Sodalı Börek


Menümüzdeki lezzetlere sodalı börekle devam etmek istiyorum. Pekçok kişinin bildiği bir tariftir bu ama arşivimde bulunmasını istedim, çünkü kurallarına uygun yapıldığı zaman sonucu garantili, nefis bir börek bu. Benim güzel yapmayı başardığım ilk börek sayılabilir aynı zamanda:) Yıllar önceki ilk börek denemelerimden birinde sodalı börek yapmış, annemi bile şaşırtmıştım. En son denememde bu böreğin en önemli sırrı olan buzdolabında bekletme kısmını önemsememiş, bunun ne kadar önemli olduğunu da o zaman anlamıştım:)

Türkmenciğimin en sık yaptığı börektir, benden öğrendiğini söyler. Misafirleri için sürekli yapıyordu, bense sürekli yeni denemeler peşinde olduğumdan unutmuştum bu güzel böreği. Menümü planlarken tuzlulardan aklıma ilk olarak o geldi Türkmen sayesinde. Bir gün önceden yapılıp misafirler gelmeden önce pişirilebilmesi bu böreğin en güzel tarafı..

Malzemeler:

- 5 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 kase beyaz peynir, kaşar peyniri, örgü peyniri karışımı
- ½ demet kıyılmış maydonoz
- 3 adet yumurta
- 2 şişe soda

Yapılışı:

1. Sıvıyağı bir kaseye alın, fırın tepsisini fırçayla yağlayın, üzerine 1 tane yufka serin. Yufkanın üzerini de fırçayla yağlayın.

2. Geri kalan yufkaların hepsini 4 parçaya bölün. Bu parçalardan 6 tanesini (yani 1,5 yufkayı) tepsiye döşeyin, her katın arasını yağlayın.

3. Peynirleri rendeleyip kıyılmış maydanozla karıştırın, tepsideki yufkaların üzerine yayın.

4. Kalan yufka parçalarını da aralarını yağlayarak tepsiye döşeyin. Yağın tamamını kullanın. Hepsi bitince keskin bir bıçakla böreği dilimleyin. Bir püf noktası da böreğin çok iyi dilimlenmesi, böylece dökeceğiniz soda ve yumurta karışımı tüm böreğe eşit yayılır ve böreğiniz kuru kalmaz.

5. Yumurtaları çırpıp böreğin üzerine dökün. En son olarak sodaları dökün. Böreğinizi bu şekilde en az 1-2 saat buzdolabında bekletin (1 gece beklerse daha güzel oluyor). 190 derecede pişirin. Eğer böreği gece boyu dolapta beklettiyseniz fırını önceden ısıtmayın, soğuk fırına verin, bu da bir başka püf noktası...

Püf noktaları Türkmenciğime aittir! Teşekkürler canımcım:)


Bu gördüğünüz kek, olabilecek en güzel muzlu kek olsa gerek...
Cafe Fernando'daki bu tarifi daha önce de yapmıştım dostlarımız için, hem de çift ölçü olarak (Cenk'in tariflerine güvenim sonsuz). Bu kez normal ölçülerle, küçük baton kalıbımda pişirdim, ölçüler tam geldi. Menüde çeşit çok olduğu için yeterli de oldu, hatta kalan birkaç dilimi sonraki gün kahvaltıda Nutella ile yedik:) Bu kez yarım küçük paket bitter çikolatayı da kırarak ekledim hamura. Her hali çok güzel bu kekin.. Nemli dokusuna, muzun çok net hissedilen aromasına bayılıyor herkes. Yeni denemeleri çok sevsem de bir başka muzlu kek tarifi arayacağımı hiç sanmıyorum artık.

Kış bitmeden mutlaka deneyin derim...
Kış zamanı, kek ve kahve zamanıdır.
Bir de yanında mutlaka güzel bir kitap...

17 yorum var:

nazpek dedi ki...

ikiside nefis görünüyor
daha önce sodalı börek denemelerim olmuştu bu sefer püf noktalarını dikkate alıp tekrar deneyeceğim
bizim evin en sevilen meyvesi olan muzu kekde hiç denememiştim bir sürpriz yapsam mı acaba??*

sevim kırmacı dedi ki...

muzlu kek hemen bu akşam denenecek irem kuş test edecek :)

mujdenin denemeleri dedi ki...

İkisi de birbirinden güzel görünüyor.Muzlu keki denemek için sabırsızlanıyorum.Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Nazpek, mutlaka dene derim. Keki de eğer muz seviyorsanız çoook seveceksiniz, garanti veriyorum:)

İrem kuşuma afiyet olsun şimdiden! Yanında süt de ver annesi, pek güzel gider:)

Müjde teşekkürler, hemen bu akşam yapabilirsin keki sen de:) Yazmayı unutmuşum, kekin tadı ertesi gün daha iyi oturuyor, daha bir güzel oluyor. Deneyeceklerin aklında olsun.
Sevgilerimle...

pinarbk dedi ki...

Haftasonu annem yaptı bize sodalı böreği. Şimdi börek dolapta, annem evine dönüyor,yolda. Offff:(((

SEVİL dedi ki...

