Rulo Poğaça



Kış geldi...
Paltolar geldi, atkılar, bereler, eldivenler!
Üşümeler, öksürmeler, bitki çayları, ballı sütler, dumanı tüten çorbalar!
Salepler, kestaneler, sıcak çikolatalar...
Buğulanan camlar, kızaran burunlar, yün patikler...
Sinemalar... tiyatrolar... kitaplar...

Kış bunların tümü demek.
... ve çok daha fazlası!
Benim için İstanbul'u keşfetmeye başlamak da demek yavaş yavaş... Emirgan'ı, İstinye'yi, Arnavutköy'ü, Çengelköy'ü, Kandilli'yi, Anadolu Kavağı'nı, Rumeli Hisarı'nı, Samatya'yı da görmek demek!
Kazağımın yakasına gömülüp, üşüyen İstanbul'a gülümsemek demek, Boğaz kıyısından!

Birikiyor İstanbul güzellikleri.. İstanbul'un farklı lezzetleri! Yakında onlar da paylaşılacak:)

Bugünün tarifi tatilde yapıldı, anne kuş tarafından çoook beğenildi ama paketlenip hediye edilmek üzere yapıldığı için fazla tadılamadı. Ağızda dağılan bir kıvamdaki bu tuzluları, yumuşacık poğaçalara belki bir alternatif olarak düşündüm ve fazlaca tatlı tarifler yayınladığım bugünlerde paylaşmak istedim. 

Malzemeler:

(24 adet)

- 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrı)
- 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
- 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
- 200 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
İç malzeme:
- 200 g beyaz peynir
- 10 dal maydonoz
Üzeri için:
- Susam, çörekotu

Yapılışı:

1. Yoğurt, zeytinyağı, tereyağı, tuz ve birisinin sarısı ayrılmış yumurtaları bir kaba alın, mikserle çırparak karıştırın.

2. Unu ve kabartma tozunu karışıma yedirerek iyice yoğurun (unu hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene dek ekleyin). 10 dk kadar dinlendirin.

3. Bu arada iç malzemenizi hazırlayın: Peyniri bir kaba ufalayın, maydonozları ince ince kıyıp peynire karıştırın.

4. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Tezgahınızı unlayarak her parçayı büyükçe bir tabak ebatında açın. Bunu merdane yardımıyla yapabileceğiniz gibi elinizi de kullanabilirsiniz. Daha sonra açtığınız her parçayı keserek 4'e bölün.

5. Elde ettiğiniz hamur parçalarının geniş kısımlarına iç malzemeden koyarak rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.

6. Ruloların üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Güzelce kızardıklarında alın, fazla bekletmeden, tazecikken çayla birlikte servis yapın!

35 yorum var:

Derya dedi ki...

Allahım Allahım yanında sıcacık çayla olsa da yesek :) mis mis bunlar
Ellerinize sağlık

Hesna dedi ki...

Merhaba
Nefis görünüyor elinize sağlık.
İstanbul büyülü bir şehir hayran kalmamak elde değil.İstanbulu keşif yolculuğunda iyi şanslar diliyorum.
Hoşçakalın

ceren dedi ki...

Merhabalar,

Gercekten begenilmeyecek gibi degiller.Tuzlular da en sevdiklerimdendir dayanamam.
Ellerine saglik

Sevgilerrr...

Adsız dedi ki...

