Makarnalı Börek




Hayatın sarkacından bahsetmişti sevgili bir ablam...
"Ne yana savrulursan, bil ki tam aksi yöne, aynı şiddetle savrulacaksın.. Ta ki dengeni bulana kadar.."

Çok az cümle kalıyor insanın aklında, duyduğu, okuduğu onca sözcükten sonra.. Ama ne duyduklarım ne de okuduklarım arasında, çok az cümle bu kadar kazındı benim zihnime.. Ne zaman kötü hissetsem, hayat üzerime geliyor gibi olsa bu sözcükleri tekrarlıyorum şimdi.. Geçecek diyorum.. tam aksi yöne savrulacağım.. sonra yavaş yavaş dengemi bulacağım.. İçimdeki sıcaklığa sarılıyorum ve bekliyorum..

"Ruhun dönmese de sen dön" demiş sevgili Hayzer.. Döndüm çoktan, döndüm de tekrar merhaba demem yine zaman aldı. Uzunca süredir siteye yeni tarif eklemediğimi düşündüm, çok farklı bir tarif olmasa bile hoşuma giden basit bir börek tarifini paylaşmak istedim.

Milföy benim her zaman elimin altında bulundurduğum malzemelerden değildir. Aslında pratikliği ve piştiğinde çıtır çıtır oluşuyla oldukça cazip bir hamurdur ama biraz yağlı olduğu için ben pek kullanmam. Yine de bu tarifi denemek isteyince marketten 20'li paketlerde satılan kare milföylerden aldım ve kalanları acil bir börek yapmam gerektiğinde kullanabileceğimi düşünerek dondurucuya kaldırdım. Sizin de dondurucunuzda milföyleriniz bulunuyorsa bu tarifi hemen deneyebilirsiniz. Ben akşam yemeği için hazırlamıştım ama içindeki makarna piştikten sonra hamurla bütünleştiği için çayın yanına da yapılabilecek bir börek çeşidi bu. Nitekim ben yanına çay demleyerek yemeyi tercih ettim.
Korktuğumun aksine oldukça hafif ama çok da doyurucu bir börek oldu. Eğer tek başına ikram edilecekse 4-5 kişiyi rahatça doyurabilir. Tarif Ayşe Tüter'e ait.




Malzemeler:

- 12 adet kare milföy hamuru
- Yarım paket kelebek makarna
- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 su bardağı süt
- 100 g kaşar peyniri rendesi
- 1 ufak kase lor peyniri
- 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

- Tuz, karabiber
- Çörekotu, susam


Yapılışı:

1. Milföyleri önceden dondurucudan çıkartıp hafif yumuşayıncaya kadar oda ısısında bekletin. Makarnaları tuzlu suda 8 dk kadar haşlayın.

2. Hamurların üçünü yanyana koyup elinizle ya da merdaneyle hafifçe açın. Yağlanmış orta boy dikdörtgen bir fırın tepsisinin yarısına bu hamuru koyun. Üç milföyü daha aynı şekilde açıp tepsinin diğer yarısına koyun. Böylece tepsinin dibini 6 tane milföyle kaplamış olacaksınız.

3. Haşlanmış makarnayı süzerek derince bir kaba alın. İçine hemen tereyağını koyarak erimesini sağlayın. Sütü, kaşar peynirini, lor peynirini, 1 yumurtayı ve 1 yumurta akını ekleyerek karıştırın. Tuzunu karabiberini ekleyin. Hazırladığınız karışımı milföyle kapladığınız tepsiye boşaltın.

4. Kalan milföyleri yine aynı şekilde açarak tepsinin üzerine koyun, makarnalı karışımın üzerini kapatın. Ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla sürün. Çörekotu ve susam serpin.

5. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, böreğinizin üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

19 yorum var:

Hande dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor. Ama hem makarna hem de milföy ...Oldukça kalorili.. HOşgeldin ! Öpüyorum...

eliza bennet dedi ki...

Selamlar,

Sitenizin devamlı takipçisiyim, ellerinize, kaleminize sağlık.

Genel "lurk" halinden beni çıkartan yeni görünüş oldu, hem arka plan hem de font rengi koyu olunca okuması biraz zor oluyor.

(Bu arada sadece şikayet için mesaj atıyor olmak beni utandırdı, özür dilerim)

Adsız dedi ki...

Sibelcim senin yazılarını okumak çok keyifli.Hayata bakış açımız o kadar birbirine benziyor ki.Sizi tanımak isterdim.Keşke benimle aynı şirkette çalışmış olsaydınız
Sevgiler
Özge

Ferhanca dedi ki...

Afiyet olsun..Ben bu böreğin hazır yufka ile olan tarifi yapıyorum.Kışın yapar eklerim, malum şimdi havalar sıcak gidiyor .Sıgara böreğini sarıp galeta ununa buluyorum buzlukta duruyor pişiriceğim zaman tepsiyi yağlayıp fırında pişiriyorum ,çok hafif oluyor .Şü sıaralar favorimiz ..sevgiler..

Sibel dedi ki...

