Üç renkli patates salatası


Geçtiğimiz Pazar günü Özlemciğimde toplandık. Yine benden önce davrandı, ben çağırmayı düşünüyordum bu kez dostlarımızı. Bizdeki toplantıyı hafta içinde bir akşama almaya karar verip Pazar günü Özlemlerde buluştuk. Ben sabahtan yaptığım poğaçaları alıp erkenden gittim, Özlem'e yardım etmek için. O nefis börekler hazırlarken ben de Seran'ın doğumgünü için pasta yaptım.

Özlem'in patates salataları meşhurdur, yine harika bir salata yaptı. Bu kez fotoğrafını çektim ve pek fazla salata tarifi bulunmayan kahve arşivine bu lezzeti kazandırmak istedim. Ben bu tür salataları başlıbaşına bir yemek gibi görüyorum aslında, özellikle de ofise ve pikniğe taşımak için ideal olduklarını düşünüyorum. Böyle bir salata yanında yoğurtla pek güzel bir öğle yemeğidir benim için:) Ama tabi ki bir davet sofrasında çok şık ve güzel duruyor. Özlemciğim, tekrar ellerine sağlık! Şimdiden bol bol reklamını yapıyorum ki blogunu açtığında okurun çok olsun:))

Malzemeler:

- 10-12 adet mandalinadan biraz büyük patates
- 1 silme çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı lahana
- Tuz, karabiber
- 1 adet limon
- Dilediğiniz kadar mısır

Yapılışı:

1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve içine tuz attığınız suda haşlayın.

2. Patatesler haşlandıktan sonra süzün, içine tereyağ ekleyip püre haline getirin. Özlem en iyisinin blender olduğunu ama kendisinin ısrarla patates ezicisi kullandığını söyledi bu işlem için:)

3. Patates püresinin 2/3 sini alıp altına streç film serdiğiniz borcama koyun, üzerinden bastırıp düzleştirin. Biz telaşla unuttuk bu aşamayı, o yüzden de borcamdan servis ettik. Bence böyle de çok güzeldi görüntüsü.. Ama streç film sererseniz ters çevirip dilimleme şansınız olur serviste.

4. Havuçları soyup rendeleyin ve 1 kaşık zeytinyağında rengi soluncaya kadar kavurun. İçine tuz, çok çok az karabiber, 1/2 limon suyu ve kalan patatesin yarısını ekleyip iyice karıştırın. Borcamdaki patatesin üzerine koyup bastırın.

5. Kırmızı lahananın yarısından biraz fazlasını (küçükse tamamını) birkaç parçaya bölüp robota atın, içine 1/2 limon, tuz, 1 kaşık zeytinyağı ve az karabiber ekleyip incecik kıydırın.

6. Kırmızı lahanayı kalan patetes ile karıştırıp en üste koyun, üzerini düzleştirip mısır serpiştirin. Eğer ters çevirecekseniz mısırı ters çevirdikten sonra serpebilirsiniz.

Bunlar da Özlem'in nefis peynirli börekleri... Buzlukta hazırdı, hemen tepsiye alıp üstlerine yumurta sarısı sürdü, susam serpti ve fırına attı. Çıtır çıtır oldular..


Ve hamurunu Özlem'in hazırladığı, şekillendirmesini benim yaptığım susamlı tuzlu kurabiyeler.. Özlem bu kurabiyeleri çok sevmiş, sık sık yapıyor.. Tazeyken ağızda dağılan, çok leziz kurabiyeler bunlar gerçekten. Ben bir de bu kalp şeklindeki tabağa bayılıyorum:)


Seran'a da çok güzel bir sürpriz oldu, muhtemelen beklemiyordu, çünkü zaten toplanacaktık o gün... Biz ışıkları söndürüp pastayla salona girdiğimizde çok şaşırdı, "bugünkü 4. pastam!" derken gözleri ışıl ışıldı:) nice güzel yaşlara Serancığım!

Ben de Perşembe akşamı için menümü şimdiden planladım, hazırlıklarımı da bu akşam ve yarın akşam yapacağım. Uzun zaman sonra, güzel bir sofra etrafında dostlarımızı evimizde ağırlayacağımız için çok heyecanlıyım...

20 yorum var:

SEDEF dedi ki...

Hepsi çok güzel görünüyor... Canım çekmedi değil.

Hulya dedi ki...

Sevgili Sibel,
Bu salatanin sadece patates puresi koydugun katina kucuk kucuk dogranmis kornison tursusu da eklersen lezzetine doyum olmaz.
Sevgilerimle.
Hulya.

meleginmarifetleri dedi ki...

Offf hepside birbirinden harike ellerinize sağlık..

nazpek dedi ki...

hepside çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.Heycanlanmakta haklısın dostlarla paylaşmak çok hoş

Adsız dedi ki...

pastam mükemmeldi sibel'cim daha ellerine sağlık tabii özlem'cimin de ellerine sağlık o da artık aştı kendini diyorum yaptığı herşey mükemmel oluyor bencede kendine bir blog oluşturmalı diyorum..en aceminiz benim ikinizden de öğrenecek çok şey var:).Ayrıca süpriziniz çok güzeldi sizlerle olmak ayrı bir güzeldi iyiki varsınız diyorum yüreginiz için herşeyy için çok ama çok çok teşekkürlerr...canımsınızz:))SERAN

Sibel dedi ki...

