Susamlı Top Kurabiye



Bir okurumdan İstanbul'a gelince yazılarımın keyifsizleştiği eleştirisini aldığımdan beri, kahveye daha keyifli notlar düşmek istiyorum. Çünkü ben gerçekten mutluyum! Sadece bunu yansıtmakta nedense pek başarılı olamadığımı hissettim. O yüzden filmi geri sarıp, bu yağmurlu Kasım sabahında sizlere hadi birer kahve içip kurabiye yiyelim demek istedim:)

Her şey yavaş yavaş yoluna giriyor..
Küçük evim eve benzemeye başladı.
Ben de yağmurlu sabahlara, akşam sinemalarına, kentin kaosunda ışıldayan renklere, adımlarımı hızla geçen zamana uydurmaya ve mecburen daha planlı-programlı olmaya alıştım. Henüz okunamamış kitap-dergi stoklarımı bile eritemedim ama yavaş yavaş gerçek bir kent romantiğine yakışır biçimde sanat etkinliklerini de takibe başlayacağım! Ondan sonra da -bir bale izleyince üç gün sarhoş gezen biri olarak- keyfim kolay kolay kaçamayacak:)

Kahveleri soğutmadan kurabiyelere uzanalım efendim...
Bu cici kurabiyeleri annemin evindeki son günlerimden birinde yapmıştım. Misafirlerimiz de vardı ve birisinin kahvaltı sofrasına getirdiğim kurabiyelerden tattıktan sonraki "sen neden bir kafe açmıyorsun?" yorumu gülümsememe neden olmuştu. Öğleden sonra kahve içerken yemek için başka şeyler hazırlamıştım gerçi ama kurabiyeler yine istek aldı:) Zaten kalanını da giderken yolda yemeleri için onlara verdim. Bu kadar beğenilince de mutlaka blogda yer alması gerektiğini düşündüm.

Ağızda dağılan, kurabiyeye doyuran cinsten, iç dolgusu tam bir sürpriz, hamuru ise yoğun kakao tadında çok lezzetli bir kurabiye bu. Ve tabii ki kahveyle birlikte şahane oluyor:) Tarif Dr. Oetker'den.

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 125 g tereyağı - oda ısısında
- 1/2 çay bardağı süt
- 25 g (1 küçük paket) kakao
- Bıçak ucuyla saf vanilya (ya da 1 paket vanilin)
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı)
İç dolgusu:- 15 adet kuru kayısı
- 2 yemek kaşığı rom ya da benzeri*
Üzeri:- 1/2 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı susam
- 2 yemek kaşığı toz şeker
* Ben Türkmenciğimin hediyesi olan Amarula'dan kullandım.

Yapılışı:

1. Kuru kayısıları yıkayın, küçük küçük doğrayıp rom ya da benzeri içki ile karıştırın. Hamurunuz hazır oluncaya kadar beklesinler ki lezzetleri artsın.

2. Karıştırma kabında yumurtaları, şeker ve tereyağı ile iyice karıştırın. Bu işlem için mikser kullanırsanız daha iyi olur, böylece hamurunuz daha fazla un alır.

3. Mikseri çıkartın, kalan hamur malzemelerini de ekleyip tümünü iyice yoğurun.

4. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp avucunuzda açın, iç malzemeden koyup kapatın (malzemeyi mümkün olduğu kadar fazla koyun, merak etmeyin hamura yetecek). Avucunuzda iyice yuvarlayarak top haline getirin.

5. Hazırladığınız topları önce süte batırın, daha sonra susam-şeker karışımına bulayın. Şimdi cici kurabiyelerinizi yağlı kağıt serili tepsiye dizerek, 175 derecede ısıtılmış fırına sürebilirsiniz. Yaklaşık 25 dakikada pişerler. Biliyorum güzel kokuyorlar ama sabredin, soğuyunca servis yapın:)


Beğendiniz mi?
Siz kurabiyelerinizi yerken ben dün akşam izlediğim İklimler'den bahsedeyim kısaca...
Ben Uzak'tan çok etkilenenler ve NBC sinemasını çok sevenler arasındayım, o yüzden İklimler'e büyük bir hevesle gittim. Keyif de aldım. Öykü iyi, anlatım sade, görüntüler yine çok güzeldi. Sinemamızda kış mevsimini bu kadar güzel görüntüleyen çok az yönetmen var sanırım. Uzak'la kıyaslamak istemiyorum, Uzak şimdilik yönetmenin zirvesi olarak kalacak gibi görünüyor. Ama ileride çok daha iyi NBC filmleri izleyeceğimizi umuyorum.

