Kremalı Enginar



Kaç kez enginar yediniz bu yıl?
Yılda kırk kez enginar yiyen hasta olmazmış, öyle bir inanış var. Gerçi neye inanırsanız hayat onu getirir ya, böyle güzel şeylere inanmak lazım. Benim için bu enginar üçüncü oldu. Annem olsaydı yanımda, benim sevdiğim gibi yemeğini pişirir, bol bol da yedirirdi ama işte, ben enginar pişirmeyi hala öğrenemediğim gibi öyle çok uzun zahmet veren yemekler yapmayı da sevmiyorum. Pasta kek hadi neyse de, bir yemek için uzun zaman harcamak zor geliyor doğrusu. İşte konserveler bu durumlarda imdada yetişiyor:) Elbette taze taze alıp temizleyip kendi ellerinizle hazırladıklarınız gibi olmaz ama çok sevdiğiniz ve canınızın istediği bir yemeği bu şekilde de yapabilirsiniz.

Gelelim bu değişik enginar yemeğine. Tarif sevgili Gülşah Tahirovic'e ait... Tarifi yemekbiz mail grubumuzda paylaştığında çok ilgimi çekmiş, mutlaka denemek üzere not almıştım. Geçenlerde de denedim. Hem görüntüsü hem de tadıyla oldukça güzel oldu. Gerçi fotoğraflamak son anda aklıma geldiği için güzelliğini pek yansıtamadım ama güzeldi, evet:)

Ben ölçülerle biraz oynayıp iki kişilik bir yemek yaptım. Hem enginar sayısını, hem de sosunu azalttım. Sonuçta iki kişi için fazlasıyla yeterli, hatta üç kişilik de olabilecek, son derece hoş bir yemek oldu. Ben yanında salata ve makarna ile servis yaptım. Kendi yaptığım şekliyle yazıyorum:
Malzemeler:
- 6 adet enginar
- 1/2 küçük paket (100 ml) çiğ krema (Tikveşli)
- 1/2 su bardağı tuzlu lor peyniri
- 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
- Birkaç dal dereotu

Yapılışı:

1. Bir kapta peyniri, kremayı, bezelye ve dereotunu karıştırın. Az miktarda tuz da ekleyebilirsiniz.

2. Enginarları yağlı kağıt serdiğiniz küçük bir fırın tepsisine yerleştirin (ben borcamda yaptım). İç malzemesini enginarlara eşit olarak paylaştırın. Artarsa üzerlerine tümünü dökün.

3. 200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirin, sıcak sıcak servis yapın.



Son derece pratik ve leziz bir yemek. İşten eve gelir gelmez yarım saat içinde sofranızda olabilir:) 

Bu sabah yoğun bir haftaya başlamadan önce elimde koca bir kupa kahveyle maillerimi hızla kontrol ederken gülümsemeye başladım. "Ben iyi olursam iyi olan" sevgili okurlarım varmış...
Şimdi bu bana "iyi olma" sorumluluğu yükledi, iyi mi?

İyiyim...
Vapur, deniz, martı ve su sesi gerekiyormuş meğer bana...
... detayları ilerleyen günlerde paylaşsam olur mu?
hayatın yükünü yeniden omuzlama vakti şimdi...

17 yorum var:

-acemi aşçı- dedi ki...

Merhaba Sibel
Enginar ile yapılan, öğrendiğim her yeni tarifte çok mutlu oluyorum.
Bu da çok pratik ve belli ki çok lezzetli bir tarif. Bilmediğim bir şey var; marketlerde bu minik kutularda "krema" diye satılan çiğ krema mı?
Sevgiler
ipek

sevim&hayal dedi ki...

canım fotografta güzel görünüyor ama bende hiç enginar yemedim hatta galiba enginarın nasıl bir tadı olduğunu bile hatırlamıyorum. evdeyken anne kuş yedirirdi ama sen yine kendine güzel sebzeli öğünler hazırlıyorsun ne güzel canım. benim içinde ye zira ben bu ara bol bol salata aşeriyorum bol limonlu ve bol zeytinyağlı :)

limoncicegi dedi ki...

Ah be guzelim enginar o kadar zor bir sebzeki.. tazesi olacak, killari olmayacak, bir goruste bilinecek.. Ben bu yuzden hep uzagimdir, onume gelenlere de hep kusku ile bakarim. 40 degil 1 kere yesem yeter :))

hadi kolay gelsin sana bu haftada

esrem dedi ki...

Gerçekten değişik bir tarif.Biz de çok severiz enginarı.Ayvalık Cunda enginarları ve taze baklaları henüz çıkmadı.Ama baklalar çiçek açtı.Burada enginarı taze iç baklayla pişiririz.Çok sağlıklı sebzeler bunlar.Güzel paylaşımlarınız için teşekkürler.Mutlu ve huzurlu kalın.

Sibel dedi ki...

Merhaba İpek, gerçekten çok pratik ve lezzetli. Krema evet, o gördüğün küçük kutular, üzerinde krema yazar. Şekersiz oldukları için kremalı yemeklerde kullanılabiliyorlar.

Canııım, anne yapardı da yaprakları sıyrılarak yenen cinsinden yapardı daha çok, sen yemezdin:) O yüzden hatırlamıyorsun. Salata ye tabi bol bol!

