Çin Böreği


Nihayet bahar...
Ben çok da şikayetçi değildim serin havalardan, hatta bu yıl alerjinin şiddetine dayanamayıp iğne yemek zorunda kaldığım için serinliği ve yağmuru tercih eder haldeydim. Yine de güneşli ılık günler insana bambaşka bir enerji veriyor.

Ama bahara ve içimdeki inanılmaz heyecana rağmen bugünlerde garip hallerdeyim dostlar..
Tüm evlilik hazırlıklarının benzer süreçlerden geçtiğini, bunu yaşayan ne ilk ne de son kişi olduğumu, eninde sonunda geçeceğini, hatta bu sürecin gayet de keyifli olabileceğini bilsem bile; olur olmaz her şeye endişelenen, her şeyi kafasına takan, sebepsiz yere huzursuzlanan biri oldum son günlerde... Duygusallık zaten diz boyu... Üstelik, çok şükür her şey yolunda gidiyor. Yukarıdan bir el uzanıyor sanki bize, attığımız her adımda... Buna rağmen kimi zaman kendimi oturmuş olabilecek aksilikleri düşünürken buluyorum. Bana her şeyin harika olacağı ne kadar çok söylenirse o kadar rahatlıyorum. Normal mi tüm bunlar?

Çin böreğini Filiz anne yapmıştı, onlara gittiğimde. Öyle de güzel olmuştu ki. Tarifini aldım hemen böreğin, adını çok duysam da kendisini ilk tadışım oldu bu. Aslında yağda kızartılır ve pırasalı bir içle yapılırmış, bunda ise peynir ve maydanozlu bir iç vardı, hafif olması için fırında pişmişti, böyle de güzeldi. Sıcak sıcak, çayla birlikte harika oluyorlar. Üstlerindeki galeta unu sayesinde de çıtır çıtır... Ben kendim denediğimde pırasalı iç ile deneyeceğim.

Tarifini alırken yine zorlandım, hiçbir şeyin ölçüsü yoktu:) Ama zaten göz kararı da yapılabilecek, kolay bir börek.. Daha önce bu tür börekler yapan herkes az çok malzeme miktarını tahmin edebilir diye düşündüğüm için yazıyorum. Kendim denediğimde ölçerek yapar ve düzeltirim.

Malzemeler:
(16 börek için)

- 4 adet yufka
- Eritilmiş tereyağı + sıvıyağ karışımı
- Süt
- 1 yumurta
- Galeta unu
İç malzeme:
- Lor + maydanoz + kırmızı toz biber karışımı
ya da
- Pırasa + havuç karışımı*


Yapılışı:

1. Her yufkayı 4'e bölerek 16 parça yufka elde edin.

2. Her parça yufkanın üzerine fırçayla önce 1 kaşık süt ve 1 kaşık tereyağı + sıvıyağ karışımı sürün. Daha sonra iç malzemeden koyup dikdörtgen şekilde katlayın.

3. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın, üstlerine fırçayla çırpılmış yumurtayı sürün. Ardından bolca galeta unu serpin.

4. Önceden 175 derece ısınmış fırında, üstleri güzelce kızarana kadar pişirin (ben kendi fırınımda bunu 200 derece olarak düşünüyorum).

* Pırasalı iç hazırlamak için, bir miktar sıvıyağda ince kıyılmış pırasayı soteleyin. Ocağı kapattıktan sonra rendelenmiş havuç ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

29 yorum var:

yosunbuka dedi ki...

merhaba sibel ellerine sağlık.ve dilediğin herşey en hayırlısıyla gerçekleşir inşallah.sitenin sessiiz takipçilerinden(dim)çünkü bir g mail hesabım olmadığı için yorum bırakamamıştım.hatta kek için okadar yazmıştımki gönderemedim o gn hesap da açılmadı...neyse artık yazabileceğim.
sevgili sibel
http://bilgi-eviniz.net/page/92?s=KREM
bu linkte hatta bu sitede senin arşivinin neredeyse tamamı mevcut.google da arama yaparken karşıma bu sitede senin yoğurtlu taze baklan çıktı.bir yerden tanıdık ama derken baktımki tüm yazıların var...ama sibelin kahvesinden alıntıdırdiye bir yazı filan da yok?yoksa artık arşiv olarak o siteyimi kullanıyorsun anlamadım.

zero dedi ki...

