Pirinçli Pırasa Çorbası



Havalar soğumaya başladı..
Bu cümleyi Şubat ortasında kurmak garip gelse de durum böyle.
Küresel ısınmanın sonuçlarını artık hissedebiliyor oluşumuz sizi ürkütüyor mu bilmem ama ben ürküyorum. Hepimizin birşeyler yapması gerek, tek başıma ne kadar etkim olur ki diye düşünmeden! Elektrik tüketimimizi azaltsak, gereksiz lambaları söndürsek, çevreye daha az atık bıraksak, mümkün olduğu kadar sade yaşasak... Senin ne kadar katkın olur ki diyenlere "hiç olmazsa vicdanım rahat olur" desek!

Hafta başından beri akşamları eve gidene kadar epey üşüyorum ve eve girer girmez tek istediğim çorba içmek oluyor. Dün yine biraz çorba pişirmeyi düşünürken ne zamandır bloga bir çorba tarifi yazmadığımı da anımsadım. Tarhana çorbasından vazgeçerek yeni bir şey denemeye karar verdim ve manavdan biraz pırasa aldım. Eve gelince de Oktay Usta'nın tarifi olan bu çorbayı denedim. Hoşuma gidince de paylaşmak istedim.

Ben tarifi yarım ölçüyle denedim ancak su miktarını epey arttırmam gerekti. O nedenle kendi yaptığım şekliyle yazıyorum. Bu ölçüyle 3 kase sıcacık çorbanız oluyor. Çorbaları yanında belki grissini ve bir dilim peynirle sunmak da güzel bir fikir! Beyoğlu'nun sevimli mekanlarından Zencefil'de içtiğim bir çorbayı yanında tulum peyniriyle servis etmişlerdi. Oradan aldığım bu fikri gerçekten seviyorum:)

Malzemeler:


- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 küçük boy pırasa
- 4-5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tam un
- 1,5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, kuru nane, kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın ve 4 bardak su ile birlikte ocağa koyup kapağını kapatarak haşlayın.

2. Diğer tarafta pırasayı incecik doğrayın, pirinçlerin pişmesine yakın tencereye ilave ederek birlikte pişirin.

3. Ufak bir kasede yoğurt ve unu yarım bardak kadar suyla ezin, tencerede kaynayan çorbadan biraz alarak ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye aktarın. Kısık ateşte 5 dk daha pişirin. Kıvamına göre dilerseniz su ekleyebilirsiniz. En son tuzu ekleyin.

4. Çorbanızı kaselere aldıktan sonra ufak bir tavada erittiğiniz tereyağına nane ve toz biber ekleyin, çorbaların üzerine paylaştırın. Afiyetle için, içinizi ısıtın!

Aşure ayına kavuştuk yine..
Ne güzeldir aşure, nasıl severim! Bu yıl aşuremi ilk kez tek başıma yaptım. Annemin eli değmediğinden onunla yaptıklarımız kadar harika olmadı bence ama yine de lezzetli bir aşure yapmayı başardığıma sevindim. Ben bu yıl farklı olarak kuru bakla da ekledim aşureye. Geçen yıl yayınladığım tarif burada. Siz yaptınız mı aşurenizi?

Feriköy'deki sevgili ekolojik pazarımda da aşure dağıtılıyordu geçen hafta! Ürünlerini çok beğendiğim ve diğerlerine kıyasla hayli uygun fiyatlı bulduğum Antepli "Tiryaki" firmasındandı organik bakliyatlar. Üzerine o güzel Antep fıstıklarından da serpmeyi unutmuyorlardı ikram ederken. Keyveni yemek fabrikası da pişirip dağıtmayı üstlenmişti bembeyaz önlüklü aşçılarıyla. Bir kaşık alıp "aaa şekeri az ne güzel!" dediğimde "şekeri yok ki" cevabını aldım. Şeker organik olmadığından pazar yerine girmesi yasakmış. Aman ne iyi dedim, daha da sağlıklı böylece, üstelik tadı da yeterliydi bence. Haftaya yine yapılacakmış, benden söylemesi. İmkanınız varsa gidin, yiyin aşurenizi standları gezerken, haftalık alışverişinizi de yapın güzel güzel. Hem belki karşılaşırız!

17 yorum var:

limoncicegi dedi ki...

Yaptık tabi.. Dağıttık, yediler hem de. Hatta şöyle deniyormuş öğrendim, Allah kabul etsin :))

Nasıl bulamadın hakkında 5 şey ? Boy, pos, çiçek renk koku.. falan bulsaydın birşeyler, sen bulamazsan ben sorarim sana :)

Adsız dedi ki...

sevgili Sibel
pirinçli pırasa çorbası çok nefis gözüküyor. soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak güzel bir çorba hem midemize hem de ruhumuza iyi gelir.
sağlıklı günler dilerim!

NİLAY dedi ki...

Sibel'cim ;
içine pırasa giren her şey nefis oluyor değil mi :) çorba şu soğuk kış günlerinde harika gidiyor...ellerine sağlık :)
aşure yaptım bende bu yıl...tarifini ve fotoğrafını da koydum sayfama...çok sevdiğim bir tatlıdır

sevgiler

Sibel dedi ki...

