Fındıklı Üzümlü Kurabiye



Tatlı dilli, güler yüzlü bir komşu teyzem var benim şehr-i İstanbul'da.
Ne büyük nimet!
Hiç beklemiyorken hem de, komşuluk kavramının çoktan geçmişin sandığına kaldırıldığı büyük kentte...

Nuran teyzem kapımı ilk çaldığında, yeni evimdeki ilk yalnız akşamımdı...
Annem beni yerleştirdikten sonra Aydın'a dönmüş, ben de demonte olarak aldığım bazı eşyalarımı kurma derdine düşmüştüm. Yemek masam da bunların içinde olduğundan, salonda henüz bir sehpa bile bulunmadığından, hatta henüz kanepem bile olmadığından, yere serdiğim gazeteler üzerinde öğrenci usulü bir akşam yemeği yiyecektim. Annemin bir önceki akşam yaptığı tarhana çorbası ve biraz da patlıcan kavurması vardı mutfakta. Yeter de artardı bana.

Tam soframı kuruyordum ki kapı çaldı.
Yüzündeki kırışıklıkların sevimlileştirdiği yaşlı kadınlardan biriydi karşımda duran. Ve bana sevecenlikle uzattığı tabakta fırından yeni çıkmış, sıcacık ıspanaklı börekler vardı!

Beni birkaç gün göremese merak eden, sık sık hatırımı soran, neye ihtiyacım olsa söylememi isteyen Nuran teyzem, anne evimdeki komşu teyzelerime benziyor tıpkı... Eve taşındığım zamandan beri hiç eksilmedi ilgisi ve ikramları. Yemekler, tatlılar, börekler, poğaçalar... Çok da marifetlidir!

Ben de ondan gelen tabakları boş vermiyorum tabii. O her ne kadar "tabağımı boş istiyorum bak, ona göre" dese de, her seferinde bana kızmasını göze alarak yaptıklarımdan götürüyorum:)


Geçenlerde kocaman bir kase sütlaç getirmişti Nuran teyze. Canım istiyorken hem de! Gerçi canımın sütlü tatlı istemeyeceği bir zaman var mı? Yok:) Ama karşımda üstü bol tarçınlanmış bir kase sütlaç görünce çocuklar gibi mutlu olmuştum.

Öğleden sonra evde olduğum ve ne kadar yemek programı varsa izlediğim günlerden birinde, programların da verdiği hevesle mutfağa girdim ve bir tepsi kurabiye pişirdim. Hemen kaseyi sıcacık kurabiyelerle doldurdum, üzerini onun yaptığı gibi peçeteyle örttüm ve kapısını çaldım Nuran teyzemin. Kurabiyelerimi ne kadar sevdiklerini söyledi, öncesinde tabağı boş getirmiyorum diye kızmayı ihmal etmeyerek tabii!

İşte o kurabiyelerin tarifi:

Malzemeler:
(15 adet)

- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)- 1 adet yumurta (sarısı ve akı ayrı)- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un (kepekli unla karıştırdım)- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm (sıcak suda 5 dk bekletip kurulayın)
- Üzeri için susam

Yapılışı:

1. Tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın. Kabartma tozunu ekleyin, azar azar un ilave ederek elinize yapışmayacak hale gelinceye dek yoğurun.

2. Hazırladığınız hamuru 3 parçaya bölün. Bir kısmına hindistan cevizini, bir kısmına fındıkları, bir kısmına da üzümleri ekleyin ve yoğurun.

3. Her hamuru 5 parçaya bölün ve böldüğünüz parçaları avucunuzda yuvarlayarak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

4. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin.


Kurabiyelere ilk piştikleri gün doyum olur mu?
Olmaz.
Ben de kendimi şımarttım ve Zerrinciğimin armağanı olan güzel fincanlarla kahve-kurabiye keyfi yaptım.

Aynısını yapmak istediğinizi biliyorum:)
Hiç durmayın, girin mutfağa. Bir tepsi kurabiye mis kokusuyla evinize mutluluk getirecek. Hem de o minicik boylarından hiç beklenmeyecek kadar fazla!

Bir tabak da komşunuza götürmeyi unutmayın.
Hem belki o da henüz çay demlemiştir...

25 yorum var:

hayat dedi ki...

keske sen de benim komsum olsaydin:)ben kekler yapardim sana:)

ab-ı hayat dedi ki...

