Kolay Börek Tarifi

Bizim evde sahur böreksiz olmaz. Anneciğim börek yemezse ertesi gün çok çabuk acıktığını söyler, sahur için mutlaka börek yapar. Hiçbir şey yapamazsa dolapta genellikle bulunan, arta kalmış 1-2 yufkadan gözleme yapıverir. Evdeyken ben her sahurda börek olmasına biraz kızardım, çoğu kez kızarmış ekmekle kahvaltı yapmayı tercih ederdim, ama aslında düşünüyorum da annem böreğe düşkün olmakta hiç de haksız sayılmaz!

Kolay börek tarifi


Ertesi gün vereceği uzun süreli tokluk hissi bir yana, mis gibi bir börek kokusuyla sofraya oturmayı kim istemez ki? Gecenin bir vakti de olsa:) Hele ki yağını da az koyduysanız, bol sütlü, yumurtalı, peynirli bir börek son derece besleyici ve sağlıklı bir seçenek olabilir. Ama vakitler dar, iftar sonrası çabucak bastıran uykular var sonra.. İşte kolay bir börek, böyle durumlarda hayat kurtarabilir. Geceden hazırlanıp bekletilir, kalkınca hemen fırına verilir, sıcak sıcak afiyetle yenir.

Bugünlerde sahura kalkan ve ne yiyeceğiz derdine düşen herkesin ihtiyaç duyduğunu düşündüğüm böylesi bir tarifi paylaşmak istedim bugün. Karşılığında sizlerden de bencileyin fırını olmayanlar ne yapsın, bu konuda çözüm önerileri bekliyorum. Neyse, siz böreğinizi yapın, benim yerime de yiyin olur mu? Gerçi ben börek özlemimi dün sevgili Burçak'ın annesinin becerikli ellerinden çıkan nefis bir ıspanaklı börekle giderdim, o bir süre idare eder beni:) (Burçak tarifini yazınca onu da denemenizi şiddetle tavsiye ederim)

Gelelim kolay böreğin tarifine..

Bu tarif özellikle börek yapmakla arası pek iyi sayılmasa da (benim gibi), çabucak yapıp güzel bir sonuç almak isteyenler için. Ve tabi vakti olmayanlar için de.. Tadına gelince, gerçekten iyi! Tarifi çok eskiden tarif arşivimin tuzlular bölümüne not etmişim ama kimbilir nereden ve ne zaman.. Varlığını bile unuttuğum tariflerdendi, acilen börek yapmam gerekince karşıma çıkmıştı ve hiç düşünmeden denemiştim. Sonuç; bu kadar çabuk yapılan, hele ki pişmeden önce hiçbir şeye benzemeyen bir börekten beklenmeyecek kadar başarılıydı.


Malzemeler
  • 100 g tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
  • 3 adet yufka

Yapılışı
  1. Tereyağını eritip ılıtın. Derin bir kabın içerisine yumurtaları kırın, sütü ve yoğurdu ekleyip iyice çırpın. Yağı da ekleyip karıştırın.
  2. Kaşar peynirinin yarısını ayırın, kalanı beyaz peynirle birlikte karışıma ekleyin.
  3. Yufkaları elinizle parçalayarak iyice ufaltın ve karışıma ekleyin, kaşıkla malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
  4. Dikdörtgen borcamınızı yağlayın, hazırladığınız karışımı içine dökün. Ayırdığınız kaşar peynirini üzerine serpin. Önceden 200°C ısıtılmış fırına sürerek üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra kısa bir süre bekleyip bıçakla karelere kesin, sıcak sıcak servis yapın.


Yanında çay da, ayran da çok güzel gidiyor. Besleyici, uzun süre tok tutan böreğinizi afiyetle yiyin, kulaklarımı da çınlatın. Ben o sırada muhtemelen bugün ne yesem diye düşünüyor olurum!

49 yorum var:

Defne dedi ki...

Sibel, benim de arada bir yaptigim cok pratik yemesi de bir o kadar zevkli bir borek tarifi bu. Tarif birebir ayni. Hani arada bir birkac yufka artar da, ne yapsam diye dusunur insan, iste o yufkalar icin birebir. Hele bir de firina verdikten bir sure sonra oyle bir kabariyor ki, goruntusu muhtesem oluyor. Ne iyi etmis de paylasmissin.

Sevgiler.

tugba dedi ki...

merhaba sibel, daha önce tariflerini denedim ve cok memnun kaldım.Bu börekte cok pratik görünüyor pazar gün iftara misafirlerim var onlara yapacagım ve p.tesi gün tekrar yorumumu bırakacagım.Birde fırını olmayanlar tencere böregi yapabilirler bence.Tarif için tesekkürler hoscakal

ARZU P. dedi ki...