SİBELCİM ORTAK YÖNÜMÜZ COK SANIRIM SENLE :)) BENDE EYLÜL KIZIYIM YANİ 1 EYLÜL BAŞAK BURCUNDANIM VE DİGER ORTAK YAN İSE BENDE İLK BÖREK DENEMEMİ SODALI BÖREKLE YAPMIŞTIM BİR SİBEL ABLAM VAR KULAKLARI CINLASIN ONDA GÖRÜP DENEMİŞTİM .
SENDEDE BU BÖREGİ GÖRÜNCE ONU NE COK İHMAL ETTİĞİM GELDİ AKLIMA HERŞEY İÇİN SAOL ARKADAŞIM ..
MUZLU KEK HIMM DENENMESİ GEREKEN BİR KEK BENCE ELLERİNE SAGLIK
SEVGİLER
SEVİL

atesböcegi dedi ki...

her ikisde harika görünüyor. Ellerine saglik. Sodali böregi denemem gerek.
Sevgiler Ümmühan

SEDEF dedi ki...

İkiside çok güzel. Haklısın soadlı börek çok leziz olur. Ancak kekini de denemek istiyorum.
Sevgiler.

Sibel dedi ki...

Pınar, annelerin börekleri bir başka oluyor değil mi, ben de annemin yaptığını hiçbir şeye değişmem. Ama uzakta olmak çok zor gerçekten:(

Sevilciğim umarım deneyip beğenirsin, her ikisi de güzel lezzetler. Teşekkürler yorumun için.

Sevgili Ümmühan ve Sedef, umarım siz de deneyip beğenirsiniz.
Sevgilerimle...

NİLAYY dedi ki...

NEFIS NEFIS BU BOREK..AH AH KILOLAR OLMASA DA DOYA DOYA YESEM..SIBEL HANIM BU MUZLU KEK GAZINDAN SONRA HEMEN KENDIME BIR DOGACLAMA KEK YAPTIM..SIZINLE DE PAYLASMAK ISTERIM..NEFIS,NEMLI VE HAFIF HANI FOSUR FOSUR BIR KEK OLDUU..ORTA BOY YUVARLAK TEPSILER ICIN: 1 SU BARDAGI YOGURT,YOKSA SUT DE OLUR YADA IKISININ KARISIMI,,3 YMURTA,10 CORBA KASIGI TOZ SEKER VE 3 CORBA KASIGI PEKMEZ,PEKMEZ SART DEGIL- OLMASA DA OLUR,,2 PAKET KABARTMA TOZU, 1PAKET VANILYA,2 SU BARDAGINA YAKIN UN, BIR AVUC KADAR HINDISTAN CEVIZI, 1 ORTA BOY ELMA, 1 SU BARDAGI SIVIYAG, BIR FISKE TUZ..CEVIZ DE YAKISIYOR..ONCE YUMURTA VE SEKERI KOPUK KOPUK OLANA DEK CIRPIYORUZ..SONRA SIRAYLA VANILYA,YAG,YOGURT,ELENMİŞ UN VE KABARTMA TOZUNU UNA KARISTIRIYORUZ..ELMALARIMIZI VE HINDISTAN CEVIZINI DE EKLIYORUZ,KOYU OLURSA 1 CAY BARDAGI KADAR SU EKLEYEBILIRSINIZ,BIR FISKE TUZU HER TATLIYA ATARIM SUNNETTIR...YAGLANMIS TEPSIDE,180 DERECEDE,YAKLASIK 25 DK KADAR...MUTLAKA TAVSIYE EDIYORUM..YAPAN OLURSA YORUM YAZIN BAYANLAR..COK BASIT AMA COK NEFIS BIR KEKTIR BU..SIBEL HANIM BU TARIFLER SIZE COCUK OYUNCAGIDIR AMA EHH MAZUR GORUN,YENI EVLI,YOGUN CALISAN VE DIYET INSANINI:d...SEVGIYLE KALINN..

NİLAYY dedi ki...

PARDONN ARKADASLAR..KEKIN TARIFINI YARIM BIRAKMISIM..ELMAMIZIN KABUKLARINI SOYUP KÜP KÜP DOGRUYORUZ TABI KI..HAMURA GELISIGUZEL KARISTIRIYORUZ....

ÇALIŞAN ANNE OLMAK dedi ki...

Sibelim falz vaktim yok hemen yazıyorum :) ellerin kolların dert görmesin canım. Diyetteyim. O nedenle güzel tarif veren her siteyi heckleyeceğim :) :p

Sibel dedi ki...

Sevgili Nilay, ne demek, iyi ki paylaştınız tarifinizi, çok teşekkürler! Tarifinizin içinde çok sevdiğim lezzetler var, zaten elmalı keklere bayılıyorum ben..

Aman yapma Nilhan!:) Diyete devam, vazgeçmek yok, kekler ve börekler de ödül olsun, mesela haftasonunda birer küçük dilim?
Sevgilerimle...

Bahar dedi ki...

Merhaba, ben de yaparım bu sodalı böreği, hem pratik hem de çok lezzetlidir, yalnız benim tarifimde 5 yumurta var, hatta her seferinde çok değil mi derim ama tariften şaşmamak için de azaltmam.
Sanırım 3 yumurta da yeterli oluyor değil mi?

Sibel dedi ki...

Merhaba Bahar, evet 3 yumurta da yeterli oluyor. Bu şekilde deneyerek bir bak istersen sonuca, o gün yiyen herkes çok beğenmişti.
Sevgilerimle...

yasemin dedi ki...

Denedim çok güzel oldu.Çok da pratik.Yarım gün çalışan bir öğretmen için akşamdan hazırlanıp öğleyin eve gelince fırına sürülebilecek ve misafire sıcacık ikram edilebilecek harika hafif bir börek.Elinize,emeğinize sağlık Sibel Hanım...

Sibel dedi ki...

Beğendiğinize sevindim Yasemin hanım, afiyet olsun, sevgiler...