İklimler'i izleyin lütfen.
Böyle kaliteli filmlere destek verelim ki izleyici bunu istiyor gerekçesiyle abuk sabuk filmler doldurmasın vizyonu. En azından iyi filmlerin oranı artsın! Ve son bir not: İklimler'i özellikle akşam izlemenizi öneririm. Öyle güzel dinlendiriyor ki!

39 yorum var:

şule dedi ki...

sibelciğim kurabiyeler müthiş bayıldım tarifine, görüntüsüne.. mutlaka yapacağım. kayısı olarak sarı olanlar mı yoksa günkurusu mu yakışır sence.. iyi ki var dr.oetker :) sevgiler..

yeşim dedi ki...

Sibelcim günlerinin güzel geçmesine çok sevindim:) Kurabiye de çok güzel görünüyor. Eminim sen İstanbul ' unda tadını çok güzel çıkarırsın, yaşamın keyfini çıkarmak herkese nasip olmaz çünkü, sevgiler

fatoş dedi ki...

Ah Sibel,

Hergün acaba Sibel bugün neler yazdı diye açıyorum siteni. Hüznünü de sevincini de öyle güzel aktarıyorsun ki. Hem yalın bir insan olduğunu düşünüyorum hem de dopdolu. Yerinde olabilmeyi isterdim. Dilerim karşına hep senin gibi güzel insanlar çıkar İstanbul'da...

PASTACİ PAPATYA dedi ki...

SİBELCİM MERHABA ,

BU ŞİRİN KURABİYELER DENENECEKTİR EN KISA ZAMANDA...

YA SİBELCİM BEN ÇOK PASTA, BÖREK VS.DENEYEN BİRİ OLARAK ELBETTE BAZI BAŞARISIZLIKLAR YAŞIYORUM...
SANIRIM SİZLER DE YAŞIYORSUNUZ...
BUNLARI DA PAYLAŞMANIZI DİLERİM...EN AZINDAN DÜNYADA BU BAKIMDAN YALNIZ OLMADIĞIMIZI GÖSTERMEYE YARDIMCI OLUR ::))) NE DERSİN??? GERÇİ PEK BAŞARISIZLIIĞN OLDUĞUNU DÜŞÜNMÜYORUM YA::))
GEÇENLERDE ELMALI KURABİYE DENEYEYİM DEDİM AMA ANİDEN TURTAYA DÖNÜŞÜVERDİ BENİM KURABİYELER::)))
ÖZLEMİŞİM SENİ...

SEVGİLERİMLE,

limoncicegi dedi ki...

Selamlar,
İstanbul'da olmaktan mutlu isen ne güzel. Mutlu olman inan herşeyden önemli. Kahven ve kurabiyelerin içintekrar teşekür ederim. Ellerine sağlık, nefis. Eee artık geri kalanını bana da verirsin, giderken :)

Sonbahardan da keyif alman dileği ile

Sibel dedi ki...

Şuleciğim, günkurusu her zaman tercihimdir benim, karamelli tadına bayılırım. Hem çok daha faydalı. Ama bu kurabiyelerde evde o sıra bolca olan Malatya kayısılarından kullanmıştım. Yaparsan afiyetle ye canım.

Yeşimciğim çok sağol! Aslında kentler çok farketmiyor yaşamın keyfini çıkarmak için, ama yine de İstanbul sonbaharda bir başka güzel sanki..

Sevgili Fatoş çok teşekkür ederim güzel yorumun için..

Pastacı Papatyacım:) Elbette herkes olumsuz deneyimler de yaşıyor mutfakta. Ben de yaşıyorum! Burada özellikle çok başarılı olan tariflere yer veriyorum, deneyenler memnun olsun, kulaklarım kötü kötü çınlamasın diye:)) Ama arada mutfak felaketlerinden de bahsederim istiyorsan. Mesela hemen bir örnek, evde ekmek yaptım bayramda ama hiç kabarmadı iyi mi? Basit bir ekmekti üstelik. En kötüsü de nerede hata yaptığımı bile anlamamış olmam.. Oluyor yani böyle şeyler!