Teşekkürler Hande! Evet biraz kalorili olduğu doğru. Yanında başka bir şey yemezsen dengeleyebilirsin ama:) Ben de öpüyorum!

Sevgili Eliza teşekkürler ilginize, rica ederim, şikayetinizi belirteceksiniz elbette.. Sitenin renkleri konusunda artık çok mahçup durumdayım, düzelteceğimi söylüyorum devamlı, ama hala birşey yapamadım:( Bir hayırsever el atacak ama yakında, merak etmeyin!

Sevgili Özge, belli olmaz bakarsınız sizin şirkete geliveririm (bana göre iş var mı:)

Ferhancım hazır yufka ile ben de yaparım, hatta yalancı su böreği diye tarifi var arşivde. Ama bu versiyonunu daha çok sevdim doğrusu.
Sevgilerimle...

sade kahve dedi ki...

Efendim selamlar ben geldim o güzell ellerinizden ne de güzel börekler çıkarmış Sibel Hanım, ama ben size daha bir yeşil olan börekleri yakıştırıyorum hani şu bol otlu bol ıspanaklı tulumlu çökelek peynirli olanlarından bu arada makarna milföy tehlikeli yollarda geziniyorsunuz küçükhanımefendi özümüze dönelim sağlıklı yiyelim o güzel elma yanaklarınızdan öpüldünüz canım arkadaşım benim. Not; Benim için çok güzel bir duygu seninle arkadaş olmak.

hatice dedi ki...

Sibel merhaba,
haftasonu cafenet programında sitenin de tanıtımı yapıldı. Haberin var mı bilmiyorum ama bahsedeyim istedim. Sevgiler...

gülriz dedi ki...

Sevgili Sibel, ben bu böreğin yufkalısını denemiştim, çok güzeldi ama milföylü de çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Bu arada ben ruhumun dönüşünü bekleyemedim, yine Ayvalık'ta aldım soluğu :))) Tavsiye ederim, kaçamaklar çok zevkli oluyor :) Kocaman sevgiler

hayzer dedi ki...

Sibel dönüşün sevindirdi.her nekadar sanal dünya olsa da senin bu rafine niteliklerinle gerçek ve var olman çok güzel.hep böyle kal.

Özlem dedi ki...

Sevgili Sibel,

Bu tarifi yufka ile yapıyorum ben, hiç milföy ile denememiştim. Herhalde bu şekilde de nefis oluyordur.

Ellerine sağlık,
Sevgiler...

cafe gusto dedi ki...

Merhaba Sibel
Boşver makarnayı,tarifi...Ben senin bloğunu hiç bir zaman "aman Sibel ne pişirmiş "diye ziyaret etmedim.Ne yazmış,ne yapıyor diye baktım.Ha tariflerinden almadım mı?aldım tabii..Ama önemli olan nerdeydin,iyimiydin,yine güzel güzel neler yazmıştın...Ben de böyle bir fanatiğinim işte..Sen yaz da tarif ister bilinsin ister bilinmesin..Biz seni çok sevdik..
sevgiyle kal...

Adsız dedi ki...

genelde pek yorum yazmam. Cafe Gusto düşüncelerimi dökmüş.

Haklısınız. Öncelikle Sibel'in iyi olması ve yazdığı benim için daha önemli.

Sibelciğim sen hep iyi ol, mutlu ol.

Nurten

Sibel dedi ki...

Zerrincim, ben de çok memnunum seni tanıdığıma, blogunu da turladım az önce:) Otlu börekler konusunda haklısın canım, bakma, bu böreği de kendim için yapmamıştım gerçi ama.. :) Özümüze döneceğiz dönmesine de, sırada kekler var, ne yapmalı bilmem?

Merhaba Hatice, hayır bilmiyordum, haber verdiğin için sağol! Sevindim doğrusu:)

Gülriz, ne mutlu sana! Bana şimdilik kaçamak yok, hem de uzunca bir süre.. Yeni işime başlamama az kaldı, bakalım ne zaman fırsatım olur bir daha?

Sevgili Serpil, çok teşekkür ederim.. Açıkçası tariflerden çok hayatla ilgili paylaşımlar bana da daha fazla keyif veriyor:)

Nurten hanım, size de çok teşekkür ediyorum. Yorumunuzu görünce gerçekten mutlu oldum.
Sevgilerimle..

filiz dedi ki...

ben hep bu tarifi arıyodum.hemen yapmayı deneyecem.sağol sibelll...

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Filiz! Umarım beğenirsin..

nilay dedi ki...

Bu tarifi yemekbizde görünce bende yaptım. Ama fiyonk makarnam yokmuş. Fırın makarna ile yaptım. Çok güzel oldu gerçekten. Foto çekemedim yalnız. Bitmeden çekeyim. :))
Teşekkür ederim. Ellerinize sağlık

Sibel dedi ki...

Afiyet olsun Nilay! Deneyip beğendiğinize sevindim:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

KESİPTEMİ FIRINA VERİYORUZ YOKSA PİŞİRDİKTEN SONRAMI KESİYORUZ ACİL CVP LÜTFENNN

Sibel dedi ki...

Kesmeden veriyorsunuz, piştikten sonra kesin. Afiyet olsun.