Kahveli ve Cevizli Muffin




Kek deyince aklıma hep kış günleri, yağmurlu öğle sonraları, çayın odayı dolduran buharı ve ille de çocukluğum gelir. Okuldan eve dönüş saatleri ve daha merdivenleri çıkarken burnuma dolan o tarifi imkansız vanilyalı koku... Annem çoğunlukla elmalı kek yapardı, paşa çaylarımızın yanında kocaman dilimler kesip önümüze koyardı. Ben de kek kısmını önce yiyip üstteki pudra şekerli pişmiş elmaları sona bırakırdım. Kendim kek yapmaya başladığımda da önce klasik kekler denedim, sonra paylar, tartlar... derken en sevdiğim formatı keşfettim: Muffinler!

Bu minik kekler hem çok sevimli oluyor, hem çabucak pişiyorlar (içlerinin pişmemesi, çökmesi gibi sorunları olmuyor), hem de ikram etmek çok daha kolay oluyor. Tabii dilediğiniz gibi süsleyip ufak pastacıklar haline de dönüştürebiliyorsunuz!



Diğer muffinlerden bir farkları var; içlerinde un yerine bolca ufalanmış ekmek kullanılıyor. Kahveli, bol cevizli ve bol soslu, yumuşacık, kahve yanına çok yakışan cinsten... Vakit alacak bir tarife benzeyebilir ilk bakışta ama kesinlikle değil. Hazırlamak sadece dakikalarınızı alacak. Mikserle uzun uzun çırpmalara da gerek yok zaten:)

Malzemeler:
(10 adet muffin)
- 7 dilim kepekli tost ekmeği
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3/4 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
- 1 yemek kaşığı kaynar su
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
Süsleme için:
- 1/2 paket çikolata sosu
- 1/2 paket krem şanti
- 1/4 su bardağı dövülmüş ceviz

Yapılışı:
1. Ekmekleri derin bir kaba ufalayın. Kabartma tozu, ceviz ve şekeri ekleyerek karıştırın.

2. Kahveyi kaynar suda eritin, soğuduktan sonra karışıma ekleyin. Sütü, sıvıyağı ve yumurtayı da ekleyerek tüm malzeme hamurlaşana kadar kaşıkla karıştırın.

3. Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına paylaştırın. Dilerseniz benim yaptığım gibi kağıt kalıplara koyabilir, süslemeden önce kağıtları sıyırabilirsiniz.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk pişirin. Ilındıktan sonra -kağıtlara koyduysanız- kağıtlarını sıyırın ve servis tabağına alın.

5. Çikolata sosunu üzerinde yazan tarife göre hazırlayıp ılıyıncaya kadar bekletin. Krem şantiyi de aynı şekilde hazırlayıp kullanıncaya kadar buzdolabında tutun.

6. Muffinlerin üzerine önce ılık çikolata sosunu kaşıkla dökün. Daha sonra krem şantiyi sıkma tüpü yardımıyla sıkın. Cevizle süsleyin ve bekletmeden servis yapın.


Çayları demleyin, kahveleri hazırlayın! Hele de evdeyseniz hiç durmayın, evdekilere bugün mutlaka kek yapın. Evde kimse yok mu?
... o zaman kendiniz için yapın!

Buz gibi bir kış günü, hem de günlerden Pazartesiyse, güzel bir kek ve eşlik eden kahve kokusu kadar moral düzeltici ne var?

19 yorum var:

sevim dedi ki...

evet canım ben de yiyebilirdim bu şirin mufişlerden ama şimdi malesef yiyemiyorum. bi paket yapıp yollasana bana arı mayamız cicilerle beslensin :) çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık.

NİLAY dedi ki...

Sevgili Sibel ;
aynı tarifi gazetede bende görmüştüm.İyi olup olmayacağı konusunda bir fikre varamamıştım...denemişsin ve tavsiye ediyorsun :)tarifte ilginç olan un yerine ekmek kırıntısı kullanılması... çok nefis görünüyorlar.ellerine sağlık canım:)

meral dedi ki...

cok istah acici, cezbedici, ve rejimde olduğum için öldürücü gözüküyorlar. bakmamak lazım aslen rejimdeyken senin sitene:)

Sibel dedi ki...

Canım benim! Uzatayım burdan iki tane al hemen olur mu? Bu muffinler çok kolay ama canım, hemencik oluyorlar, bir ara üşenme yap sen de tamam mı?

Nilaycım evet, tavsiye edebilirim:) Tarifte belirtilmemiş ama benim ekmeklerim biraz bayattı bu arada, denemek istersen çekinme derim.