Ah ne güzeldir o anne yemekleri. İnsanın kendisi de ne kadar marifetli olursa olsun mutfakta, yine de annelerin yaptığının lezzetini bir başka buluyor.

Kendim yaşamasam da son zamanlarda çok sayıda arkadaş evlendirdiğim için biliyorum bu hazırlık dönemlerinin sancılarını. Sana şimdi ne dense boş sevgili Sibel. Bol bol endişe edeceksin, yumaklar yapacaksın o endişelerinle, çözeceksin o yumakları, tam çözdüm derken bir bakmışsın yeniden yumak olmuş:) Ama o birbirinize "evet" diyeceğiniz akşam geldiğinde, işte o zaman anlayacaksın endişe edilmesine gerek olan hiç bir şey olmadığını. O zamana kadar sabret:) Sevgiler

gülen dedi ki...

Merhaba, sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ve çok beğeniyorum. Ben de kısa zaman önce aynı duyguları yasadım. Daha çok yeni evliyim. Bu sıkıntılı günlerini, gereksiz yere kafana taktıklarını evlendikten sonra unutacaksın diyenler haklıymıs. Gerçekten de hepsi unutuluyor. Çok güzel ve mutlu bir evlilik yapacağınıza inanıyorum. Düğün hazırlıklarında yaşananlar işin tuzu biberi, ayrıca endişelenmeyin bütün işler yetişiyor. Size şimdiden kuracağınız yuvanın her gün yeni güzel duygular getirmesini diliyorum.

Sibel dedi ki...

Merhaba Yosunbuka, teşekkür ederim öncelikle güzel dileklerin için. Bahsettiğin siteyi biliyorum ama malesef bu tür hırsızlıklara karşı ne yapabileceğimi bilmiyorum.. Üzülmekten başka birşey gelmiyor elimden / elimizden.

Sevgili Zero haklısın, biraz sabır gerekiyor sadece bana. Biliyorum da işte elimde değil! İnsan ne yaşaması gerekiyorsa onu yaşıyor galiba..

Merhaba Gülen, teşekkür ederim. Sıkıntılar elbette unutulacak değil mi, hatta balayı denen güzellik sadece o sıkıntılar unutulsun diye düşünülmüş bence:) Ben de sizin mutluluğunuzun ömür boyu sürmesini dilerim.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel, sen zaten bu sürecin aslında çok da keyifli geçebileceğini yazmışsın. Aslında gerçekten öyle, ama bu dönemi hiçbir şeyi dert etmeden atlatan kimse var mıdır bilemem... Ben 17 yıllık evliyim, bugün de sevgilimle 17 yıl önce yüzüklerimizi ilk kez parmağımıza geçirdiğimiz günün yıl dönümü.. Göz açıp, kapayana kadar geçti desem inanır mısın? Onun için her anın tadını doya doya çıkarmak gerekiyor sanırım. Gerçekten sonradan geri dönüp bakınca hem evlilik hazırlıkları yaptığın dönem, hem de yeni evli olup, birbirine alışmaya çalıştığın dönem için "ne çocukluklar yapmışım, hiç bunlar için dert etmeye değer miymiş" diyorsun. Sakın saygınızı, sevginizi kaybetmeyin. Aslolan budur... Sana aksilik ya da terslik gibi gelen pek çok sorun, aslında emin ol, sevginiz yanında hiç önemli değil. Ruh ikizini bulmanın ne kadar büyük şans olduğunu düşün bu gibi durumlarda. Sabırlı ol, nasıl olsa bu bir süreç ve geçecek, hiç değilse keyfini çıkar, çünkü aslında gerçekten aynı zamanda keyifli bir süreç.. Sana kolaylıklar gelsin, sevgiyle kal...
not: çin böreği çok güzel görünüyor, ilk fırsdatta deneyeceğim, benim de bir tarifim vardı ama içi kıymalı, havuçlu, patatesli ve yağda kızartılıyordu, seninki çok daha hafif görünüyor. Ellerine sağlık.
İştar

deryadanlezzetler dedi ki...