merhaba ben pelin,
hamurişlerinde sıkıntım var derken tam da aradığım yere düşmüşüm, bu tarifler gerçekten harika.
hamurişlerinizde kullandığınız yağlar konusunda beni bilgilendirdiğiniz için teşekkür ederim Sibel hanım..
annem ve kayınvalidem sürekli margarin kullanıyorlar. onlar margarinlerin kıvamı tutturmakta çok önemli olduğunu düşünüyorlar. mesela ben de zeytinyağı kullandığımda gerçekten kıvam konusunda sıkıntı yaşıyorum.
buarada üniversitede endüstri mühendisliği okuduğum ve tezimi de bir yağ fabrikasında hazırladığım için biliyorum, Becel gibi margarinler esasında diğerlerinden çok da farklı değil. biz sadece markanın yarattığı algıya para veriyoruz aslında....ve bilmiyorum ne kadar ilginizi çeker ama margarin, insan sağlığına düşünüldüğü kadar zararlı değil, ayarlı, dozunda kullanıldığı sürece...
kusura bakmayın,çalışmadığım için okulda öğrendiklerimi bir yerlerde paylaşmak istiyorum:)
sevgiler..

Defne dedi ki...

Sibel ne yapmış diye tıklayınca bu nefis tuzluları gördüm. Çok güzeller ama tereyağ miktarını azaltsak lezzetinden çok kaybeder mi, ne dersin?

Canım İstanbul'da olmak istedi şimdi:)

damak tadı dedi ki...

Selamlar,
Ne harika çörekler olmuş bunlar böyle ellerine sağlık.Pardon ben çörek dedim ama olsun gözüm döndü birden tam çay saatinde gelmişim sayfana..Evde olsam kesin hemen denerdim,tuzlulara karşı aşırı düşkünümde.Fakat işyerindeyim şimdi.Sevgiler.. Mutlu bir hafat diliyorum.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelimcim döktürmüşsün yine, ellerine sağlık, çok nefis görünüyor yine!

Behiye dedi ki...

Sibelciğim, her gün uğruyorum ama çoktandır bir kelam etmemişim sana:( Tuzlular çok güzel gözüküyor, ellerine sağlık. Denemek istediğim tarifler çoğaldı yine.Misafir çağırmalı:) Sevgilerimle.

yemek vakti dedi ki...

Sibelcim,
Rulolarin cook güzel olmus.
Cayin yaninda süper olur.
Sevgiler ve eline saglik

Ebru dedi ki...

Sibel'cim nefis görünüyorlar ellerine sağlık senin susamlı kurabiyelerini denedim çok güzel oldular ellerine sağlık tekrar sevgiler Ebru

Sibel dedi ki...

Derya, Hesna, Ceren, Gül, Burçak, Behiye ve Arife, beğenmenize çok sevindim, sağolun güzel yorumlarınız için!

Pelin, bilgilerinizi burada her zaman paylaşabilirsiniz, çok memnun olurum. Margarin konusunda daha önce de birçok kez yazdım, kesinlikle kullanmayanlardan değilim ama tereyağını daha doğal ve lezzetli olduğu için tercih ediyorum. Yoksa tereyağı da sonuçta doymuş yağ, zararları da var. En güzeli zeytinyağı, ama o da bazı hamurları toplarken sıkıntı yaratabiliyor. İdeal olan diye birşey yok yani.. Belki zeytinyağı ve tereyağı karışımı hem daha sağlıklı hem lezzetli bir çözüm olabilir..

Defnecim, tereyağı sayesinde "kıyır kıyır" oldular ama:) Tabi azaltabilirsin, ama bu durumda yoğurdu artırman gerekebilir, o zaman daha yumuşak poğaçaların olur sanırım.

Ebru teşekkür ederim. Kurabiyelerinin güzel olmasına da çok sevindim!

Adsız dedi ki...

sibel hanım,
başardımm!!!bu sefer gerçekten çok güzel oldu:)teşekkürler

ayda dedi ki...

Sibel hoşgeldin :))) Günlerdir sayfana bakıp,aynı yazıyı görüp kapatmak çok kötü oluyordu ama nihayet yeni birşeyler var,ne sevindim,ne sevindim :))) Ayrıca tarif de çok lezzetli görünüyor,ellerine sağlık...

ayda dedi ki...

Ayrıca bloğuma beklerim,gel olur mu :)))

Tarif Bahçesi dedi ki...

