Portakallı Islak Kek




Portakallı kek deyince benim aklıma annemin kekleri gelir aslında. Annem keklerine ve kurabiyelerine hep portakal kabuğu koyduğundan herhalde.. Öyle ki, buzdolabında ufak bir kavanoz içinde yaz aylarında da portakal kabukları daima bulunur, dayanması için şekerlenmiş olarak. Sonra da pekçok yerde kullanılır.

Ben de yavaş yavaş yaz için kabuk biriktirmeye başlayayım diye düşündüm geçenlerde bu keki yaparken. Anneler mutfak alışkanlıklarının pekçoğunu kızlarına da geçiriyorlar, iyi de yapıyorlar! O sıralar anlamasak bile zaman içinde onlarla aynı şeyleri yaptığımızı ya da düşündüğümüzü gülümseyerek farkediyoruz. Ben de portakal aromasını çok seviyorum, gerçi henüz herşeye koyacak kadar anneme benzemedim ama:) keklerde, kurabiye ve çöreklerde, çayda, tatlılarda... hele hele çikolatayla bir arada kullanmayı çok seviyorum.

Ofise getirmek için kek yapmaya söz verince yine farklı bir tarif denemek istedim. Selçuk Kuzu'nun pasta ve kek tarifleri genelde güzel oluyor, o yüzden epeydir denemeyi düşündüğüm portakallı kekini denedim bu defa. Yağsız bir pandispanyaya portakal kabuğu eklenerek hoş bir aroma kazandırılıyor, pişip soğuduktan sonra üzerine dökülen portakallı sıcak şurupla da lezzeti katlanıyor. Kek beğenildi, öğleden sonra çayların kahvelerin yanında mutlulukla yendi ama sanırım bu mutlulukta Cuma gününün en yoğun ve stresli saatlerini yaşıyor olmamızın da etkisi vardı!

Malzemeler:

- 3 adet yumurta
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet portakalın suyu ve kabukları
- 7 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Şurubu için:
- 2 portakalın suyu
- 1 portakalın kabukları
- 3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Yumurtaları, toz şekeri ve portakal kabuğu rendesini derin bir kabın içine alın, mikserle iyice çırparak koyu krema kıvamına getirin.

2. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, hafifçe karıştırın.

3. Küçük boy kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kenarlarını yağlayın, karışımı boşaltın. Önceden orta ısıya ayarlanmış fırında 30-40 dk kadar pişirin. Pişen kek biraz ılındıktan kalıptan çıkartın, soğumasını bekleyin.

4. Şurup için portakal suyunu, kabuklarını ve toz şekeri karıştırıp ocağa alın, bir taşım kaynatın. Şurup henüz sıcakken, soğuk kekin üzerine dökün. Portakal kabukları kekin üzerinde sevimli bir dekor oluşturacak.

Artık kekinizi ister ılık, ister soğuk servis yapabilirsiniz. Benim yaptığım gibi süprizli olursa daha çok keyif verecektir:)

Haftasonu geldi, bir de güzellik var İstanbul'da yaşayanlar için. Exponatura'06, doğal ve organik ürünler fuarının ikincisi Yeşilköy'de İstanbul Fuar Merkezi İDTM'de dün başladı, haftasonu boyunca da devam edecek. Fuar alanına yakın bir noktaya metroyla ulaşmak mümkün, telefon ettiğimde metro çıkışında ring servisleri olduğu bilgisini de verdiler. Ben yarın zaman ayırıp gitmeyi düşünüyorum. Size de bu sefer önceden bildireyim dedim. Fuarda yöresel ürünler, zeytin ve zeytinyağları, kahvaltılıklar, baharatlar, kurutulmuş gıdalar, bitki çayları, diyet ürünleri, vejetaryen gıdalar gibi pekçok sağlıklı beslenme alternatifi sergileniyor...

26 yorum var:

beyhandan dedi ki...

Sibel"cigim meyveli kekleri cok severim, ellerine saglik cok güzel görünüyor,ilk firsata yapacagim.sevgilerle. byhandan

Behiye dedi ki...

Sibelciğim ellerine sağlık, portakalın, limonun verdiği aroma çok hoş oluyor gerçekten. Ben de senden öğrendiğim şekilde kavanoza dolduruyorum portakal kabuklarını:)Tekrar teşekkürler, sevgiler.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelcim, kekin çok çok güzel görünüyor, ben de annenle sna çekmişim ki portakal aromalı her tarifi çok çok seviyorum, biz de anaokununda fındıklı ve portakal kabuklu nefgis bir kurabiye yaptık, ilk fırsatta yayınlayacağım! Tarifini ok çok sevdim, en kısa zamanda yapılacaklar arasına ekledim bile! Ellerine sağlık,seni çok öptüm!
Ekoloji Fuarı'nı bizim için de gez olur mu canım arkadaşım?