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23
http://porselendemlik.blogcu.com ,
http://birdemliksohbet.blogspot.com ve
http://selmahlc.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.

Akşamüstü sohbetine gelen dostlara
Hanımlarla yapılan günlere
Beş çayına gelen misafirlere
Her biri birbirinden lezzetli tarifler

12 Mayıs 2008 (pazartesi) , 25 Mayıs 2008 (pazar)
tarihleri arasında Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini 23
http://www.deryadanlezzetler.com arkadaşımızda düzenlenecektir..
Tüm blogcu arkadaşlarımızın katılımlarını bekliyoruz..

22, etkinliğimize harika bir ev sahipliği yapan
http://fatostuncay.blogcu.com/ arkadaşımıza ve
tüm katılımcılara sonsuz teşekkürler ediyoruz..
Sevgilerimizle..

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..
Yayına Hazırlayanlar
http://nasibim.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Sorumlu Müdür
http://selmahlc.blogcu.com
Grafik Tasarım Düzenleme
Yağmur İpar

Sizde sunumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz.
Bunun için yapmanız gereken tek şey:

Adınızı
Sitenizin adresini
Dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını
Tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır.

Örnek
isim: SEVİL SAHİN
site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarif : SALATA YARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/2008/05/ite-salata-yarimamizin-birincisi.html

Ayrıca bu dergi için sponsor olmak istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine başvurabilirsiniz.

Hülya dedi ki...

Sibel'ciğim,
Tadını çıkar bu keyifli günlerin.
HERŞEY HARİKA OLACAK ...
Çin böreğini bende lahana, havuç ve kıyma ile yapardım..
Sevgi le kal

Adsız dedi ki...

Merhabalar,
Sitenizin sessiz takipçilerindenim ama bu sefer yorum yapmadan duramadım. Henüz 10 aylık evliyim. Bahsettiğiniz duyguları en iyi anlayanlardan biriyim sanırım.Ne yapacak iş bitiyor ne de düşünecek sorun. Ama söylemişsiniz ya hepsi halloluyor bir şekilde.Hele bir de düğün günü elele ilk çıkılan o an yok mu:)))Valla yeniden yaşadım şimdi o güzel heyecanları. Bence değerini bilin yine de bu dönemin. Olduğu gibi kabullenin içinde bulunduğunuz duygusal ruh halini. Herşey bitip birlikte bir yaşama başlayınca çok daha güzel ama yepyeni bir sayfa açılıyor insanın önünde...

Sibel dedi ki...

Sevgili İştar, ne mutlu size! 17 yıl sonra "sevgilim" diyebilmek ne kadar güzel.. Birlikte daha nice mutlu yıllar yaşarsınız inşallah. Haklısın, göz açıp kapayana kadar geçecek, herşey gibi. Saygı ve sevgi aslolan bence de.. Senden önemli birşey öğrendim.. Ne tür aksilik olursa olsun (ki çok şükür olmadı şimdiye dek) ruh eşim yanımda ya, önemli değil diye düşüneceğim.. Sağol!

Hülyacığım sağolasın! Bunu duymak gerçekten iyi geliyor:)

Sevgili isimsiz, "düğün günü elele ilk çıkılan o an yok mu" demişsiniz, bunun düşüncesi bile yüreğimi hoplattı:) Ben artık içimdeki telaşlara alıştım galiba, olduğu gibi kabullenmek rahatlatıyor insanı gerçekten. Ben de size mutluluklar dilerim ömür boyu.
Sevgilerimle...

zarpandit_gokche dedi ki...

janım çekti işte gordunmu bak:(

Cafe Nino dedi ki...