Merhaba sibel, blogun çok güzel. Tarifler birbirinden güzel, resimler ve sunumlar çok güzel.
Tuzlu Ruloların harika görünüyor. Yanınada güzel bir çay iyi gider yani. Sevgi ile kal Nesrin

SariGul dedi ki...

ne guzel gorunuyor oyle yigerek vapur turu yapmak geldi icimden
istanbul yazilarini okudukca hasretim hafifliyor cok tsk ederim istanbul hakkinda yazi yazdigin icin, senide kizkaniyorum yerinde olmayi isterdim...biraz daha sabir sene sonunda noel ve yilbasinda istanbuldayim.

evcilkedi dedi ki...

O soğuklardan biraz da buraya yollasan Sibel. Kışı çok seven ben, buranın ılıman iklimiyle başa çıkamıyorum. Tamam rutubetli soğuk yapıyor ama öyle bere,patik filan fazla geliyor, tadına vararak kullanamıyorsun. Bu çift camlı evlerde buğulanma bile olmuyor...ben Ankara'nın kışlarını özledim:-)

sevim dedi ki...

bendeeeeee istiyom bu rulolardan. en sevdiğim şeyler bunlar. benim için de ye...

nunubella dedi ki...

sibelcim,tek kelimeyle süper görünüyor.kimbilir ne kadar lezzetlidir.
sevgilerimle
nunubella

Sibel dedi ki...

Sevgili Ayda, Nesrin, Sarıgül, Nunubella, teşekkür ederim güzel yorumlarınız için. Beğendiğinize sevindim:)

Tülinciğim Ankara'nın kışları gerçekten güzeldir, ben de hep özlüyorum. İstanbul'un nemli soğuğu insanın içini titretiyor, halbuki Ankara öyle değildir! Gerçi bugünlerde hava ılıdı ama haftasonu tekrar soğuk geliyormuş..

Sevim kuşum, ne zaman görüşeceğiz biz? Yaparım ben sana bunlardan..

NİLAY dedi ki...

merhaba Sibel :)
nefis görünüyorlar...fotoğrafların çok güzel. Sayfana ne zaman girsem acıktığımı hissediyorum :)
Yaklaşık 1 aydır benimde bir blogum var ,Cafe Sardunya ya beklerim

Nilay

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelcim, sabırsız bir okuyucun olarak yeni yazını ve yeni tarfilerini bekliyorum tatlım, sevgiyle kal! Çok iyi bir hafta sonu geçirmen dileğiyle!

hera dedi ki...

sibel acıktım sibel!!
sen neden kemerburgaz'a da gelmiyorsun? hem mimar sinanın kemerlerini görürsün hem de belki bu nefis rulolardan getirirsin:)

Adsız dedi ki...

Ellerine sağlık Sibel. Çok güzel görünüyorlar. Sana bir sorum olacaktı. İstanbul'da yeni başladığın işini merak ettim. Git'te halen yazdığını biliyorum. Ne yapıyorsun şu an?
Sevgiler...
Hale

seda dedi ki...

harika görünüyorlar.şu an benim için sadece bir resimden ibaret olmaları ne kadar üzücü :(

seda
tarifname.blogspot.com

Ferhanca dedi ki...

yanına çayda demlemişinizdir ... kıyır kıyır yerken döükülüyor..yemesemde anlaşılıyor ..susamlı kurabiye vede tuzlu tarifler muhteşem .. sevgiler.. mutfat komşularınızda ferhanca da olsa sevinirm.. FERHAN

birileri dedi ki...

sıbell
bulumdugum ılce de gıt dergısı bulamıyorum ve senı merak edısım artık sabırsızlıga dondu..napıcm ben..ufacık bır foton...
:(
ve bugun ayrac calısması yapmıstım bıtanede sana..onu nasıl ulastırabılırımkı ben sana?

damak tadı dedi ki...