Haklısın Limonçiçeği, işte ben de o yüzden kolayına kaçıp konservesini yaptım:) Çok emek istiyor hakikaten. Kırk kez yemek mümkün değil zaten de, ne kadar yesek kar:)

Sevgili Esrem, oralarda daha çıkmadıysa mevsimi henüz başlamadı demektir. Ben Ege'yi esas alıyorum sebze-meyve zamanlarını düşünürken:) Ama çok az kaldı. Baklayı da çok özledim doğrusu. İyi ki özlemeyi beklemeyi biliyoruz değil mi?
Sevgilerimle..

bocuruk dedi ki...

Sevgili Sibel,
Haftasonu ben de enginar pişirdim. Zeytinyağında ortalarına bezelye koyarak yaptım. Güzeldi ama bu tarifi görünce bir dahaki sefere böyle yapmaya karar verdim. Kremalı yemekleri çok severim. Ellerine sağlık :)
Bu arada beni de linklerine eklersen mutlu olurum.
Sevgilerimle...

dilek dedi ki...

Sevgili Sibel degisik bir tarifmis! Ben de enginari coook sevenlerdenim fakat kesinlikle kirk kez yiyemiyoruzdur. Bu Cumartesi bu yilin ilk enginarini yedik. Biz doldurulmaktansa haslayip, yapraklarini bandira bandira yemegi seviyoruz:)
Güzel ve kolay bir hafta diliyorum sana!

Hande dedi ki...

Gerçekten hem nefis hem de şık görünüyor. Ellerine sağlık. Daha cesaret edip denemedim hiç. Sanıyorum konserveyle deneyeceğim bu tarifi.Sevgiyle kal...

Sibel dedi ki...

Bocuruk, krema enginara benim de tahmin etmediğim kadar yakıştı, mutlaka dene derim! Linklere eklendin:)

Dilek, gerçekten değişik bir tarifti, hem bu yüzden hem de çok basit olduğu için denedim ben:) Kırk kez yemek imkansız ama değerlendirmek lazım kısacık zamanını. Çok faydalı bir sebze çook..

Hande konserveyle de deneyebilirsin, manavda temizlenmiş halde satılanlarıyla da. Kolayca hazırlanıyor. Cesaret verici bir tarif yani:)
Sevgilerimle..

begüm dedi ki...

Sibelcim merhabalar,

Kahvene Sibelcim şimdi ot etkinliğine ne ot tarifleri yapmıştır diye koşarak geldim. Neden otlarla ilgili tarif yok canım arkadaşım? Gerçi arşivinde bir çok var ama yinede (:

Gelelim enginara ben enginar hastasıyım Sibelcim ama ev ahalisine ne dediysem ne yaptıysam alıştıramadım fena da pişirmem aramızda... Günaşırı beşer tane pişirip sadece onu yiyorum bu aralar karaciğere çok faydası olduğu için vücut için şifa kaynağı.Kremalı türünü hiç denemedim ama okurken bile yutkundum ellerine sağlık,

Sevgilerimle

Begüm

Küçük Evin Mutfağı dedi ki...

Sibel'ciğim merhaba,
Enginarlar çoktaan kamyonet kasalarında yer alsa da ben Nisan ayını bekliyorum almak için. Herşeyin zamanı şaştı bu sene. Bu da çok değişik bir tarif gerçekten. Ellerine sağlık. Pınar

Sibel dedi ki...

Begümcüğüm, Ege'den uzaktayken zaten buruk olan içimi bu etkinlik daha çok burkacaktı desem beni anlar mısın bilmem.. Aslında ekolojik pazarda çok çeşitli otlar oluyor bazen, ama bu hafta pazara da gidemedim. Ama dediğin gibi arşivimde pekçok tarif var. Hayal kırıklığına uğrattıysam üzgünüm:(

Pınarcığım, ben de ekolojik pazarda enginar görünce mevsimi geldi herhalde demiştim ama pekçok yerde daha çıkmadığını öğrenince şaşırdım. Dediğin gibi herşeyin mevsimi şaştı iyice..
Sevgilerimle...

acemi dedi ki...

Kışın bazen İstanbul'a katlanmak gerekiyor ne yazık ki ama bahar gelince herkesin morali düzeliyor sanki.

Burcuk dedi ki...

Sibel merhaba:) alakasiz olacak ama yukaridaki banneri hangi programla hazirladin acaba? Biz de degistirmek istiyoruz artik ama bir turlu istedigimiz gibi hazirlayamadik :/ yardimci olursan cok seviniriz:) tesekkurler simdiden:)

Sibel dedi ki...

Acemi haklısın, güneşli günler morallere iyi gelecektir kesinlikle:)

Merhaba Burcu, onu şu an askerde olan kardeşim hazırlamıştı, ben hiç anlamam bu işlerden inan ki! Zaten anlamadığımdan sitem hep aynı görünüyor ya:) Bir değişiklik onu yapabilmiştik. Sana yardımcı olamadığım için üzgünüm..

Gulsah dedi ki...

Sibel Hanım merhaba,

Kremali Enginar tarifimi yaptığınızı gördüm. Çok çok mutlu oldum! Ellerinize sağlık, harika görünüyor..

Görüşmek üzere, sevgiler,

Gülşah Tahiroviç

Sibel dedi ki...

Merhaba Gülşah hanım! Teşekkür ederim güzel tarifiniz için. Sevgilerimle..