Ev Yapımı Çikolatalar...


Çok uzun zaman olmuş gibi hissediyorum yazmayalı... Gerçi uzun zaman da oldu, ama bana aylar oldu gibi geliyor nedense. Belki kelimelerim her anlamda çok biriktiğinden, belki de hafta sonundan beri yazmak isteyip bir türlü bilgisayar başına oturacak vakit yaratamayışımdan kendime. O kadar çok yapılması, yetiştirilmesi gereken şey var ki, hangi birine yetişsem diğeri eksik kalıyor illa ki. Pek çoğumuz bu durumdayız biliyorum. Ama bu gece yazacağım. Yazacağım ki ertesi sabah hem siz sayfayı açtığınızda gülümseyin, hem de ben...

Önceki iki yazıma yazdığınız içten yorumlar size karşı öyle borçlu hissettirdi ki beni, çok güzel bir şeyler yapmalıyım diye düşündüm. Çok güzel, sağlıklı ve çok lezzetli olsun... Sonra da ikram edeyim geçmiş olsun dileklerini ileten, benim için endişelenen, merak eden tüm okur-dostlarıma. Buyrun alın çikolatalarımdan:)


Bu çikolataları geçtiğimiz Pazar günü, yalnız olarak geçirilecek bir öğleden sonrayı neşelendirmek için yaptım. Niyetim güzel sonuç alırsam hemen yazmaktı ama gelen bir telefon üzerine dostlarımızla buluşunca bugüne kaldı paylaşmak...

Bu çikolataların tarifi Diyetisyen Selahattin Dönmez tarafından geliştirilmiş... Bana sorarsanız öyle çok "diyet"lik değil bunlar, zira bir ufacık parça ile yetinmeniz zor:) Ama sağlıklı oldukları söylenebilir tabii ki. Her şey bir yana çok lezizler... İşte kuru üzümlü, hurmalı-cevizli ve kuru incirli-yulaflı çikolata dilimleri... Hem kakao hem de kuru meyve yemem gerektiğine göre bunlar benim için ideal!

Önce en üstteki leziz dilimlerden başlayalım bakalım...

HURMALI CEVİZLİ ÇİKOLATA

Malzemeler:
- 10 adet hurma
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1/2 çay bardağı toz kakao
- 1 çay kaşığı toz vanilya
- Birkaç kaşık süt

Yapılışı:

1. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp robottan geçirin, ardından cevizleri ekleyip tümünü püre haline getirin.

2. Kakaoyu ve vanilyayı ekledikten sonra karışımı hamur yoğurur gibi ellerinizle karıştırarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Bu aşamada eğer çok kuru ve sert olduysa biraz süt ekleyebilirsiniz (ben 1 kaşık kadar ekledim).

3. Hazırladığınız karışımı ufak bir borcam ya da benzeri cam kaba koyup ellerinizle bastırarak düzleştirin, buzdolabına kaldırın. Birkaç saat, mümkünse 1 gece dinlendirdikten sonra baklava dilimi şeklinde keserek servis yapabilirsiniz.

KURU ÜZÜMLÜ ÇİKOLATA

Malzemeler:
- 100 gr bitter çikolata (%54 kakao oranı olan bir çikolata kullandım)
- 10 tane bebe bisküvisi (tarifte bisküvi cinsi yazmamış, ben evde olduğu için bunu tercih ettim, başka tür bisküvi de olur sanırım)
- 50 gr kuru üzüm (sarı İzmir üzümü kullandım)

Yapılışı:

1. Çikolatayı benmari usulü eritin. Bisküvileri ufalayın. Üzümleri temizleyip yıkayın ve kurulayın.

2. Erimiş çikolataya ufalanmış bisküvileri ve üzümü ekleyip karıştırın.

3. Hazırladığınız karışımı alüminyum folyo üstüne dökün, kaşığın tersiyle düzleştirin ve buzdolabına kaldırın. Birkaç saat sonra iyice katılaştığında elinizle gelişigüzel parçalara ayırın.



KURU İNCİRLİ VE YULAFLI ÇİKOLATA

Malzemeler:
- 100 gr bitter çikolata (%54 kakao oranı olan bir çikolata kullandım)
- 50 gr mısırözü yağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz vanilya
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı küçük doğranmış kuru incir

Yapılışı:

1. Çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra sıvıyağı ekleyip karıştırın.

2. Toz şekeri, vanilyayı ve tarçını ekleyin. Son olarak yulaf ezmesini ve incirleri ekleyip karıştırın. Karışım çok dağınık görünebilir ama aldırmayın, soğuduğunda tüm malzemeler bütünleşmiş olacak.

