Kayısılı Tart



Son 1 aydır siteye yeni tarif eklemediğimi fark edince tuhaf bir burukluk hissettim içimde. Haftada birkaç kez güncellemeden rahat edemediğim blogumdan neden bu kadar uzaklaştığımı düşündüm. Yoğunluk, telaşlı geçen günler, hızla akan zaman, mutfağa bazen sadece bir kahve almak için girilen sabahlar, yorgun akşamlar derken yemek yapmanın benim için aslında bir meditasyon olduğunu, mutfakta rahatlayıp mutlu olduğumu unutuvermişim...

Geçen akşam mutfağa bu düşüncelerle girdim ve önce ekmek yapmak için hamur yoğurdum. O mayalanırken de bu tartı pişirdim. Küçük elektrik sobasının yanına koyduğum hamurum 2 katına çıktığında yüzüme yayılan gülümsemeyi görmeliydiniz... Ne kadar özlemişim! Ekmekler, yayınladığım ilk ekmek tarifimin üstü tohumlu versiyonları. Susam, çörek otu, haşhaş ve kabak çekirdekli olmak üzere küçük ekmekçikler yaptım, bir tanesinin üzerine de kaşar peyniri koyup pişirdim.

Kayısılı tart ise kahve yanında güzel giden, basit ama lezzetli bir tart. Ben üzeri için Koska'nın light reçellerinden kullandım ama sizin ev yapımı kayısı marmeladınız varsa tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

- Yaklaşık 1-1,5 su bardağı un
- 125 g tereyağı (biraz yumuşak)
- 1 yumurta
- 1 Türk kahvesi fincanı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya
- Bir tutam tuz
Üzeri için:- 200 g kayısı reçeli
- 1 yumurta sarısı


Yapılışı:

1. Unu eleyip tereyağı, yumurta, pudra şekeri, vanilya ve bir tutam tuz ekleyip yoğurun.
2. Hamur elinize yapışmayan kıvama gelince 10 dk kadar dinlendirin. Tekrar yoğurup yumurta iriliğinde bir parçayı ayırın. Gerisini yağlı kağıt serili küçük bir kelepçeli kalıbın tabanına döşeyin. Kenarlarını hafif yükseltin.
3. Reçelden 2 yemek kaşığı ayırıp kalanını hamurun üzerine düzgünce yayın. Ayırdığınız küçük hamurdan ince çubuklar yaparak tartın üzerine kafes şeklinde yerleştirin. Çubukların üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20 dk kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp tabanındaki kağıdı sıyırın, servis tabağına alın. Ayırdığınız marmeladı suyla sulandırıp fırçayla üzerine sürün, servis yapın.

Bunlar da güzel ekmekçiklerim:)
2 tanesi dilimlenip buzluğa atıldı, ilerleyen günler için. Zira anne kuşun ellerinden çıkmış olan ekmeklerin şahı geliyor bugün, kargoyla! Anneciğim düğün telaşında benim valizime bir şeyler koyamadığı için dert etmiş içine, ben döner dönmez kargo hazırlamaya başlamış. Başka güzel şeyler de varmış pakette; otların kralı, zeytin güzelleri, serbest gezen tavuk yumurtaları gibi:) Umarım sağ salim gelirler!

10 yorum var:

misir dedi ki...

sibel,
ben de annemden kargo bekliyorum:)
içinde ne oldugunu sır gibi saklıyo... umarım hemen getirirler de bir an once kavusursun anneciginin ekmeklerine... şimdiden afiyet olsun :)

acemi aşcı dedi ki...

sevgili Sibel
Siteni "en güzel kurabiyeler sitesi" seçtim. Yanlış anlaşılmasın diğer yemekler kötü de kurabiyeler güzel demek değil: bloglardaki en güzel kurabiyeler sende demek bu. Dün kızıma kahvaltılık kurabiyeler yapmak için tarifler aradım, ve sitenden 3 tarifi birden uyguladım. hepsi çok başarılıydı.(sitemde yayınlayacağım fotoğrafları) Zaten lorlu sakızlı kurabiye bir efsane oldu.:))
Bu arada bence de arapsaçı (maratha) otların kralıdır. Benim sitede de birkaç tarif var bakmak istersen. Erüst tarım bu aralar marketlerde satmaya başladı arapsaçını.
Sevgiler
İpek

Adsız dedi ki...