Limon çiçeği, senin de ellerine sağlık, Allah kabul etsin. Aman öyle sorular sorma ne olur:))

Anonymous teşekkürler ama keşke ismini de yazsaydın?

Nilaycım haklısın ben de çok seviyorum pırasayı. Senin aşuren de nefis olmuştur eminim, ellerine sağlık.
Sevgilerimle..

kuzine dedi ki...

Günaydın;
Kızmadım, kızmadım, hiç kızarmıyım?

Şehir Melekleri dedi ki...

Sevgili Sibel,
Blog'unu bir süredir keyifle takip ediyorum.Ben de sıkı bir tarhana çorbası fanatiğiyim, ama arada farklı tadlar denemek gerekiyor. Ayrıca benim de favori yemeklerimden biri pirinçli pırasa yemeğidir,senin çorbanı görünce en kısa zamanda denenecekler listesine aldım bile :)
Sevgiler
Zuhal

Margot dedi ki...

Sevgili Sibel,
Ben Zencefil'e hiç gitmedim ama her önünden geçişimde bir daha ki sefere kesin burda yiyelim diyorum. Sonra yine aklımdan uçuyor! Sen tavsiye eder misin?
Pırasa çorbana bayıldım, yapıp kulaklarını çınlatacağım.

Aybike dedi ki...

Ellerinize saglik, daha once hic duymamistim bu corbayi. Eminim tadi da goruntusu kadar guzeldir. Bende beklerim, sevgiler

Sibel dedi ki...

Sevgili Zuhal, teşekkür ederim:) Umarım beğenirsin deneyince. Doyurucu ve sağlıklı bir çorba gerçekten..

Sevgili Margot, Zencefil'i tavsiye ederim, güzel yemekler yemek için çok hoş bir mekan ve ben yediğim herşeyden memnun kaldım şimdiye dek. Bahsettiğim çorba Kilis çorbasıydı; kavrulmuş soğan, pirinç ve mercimekle yapılan, bol kimyonlu, leziz bir çorba. Denemeni öneririm!

Aybike teşekkürler, beğendiğinize sevindim.
Sevgilerimle..

mutlulukmutfaktagizlidir dedi ki...

Selam tatlım, benim anniş Ekim ayında yaptıydı, ilk emeklilik maaşını aldığında, eğer hatırlarsan, tarifin de yazmıştım!
Ellerine sağlık, çok güzel olduğuna eminim ama hayıflanıyorum senin elinden yiyemediğim için, ne olacak Sibelim, ne olacak şimdi, söyle bakayım?
Neyse, ne yapalım, sen bizim yerimize de yemişsindir mutlaka!
Biliyor musun, beni de aşure yapmaya heveslendirdin, bir kaç ay sonra az bir miktar yapacağım ben de, anniş sadece yanımda bulunacak, Fethiye'nin önerisi de hoşuma gitti, buğdayı ıslatmadan önce bir taşım kaynatın öyle ıslatıp bırakın diyor!
Sevgiyle Kal, afiyet olsun canım sana, çorban da çok güzel görünüyor! Ellerine sağlık yeniden!

yemekvebiz dedi ki...

Sibel'cim, ellerine sağlık canım, Sunum gercekten hoş olmus,özledim seni,

sevgilerimle,
Figen

Acalya dedi ki...

Pirasayi cok sevdigim icin boyle degisik tariflere de bayiliyorum, tipik pirasa yemeklerinden bayginlik gelmisti, hemen yapmaliyim. Sevgiler.

sebboy dedi ki...

Merhaba; Zencefilli kurabiye tarifinizi denedim. İlk denemede sonuç beni memnun etti. Yarın sabah çayımın yanında yemek için sabırsızlanıyorum.
teşekkürler...

Sibel dedi ki...

Sağol Burçakcığım beğendiğine sevindim. Aşureyi biz de öyle yaparız, akşamdan 5 dk kaynatılıp kaynar suyun içinde ağzı kapalı olarak sabaha kadar beklerse buğdaylar çok kolay pişiyor ve daha lezzetli oluyor. Hadi bakalım sen de şefte yapacaksın desene:)

Figenciğim çok sağol, ben de seni özledim!

Açalya, o zaman dene bak seveceksin bunu bence:) Afiyet olsun şimdiden.

Şebboy, afiyet olsun! Sabah çay yanında kurabiye yemek kulağa çok hoş geliyor şu an:)
Sevgilerimle..

ESMA dedi ki...

Evde bir tane pirasam vardi degerlendirmek icin corba tarifi ararken buldum sitenizi.Iftar sofrasi icin suan ocakta kayniyor bakalim nasil olacak.Ben ekstradan iki tanede havuc rendeledim iki kat saglikli olsun diye:).Ellerinize saglik.

Sibel dedi ki...

Esma afiyet olsun! Çorbanızın çok sağlıklı olduğu kesin, sizin de ellerinize sağlık.

güzel çirkin dedi ki...

çok güzel başarılı olmuş elinize sağlık