3. Karışımı alüminyum folyo üzerine dökün, folyoyla dikdörtgen şeklinde sarın. Buzdolabına koyun. Birkaç saat, mümkünse 1 gece dolapta beklettikten sonra ekmek bıçağı yardımıyla uzun ince dilimler halinde kesin. Dilerseniz tek porsiyonluk bu çikolata barlarını benim yaptığım gibi alüminyum folyo ile paketleyip çantanıza atabilirsiniz.

Benim favorim işte bu çikolata oldu:) İncir çikolataya bu kadar mı yakışır? Tabii yulaf ezmesini de unutmamak gerek... Doyurucu oldu bu çikolatalı dilimler, şu sıralar çantamda benimle ofise seyahat etmekteler:) Tarifte tek sevmediğim nokta sıvıyağ, ama onu eklemesem kuru olur muydu, yerine süt eklese miydim bilemedim... Siz bu tür denemeler yaparsanız eğer, bana da bildirirseniz sevinirim.

**********************************************

Son durumumla ilgili birkaç not eklemek istiyorum...
Şu an B12 iğnelerim devam ediyor, sadece 5 iğne yeterli görüldü neyse ki... Demir hapını 6 ay içeceğim, 1 yıla uzayabilirmiş. Folik asiti de 2 ay kullanacağım. Sonrasında yılda bir kez kontrol elbette... Tedavi sonuçlanana kadar da 2 ayda bir tahlil.. Ajandama günleri not ettim birer birer, ilaçlarım mutfak rafında, portakal filem en görebileceğim yerde, dut pekmezim (komşu teyzemden geldi) mutfak tezgahımda, kuru üzüm, incir ve cevizlerim minik poşetler içinde her daim çantamda...

Beslenme seçimim hayata bakış açımdan kaynaklanıyor, o yüzden değiştirmem söz konusu değil ama dikkatli olmam gereken noktaları çok iyi öğrendim artık. Dilerim aynı seçimi yapan kişiler için olumsuz bir örnek olmamışımdır!

Bu arada enerjim de geri geliyor ve ben bu saate kadar (01:00) oturup yazabiliyorum ki bu harika... Öncesinde tüm evi temizlediğimi, yoğun bir iş günü geçirdiğimi de düşünürsek epey iyiye gidiyorum:) En güzeli, artık sürekli uyuklamıyorum ve donacakmış gibi üşümüyorum. Elbette zaman zaman halsiz düştüğüm oluyor ama bu tempoyla normaldir herhalde...
... ah evet sanırım uykum geldi artık.


36 yorum var:

Goddess Artemis dedi ki...

Bloğunuzu -yani sanal mutfağınızı- İzmir'li bir arkadaşımın tavsiyesiyle izlemeye başlamıştım. Sağlık nedenleriyle ara verdiğinizi okudum, en kısa sürede tekrar yazmaya başlayacağınızı düşünüyordum ki bu gerçekleşti. Kuru incirli ve yulaf ezmeli çikolata, damak zevkime uyuyor, deneyeceğim.

Tekrar hoşgeldiniz :o)

defneyapragi.com dedi ki...

Merhabalar.Dilerim sağlığınıza biran önce kavuşursunuz.Bir yorumunuzda ''keten tohumunu yeniden kullanmaya başlamalıyım'' demişsiniz.Geçenlerde bu konu hakkında gazete ve dergilerde çıkan uyarıları www. defneyapragi.com sitesinde ''Keten tohumu ve Uyarılar '' başlığı ile yazdım.Bir okumanızı tavsiye ederim.Sağlıklı olabilmek için aktarlardan aldığımız şifalı otların doğru koşullar sağlanmadığı taktirse başımıza ne belalar açabileceğini ben de yeni öğrendim.Sağlıcakla kalın...

bocuruk dedi ki...

İyi haberlerine çok sevindim Sibel:) Daha da iyiye gideceksin inşallah. Çikolataların hepsi birbirinden güzel. Yulaf ezmesi olarak evde bulunan müslilerden kullansam nasıl olur diye düşünüyorum tarifi okuduğumdan beri. Ellerine sağlık:)
Sevgilerimle...

Bahar E. dedi ki...

Kendinizi tekrar iyi hissetmenize çok sevindim sevgili Sibel!Günlerdir blogunuza bakıp yazmadığınız görünce doğrusu hem endişeleniyor hem de güzel yazılarınızdan ve tariflerinizden mahrum kaldığım için üzülüyordum.Çok geçmiş olsun.Umarım bu iyi haliniz hep devam eder.Sağlık ve huzur dileğiyle...