Sibel dedi ki...

Beyhan, meyveli kekleri ben de çok seviyorum, hele böyle yoğun aromalı olanlarını:) Denersen afiyet olsun şimdiden.

Behiyecim ne hoş oluyor değil mi o kavanozlar? Açılınca mis gibi de kokuyorlar:)

Burçakcığım senin kurabiyelerin de enfes olmuştur eminim! Fuara gelemiyorsun buradan anlaşıldığına göre.. Ne yapalım sağlık olsun canım!
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Sitenizi sessiz bir şekilde 6 aydır izliyorum,bende bir yemek sitesi açtım,ziyaretinizi ve görüşlerinizi beklerim

Adsız dedi ki...

Bu arada sitemin adını yazmayı unutmuşum :-)

www.bolbolye.com

esrem dedi ki...

Arşivlerinizdeki yazılarınızı okumaya başladım.15 Aralık 2005'teki kakaolu kestaneli keki tam üç kez yaptım bir hafta içinde.Çok güzel yazılarınız ve tarifleriniz var.Yemek bilgim genişledi.Tabii bu tarifleri yiyince her zaman içtiğim bitki çaylarına,öğünlerime,yürüyüşüme özen göstermeye başladım.Ekolojik ürünler ilgi alanımda.Kepekli pirinci yılladır kullanırım.Eşim keşkeğe benzediğini söyler.Bilgileriniz çok faydalı.Teşekkürler emeğinize.

Nukhet dedi ki...

Bu aralar benım de favorim portakallı kek. Geçenlerde ben de bir tane yapıp ekledim bloga.Ama bu ıslak kekmis.Ilkfırsatta yapıp geri donecegim sana.Ama eminim ki cok guzeldir

Adsız dedi ki...

Güldemir said...

Merhaba Sibel,
geçen hafta Emine Beder'in kitabından aynı tarifle ben de bu keki yaptım.ama şurup biraz ekşi olduğundan az ıslattım.ayrıca kekin içinde yağ olmamasına rağmen lezzeti çok güzeldi...
Burada da rastlayınca hem şaşırdım hem sevindim...Ellerine sağlık...

kirazdali dedi ki...

Harika görünüyor Sibel'cim eminim görüntüşü kadar tadıda muhteşemdir senin tariflerine çok güveniyorum çünkü bu arada bende yeni bi blog açtım görüşmek üzere sevgilerimle kirazdali.blogspot.com

Sibel dedi ki...

Merhaba, siteniz hayırlı olsun, keşke isminizi de yazsaydınız?

Esrem, sitenin faydalı olması beni çok mutlu ediyor gerçekten, inanın çok sevindim! Kek afiyet olsun:)

Nükhet, portakallı kekler zaten güzel olur ama ıslak olunca daha farklı oldu, denemeni öneririm. Umarım beğenirsin!

Sağol Güldemir. Benim kullandığım portakallar fazla tatlı olduğundan kekin şurubu bana oldukça tatlı geldi, hatta tarifteki şeker miktarını azalttım bu yüzden. Yağlı bir kek olsaydı sosla birlikte ağır olabilirdi diye düşünüyorum, böyle çok hafif oluyor.

Kirazdalı, hoşgeldin! Tariflerime güvenmene çok sevindim, umarım bunu da deneyip beğenirsin:)
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

Hımmm çok nefis görünüyor,ellerine sağlık Sibel.Siteni 6 aydır takip ediyorum bende bir yemek blogu açtım.
Linkler kısmına benim sitemide eklersen sevinirim.

Derya ( www.bolbolye.com )

Mutfakta Zen dedi ki...

usak tarhanasini yine kaçirdim diye üzüldüm bak sibel'cigim. neyse bir kaç fuar daha var sirada, bir gün mutlaka yakalayacagim. anneninkinden sonra ikinci en sevdigim tarhana o çünkü!
iyi ki gitmissin canim fuar izlenimlerini merakla bekliyorum.
tijen

bahar`dan esintiler dedi ki...

Sevgili Sibel bu size ilk yorumum ama sıkı takipçilerinizdenim :) Kekiniz çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık. Bende sizin Çikolata soslu irmik tatlınızı denedim gerçekten çok güzel oldu. Bloğumda yayınladım. Umarım kusuruma bakmazsınız. Bende her daim beklerim.
Sevgilerrrrrrr...

tata dedi ki...