Limonçiçeği, afiyet şeker olsun! Sevindim beğpendiğine:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Mutlu olmanıza sevindim:)
Sevgiyle kalın

Ferhanca dedi ki...

sibel,kurabiyeler acayip cezbediyor...en kısa sürede yapıcam..kaysılı tariflerin hepsini çok seviyorum...gün kurusunun tadıda bir başka..kolay gelsin..sevgiler..FERHAN

meltem dedi ki...

Merhaba Sibel, çok cici olmuş bu kurabiyeler, kahve renginin üstündeki susam çok güzel duruyor gerçekten de. İç malzemesine rom veya içki koymayacak olanlar için onun yerine ne önerirsin?

tata dedi ki...

Sevgili Sibel, Istanbul'a yavas yavas alisman, evini yerlestirmen bile olumlu zaten. Bir de saglikliysan daha ne! Kandil simitlerini denedim cok güzel oldular, sirada bu güzel kurabiyeler var!
Sevgiler

acemi dedi ki...

Yazının başlığını görünce tuzlu kurabiyelerdir diye düşünmüştüm. Kakao rengini görünce "Aaa, tatlıymış" dedim, sonra malzemelerde kuru kayısı görünce "Ay bu çok güzel" dedim kendi kendime. Kısacası denenecek mutlaka.

İstanbul'da sezon açıldı artık, gelsin festivaller, tiyatrolar, gösteriler... Şimdiden iyi eğlenceler!

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Sevgili Sibel,
bu şekilde hitap ediyorum, çünkü sayfanı hergün ziyaret ettiğimden, sana yabancılık hissetmiyorum. Kurabiyelerin kokusunu şuan burnumda hissedebiliyorum. ( Az önce yan komşumda çok güzel bir kurabiye getirdi ve senin kurabiyelerini seyrederken bir yandan da onların kokusu burnuma geliyor. :)) Muhteşem görünüyorlar, eminim lezzetleri de öyledir. Tariflerin özenli ve şık. Çok tebrik ediyorum. Hoşçakal...

ilkay dedi ki...

merhaba sibelcim,

günün aydınlık, çiçeklerle dolu olsun.....

yalnız olmadığımı bilmek güzel::)))

arada resimlerle "ya olmadı...neden? neden? neden?..." leri paylaşırsan değişiklik olur BENCe tabii....eğer arzu edersen sen de elbette....

cevabın için teşekkürler...ve önerilere açık olman çok hoş...

sevgilerle
pastacı papatya

Adsız dedi ki...

sibel kurabiyelerinin güzel olduğuna eminim çünkü önceden sakızlı kurabiye ve tiramisu yu denemiştim tek kelimeyle nefisti.pek kolay beğenene biri değilimdir.ben uzak filmi hakkında birşeyler söylemek istiyorum.bu kadar güzel bizden,benden duyguları anlatan başka film yok galiba.trt de üç kez seyrettim onlarca kez daha seyretsem az gelir sevgiylekalın

ilkay dedi ki...

SİBELCİM YİNE BEN!

SENİNLE ORTAK NOKTALARIMIZIN ÇOKÇA OLDUĞUNU GÖRÜYORUM...
MİSAFİRLER GİDERKEN BEN DE BOLCA PAKET YAPARIM...
AZ ÖNCE YAZINI TEKRAR OKURKEN FARKETTİM...
YAZMADAN DA EDEMEDİM ...::))

SEVGİLER
PASTACI PAPATYA(ARTIK SADECE İLKAYI KULLANACAĞIM O SEBEPLE DE NOT DÜŞEYİM DEDİİM SİBELCİM)

Sibel dedi ki...

Sevgili Ferhan, Tata, Acemi, kurabiyeleri beğenmenize sevinim. Umarım deneyince de seversiniz:)

Meltem, içki sadece hamur işlerindeki kuru meyvelerin lezzetini artıran bir unsur. Kullanmak istemiyorsan kayısıları doğrudan da koyabilirsin, büyük bir eksiklik olmaz.

Ufuk'ta mutfak, hoşgeldin! Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.

İlkaycığım, yalnız değilsin tabi ki:) Bundan sonra mutfaktaki her felakette aklıma sen geleceksin haberin olsun:))
Sevgilerimle..

mom dedi ki...

kakaolu olan hersey hosuma gidiyor, hayatinin duzene girmesine cok sevindim, tanidiginin dedigi gibi belki ielrde cafe acabilirsin:)

birileri dedi ki...

sıbel merhaba..
yenıden yazılarını uzun uzun okumak gercekten guzel..
ben senı cok merak edıyorum bır fotografını yayınlayamazmısın yada yollayamaz mısın..
ne bılım,bu sonbahar cok guzel gırdın hayatıma..vefasızlara ınat samımıyetle..
kendıne ıyı bak..
yagmur..