Merhaba Sibel
Yine çok pratik ve harika bir tarif vermişsin.Annem bazen büyükçe kapaklı tavada börek yapar.
Altına 1 yufkayı büyükçe yayıp diğerlerini parçalayarak koyar ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirir.Tabi bir yüzü pişince diğer tarafı çevirmek lazım...

Küçük Evin Mutfağı dedi ki...

Sibel bana börek deme... Dayanamadığım tek şey. Tarif de nefis. Hemen not alıyorum. Pınar

evperisi dedi ki...

Bahsini çok duyduğum lakin denemediğim bir börek tarifidir kendisi...
Bu kadar lezzetli gözüküyor olmaı denenmesine mani olmamalıdır diye düşünüyorum...
Bu arda Sevgili Sibel yeni yaşını gecikmelide olsa kutlamak isterim herşey gönlünce olsun...

Sibel dedi ki...

Defne, evet aynen öyle, çok güzel kabarıyor fırındayken, ama keşke çıkınca da öyle kalsa!

Merhaba Tuğba, umarım güzel olur böreğin. Sıcakken iftarda da nefis gider hani. Tava böreği konusunda haklısın evet, ama ben fırında pişen börekleri daha bir seviyorum:))

Arzu, aynı böreğin tavada yapıldığını bilmiyordum, güzel bir fikir gerçekten! Anneler bilirler böyle şeyleri:)

Pınarcım, ben pek börekçi sayılmazdım eskiden ama bu sıralar böreğe düşer oldum, ilginç şekilde! Umarım beğenirsin denersen.

Şükran, çok teşekkürler! Börek de gerçekten güzel, bir ara elinde yufkan arttığında dene derim.
Sevgilerimle...

evcilkedi dedi ki...

Sibelciğim, hem yeni yaşın kutlu olsun hem yeni yaşamın!Kolaylıklar diliyorum sana. Böreğin çok güzel, ellerine sağlık. Madem fırının yok, çelik tava önereceğim sana. Hani çelik tencere setlerinde bulunan yüksek kenarlı tavayı. Teflon tavada da oluyor ama çelik hem daha sağlıklı hem de yüksek ısıya daha dayanıklı. Malzemeleri koyup, tavayı yüksek ateşe oturtuyorsun ve yufkanın o ilk pişme kokusu geldiğinde (yani 5dk kadar sonra) areşi mum alevi kadar ufaltıp pişmeye bırakıyorsun. Tabii arada kontrol edip alt-üst etmek gerekiyor ama aynen fırında olduğu gibi, nar gibi kızarıyor. Sevgiler...

Ebru dedi ki...

Sibel çok güzel ve pratik bir börek olmuş ramazanda kurtarıcı oluyor ellerinize sağlık Ebru

www.blogcu.com/mutfaksepeti

Ebru dedi ki...

Ama beki eklemeyi unutmuşsun sibel küstüm!

begüm dedi ki...

Sibelcim merhabalar,

Uzun süredir görüşemiyoruz. Nasılsın? Ben de bir süredir bloglara bakamaz haldeydim ... Bugün ziyaretine geldim. Güzel ve uzun bir tatilden sonra iş hayatına nasıl geçiş yaptın bakalım...

Börek tarifi çok pratik ve güzel ellerine sağlık Sibelcim...

Görüşmek dileğiyle

Begüm

Adsız dedi ki...

merhaba sibel
bu tarifi başka bir yerde görüp denemiştim içinde 1 su bardağı süt vardı o yzden kuru olmuştur. birde senin tarifinle deneyeyim eline sağlık çok lezzetli görünüyor
hülya

armeda dedi ki...

Merhaba Sibelcim harika görünüyor vede pratik ellerine sağlık canım sevgiler...

Sibel dedi ki...

Tülinciğim çok teşekkürler! Önerin ilginç geldi, çelikte börek pişebileceğini düşünmemiştim, teflonda hep yapılır da? Dediğin gibi çelik daha sağlıklı. Aklımda olacak:)

Ebru teşekkürler, ama küsme ne olur, ekleyemediğim daha o kadar çok kişi var ki? Bazılarıyla henüz yeni tanışıyorum! Seni de ziyaret edeceğim en kısa zamanda.

Merhaba Begüm, inanır mısın daha dün aklımdan geçtin! Uzun zamandır sana uğrayamadığımı anımsadım. Eh, bir kutu kurabiyeyle iade-i ziyaret şart oldu:) Tatilden iş hayatına hızlı ve tuhaf bir geçiş yaptığım için (yani hem iş hem kent değiştirdiğim için!) hala toparlanmış değilim, günler korkunç bir yoğunlukla geçiyor, o yüzden de arkadaşlarımı ziyaret edemiyorum eskisi gibi.. Umarım bir an önce normale dönerim.

