sibel dedi ki...

Sevgili Ferhan, yorumun için teşekkür ederim, aramıza hoşgeldin! Ben de sana kayısılı kek ikram etmiş oldum demek ki ilk ziyaretinde:)

Fulya hanım afiyet olsun, beğenilmesine çok sevindim. Ofiste de çay yanında kek kaçamakları ne güzel olur!

Sevgili Gül, sıcacık ve içten sözlerin için çok teşekkür ederim... Kendimi gerçekten iyi hissetmemi sağladın! Sevgilerimle...