Sibelcim,bu börek çok çok lezzetlidir.Ben çokca ve iç malzemesi de cesitli olarak hazırlar dondurucuya atarım ve acil durumlarda kurtarıcı olur.Filiz annenin ellerine sağlık.

pastacı cafe dedi ki...

şansın bol olsun hayatın isteğin gibi olsada olmasada.ellerine sağlık çin böreğin süper gözüküyor.

Cafe Gusto dedi ki...

Sibelciğim bende de bulgurlu çin böreği var:))Ellerine sağlık..Sevgiler...

:)den dedi ki...

Yazılarınız kısa, öz, duygu yüklü ve daha da önemlisi çok samimi. Yüreğinize sağlık.

Sibel dedi ki...

Nihancığım haklısın, tam bir dondurucu böreği bu, acil durumlarda kurtarıcı. Ben de yapacağım bundan sonra:)

Teşekkür ederim Pastacı!

Senin de ellerine sağlık Serpilciğim. Çok ilginç olmuştur bulgurla, merak ettim tadını..

:)den, çok teşekkür ederim!
Sevgilerimle..

nilay dedi ki...

Oy oy bu börek çok güzel olur. ellerine sağlık

Tuğba dedi ki...

Merhaba Sibel, etkinlikte böyle güzel tariflerini bekliyorum. Tuğba…
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 24
http://porselendemlik.blogcu.com , http://birdemliksohbet.blogspot.com ve
http://selmahlc.blogcu.com tarafından hazırlanmıştır.
• Akşam üstü sohbetine gelen dostlara
• Hanımlarla yapılan günlere
• Beş çayına gelen misafirlere
• Herbiri birbirinden lezzetli tarifler..

26 Mayıs 2008 (pazartesi) -- 8 Haziran 2008 (pazar)
tarihleri arasında Porselen Demlik Çay Saati Etkinliğini 24 bende yani http://www.keyiflimutfagim.com/ da düzenlenecektir..
Tüm arkadaşlarımın katılımlarını bekliyorum.


AYRICA :
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ DERGİSİ ÇIKIYOR..
Yayına Hazırlayanlar
http://nasibim.blogcu.com
http://birdemliksohbet.blogspot.com
Sorumlu Müdür
http://selmahlc.blogcu.com
Grafik Tasarım Düzenleme
Yagmur İpar

Sizde sunumuna özen göstererek hazırladığınız, leziz ikramlarınızın dergide yer almasını istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine onay mesajı gönderebilirsiniz.
Bunun için yapmanız gereken tek şey
• adınızı
• sitenizin adresini
• dergide yer almasını istediğiniz tarifin adını
• tarifin link adresini göndermeniz yeterli olacaktır:)
Örnek
isim: SEVİL SAHİN
site adı: http://birdemliksohbet.blogspot.com
Tarif : SALATA YARIŞMASI
Link:http://birdemliksohbet.blogspot.com/2008/05/ite-salata-yarimamizin-birincisi.html

Ayrıca bu dergi için sponsor olmak istiyorsanız porselendemlikdergi@hotmail.com adresine başvurabilirsiniz.

Melek* dedi ki...

bende kermeste yeme fırsatı bulduk bu böreği tadına doyamadım ellerine sağlık canım .

Betül dedi ki...

Sibel'ciğim,

Teşekkür ederim. Ben de dağınık ve bundan zaman zaman rahatsız olan bir yengecim. Ama bazen gerçekten bırakmak iyi gelebiliyor. Börek de çok güzel görünüyor, yapanın ellerine sağlık. Sana da zevkli kolaylıklar dilerim.

Sevgilerimle.

pelincelezzetler dedi ki...

Sibel bunlar tatlı telaşlar,huzursuzluklar,kaygılar,endişeler.Hepsi zamanla kaybolacak ve yerini değişik diğer farklı duygulara bırakıcak..
Ben E.Ö ( EVLİLİK ÖNCESİ) E.S (EVLİLİK SONRASI ) birde Ç.Ö VE Ç.S
(ÇOCUK ÖNCESİVE SONRASI ) diye zamanı ayırıyorum..