Merhaba Hülya, bu börek su böreği gibi yumuşacık oluyor, tavsiye ederim:)

Arzucum merhaba, böreği beğenmene sevindim, gerçekten çok pratik. Acemi böreği mi deseydim ismine acaba:))
Sevgilerimle...

damak tadı dedi ki...

Merhaba Sibel,
Çok pratik ve güzel bir börek olmuş ellerine sağlık,afiyet olsun.
Fırında pişerken mutfağa yayılan kokusu da muhteşem oluyor.))

Sevgiler..Gül

nunubella dedi ki...

sibelcim,hayırlı ramazanlar,böreğin çok lezzetli görünüyor.ellerine sağlık canım.bu arada istanbulda yeni işinde sana başarılar dilerim.umarım herşey gönlünce olur.
sevgi ve selamlarımla
nunubella

Sibel dedi ki...

Merhaba Gül, haklısın en güzeli kokusu zaten, tadından bile güzel hatta:))

Nunubellacım çok teşekkür ederim. Sevgilerimle..

damak tadı dedi ki...

Sevgili Sibel'ciğim,
Sana ve ailene çok güzel bir hafta sonu diliyorum.Herşey gönlünce dilediğince olsun canım..Sevgilerimle,

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelciğim böreğin çok güzel görünüyor, çok lezzetli olduğuna da eminim, hakkımızda yazdığın yazılar için de çok çok teşekkür ederim!
Dün, siteni ziyeret ettim,okudum ve çok beğendim!
Canım, yeni yazını en kısa zamanda bekliyorum!

birileri dedi ki...

sibel nerelerdesinnnnnnnnnnnnn

misir dedi ki...

sibel,

cmt yaptım boregi, gercekten de yapması kolaymıs :)fırındayken nasıl bu kadar kabardıgına inanamadım, sıcak sıcak da servis yaptım ama maalesef sıcakken yiyemedim... ama sogukken de fena deildi :)

Adsız dedi ki...

Cuma aksami denedim kolay boregi. Gercekden kolay ve cok guzel bir borek. Sagol.

Sibel dedi ki...

Sevgili Mısır ve Anonymous, böreği deneyip beğenmenize sevindim, gerçekten de kolaymış değil mi:) Afiyet şeker olsun!

bittersweet dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
budalaprenses dedi ki...

hey! ben biliyorum bu böregi, annem hep yapar adına da yalancı suböregi der ne kadar dogru bilmiyorum ama tadi, kokusu nefis...

Adsız dedi ki...

mERHABA SİBEL
BENDE YAPTIM DÜN AKŞAM EN SEVDĞİM DOSTUMA SAHUR YEMEĞİ OLARAK HAZIRLADIM FIRINDA KABARAN GÖRÜNTÜYÜ SEYRETTİKÇEDE BÖBÜRLENDİM. TEK KELİMEYLE NEFİSTİ TEŞEKKÜRLER

ecenin annesi dedi ki...

merhaba, nefis bir tarif, eşimin de kızımın da bayılacağına eminim,
en iyi dileklerimle
Fatma

Adsız dedi ki...

selamlar isvicreden,her sey bir harika,tarif manyagi oldum,yani birde kolay ve mantikli olmasi cok güzel.Anliycaginiz tarifinde mantiklisi var;)HER GÜNÜNÜZ MÜBAREK OLSUN....SARA....

Adsız dedi ki...

MERHABALAR..yumurta kokusu hissedilmeyen ve oldukca kolay bir tiramisu tarifine ihtiyacim var SELAMLAR ***YILDIZ***

sammy dedi ki...

Merhaba Sibel;
bu güzel tarifler için teşekkürler:)

Sibel dedi ki...

Budalaprenses, evet yalancı su böreği de diyebiliriz:)

Merhaba Anonymous, tarifimin güzel bir sahur yemeğine vesile olduğuna sevindim, afiyet olsun!

Merhaba Fatma, ben de seveceklerini tahmin ediyorum, umarım denersin ve hepinizin hoşunuza gider.

Selam Sara, beğendiğine sevindim. Elbette tariflerin de mantıklısı var mantıksızı var:) Ancak tümü denendiği için bu sitedeki tariflerin hepsi mantıklı diyebiliriz sanırım:) İsviçre'ye sevgiler!

Yıldız, temiz kalplisin:) tam istediğin gibi bir tarif geliyor çünkü, ama birazcık sabır!

Merhaba Sammy, beğendiğinse sevindim:)
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

COOOOOOOOOOOOOOOOK TESEKKÜÜÜÜÜÜÜR HERGUN BIRKAC DEFA CEVAP VARMI DIYE BAKIYORDUM(Tiramisu icin)BEN YINEDE SABIRSIZLIKLA BEKLIYORUM;)YILDIZ*

Berrin dedi ki...

merhaba Sibel. Cok guzel pratik bir tarif gibi gorunuyor bu borek ama ben pek kati yag kullanmayi sevmem, acaba sivi yagla yapsam da cikar mi dersin?

