Pırasalı Havuçlu Börek & Kolay Muz Tatlısı


Günler garip telaşlarla, üzüntü ve korkularla, ama neyse ki onları takip eden umutlarla, "neyse ki"lerle, "iyi ki"lerle geçip gidiyor.. Hayat geçiyor, hayat! Böyle düşünürüm ne zaman içim çok sıkılsa, bir şeylere çok üzülsem, endişelensem, korksam, korkup dizlerimi karnıma çeksem... Hayat geçiyor Sibel derim içimden, bu da geçecek.. Ya da şöyle derim bazen, hayat geçiyor Sibel, değer mi?
Salı akşamından beri yumuşacık battaniyemin altında, kahve fincanım ve çikolatalarım eşliğinde, buz üstünde sanat yapan güzel insanları izliyorum yine. Onlar da azalmışlar... Evgeni Plushenko artık yok en önemlisi. Ama yeniler geliyor, gençler, ışıltılı gözleri, heyecanları ve sevinçleriyle. Hayatı bırakıp gidenlerin yerine de yenileri geliyor, ama gidenlerin boşluğu dolmuyor işte diyorum...

PIRASALI-HAVUÇLU BÖREK
Malzemeler: (6 kişilik)

- 3 adet yufka
- 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet pırasa
- 3 küçük havuç
- 3 yemek kaşığı beyaz peynir (rendelenmiş)
- 3/4 demet maydonoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber, tuz
- 1 yumurta sarısı
- Susam, haşhaş

Yapılışı:

1. Havuçları küp şeklinde, pırasaları küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Zeytinyağını tavada ısıtın; önce havuçları, onlar biraz yumuşayınca da pırasaları ekleyerek tümü yumuşayana kadar soteleyin.

3. Harcı ocaktan aldıktan sonra maydonoz, peynir, tuz ve pul biber ekleyin, karıştırın.

4. Her yufkayı 4'e bölerek toplam 12 parça elde edin. Her parçanın kenarına harçtan 2 kaşık kadar koyarak genişçe bir rulo şeklinde sarın.

5. Fırın tepsisine sıraladığınız böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Notlar:
* Peynir tadını daha fazla almak istiyorsanız miktarı arttırabilirsiniz.
* Dilerseniz 2-3 patates ekleyebilirsiniz.
* Fırında pişirmek yerine sigara böreği gibi yağda kızartabilirsiniz.



Muz tatlısı, 5 dakika içinde hazırlanabilen çok pratik bir tatlı olmasına rağmen ben önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmiştim. Öyle olunca durduğu yerde şerbetlenmiş gibiydi. Hazırlanıp hemen yenirse belki daha hafif bir tatlı olabilir ama bu haliyle de canı çok tatlı çekenleri mutlu edebilir, tercih sizin.

KOLAY MUZ TATLISI

Malzemeler: (2-3 kişilik)

- 2 adet büyük muz
- 2 yemek kaşığı bal
- 50 g kaymak
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir miktar iri dövülmüş ceviz içi

Yapılışı:

Muzları soyarak uzunlamasına ikiye kesin, servis kabına sıralayın. Üstlerine çay kaşığıyla ufak parçalar halinde kaymak koyun. Daha sonra bal gezdirin. En son tarçın ve ceviz serpip servis yapın.

14 yorum var:

zeynepyemekbiz dedi ki...

kac gundur kafamda pirasali borek dusuncesi var, havucla birlikte eminim cok guzel olacak.
deneyecegim sevgili Sibel.
Ellerine saglik.

optum seni.

Hülya dedi ki...

Ben de yapıyorum pırasalı börek çok da leziz oluyor ama hiç havuçlu denememiştim.Lor katıyorum ben pırasaya.Ama en kısa zamanda denenecek.Ellerine sağlık;9

Sibel dedi ki...

Zeynep ablacım havuçla birlikte tatlımsı bir harç oluyor, böreğe de çok yakışıyor, tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun:)

Hülya lor da güzel fikir, havuç ve pırasa ile birlikte ekleyebilirsin yine. Eminim çok daha güzel olur.
Sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

inşallah herşey daha güzel olur!
sağlıklı, mutlu ve huzurlu günlere inşallah! sevgiler..
gorki

zerrin - misss dedi ki...

hayat geçiyor ve biz bazen yakalayamıyoruz. Ne güzel anlatmışsınız ...

O resim beni bitirdi. çay börek, ohh şahane. Muzlu tatlı deseniz bir o kadar leziz .. :)

ellerinize sağlık

NİLAY dedi ki...

Sibel'cim ;
ellerine sağlık :)Havucu pırasanın yemeğine koyarız ama ,böreğine de koymak hiç aklıma gelmemişti...Birgün denemek isterim :)çok lezzetli olduğuna eminim

sevgiler

Sibel dedi ki...