Adsız dedi ki...

Sibel'cim,
Okudukça anladım ki, sitenin eski kıvamı yerine gelmeye başlamış. Çünkü sen yavaş yavaş toparlanıyorsun. Ve bu beni çok mutlu etti. Son yazını okuyunca "Hah!" dedim. "İşte bu!":))
Seni çok seviyorum...

Ev Perisi dedi ki...

Günlerinin kurabiye tadında geçmesini diliyorum...
Günler güzel, kurabiyeler nefis eee daha ne olsun efendim...
sevgiler...

Ebru dedi ki...

Sibel'cim kurabiyeler elimi uzatsam alacakmışım gibi duruyor bende meltemin sorduğunu soracaktım ama cevabını vermişsin ellerine sağlık Ebru

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel sana yeni yaşamında bol şans dilerim.Dün akşam bu kurabiyeleri yaptım.Rom olmadığı için koymadım şarap vardı evde ama olur mu olmaz mı bilemedim o yüzden koymadım.Kayısılar yetmedi çok koymuşum sanırım kalanının içine incirleri sütte pişirip doğrayıp cevizle karıştırıp koydum.Nasıl güzel oldu anlatamam.Bu akşam misafirlerim gelecek eminim herkes bayılacak denemek isteyenler hiç düşünmesin çok güzel oluyor.Ellerine ve yüreğine sağlık.İzmirde yağmur var bu hafta sonu iklimlere gitmeyi düşünüyorum eminim bana da iyi gelecek .Sevgiler
NURCAN

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel im Suslum,

Iyi bari icim rahat etti.
Kurabiyeler guzel ama ben once basit tarifleri becerebilmeyi sonra boyle karisik tariflere gecmeyi cani gonulden diliyorum.

Ellerine saglik.
Hangi semtte ev tuttun?

Operim
Pirtik

Sibel dedi ki...

Yonca, derin derin iç çekiyorum bu yorum üzerine:))

Merhaba Yağmur, teşekkür ederim güzel sözlerin için.. Aslında bir fotoğrafımı koymak istiyorum profil bölümüne ama uygununu bulamadım bir türlü:) Belki ileride! Git Dergisi alıyor musun? Orada fotoğrafım var.

Sevgili Şükran, Ebru ve isimsiz, teşekkür ederim güzel yorumlarınız için!

Nurcan afiyet olsun! Harika bir fikir incir ve ceviz. Kakaolu kurabiye içinde çok güzel olur gerçekten. Kayısılar iyi ki yetmemiş:)

Pırtıkcığım, kurabiye karışık değil aslında. Hadi biraz cesaret! Evle ilgili detayları yazarım sana.
Sevgilerimle..

damak tadı dedi ki...

Sibel'ciğim,
Günlerinin güzel geçmesine ve evine alışabilmende ki çabandan dolayı tebrikler..Dilerim İstanbul'un tadını çok güzel çıkarırsın canım,arada çayınla pencere kenarında top kurabiyelerinden yemeyi de unutma.

Akşama bu kurabiyelerinden yapacağım,umarım senin kadar başarılı olabilirim.Paylaşımların için tekrar teşekkürler..

Sana eve ailene mutlu bir hafta sonu diliyorum..Sevgiyle kal..Gül

Basak dedi ki...

Sibel selamlar,
Demek İstanbul ha! Umarım mutun İstanbul'da da devam eder.

Ayda dedi ki...

Sibel'cim merhaba uzunca bir süredir takip ediyorum....Özellikle kahveye düşkünlüğün çok hoşuma gidiyor,öğrencilik yıllarımda ki arkadaşlarımla yaptığım muhabbetlere eşlik eden o mis kokulu kahveleri hatırlatıyorsun bana... Sevgiyle,maviyle kal.Bloğuma beklerim
www.blogcu.com/aydayla

birileri dedi ki...

merhaba sıbel..
gıt dergısını mutlaka alacagım:)
bırde pastacının tarıfındekı cheescake e konulan sıvı kremayı evde nasıl yapabılırımkı..
sevgıyle..

seda dedi ki...

kurabiyeler çok güzel görünüyor.ellerine sağlık.

seda
tarifname.blogspot.com

Adsız dedi ki...

sibel selamlar. kurabiyeler çok güzel oldu. teşekkürler :)

ceren

Adsız dedi ki...