Meral şimdi bunlarda kepekli ekmek kullanılıyor demeyeceğim:) ama diyeceğim şudur ki sossuz yapılırlarsa çok da ölümcül olmazlar. Sossuz olmaz dersen diyetine bir ufak ara verdiğinde yaparsın (ara veriyorsun bazen değil mi?)
Sevgilerimle..

limoncicegi dedi ki...

Sibelcim, ellerine saglik. Ne kadar zaman almaz desende tek tek ssuslemek icin bile bir suru zamn harcamissindir. Ellerine saglik, yiyenlere de afiyet olsun :)

esrem dedi ki...

Elinize sağlık hem hafif hem de lezzetli görünüyor.Kepekli ekmek kullanılması çok akıllıca bir fikir.Zaten bu ekmek bana hep pastayı hatırlatır nedense.:)Benim gibi yoğun kakao ve çikolata sever olarak güzel bir tarif.Teşekkürler emeğinize.

Behiye dedi ki...

Sibelciğim çoktandır katılmıyordun gerçekten, ya da yoğunluktan katılamıyordun belki de. Sevindim o nedenle. Tarifin de değişikmiş, benim gibi muffin sever biri için:) Ellerine sağlık, sevgiler.

Nukhet dedi ki...

Ellerine saglik Sibel. Tarifinin unsuz olusu ayrica bir ilgi cekici olmus. Cok hos gozrunuyorlar. Sevgiler

Sibel dedi ki...

Limonçiçeği, yok gerçekten fazla zaman harcamadım. Tek zor olan fotoğraf çekimiydi:) Akşam olmuştu ne zaman olduğunu anlamadan, istediğim ışık gidince de biraz boğuşmak zorunda kaldım:)

Esrem beğendiğinize sevindim. Cidden hafif oldular, hafif ama çikolatasevenler için yeterince doyurucu:)

Behiyecim, pufidik olmadılar bunlar fazla, ama yine de beğendiğine sevindim. Evet yoğunluktan dolayı katılamadım etkinliklere epeydir, aslında biraz da mutfağa fazla girmiyor oluşum etkili bunda. Malum, yaptıklarımı yiyecek kimse yok..

Nükhet teşekkür ederim:) unsuz olması benim de hoşuma gitmişti.
Sevgilerimle..

evrenbal dedi ki...

ellerine saglik sibelcim, cok hos gorunuyor kekcikler.. cikolata sosu ayri bir cazibe katmis dogrusu..

emine dedi ki...

Sibel Hanım merhaba,
insan soslu ve krem şantili bu kekten sonra başka ne isteyebilir ki?Harika olmuşlar.

ceviz dedi ki...

Bu tarif pek hosuma gitti, yakinda deneyecegim mutlaka!

Turkmen dedi ki...

Sibel'cim hem cok guzel gorunuyor bu muffinler, hem de ekmek kirintisi kullanilmasi enteresan. Bir ara denesek mi ki? Ne olacak bu isin sonu yahu, boyle? :P

pembeli dedi ki...

Muffinler harika gözüküyor ellerinize sağlık.

acemi aşcı dedi ki...

Sevgili Sibel,
Her zamanki gibi sıradışı ve güzel bir tarif vermişsin ve göze de hitab etmişsin. Çok lezzetli olduklarını düşünüyorum. Muffinler benim de favorilerim. Ve onlara muffin demeye devam etmek istiyorum çünkü başka kelime kullanılınca sanki muffin anlamını kaybediyor.
Ellerine sağlık
Sevgiler
İpek

butterfly dedi ki...

Sibelcim bu kekler çok güzel görünüyor:), hatta pastacıklar desek daha doğru olur.
Ekmekle yapılıyor oluşları çok ilgimi çekti. Mutlaka deneyeceğim. Ellerine sağlık canım.
Sevgilerimle
aslı

Sibel dedi ki...

Sevgili Evren, Emine, Ceviz, Pembeli, İpek, Aslı, yorumlarınız için çok teşekkürler! Muffinleri beğendiğinize sevindim. Umarım dener ve seversiniz:)

Türkmencim hiç bilmiyorum ne olacak, hala bir çözüm bulmuş değilim:) Ama muffin denen şey yapılmalı, yenmeli arada.. öyle yani:))
Öpücükler!

sahra dedi ki...

güzel görünüyorlar gerçekten elinize sağlık. evet bunları deneyip sonra diyet yapmak komik geliyor bana ama malesef sonuç bu oluyor görünce yapıyoruz, yapınca yiyoruz bir çözüm bulamadım ben.

Sibel dedi ki...

Sahra çok haklısın, ben de bir çözüm bulmuş değilim. En güzel çözüm kalabalık olmak, misafir için ya da hediye götürmek için yapmak galiba. O zaman sadece tadına bakıyorsun gerisini başkaları yiyor:))
Sevgilerimle..