Sibel dedi ki...

Berrin sıvıyağ da olur elbette, böreklerde tereyağı lezzetli oluyor ama sıvıyağ daha iyi bir tercih her zaman..

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel im,

Merhaba.

Boregi yaptim, cok guzel oldu ve herkes tarafindan pek begenildi.
Annem bile tarif istedi dusun yani.

Kasar peyniri ayirmayi unuttum ve sivi yag kullandim. Yine de leziz firin makarna tadinda oldu.

Ellerine saglik.
Sagol.
Pirtik

Sibel dedi ki...

Afiyet şeker olsun Çiğdemcim! Anneciğine de sevgilerimi ilet. O tarifi istediyse börek sınıfı geçmiştir:)

Meltem dedi ki...

Merhaba Sibel Hn.,

Ben de mutfağı ve pişirmeyi sevenlerdenim.Yoğun iş temposundan bi süreliğine uzak kalınca mutfakla ilgili internet kaynağını yeni yeni keşfediyorum.Tarifini paylaştığınız "kolay börek" çok hoş ve benim de tarifini 1999/Ocak tarihli Sofra dergisinden edindiğim severek pişirip ikram ettiğim,kaynak göstererek tarifini verdiğim bir börek!İletişim mezunu biri olarak tüm eleştirileri yayınlamanız edindiğiniz tarifler için de kaynak göstermeniz dileğiyle... Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Merhaba Meltem hanım, yayınladığım tarifler için her zaman kaynak gösteriyor, izin alabileceğim biriyse iznini istiyorum. Kolay böreğin yayınlandığı dergiyi bilmiyordum. Yazımda belirttiğim gibi bu tarifi (bir blog düşüncemin olmadığı zamanlarda) denemek üzere -muhtemelen internet yazışmalarından- not almışım.
Sevgilerimle...

SELİN dedi ki...

SİBEL BEN LİGHT BİR HAVUÇL KEK TARİFİ ARIYORUM GOOGLE SENİN SİTENE YÖNLENDİRDİ AMA BULAMADIM
YARDIMCI OLURMUSUN ?

Sibel dedi ki...

Sevgili Selin, blogumda light bir havuçlu kek yok ama geçenlerde yayınladığım ballı havuçlu kek sağlıklı bir alternatif olabilir. Şeker yerine bal içeriyor. Yağını (ve hatta balı da) ölçüsünden daha az koyarsan sanırım daha da hafif olacaktır:)

onur dedi ki...

geceye bu böreği yapıcam. iftara başka bitane seçtim. sizin siteniz çok güzel ya. iyiki buldum burayı. ne yapıcam diye düşünmüom. bekarlıkta artık eskisi kadar zor diil sizin sayenizde. ya online yardım alabileceğim birileri var mı. msn den yardım edicek bazı şeyler sormak istiyorum. yardımlarınızı bekliyorum. teşekkürler. msn adresim ungercek@hotmail.com

atom karınca dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Adsız dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Adsız dedi ki...

börek tarifi için teşekkürler....böreği yaptım..şuan fırında pişiyor.çok merak ediyorum nasıl olacak:)

blissfullyblue dedi ki...

kardeşim, tarifini çok beğendim.sağol.hala fırının yoksa bir tane hediye etmek isterim.lütfen söyle.

Sibel dedi ki...

Teşekkür ederim:) Fırınım yapıldı. Beğenmene sevindim afiyet olsun.

esra dedi ki...

yorumumu yayınlar mısınız bilmem ama tarifi gerçekten deneyen biri olarak ben bunu yaptım ama biraz ağır geldi bana yapacaklara acizane tavsiyem beyaz peyniri ağza gelecek şrkilde bırakırlarsa yufkanın yavan tadını alıyor tarif için teşekkür ederim size.. ama bi daha yapar mısın deseler bi daha yapmam..

Ayla dedi ki...

Merhaba Sibel Hanim,

Internetten aldigim tarifleri denerken sonucta neyle karsilasacagimdan hic emin olamiyorum. Sizin bu tarifinizde de ayni hislerle ise koyuldum, ama sonuc bir harikaydi gercekten. Goruntu ayni, ve leziz bir tat!!! Cok begendim. Muhakkak diger tariflerinizi de deniyecegim.

Anlatiminiz da cok net ve samimi. Cok basarili, faydali ve guzel bir blogunuz var. Tebrik ediyorum.

Sevgiler,

Ayla

Sibel dedi ki...

Ayla çok teşekkür ederim ve böreğinizi afiyetle yiyin:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

mrb bu tarif tere yağ yerine sıvı yağ yada margarinle olmazmı