Sevgili Sibel, Kekini denedim, cok begenildi. Pekmezli muffunlerini seker hastasi tanidiklara giderken hediye diye götürüyorum...meshur olduk anlayacagin!!!!
Sevgiler

tuğba dedi ki...

Harika görünüyor Sevgili Sibel elelrine emeğine sağlık...

Sibel dedi ki...

Tijen ablacım, bugün yazabildim nihayet.. Umarım keyifle okursun! Annem de tarhanayı beğendiğine çok sevinecek:)

Bahar, hoşgeldiniz! Kusur olur mu, sevindim beğendiğinize. Sevgiler benden:)

Tata, muffinler ne güzel işe yaramış! Çok sevindim. Afiyet şeker olsun.

Teşekkürler Tuğba beğenmene sevindim.
Sevgilerimle..

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel im Suslum,

Kek i yaptim ama umdugum kadar islak olmadi.

Birde keki sicak, serbeti soguk deneyecegim ne dersin. Tadi superdi ama.

Soguk kekin uzerini serbetini dokmeden catalla deldimde ama soso istedigim gibi nufus etmedi kek e.
Ne onerirsin.

Yarin benim dogumgunuuummm.
40 bitiyorrrroooo.

Operim Pirtik

Sibel dedi ki...

Pırtıkım nice mutlu yaşlara öncelikle, kocaman öperim seni! Keki daha ıslak istersen şerbet miktarını artır derim, 2 değil 3 portakal suyuyla dene mesela. Ama kek sıcak şerbet soğuk nasıl olur hiç bilmiyorum, denemek istersen mesuliyet kabul etmem:))
Afiyet olsun canım!

Pirtik Evli, Mutlu ve Issiz dedi ki...

Sibel im,

Sagol bitanem.
40 oldu ablan haberin ola.

Operim.

hayzer dedi ki...

sibel ekmek yapma makinası almak üzereyim ama kararsızım.ben biraz kalite severim ama kazıklanmak ta istemem.o yüzden senin fikrin benim için önemli.ne tavsiye edersin.şimdiden teşekkür ederim güzel bayramlar ve gönlünce bir yıl dilerim.hoşçakal

Sibel dedi ki...

Sevgili Hayzer, yardımcı olmayı çok isterdim ama çeşitli şeyler duymuş olsam da kendim kullanmadığım için bir marka tavsiye etmem çok zor.. Ben elde ekmek yapmayı seviyorum:) İstersen makinesi olan blogger arkadaşlara danışabilirsin?
Sevgilerimle..

göztepe dedi ki...

Sibel'ciğim Merhaba!
7/Mayıs- çarşamba günü arkadaşlarım gelecek, portakallı ıslak kekini denemek istiyorum.
Kek malzemeleri arasında bir portakalın kabuğunun rendesi ve suyu var, suyunu hangi aşamada kullanıyorum.
26 cm çapında kelepçeli kabım var, tarifi verdiğin ölçüler için nasıl olur, yoksa ölçüleri ikiye mi katlasam? Bana yardımcı olurmusun?
Bu arada senden özel bir şey rica etsem:)) Gelin olduğunda ayakkabının altına nergis yazarmısın!!! Fırat da damat olduğunda ayakkabısının altına fırat yazabilir mi benim için rica etsem!!!!
Cevabını belkiyorum. Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Merhaba Nergis! (çabuk evlenmek isteyen kişinin sen olduğunu tahmin ederek:) Portakal suyunu en son aşamada kullanıyorsun. Kek piştikten sonra portakal suyunu, kabuklarını ve toz şekeri karıştırıp ocakta biraz kaynatacaksın, sonra bunu sıcakken, soğumuş kekinin üzerine dökeceksin. 26 cm kalıp için evet, ikiye çıkarman iyi olur ölçüleri, yoksa çok ince bir kekin olur.

Özel isteğini de not aldım bir kenara:) Darısı başına inşallah en kısa sürede.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Canım arkadaşım,

Selçuk Kuzu tariflerini ararken, senin sayfanı görmek hele de tam 6 yıl önce bizim için yaptığın bu keki görmek beni çok mutlu etti. O güzel kekin tadını hala unutmadım. En kısa zamanda görüşmek üzere. Çok öpüyorum.

Sevgiler
Özge

Sibel dedi ki...

Özgecim ne güzel haber almak senden. Aradığını bulduğuna sevindim:) Hatırlıyorum o keki yediğimiz günü:) Çok sevgiler...