Sibelciğim güzel tariflerini özlemişim. Zevkle okudum yazını. Kayısılı tart ve ekmeklerin muhteşem görünüyor. Ellerine sağlık. Bende geçenlerde Tunceli Jandarma Komutanlığında askerliğini yapan kuzenim için bir kutu hazırladım. İçinde senin zencefilli kurabiyen, mahlepli kuru pastan ve Hatice'nin tahinli kurabiyesinden vardı.. Kuzenim ve arkadaşları afiyetle yemişler:)) çok teşekkür ederim.. güzel yazılarının devamını bekliyorum. Sevgiler Nilgün

mutfakta hoş seda dedi ki...

allah annelerimiz başımızdan eksik etmesin onların ellerinin değdiği herşey çok lezzetli oluyor.ekmeklere bayıldım ilk fırsatta deneyeceğim

Sibel dedi ki...

Mısır, ben içeriğini az çok biliyorum ama eminim başka sürprizler de vardır:) sana da afiyet olsun o halde!

Acemi aşçı, çok sevindim kurabiyelerimi bu kadar beğenmene. Merak da ettim hangilerini yaptığını? Afiyet olsun sana ve kızına. Lorluyu ben de tekrar yapacağım bu akşam, yarın bana gelecek olan arkadaşımın özel siparişi var!

Sağol Nilgün ben de yazmayı özlemişim:) Kurabiyeler ne güzel bir yere gitmiş? Yiyip beğenen herkese afiyet olsun, senin de ellerine sağlık.

Seda haklısın. Ekmekleri de deneyip beğenirsin umarım! Bu arada ben 2 ölçü hamurdan 5 ekmekçik yapmıştım, onu söyleyeyim. Tek ölçüden 2-3 tane çıkar sanırım.
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

sevgili Sibel
koşturmacalı geçen soğuk ama yağışsız bir Ankara günü. siteni açıp bakayım derken gördüm yazını. ekmeklerini de kayısılı tartını da denemek istiyorum. güzel yazıların daim olsun..
sevgilerimle
gorki

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel
Tariflerinden fırında brokoloyi neredeyse bes altı kere yaptım kısa bir zamanda. Herkes cok begendi!Kayısılı tart da kolay ve lezzetli gozukuyor.Ozel bir tart kalıbı almaya gerek var mı. Borcamda sorun olur mu?
sevgiler
Ebru

İncik Boncuk dedi ki...

bazen insan günlük koşturmalar içinde kendini kaybediyor malesef. Güzel bir tarifle senden haber almak güzel. Mutfakta yemek yaparken bir de radyoda sevdiğim şarkılar çalışıyorsa değmeyin keyfime :) sevgiler

Acalya dedi ki...

Sibel, ekmeklere bayildim, tart da cok hos, ama annenin sana gonderdigi kargoyu cok kiskandimmmmm...ne sanslisin!

Sibel dedi ki...

Sevgili Gorki, buraya ılık ve güneşli günler hakim! Öyle ki kendimi Ege'de gibi hissediyorum:) Umarım iki tarif de hoşuna gider.

Afiyet olsun Ebru, brokolinin beğenilmesine sevindim, benim de en favori kış yemeklerimdendir! Tart için özel kalıba gerek yok, ben küçük kelepçeli kalıp kullandım, küçük boy yuvarlak borcamda da yapılabilir.

İncik Boncuk, senden mesaj almak da çok güzel! Müzik konusunda da sana katılıyorum:)

Açalya, ben de kendimi şanslı saydım paketi açınca:) Öyle güzel şeyler yollamış ki anne kuş!