Çoğuna yabancı olan bu güzellikleri ne iyi ettinde hatırlattın Sibelciğim.Paylaşımın mutluluğunu,huzurunu,hayatımıza kattığı muhabbeti yaşadım kelimelerinde.Senin sesinden dinliyormuşum gibi geldi yüreğinden dökülenler.Yüreğinde ki güzellikleri hiç kaybetme!Rabbim her daim yanında olsun bu güzel insanın....


sevgiyle kal...

YESIMLI TARIFLER dedi ki...

şimdi herkes komşun olmak ister bende tabi ki
ev alma komşu al diye boşuna dememişler değil mi
kocaman sevgiylee

Sibel dedi ki...

Keşke Hayat! Vallahi hiç hayır demezdim güzel keklerine:)

Ab-ı hayat, çok teşekkür ediyorum güzel sözlerin ve içtenliğin için.

Yeşim, aslında hepimiz komşuyuz bir anlamda. Belki fotoğraflardan tadına ulaşamıyoruz ama yine de ikram ediyoruz yaptıklarımızdan birbirimize.
Sevgilerimle..

ilknur dedi ki...

benimde senin gibi bir komşu teyzem var en son köyden getirdiği eriştelere teşekkür olarak tabağını bende kurabiyelerle doldurup teslim etmiştim. oda bana her seferinde bi kerede boş getir der. ümmühan teyze seni çok özlemişim akşama ne yapsamda götürsem acaba ...

Ev Perisi dedi ki...

Komşuluğu beyenilenlerden biri olarak çok duygulandım doğrusu...
En önemlisi de hiç beklemedğin ve kendini yalnız hissettiğin bir anda kapının çalınması...
Küçük bir anımı paylaşmak isterim bu bağlamda müsadenle...
Eşimin tayini sebebiyle Henüz 50 günlük bebeyimle düşmüşüz Malatya yollarına...
Yerleşme telaşıydı bebekti derken aradn baya bir zman geçer ve bu bebekli yalnız kızın henüz kapısı çalınmamıştır bir bekler iki bekler yok!
Sonra derki kendi kendine; ne duruyorsun onlar gelmiyorsa sen git ve bir ilki başlat!
Bir gün bir kek yapar, birgün ise tatlı ve alt katlardan başlamaya karar verir kapı çalmaya;
Her birini ayrı ayrı ziyaret eder...
öncelikle usulen telefon eder der ki;-ben 9 numaraya taşınan yeni komşunuz şükran müsaitseniz tanışmak için görüşmek istiyorum der...
Karşıda ki ses;-biraz mahçup, biraz sıkılgan buyur eder ve böylelikle o günlerden sonra apartmanda bir sıcaklık başgösterir;))
Detaya girmeden paylaşmak istedim...
muhabbetle...

cafe gusto dedi ki...

Sevgili Sibel öncelikle güle güle otur diyorum.İzmir'de oturduğum yıllarda çok güzel komşuluklar yaşamıştım.Ama Samsun'da aynı tadı bulamadım.O nedenle çok severim komşuculuk oynamayı.
Senin kurabiyelere gelince eminim komşu teyze senin bu kadar becerikli olduğunu bilmiyordu.Onu da şaşırtmışsındır sanırım.Ellerine sağlık...
sevgiler...

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

aynı durum benim apartmanımdada mevcut..komşu olmak bişeyler paylaşmak gerçektende çok keyifli..sizinlede şimdi komşu olmak varmış:)) sevgilerimle

Sibel dedi ki...

Sevgili İlknur ne güzel birşey değil mi paylaşmak? Erişteler ve kurabiyeler:)

Şükrancığım ne güzel yapmışsın. Bazen ilk adımı atabilmek pekçok güzelliği getiriyor beraberinde. Sağol bu güzel anını paylaştığın için.

Sağol Serpilciğim! O da çok becerikli ama, özellikle de börekler konusunda. Ben de tek başıma börekle filan pek uğraşmadığımdan arada ondan geldiği zaman çok mutlu oluyorum:)

Hoşgeldiniz:) Komşu olmak isteyelim yeter, sanal komşum oldunuz bile:)
Sevgilerimle..

burcukusu dedi ki...

Sevgili Sibel ellerine sağlık
ne güzel böyle bir komşun olması:)
uzun zamandır gelememiştim yine çok nefis mamalar var bloğunda ellerine sağlık
linklerin arasından beni kaldırmışsın:(

AySeL dedi ki...

Tarifler ve sunumlarını ilgiyle, beğenerek izliyorum.
Ayrıca bayramınızı kutluyorum.
Hoşcakalın... Sevgiyle kalın
Aysel-Ank.
http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/

Nazkız dedi ki...