Sibel dedi ki...

Hoşbulduk Artemis, çok teşekkürler.. Çikolataları da deneyip seversiniz umarım!

Defneyaprağı, sayfanıza baktım şimdi, teşekkürler.. Keten tohumunun saklama ve tüketim koşullarını biliyordum. Zaten bu yüzden, yani aldığım bir kutuyu genellikle 1 ayda bitiremediğimden (düzenli almıyordum, ihmal edilmezse bitiyor aslında 1 ayda) bırakmıştım.

Bocuruk, müsli olmaz sanki.. Yani olur da çok mu tatlı olur diye düşündüm, onda da kuru meyveler var ya? Ama belki incir miktarını azaltıp deneyebilirsin..

Bahar çok teşekkür ederim ilginize.. Yazmaya uzun aralar veremiyorum, paylaşmaya da çok alıştım doğrusu:)
Sevgilerimle..

Cafe Gusto dedi ki...

Sibelciğim ellerine sağlık.Seni yeniden keyifli görmek ne güzel.Senden haber almayınca merak ediyoruz.Bizleri habersiz bırakma..sevgiler...

Eliza Bennet dedi ki...

Sayfayı yenilenmiş görünce o kadar mutlu oldum ki! Hurmalı cevizli çok güzel görünüyor, çok sık yemek yapmadığım halde hemen denemek istedim.
Evet çok sık yemek yapmıyorum ama bu blogun devamlı takipçisiyim zira yazılarınızı okumak çok güzel :) Ellerinize, aklınıza sağlık.

Tekrar geçmiş olsun der ve arayı fazla uzatmamanızı dilerim.

tugce:-) dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
tugce:-) dedi ki...

sibelciğim, çok sevindim senden neşeli sözler duyduğuma :)
aslında herşey moralle ilgili, insan daha umutla, daha neşeyle bakınca herşey birdenbire daha güzel olmaya başlıyor, değil mi? sağlık sorunları maalesef insanı çok üzüyor ve aslında tam da en ihtiyacımız olduğu anda hayatın iyi yanlarına değil, başımıza gelen olumsuzluklara takılmaya başlıyoruz. ama bir an silkelenip, -belki bir arkadaşın sohbeti, belki yiyebileceğimiz güzel bir çikolata tarifiyle ;)- tekrar hayata gülümsemeye başlayınca sağlık da daha çabuk düzeliyor :) hep gülümse, hayata hep böyle keyifle bak. birkaç demir hapı bizi hayattan yıldırmaya yetmezz!! :))) bizim çok daha güçlü mutluluklarımız var, değil mi? :) :)

Adsız dedi ki...

Merhaba Sibel Hanim,
Cok gecmis olsun. Ilac tedavinizin ise yaradigina sevindim. Bir onceki yazinizi okudugumda size kahve (alternatif kahve) ile ilgili onerilerde bulunmak aklima gelmedi. O kadar alismisim ki ictigim alternatif kahvelere, gercek kahve icmedigimi unutmusum;) Bende eski kahve tiryakilerindenim. Saglik sebebiyle kahveyi daha dogrusu kafeini kesmem gerektiginde, once kafeinsize gectim. O da kafenini almak icin bircok kimyasal yontemlerden gectigi icin saglikli yontemle kafeini alinmisini bulmak zor oluyordu. Bende kahve alternatiflerine baktim. Diger insanlar cay varya diyebilir ama kahvenin tadi bir baska oluyor… Benim onerecegim urunler Amazon.com’da satiliyor. Belki Turkiye’de de online gurme sitelerinde bulabilirsiniz. Yoksada getirseler iyi olur. Acaip saglikli ve lezzetli…
Filtre kahve alternatifi olarak soya kahvesi (http://www.soycoffee.com/) ve bitkisel karisim kahvesi (mesela Teecino, http://www.teeccino.com/ ) alabilirsiniz. Hele Teecino Findikli cok lezzetli. Icinde incir, hurma, keciboynuzu, findik vs. var. Tadi da cok hos. Alismak gerekiyor ama bir alisinca eski kahveyi pek aramazsiniz. Granul/hazir kahve alternatifi olarak Pero ve Cafix oneririm. Aynen Nescafe tadinda ve tamamen tahillardan uretilmis. Sicak su, sut, ve seker (kullaniyorsaniz) tamam… Umarim bu urunleri Turkiye’de bulabilirsiniz. Umarim bir an once sagliginiza ve eski enerjinize kavusursunuz. Tekrar gecmis olsun.
Sevgiler,
Ilknur

Betül dedi ki...