Sevgili Sibel,
Sana ve ailene mutlu bir hafta diliyorum..Sevgiyle kalın..Gül

nese dedi ki...

sibel merhaba,
ben senin sesiz okuyucularindanim.
yazilarini hep büyük ilgi ile okuyorum.istanbul'a yolculugunu da ilgili ile takib etim. ama anladigim kadariyla alismaya baslamissin bile - ne guzel.
sibelcigim, ben dün bu guzel tarifini denedim. o kadar güzel oldu'ki hemen bir tepsi daha yaptim, ve esim is yerine götürdü.
bende bu sabah isyerime yanimda getirdim, arkadaslarima ikram etim ve büyük begeni topladim. cok marifetlisin cok dediler, bütün türk bayanlari böyledirmiler dediklerinde tabii'ki - hem cok becerikli hemde cok yaraticiilar diye teyid etim (hi, hi)
cok etkilendiler haberin olsun, sayende:-))
bizimle paylastigin icin cok tesekkür ederim.

sevgilerimle
nese sahin, zürih

Sibel dedi ki...

Merhaba Nilay, çok teşekkür ederim. Güzel bir sabah kahven varsa Cafe Sardunya'ya seve seve gelirim tabi ki:)) Blog komşuluğuna hoşgeldin!

Kemerburgaz mı? Hımm, bunu ciddi ciddi düşüneyim Hera:)

Sevgili Hale, Git'e yazıyorum ama esas işim bu değil:) Aynı zamanda özel bir şirkette çalışıyorum.

Sedacım, denersen sadece resimden ibaret olmazlar? :)

Ferhancım, aynen öyle oluyor:) Tarifleri beğenmene sevindim. Blog listemle de epeydir ilgilenemedim, seni de ekleyeceğim bir fırsatta.

Yağmurcum, bana bir mail atabilir misin? Ayraç dedin aklımı aldın. Koleksiyon yaptığımı biliyor musun yoksa? Hem adresimi vereyim hem de sana bir fotoğraf yollayayım:)

Sevgili Gül, çok teşekkür ederim!

Sevgili Neşe, tarifi deneyip bu kadar beğenmene, dahası övgüler almana çok sevindim gerçekten. Bence tariften çok senin becerinden kaynaklanmış, ellerine sağlık!
Zürih'e sevgiler..

Nukhet dedi ki...

Merhaba Sibel
Ben de gecen hafta su tuzlu ruloları denedım ve bayıldımç Sade ben degıl buradakı filipinli arkadaşlarımda bayıldılar. Ben kucuk bir fark kattım tarife ama eminimo olmadan da aynı lezzeti yakalardır. izninlede bu tarifiblogta herkesle paylastım. Bu arada gecenlerde ballı havucl keki de yaptım ama hem pisirmesinde sorun oldu hem de ballı kekten hoslanmadığıma karar verdim Yıllar oncede baskabir ballı tarif denemispek tutmamıstım. Herneyse sayfanın sıkı takipcisiyim.Sevgiler Nukhet

Sibel dedi ki...

Sevgili Nükhet, tarifi deneyip beğendiğine çok sevindim, blogunda yer vermene de:) Böylece ben de blogunu farketmiş oldum. Ayrıca senin ruloların da çok güzel görünüyordu! Ballı kek ise şanssızlık olmuş ama olsun varsın.
Sevgilerimle..

deniz dedi ki...

merhaba,
tuzlu ruloları yaptım.Güzel oldu.Pakistanlı arkadaşım da çok beğendi. Yorumculardan bir ricam var. Lütfen deneyenler yorumunu bıraksın.Görüntüsü güzel yorumları denemek isteyenler için hiç de yol gösterici değil.

Sibel dedi ki...

Merhaba Deniz, beğendiğinize sevindim afiyet olsun. Düşüncenizde haklısınız, keşke deneyen herkes yorum bıraksa, bu denemek isteyenleri daha çok cesaretlendirir herhalde.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

ben bazen yapardım..ama tarifini unuttumğum için yapamıyordum..herkesin yapmasını isterim..gerçekten çokk güzellll..