Sevgili Sedef, Melek, Nazpek, çok teşekkürler güzel yorumlarınız için.

Sevgili Hülya, kornişon çok güzel bir öneri, ben bu salatayı yaptığım zaman koyacağım kesinlikle:)

Serancığım, afiyet olsun canım! Sana da yardımcı oluruz elbette, ne demek.. Hem sende de gizli kalmış marifetler vardır muhakkak, bilmiyoruz daha dur bakalım:)

Sevgilerimle...

şükriye dedi ki...

bunu ne zamandır ben de denemek istiyorum, belki kısmet bu seferedir, çok güzel görünüyor, ben de acemi bir blogcuyum, daha çok yeniyim yani, gelirseniz sevinirim, http://damagimintadi.blogcu.com

daimamutfak dedi ki...

Sibelciğim hep beğeniyle izledim blogunu..sevgiler

nilay dedi ki...

En sevdiğim salatalardan biridir.
Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel ben de aynı salatayı iki renkli olarak yapıyorum, patates ve havuçla. Patatesli kısımın içine ince kıyılmış maydonoz ve bazen de azıcık taze soğan koyuyorum, böylece salata yeşil-kırmızı oluyor. Bir de servis için tas şeklinde bir borcamın içini streç filmle kaplayıp, patatesli kısımı streç film yüzeyine iyice bastırarak sıvıyorum, havuçlu kısımı ortaya koyuyorum. Böylece ters çevirerek servis yaparken hem pasta gibi görünüyor hem de kek gibi dilimlendiğinde içinden çıkan havuçlar sürpriz oluyor. Bu arada tuzlu kurabiyeler en kısa sürede denenecek. Hepinizin ellerine sağlık. Sevgilerimle,
İştar

mujdenin denemeleri dedi ki...

Hepsi birbirinden güzel görünüyor.İkinizin de ellerine sağlık.Sevgiler...

sihirli oklava dedi ki...

salatayı hiç denemedim ama tuzlu kurabiye ve buzluk böreği benim de favorilerimden...sevgiler..güzel günler...

Sibel dedi ki...

Şükriye, mutlaka tavsiye ediyorum bu salatayı. Blogun da hayırlı olsun, hoşgeldin aramıza:)

Nilay, benim için de öyle oldu artık:) Beğendiğine sevindim.

İştarcığım senin tarifini de not aldım, bunu da deneyeceğim. Çok teşekkürler!

Sevgili Müjde, daimamutfak, sihirli oklava, çok teşekkürler güzel yorumlarınız için..

Sevgilerimle...

ayla dedi ki...

merhaba ege ziyaretim bitti.cuma pazarını senin içinde gezdim.herşey çok taze ve ucuzdu.salatan nefis gözüküyor.eminim tadıda öyledir.sevgiler

MIne dedi ki...

Sevgili Sibel, Arkadasinin eline saglik. Pisirilmeyen kirmizi lahana salatanin diger katlarina uyum gosteriyor mu?

Sibel dedi ki...

Mine, evet hepsi çok uyumlu oluyor birbiriyle. Zaten çok ince kıyıldığı ve limon suyu eklendiği için üst kat çiğ durmuyor.
Sevgiler..

ömer lütfi dedi ki...

Baharda esen bir meltem gibi yazdıklarınız. Öyle içten ve sıcak ki. Ayvalık ve cunda özlemimi biraz olsun sizinle gideriyorum. Teşekkür ediyor, eşinizle beraber bir Ayvalık'ta mutluluk içinde yaşlanmanızı temenni ediyorum.

Sibel dedi ki...

Ömer Bey çok teşekkür ediyorum güzel sözleriniz için.
Sevgilerimle..

Fethiye dedi ki...

Merhabalar,

Tariflerinizi firsat buldukca denemeye calisiyorum. Hep iyi sonuc aliyorum. Tesekkurler tariflerinizi bizimle paylastiginiz icin. Patates salatasi tarifi ararken sizin tarifinizin baska bir blogda kopyalandigini farkettim. Sizin tarifniz oldugunu farkettiren kisim ise sizin tarifinizin altinda baslayan "bunlarda Ozlem;in peynirli borekleri" kisminin faretmeden kopyalanmis olmasidir. Haberiniz var mi bilmiyorum ama yoksa sizi bu durumdan haberdar etmek istedim. Tarifinizin kopyalandigi adres : http://oktayustatarifi.blogspot.com/2009/02/uc-renkli-patates-salatas.html
Hoscakalin,
Fethiye.

Sibel dedi ki...

Sevgili Fethiye, güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim öncelikle. Malesef bu tür internet hırsızlıklarına sık sık maruz kalıyoruz. Hem de Oktay Usta'nın adını kullanarak yapılmış bu terbiyesizlik için ne denir bilmiyorum..
Sevgilerimle..