Sibel'ciğim,

Neşe sana yakışmış. Çikolatalar çok güzel. Her şey gönlünce olsun.

Sevgilerimle.

Sibel dedi ki...

Serpilciğim çok teşekkür ederim. Daha sık yazmak istiyorum inan ki ama çoğu kez günlerimin nasıl geçip gittiğini anlamıyorum bile.. Buna bir çare bulmalı ama nasıl?

Eliza, ben de mutlu olmanıza mutlu oldum:) Çikolataları deneyin derim, keyif alacağınıza eminim. Teşekkürler..

Çok haklısın Tuğçeciğim. Herşey hayata nasıl baktığınla ilgili gerçekten. Ama insanın mutsuzluklarının fiziksel sebepleri de olabiliyormuş, ben de bunu yeni öğrendim, yani insanın kendine iyi bakmasının önemi gerçekten büyükmüş:)

Sevgili İlknur, verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim. Bahsettiğiniz kahveleri hiç duymamıştım, eminim keyiflidirler siz böyle severek içtiğinize göre. Türkiye'de bulunabilir mi bilmiyorum gerçekten, bakmak gerek internette vardır belki de.. Ben de gurme sanal markette çalışıyorum aslında ama hiç duymadım.. Neyse şimdilik bitki çaylarımla idare ediyorum aslında, ama kahveeee diye sayıkladığım da olmuyor değil:)

Teşekkür ederim Betül abla, neşe kime yakışmaz ki? Sizin de herşey gönlünüzce olsun!
Sevgilerimle..

hayzer dedi ki...

vay sibel vay.neler yapmışsın öyle.evet kesinlikle kendini toparlamışsın.herşey yoluna girmiş,herşey şahane.tekrar geçmiş olsun.

Tijen dedi ki...

Tez zamanda kan değerlerin normale dönecek Sibel'ciğim, buna şüphen olmasın.

Tuğba dedi ki...

Geçmiş olsun:)
çikolatalar çok lezzetli görünüyor.
ellerine sağlık..
sevgiler..

Sibel dedi ki...

Hayzerciğim çok teşekkürler!

Tijen ablacım inşallah öyle olur. İlaçların faydasını göreceğim kesin. Hiç sevmesem de bir müddet içeceğim onları mecburen..

Tuğbacım geçti geçti:) Çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle..

nino dedi ki...

cok gecmisolsun :( birbirinden guzel tariflerle donemene cok sevindim ellerine saglik iyi haberlerinle yaz hep sevgiler Arnavutluktan

ebruli pastalar dedi ki...

Sibelcim çok geçmiş olsun. Çikolataların çok hoş görünüyor, ellerine sağlık.
Ben de İzmir'liyim. Üzüm pekmezini mutfağından eksik etme hiç.
Annem hep kan yapar derdi.
Seni de bloğuma beklerim.

Kendine iyi bak.

gülten dedi ki...

ellerinize sağlık hepsi çok güzel olmuş. en kısa zamanda denemek istiyorum. Afiyetler olsun.

Nezaket dedi ki...

Sibel'cigim cikolata tariflerine bayildim ozellikle de yulaf ezmeli olanina mutlaka yapacagim. Tarifler icin cok tesekkurler, Gelecek guzel ve saglikli yeni tariflerini sabirsizlikla bekliyorum :) Sevgilerimle

Nezaket dedi ki...
Bu yorum yazar tarafından silindi.
slvi dedi ki...

bir kahvenin kırk yıl hatırı var.. anlayan anladi:)

Sibel dedi ki...

Nino çok teşekkürler, Arnavutluk'a da buradan sevgiler:)

Ebrucum teşekkür ederim, hem üzüm pekmezi hem dut pekmezi var şimdi mutfağımda:) Annen çok haklı.

Gülten beğendiğinize sevindim, umarım denersiniz. Size de afiyet olsun!

Nezaketciğim umarım sen de beğenirsin denersen. Biz birer ikişer yiyip bitirdik keyifle:)
Sevgilerimle..

pelincelezzetler dedi ki...

Sibel iyi hissetiğine çok sevindim.Merakla takip ediyorum sayfanı.Bu çikolatalar harika gözüküyorlar,ellerine ve fikrine sağlık.

Sevgilerimle.

Goddess Artemis dedi ki...

Blogging or Not Blogging, That Is The Question (*)

Almula dedi ki...