merhaba ben pelin...

yeni evliyim ve çaresizce yemek yapmaya çalışıyorum:) belki internetten bir şeyler öğrenebilirim diye gezinirken sizin sitenize rastladım. öğrencilikten kurtulamadım sanırım hala, dersimi iyi çalıştım, arşivleri bile okudum:)yemek yapmakla ilgili sıkıntılarım var, bana yardımcı olabilirseniz çok sevinirim..
eşim özellikle hamur işlerini çok seviyor ama ben gerçekten başaramıyorum...sanırım hamurişlerinde en önemlii malzeme yağ..yani ben bir yerlerden böyle duymuş olmalıyım ki aklımda kalmış..sizler ne tür yağ kullanıyorsunuz acaba?

Sibel dedi ki...

Sevgili Gül, teşekkür ederim:) Yaptın mı kurabiyeleri? Ben de bu Pazar tekrar yaptım! Evimde yaptığım ilk kurabiye oldu. Ve en favorilerim arasına girdiler bu ikinci denemeden sonra:)

Başak, Ayda, Seda, teşekkür ederim güzel yorumlarınız için.

Lacivert, çiğ kremayı birebir evde yapmak mümkün mü bilmiyorum ama ben süt kremasını (ya da kaymağını) biraz sütle incelterek krema yerine kullanıyordum Aydın'dayken. Tabi gerçek süt kaymağı (yani çiğ sütü kaynatınca oluşan kaymak) bulabilmek mesele.. Eğer bulabilirsen aynen krema gibi kullanabilirsin.

Ceren, sevindim:) Afiyet olsun!

Merhaba Pelin, umarım site size yardımcı olur. Mutfağınızda sevgiyle ve istekle deneme yapmaya devam edin lütfen. Sonunda yemekleriniz öyle güzel olmaya başlayacak ki şaşıracaksınız:) Hamur işlerinin sırrına gelince.. Yağ elbette önemli ama tek faktör değil. Kullandığınız tüm malzemelerin kalitesi, ısısı, miktarı, vb. önemli. Ama en önemlisi sizin ilgi ve merakınız! Pekçok sırrı zamanla kendiniz keşfedeceksiniz. O yüzden denemeye yapmaya devam edin diyorum. Yağ olarak ben zeytinyağı tercih ediyorum ama katı yağ gerektiğinde (özellikle kurabiyelerde) tereyağı kullanıyorum. Margarin kullanmam gerekirse de -pek istemeyerek de olsa- Becel gibi margarinleri tercih ediyorum.
Sevgilerimle...

şule dedi ki...

kurabiyeleri yaptım hafta sonu. kayısıları sütle karıştırarak yumuşattım ve öyle kullandım. son 2 kurabiyeye iç yetmediği için ceviz kullandım. 1 gün bekledikten sonra daha da lezzetlendiler sanki. herkes çook beğendi. tarifi paylaştığın için teşekkür ederim. sevgiler..

Sibel dedi ki...

Şule kurabiyeleri deneyip beğendiğine çok sevindim! Sadece ceviz içiyle de güzel olmuştur. Afiyet olsun:)

Adsız dedi ki...

merhaba Sibel
kurabiyeleri denedim. biraz sert olmasina ragmen cook lezzetli oldular. daha yumusak olmasi icin ne yapmak lazim acaba?
blogun cok neseli, ellerine saglik...
Esra

Sibel dedi ki...

Esra, kurabiyelerin sert olması genelde unun fazla gelmesinden ya da fazla pişirmekten kaynaklanır. O yüzden ben tam bir un miktarı ve pişirme süresi vermemeye çalışıyorum kurabiye tariflerinde. Hamur eline yapışmamaya başlayınca, hatta hala hafifçe yapışıyorken un eklemeyi bırakırsan sert olmuyorlar. Yine de beğenmene sevindim:)
Sevgilerimle..

hayzer dedi ki...

evet sibelcim aradığım tarif buydu.teşekkürler

Hazal dedi ki...

Sibel Hn. tarifiniz için çok teşekkürler gerçekten çok güzel görünüyor kurabiyeler biran önce yapmak istiyorum. Acaba rom yerine likör olabilir mi? Mesela benim evde kakao likörü var..

Sibel dedi ki...

Evet tabi ki likör de olur. Kakao likörü ile harika olacağına eminim. Umarım beğenirsiniz, benim en favori kurabiyelerimdendir bu.
Sevgiler..