9 sene yaşadığım İstanbul'daki komşularımı hatırladım yazını okuyunca... Öyle keyifli günler geçirdik ki birlikte çok özledim onları çok. hadi gaza getireyim herkesi, bloğu her okuyan yapsın bir kurabiye götürsün komşusuna, unutulmaya yüz tutmuş geleneklerimizi hatırlayalım hep birlikte!

yaren dedi ki...

Kurabiyeler cok harika görünüyor.Sizin oralarda bos ev varmi.Seni cok sevdim sana komsum diyebilirmiyim :) Iyi bayramlar diliyorum.

Selma dedi ki...

Sibel abla sen benim komsum olsan kesin haftada 1 kilo alirdim o zaman ..ellerine saglik sana seker tadinda bayram gecirmeni diliyorum...

kizilciksurubu dedi ki...

Hayirli bayramlar dilerim.

PASTALAND/ÖZLEM dedi ki...

Kardeşliğin doğduğu, sevgilerin birleştiği, belki durgun, belki yorgun, yinede mutlu, yine de umutlu, yine de sevgi dolu nice bayramlara...

Sibel dedi ki...

Burcu hoşgeldin! Epeydir yoktun, artık yazmıyorsun diye düşünerek kaldırmıştım ama ekledim seni tekrar. Kaybolma bir daha:)

Aysel çok teşekkür ederim. Ben de sizin geçmiş bayramınızı kutlarım.

Nazkız, hadi götür bir tabak kurabiye, belki şimdiki komşularınla da aynı sıcaklıkta paylaşımlar başlar!

Yaren komşu, teşekkürler! Boş ev var mı bilmiyorum ama bak komşu olduk bile:)

Selmacım kilo almazdın merak etme. Ben çok kalorili şeyler yapmıyorum ki! Sevgiler canım.

Kızılcıkşurubu & Özlem, güzel dileklerinize çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle..

Tijen dedi ki...

Mutlu yıllar eylül kızı!
Her yeni Eylül,
bir öncekinden daha büyük mutluluklar getirsin...

Sibel dedi ki...

Sağol güzel ablam benim! Pek özlemiştim de bu sabah epey bir gezindim sitende kahvaltı yaparken.. Sen bana öyle güzel bir enerji veriyorsun ki! Öpüyorum kocaman.

İsra dedi ki...

Merhaba ,yazılarınızı zevkle okuyorum.Pişirdiklerinizi de seyrediyorum :)) çok güzel görünüyorlar.Ellerinize sağlık!Kurabiye tarifinde yumurtanın hem sarısı hemde beyazı mı konuyor hamura yoksa beyazı üzeri için mi?Bu sefer seyretmeyi bırakıp bir deneme yapmak istiyorum.:) Sevgiler,

Sibel dedi ki...

Merhaba İsra, tarifte yumurta sarısı hamura, beyazı üzerine.. Ama ben yumurtanın akı üzerine fazla geldiği için bir kısmını hamura koyuyorum ziyan olmasın diye.. Afiyet olsun şimdiden.

Adsız dedi ki...

Sibel im Suslu m,

Kurabiyeyi yaptim. Komik olan yumurta sarisini karisima katip beyazini ayirmis olmam. Bakalim ne olacak. Birde susam sevmedigim icin ustune susam serpmedim. Sonraa birde uzum ve findiklari hamurun tamamina katip, sekillerinide yuvarlak yapmadim. Sence ben delimiyim, hicbilmedigim bir tarifte birsuru oynama yaptim.

Bakalim nasil olacak .

Operim cok.
Cigdem & Ada

Sibel dedi ki...

Nasıl oldu Çiğdem? Yediniz mi afiyetle? Yumurta sarısı hamura konuyor zaten, doğru yapmışsın:) Tariflerde oynama yapmak her zaman serbest!

Adsız dedi ki...

Ben bu adeti devam ettirenlerdenim.Çok komşum yok ama, gelen tabak boş çıkmaz bizden. bu arada size imrenerek bende bir blog açtım. tıklarsanız çok mutlu olurum.
Nuriye
www.tadimdunyasi.blogspot.com

Sibel dedi ki...

Hoşgeldiniz Nuriye! Bu benim de en sevdiğim adetlerimizden biridir. Annemin evinde de hep böyle gördüm zaten. En kısa zamanda iade-i ziyaret yapacağım:)
Sevgilerimle..