Sevgili Sibel İyi olmana sevindim, Daha iyi olman dileğiyle.
Çilolatalarda çok güzel hurmalı olanda çikolata yokmu:) Hepsini yapmak geldi şu an içimden evde bekleyen incirlerim hurmalarım var:)
Sevgiler...

Butterfly dedi ki...

Ay Sibel yaa hepsinden canım cekti benim şimdi yaaa off gece vakti ne kadar nefis hurmadan nefret eden ben bıle olsun hurmalı olsun yeterkı olsun dmeye basladım, elbet geçmiş olsun bu arada, sen hep iyi ol, iyi haberler ver...

Sibel dedi ki...

Pelin çok teşekkür ederim:) Çikolataları beğendiğine de sevindim..

Almula teşekkürler! Evde bekleyenleri hemen değerlendirmelisin bence:) Belki de yapmışsındır çoktan. Afiyet olsun.

Butterfly, gece gece kötü olur bilirim:) Ama hurma sevilmez mi hiç? Ben de dün gece kalan hurmalarımı yiyiverdim, canım tatlı isteyince..
Hepimiz iyi olalım.
Sevgilerimle..

Ferhanca dedi ki...

Sibel, sağlık durumunu takip ediyorum iyi gelişmeler sevindirici. Benim kzımda yorgumluktan şikeyteciydi B12 eksik çıktı iğneler hemen iyi geldi belli aralıklarla tekar yapıyor babası..en son tahlilde iyi çıktı.Benim kızım eti çok severve yerde hayret ettim B12 eksik çıkmasını ben de olsa snlarım ben çok az et yerim..artık bir sürü nedenleri var..
Çikolatalar iyilik belirtisi bol bol yersin..afiyet olsun..sevgiler.

nuri dedi ki...

"bugün yediğin hurmalar ,yarın...nü tırmalar"...
diye atasözü mü vardı ne ?? =))
saka bi yana yine agzımın suyu aktı sibelcim
umarım iyisindir
sevgi saygı...

dgül dedi ki...

Sibel'ciğim, hastalık izni, son yazdığın cümleden uyku izni filan ama , lütfen dön artık, alıştırdın güzel yazılarına :)
Umarım daha iyisindir. Sevgilerimle...

Sibel dedi ki...

Ferhancığım, et yiyor olmak bu tür sorunların yaşanmayacağı anlamına gelmiyor gerçekten de, bir yerlerden başka bir eksik çıkabiliyor. Yediğimiz her şeye her zaman dikkat etmemiz de mümkün değil, bazen kendimizi düzensiz dengesiz beslenmeye, abur cubura veriyoruz.. Kızına da her gün mutlaka 1 yumurta yedir derim, yumurtadaki B12 çok değerli. Vücuttaki B12 depolarının asıl küçük yaşlarda dolması gerekiyor..

İyiyim Nuri, teşekkür ederim:)

Dgül, döneceğim, çok az kaldı:)
Sevgilerimle..

LATî LOKUM dedi ki...

Sibel, nerelerdesin..
Blogunu ilk olarak yoğurtlu közleme tarifinle keşfettim.O dönemlerde gelecek misafirlerim için tam senin tarifine benzer bir şeyler yapmak isterken karşıma çıktın :) İyiki de çıktın. İşim gereği tüm gün pc başındayım ve hergün düzenli takip ediyorum bloğunu. Bunca zamandır sessiz sedasız okuyor, gülüyor, düşünüyor ve zaman zaman da hüzünleniyordum. Bu sessizliğe bir son vermek gerek artık değil mi? Bende beklerim, buyrun efenim...

Sevgiler

Sibel dedi ki...

Lati lokum, hoşgeldin:) Ben de bugün çöreklerle döndüm işte. Umarım hep keyif alırsın. Fazla hüzünlenme ama..
Sevgiler!

hazal dedi ki...

Çikolatalar enfes görünüyor ellerinize sağlık, ilk fırsatta deneyeceğim. Bu arada çikolata olarak herhangi bir marka önerebilir misiniz?

Sibel dedi ki...

Hazal, beğendiğine sevindim. Çikolata olarak pasta malzemeleri satan dükkanlarda bulabileceğin kuvertürleri öneririm. Bunlar eritmeye uygun çikolatalardır ve çok miktarda alıp uzun süre kullanabilirsin, daha ekonomik olurlar. Marka olarak Elit'i biliyorum ben, ama mutlaka başka markalar da vardır piyasada. Kuvertür bulamazsan Eti'nin çikolatalarının lezzet olarak piyasadaki diğer markalardan daha iyi olduğunu düşünüyorum, onu tavsiye edebilirim.
Sevgilerimle..