Teşekkürler Gorki, hepimiz için öyle olsun dilerim..

Zerrin beğendiğinize sevindim teşekkürler:)

Nilay mutlaka denemeni öneririm, seveceğini düşünüyorum. Sonucu yazmayı unutma:)
Sevgilerimle..

acemi aşcı dedi ki...

Sevgili Sibel,
Bahsettiğim, senin tariflerinle yaptığım kurabiyeleri sayfamda yayınladım, dilersen bir bak, becerebilmiş miyim?
Sevgiler
ipek

Mutfakta Zen dedi ki...

duyduk duymadık demeyiiiin
eyyyy ahaliii
dumbada dumbada dumbada (bu bir davul efekti oluyor)
sibel'ciğimin o güzellerinden ben de yedim! gerçi burçak'cığıma yaptı lorlu kurabiyeyi ama ben de nasiplendim.
tatlı sibel'ciğimin konuğuydum istanbul'da. son iki seferdir.
ben sesimi çıkarmadım diye söyleyemedin sibel'ciğim biliyorum ama malum, yazacak hal mı kaldı? beş dakika önce sana da yazdığım gibi, içinden geldiğince söyleyebilirsin. hatta pazar sabahı uyandığında beni gitmeye hazırlanmış olarak gördüğünde ne kadar şaşırdığını bile anlatabilirsin. böyle de deli misafirler geliyor insanın evine işte! her şey için çok teşekkürler canım. anneciğinin güzelim tarhanası ve nohut mayalı ekmeğiyle doyuyorum akşamları. seni de, onu da anıyorum yerken. ellerine sağlık! ve beni sevgiyle, kocaman yüreğinle ağırladığın için bir kez daha teşekkür ediyorum. yaşamda dilediğin ne varsa, tez zamanda gerçekleşsin.
tijen

esrem dedi ki...

Kötü günler,zaman ve iç olarak mutsuz ediyor bizleri ve hayat çok çabuk geçiyor gibi geliyor.Hayatı kısaltan ve karatan olumsuz düşüncelerden uzaklaşırsak,hayatın yaşanır güzellikleri çıkıyor.Çok klasik oldu belki.Maalesef toplum içinde olunca karamsar oluyoruz.Paylaşımdan uzak ve tekil oluyoruz.Paylaşabileceğimiz güzel insanları bulduğumuz zaman ise içimiz içimize sığmıyor hayat üzerine.Sizler buluşmuşsunuz ne kadar güzel.Güzellikleri sunmak ve paylaşmak duygusunu yaşamak her zorluğu aşmanın bir basamağıdır bana göre.Pırasalı böreğe gelince.Pırasayı çok severim.Ben böreğine balkabağı koyuyorum.O da tatlı yapıyor böreği.Güzellikleri sunarak bizleri mutlu ediyorsunuz.Emeğinize sağlık.

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Sibelciğim, beni ağırladığın ve o güzel mamaları yaptığın için bir kez daha teşekkür ederim, ne kadar güzel anlatmışsın vallahi!
Ellerine sağlık Sibelciğim, sevgiyle kal, her şey gönlünce olsun!
Sen benim mutfak, kahve ve kitap keyfini paylaştığım özel bir arkadaşımsın!

Sibel dedi ki...

Sevgili İpek, dün sana uğradım, bir de not bıraktım:) Tabi ki, hem de çook güzel olmuşlar!

Canım ablam, senden gelen mail ve yorumdan fazla, sesinin yine böyle neşeli çıkmasına sevindim ben. Seni "saklamak" için sesimi çıkartmamıştım ama bugün yazacağım artık:) Mutlu olmana çok sevindim canım! Herşey afiyet bal olsun, seninle paylaştığımız için güzel oldu onlar. En kısa zamanda yine görüşelim tamam mı?

Ne güzel yazmışsın Esrem! Gerçekten de öyle.. Bir mail grubunda o her zamanki yardımseverliği ile sorularıma bıkmadan yazdığı yanıtlarla başlayan dostluğumuz birkaç yılı doldurdu. Ben onu gerçek ablam olarak görüyorum, o da beni kızkardeşi:) Yoksa öyle çok da yaş farkı yok aramızda!

Burçakcığım rica ederim tatlım, çok birşey yapmadım ki? Daha kitaplara bakacaktık ama vakit yetmedi bile. Senin de herşey gönlünce olsun!
Sevgilerimle..

Revolutionary dedi ki...

fotograflar da cok guzel, kim cekti ?

Sibel dedi ki...

Fotoğrafları ben çektim, aslında pek iyi değiller ama beğendiğinize sevindim.