Yok ben evlenmeden önceki gibi yaşıyorum,geziyorum aynıyım diyenlerden değilim..Olunmuyor ne yazık ki,anneciğim artık benim arkamı toplamıyor mesela:))
Yemeğim önüme gelmiyor vs.....
Değişiyor herşey ama sevgilin sevdiğin yanındaysa bu değişim hiç rahatsız etmeyecek seni...

Evlilik hazırlıkları en değerli zamanlardan biri, keyfini çıkart..

Börek nefis,anneciğinin ellerine sağlık...
Sevgiler..

Sibel dedi ki...

Sağol Nilaycığım! Güzeldi gerçekten:)

Melek, afiyet olsun size de!

Betül abla çok teşekkürler. Size de yazdığım gibi düzen ve estetik görüntüye fazla önem vermek iyi olmuyor her zaman, bu konuda kendimi eğitmeye çalışıyorum tüm Teraziliğime rğamen:)

Pelinciğim çok doğru söylüyorsun.. Hayat değişecek ama biliyorum ki onunla birlikte bu değişim güzel olacak, birlikte daha güzel bir hayat kuracağız şimdikinden. Günlerin tadını çıkarma kısmını henüz yapamıyorum ama alışmaya başladım sanki artık:)
Sevgilerimle..

hulyaren dedi ki...

çok ilginç olmuş en kısa zamanda deneyeceğim ellerine sağlık arkadaşım

tugce:-) dedi ki...

ah sibelcim bu söylediklerini şu anda benden iyi anlayan yoktur :)
henuz evleneli 3 hafta oldu, ben sakin bir insanımdır, ailelerimiz de melek gibi ama yine de tüm o stres bizi de yıktı geçti :) aynı şekilde biz de hep dedik "bize birileri hep yardım ediyor galiba yukarılardan" diye. mali konular olsun, manevi konular olsun en sıkıştığında bir çözüm geliveriyor. o sürecin çok neşeli geçebileceğini düşünmüştüm ben de ama gerginliği kaçınılmaz sanırım. yalnız şunu söyleyeim, o gün geldiğinde, evlendiğinizde, hiçbir şeyin önemi kalmıyor, hiçbir şey sorun gibi bile gelmiyor, öyle güzel bir mutluluk oluyor ki... bunu bilmek şu yaşadığın süreci değiştirmez biliyorum ;) ama inan sonunda eşinle çok mutlu olduğunuzu farkedeceksiniz bir anda :) tüm soruların için,merak ettiklerin için bana mail atabilirsin, daha bilgiler taze :)

zarpandit_gokche dedi ki...

merhaba sibel
ben birşey rica etmeye geldim..
bir projemiz var e-dergi..
blogumda anket actım tıklarsan sevinirim:)

Sibel dedi ki...

Hülya teşekkür ederim, umarım deneyip beğenirsin:)

Tuğçeciğim, şu an heyecan tavan yapmış durumda, ne sen sor ne ben söyleyeyim:)) Ama beni çok iyi anladığını biliyorum. Bu haftasonu da bir akrabamızın düğününe gittik, onlar o kadar rahat ve mutlu görünüyorlardı ki, herhalde dedim o gün gelince biz de böyle olacağız. Biraz daha rahatladım onları görünce:) Teşekkür ederim canım.

Merhaba Gökçe, ilk fırsatta bakacağım.
Sevgilerimle..

birdutmasali dedi ki...

