Hafif Açma



Aslında açmaya göre çok daha hafif, kahvaltılık nefis çörekler bunlar.
Üniversite kantininde bir dönem paskalya ve poğaçayla birlikte ana kahvaltım açmaydı, pek çok öğrencinin olduğu gibi... Açma deyince de hep o günleri anımsarım. Sonraları pek fazla alıp yemedim. Ama internetten gördüğüm bir tarifle evdeki ilk açma denememde oldukça başarılı olunca kendisini ne kadar özlediğimi anımsamıştım. Şimdi zaman zaman yapıyorum. Özellikle fırından ilk çıktığında yanına hiçbir şey aramadan sıcak sıcak yemeye bayılıyorum!

Tabii bunlar o bol yağlı açmalardan değil...
İçinde bir çörekte olabileceğinden daha az yağ var, bildiğimiz açma yapımında olduğu gibi içine ekstra yağ da sürülmüyor. Bu bakımdan “hafif açma” diyebiliriz belki. Tarif Dr. Oetker’den. Ne çok tarifini yaptım Dr.Oetker’in! Başarısız sonuç aldığım hemen hiç olmadı.

İşte bu açmalar için de akşamın bir vakti kollar sıvandı, hiç üşenilmeyip hamur mayalandı, sonra da pişirilip tam uyku öncesi ev misler gibi kokulara boyandı. Sabah uyandığımda hala nefis kokuyordu ortalık:) Fırında tekrardan azıcık ısıtıp tadına baktım. Yanına illa ki çay ve peynir istiyor. Yani tam kahvaltılık. Belki hafta sonunda denersiniz. Uzun Pazar kahvaltısına çok yakışır hani, bir yandan çay yudumlayıp bir yandan Pazar gazetelerini okurken.. Bu keyif için azıcık erken kalkmaya değer diyorum. Ya da benim yaptığım gibi geceden pişirip sabah ısıtabilirsiniz.

Malzemeler:

- 4 su bardağı un
- 1 paket Dr. Oetker instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı ılık su

Yapılışı:

1. Unu bir kaba eleyip maya ile karıştırın. Şeker, tuz, sıvıyağ, su ve yumurta akını ekleyip yoğurun. Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

2. Hamurun üzerini streçle örtüp ılık ortamda 40-50 dk kadar mayalandırın.

3. Hamuru 7 eşit parçaya bölün ve her parçayı silindir şeklinde yuvarlayıp burarak simit şekli verin.

4. Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Kalan yumurta sarısını 1 kaşık su ile incelterek fırçayla üzerlerine sürün. Dilerseniz susam serpin. Bu şekilde 25 dk daha bekletin.

5. Süre sonunda tepsiyi 180 derece ısıtılmış fırına verin. 20 dk kadar pişirin.


Piştiği gün dondurucuya koyarsanız tekrar ısıttığınızda yeni yapılmış gibi olur. Bu aslında tüm hamur işleri için geçerli... Dondurucuyu bulana boşuna dua etmiyorum ben:)

Hafta sonu dostlarımızla buluşup Coupling izleyeceğiz yine, ama bu defa ben değil Özlemciğim davet etti hepimizi. Sizin de hafta sonunuz keyifli olsun, mis kokulu, sıcacık ve lezzetli!

12 yorum var:

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel, ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar. En çok az yağlı ve zeytinyağlı! olmaları gönlümü fethetti, pazar sabah kahvaltısında derhal denenecekler! Hemen hemen her türlü hamur işini sevmeme rağmen pastane poğaçaları ve açmaları midemi çok rahatsız ettiğinden yiyemiyorum. Ya kullanılan yağlara ya da mayalı olmalarına bağlıyordum bunu, ama mayalı başka ürünlerin rahatsız etmediğini anlayınca mide sorunumu doğrudan kullanılan yağa bağlamıştım. Ev tarifleri de o kadar çok yağ içeriyor ki yapıp da yemeye içim elvermiyor.. Hafif soğuk (hatta kar havası gibi), parçalı bulutlu yani tam da sevdiğim gibi bir Ankara gününde ve hafta sonu öncesinde sitene koyduğun bu tarif için teşekkürler...
İyi tatiller, sevgiler...
İştar

dgül dedi ki...

Sibelcigim, cok hos görünüyorlar, hafta sonu afiyetler olsun sana ve Fırat'a. Dr. Oetker muhabbetinden dolayı bir sorum olacak sana. Ben de senin gibi meraklısıyım o tariflerin, ama yıllar önce yaptıgım bir Brownie tarifi vardı onlarda. Ve hayatımda yediğim ve ikram ettiklerimin de bu görüşü paylaştığı en güzel brownieler oluyordu o tarifle. İnanmayacaksın ama ben tarif defterime almadan o küçücük kağıtçıktan bakarak yapıyordum hep(hayatta ezberleyemem tarifleri de :) kaybettim... Aceba gördün mü hiç kendisini?... (gülme valla epeydir ararım ama bir türlü ulaşamadım :)

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel Hanım,

Öğrencilik yıllarıma götürdünüz beni.O.D.T.Ü.büyük kantininden
alıp yurda gizlice sokardık.
Tabii yanında yağlı peynirle..
Hay gidi günler,rektörümüz de
Kemal Kurdaş'tı.Üniversitemize
fidanlar dikip,bugün orman olmasını
sağlayan rektör.