MERHABALAR SEVGİLİ SİBELLLL
Bugün bu satırları yazabiliyorsam bu sadece ve sadece sizin ve haşmet babaoğlunun sebebidir.
şöyleki yaklaşık 3 yıl önce bir hastalık yüzünden hastanede tedavi dönemindeydim. yattığım yatağımdan bir gazete köşesini okuyordum. orada sn. babaoğlu sizden -ayvalıktaki gülerin pastanesinden ve o cağğnım sakızlı lorlu kurabiyelerinizden bahsediyordu.ve ben hayatımdaki ilk link olan sibelin kahvesine basıp sizinle tanıştım. bir hastalık-bir kurabiye-ve bir merak beni buralara kadar sürükledi.
ve daha henüz 10 günlük olan bebeğim :=) bloğum yayın hayatına mini minicik başladı...
sizinle paylaşmak da elbetteki bana düştü :=)
sakız ve çeşme aşkım yüzümden hayatımın en önemli parçalarından biri oldunuz.
size sevgilerimi sunar ,Allah tamamına erdirsin dileklerimi iletirim. ÖMÜRLÜK OLSUN İNŞŞ.
Banada beklerim..
Hayatınız lezzetlerden eksik kalmasın.. NuNu

zarpandit_gokche dedi ki...

gecenlerde canım askım kitap aldı bana yemek merakım yuzunden..
şöyle açtım sayfayı bilgiler süper..dedim tarfilerde eminim muhtesemdir..
mutlaka yazarlar kim diye bakarım e malum herkes kitap çıkarıyor diyor ya eleştirmenler:)
bi baktım senin blog sibel abla:)
bir çığlık koptu hediyeyi aldıgım anda yazık cocuk cagızda korktu(ben genelde bocek gorunce cıglık atarımda:D)noldu bocekmi var ustundemi nerde diyo
bende sırıtarak aaa ben sasırdım ya hediye ettiğin kitap sibel ablanın blogundan tarif almış hey maşallah diye..
tabi çimdiği yedim buna mı cıglık attın diye :)
e erkek milleti ne anlar :)
kitapta seni buldugumda gercekten cok sevindim sibel abla:)
kitapmı ne 3 beyazsız tarifler :)
tam adı bu olmayabilir okuyorum yarıladım ama kitabıj adı aklımda değil:)
cok cok tebik ederim:)
öpüyorum..

BaL dedi ki...

Sibel,

Sanırım en son zencefilli kurabiye zamanı yazmıştım sana :)

Ara ara takip etmeme karşın, en sessiz olduğum yer burası...

Bu kez uzun da bir ara vermiştim. Bir baktım en son yazı 16 mayıs....

"Ooo Sibel de bencileyin uzak kalmış" demişken, evlilik hazırlığında olduğunu gördüm :)

Ne hoş.. Ne güzel... :)
Umarım her şey yolundadır. Herkes söylüyor o dönemin hassas bir dönem olduğunu.

Benim için de çok yakın... Birkaç ay aldı... Henüz hiçbir telaşımız yok; ama sanırım biz sadece "iki kişi" olduğumuz için...

Belki bu arada evlenmişsindir de :)
Her duruma karşın ben şimdiden tebrik edeyim!

Sevgilerimle...

Sibel dedi ki...

Merhaba sevgili Nunu, tanıştığımıza çok sevindim! Güzel bir bloga daha ilham olabildiğime de tabi:) İlk fırsatta ziyarete geleceğim. Güzel sözlerinize de çook teşekkür ederim!

Gökçeciğim, Arzu Aygen'in Beyaz Unsuz Şekersiz Hamurişleri, bahsettiğin kitap. Annemin nohut mayalı ekmeğine de yer vermişti Arzu hanım. Çok yararlı bir kitap oldu benim için, umarım sen de keyif alırsın denemelerden!

Sevgili Bal, telaşları ve heyecanları sana devrettim:)) 14 Haziran'da evlendik, hatta balayından bile döndük. Günler çabuk geçiyor, inanılmaz keyifli ve güzel anlarla hüzünler içiçe.. Ama mutluluğun rengi daha koyu bu tabloda, gölgelere yer yok. Eminim senin için de öyle olacak.. Ben hayal ettiğimden daha güzel yaşadım herşeyi, senin de herşey dilediğin gibi olsun.
Sevgilerimle..