İyi hafta sonları dilerim.

Sevgiler,

Pınar Tugsavul

asya dedi ki...

sizin sitenizi takip etmekten çok büyük zevk alıyorum çünkü sürekli güncelliyosunuz tebrik ederim. yaptıklarınızda genellikle pratik şeyler bu yüzden denemek zor olmuyor:) şimdi de açmaları demek için işe koyulucam yarın için hazır olsun diye malum pazar:) kahvaltıda güzel gider gerçekten. ellerinize sağlık herşey gönlünüzce olsun hoşçakalın...

M.AKIN dedi ki...

bildim bildim açma bu çok güzel olmuş ellerinize sağlık

ayca2008 dedi ki...

Çok nefis görünüyor...
Ellerinize sağlık...

Adsız dedi ki...

Sevgili Sİbel, dr. otker artık doçent olsun değil mi ama:))

Nefis olmuş simit gibi olan açmalar. ellerinize sağlık.

Ün. yıllarımda benimde vazgeçilmezimdi. Çay açma-simit :))

Evde bir sürü lor peyniri var.
ve ben kaç gündür ne yapacağımı düşünüyorum.

Şimdi kalkıp yapmalıyım. Sabah işe götürürüm :)

Çok teşekkürler tarif için.

ellerinize sağlık

Sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com

Bu sırada sayfamdaki blog manşetde sizi görmek beni çok sevindirir. Göz atmak istermisiniz... Blogcu dostlar sayfalarına yeni yazı eklediklerinde blog manşetede başlıklarını ve linklerini ekliyorlar. Diğer dostlarda yeni yazı ekleyen arkadaşlardan haberdar oluyorlar... :)

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel Hanım,

Tel tel ayrılan açmanızı çok merak ettim.

Bir ara onu da yayınlar mısınız.

Sevgiler.

Elif

Sibel dedi ki...

Sevgili İştar, çok iyi pastanelerin ve fırınların haricinde, diğerlerinin hamurişlerini ben de yiyemiyorum, dediğin gibi çok yağlı ve ağır oluyorlar. Ev yapımı gibisi yok. Denemiş ve beğenmişsindir umarım:) Ben de senin brokolini denedim geçenlerde, hani yanında başka sebzelerle poşette pişirdiğini yazmıştın ya. Nefis oluyor gerçekten. Sebzeleri sade halleriyle yemek en güzeli. Sağolasın İştarcığım diye kulaklarını da çınlattım:)

Gül, malesef hiç brownie tarifine rastlamadım ben o paketlerde. Rastlasam muhakkak denerdim zaten:) Dr. Oetker'in web sitesine baktın mı? Orada bir çikolatalı kek tarifi var. Aynısı değildir tabi ama belki ilgini çeker.

Merhaba Pınar hanım, ben de size güzel bir hafta dilerim!

Asya çok teşekkürler güzel sözlerinize.. Umarım açmaları afiyetle yemişsinizdir Pazar sabahı.

Akın ve Ayça, teşekkürler:)

Sevgili Zerrin, kesinlikle katılıyorum sana, artık Doç.Dr. olmalı:)) Lor peyniriyle de açma çok güzel gider gerçekten. Peynir olsun da, bir de çay, daha ne ister insan? Afiyet olsun denediysen.

Elif hanım, o tarifi sanırım Portakal Ağacından almıştım ben de.. İlk yayınlanan açma tarifi olsa gerek.
Herkese sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel, açmaların denendi ve pazar sabah kahvaltısında afiyetle yendiler :) Brokoli tarifini beğenmene sevindim, afiyet olsun.. Senden aldığım onca tarife karşılık, ben de senin mutfağına bir katkı yapabildiğime memnun oldum...
Sevgiler,
İştar

hevesli dedi ki...

HEVESLI bende firsat buldukca yaptigim lezetlerden biridir acma maya olarak yuvamaya cesitlerini kullaniyorum malum acmada maya cok onemli bir okadar da onemli olan un ben sinangil unlarini tercih ediyorum sagolsunlar denemem icin cesitli sinangil unlarindan olusan bir koli gonderdiler hepsi birbirinden guzel acma ozellikle hafta sonlarinda super oluyor sizin tarifiniz de guzel olmus fotograftan belli oluyor elinize emeginize saglik umarim daha cok mayali tarifler yayinlarsiniz basarilarinizin surmesi dilegiyle

Sibel dedi ki...

Mayalı tarifler konusunda, alıştığımız birkaç tarife bağlı kaldığım için çok sık deneme yapmıyorum. Özellikle haftasonu kahvaltılarında gerçekten güzel oluyorlar:)
Sevgilerimle...