Sıcak Şarap

Geçenlerde sevgilimle daha önce hiç sıcak şarap içmediğimizi ve bir kışın daha bitmekte olduğunu fark edince acilen bahane aramaya başladım. Ne zaman yapsam, nasıl bir sürpriz hazırlasam diye... Sonunda, muhtemelen yılın son soğuk günlerini yaşarken ve sevgilim geçen hafta yeni işine başlamışken, hem kışa veda edelim hem de yeni işini kutlayalım diye düşündüm.

Sıcak Şarap


Böylece dün gece mutfağım bir cadının mutfağına dönüştü. Tencerede türlü baharatlar kaynarken tüm evi saran kokuyu keyifle içime çekiyor, bir yandan da niye daha önce yapmadım ki diye kendime kızıyordum. En son sıcak şarabı Sevim'le birlikte -ikimiz de evlenmeden önce- içmiştim sanırım. Ne çok zaman geçmiş! İşten gelir gelmez pişirdiğim tarçınlı kurabiyeler sıcak şaraba eşlik etmek için bekliyordu masanın üzerinde. Sonunda en sevdiğimiz kupalarımıza şaraplarımızı koyup kurabiye tabağımızı da alarak kanepeye yayıldık ve kimbilir kaçıncı kez "Kaldırım Serçesi"ni izledik dvd'de.

Daha önceki sıcak şarap denemelerimde kök zencefil ve kakule kullanmamıştım. Ama Yemekbiz mail grubumuzda epey zaman önce sıcak şaraptan bahsedildiğinde bu iki baharatı not almıştım bir kenara. Bu kez Müge'nin anlattığı şekilde denedim ve yaptıklarımın en güzeli oldu diyebilirim. Bu iki karakterli baharat öyle güzel aromalandırdı ki şarabı, tadına doyamadık! Bir sonraki kışa, en azından sonbahara kadar epey özleyeceğimiz kesin.

Sıcak şarap tarifi


Malzemeler
  • 1 büyük şişe kırmızı şarap
  • 2 su bardağı içme suyu
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 5 adet kakule
  • 7 adet karanfil
  • 3 adet kök zencefil
  • 1 adet yeşil elma
  • 1 adet portakal kabuğunun rendesi
  • 5 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı
  1. Öncelikle 2 bardak suyu tencereye baharatlarla birlikte alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra suyun yarısının buharlaşmasını bekleyin.
  2. Tencerede kalan 1 bardak kadar su ve baharatların üzerine şarabı boşaltın. Elmayı kabuklarıyla birlikte, 4'e bölerek ekleyin. Portakal kabuklarını ve şekeri de ekleyip karıştırın.
  3. Tencerenin başında bekleyerek kaynamasına izin vermeyin. İçilecek sıcaklığa gelip gelmediğini tadına bakarak kontrol edebilirsiniz. Yeterince sıcak olduğunda süzgeçten geçirip baharatlarını çıkartın ve mis kokulu şarabınızı kupalara koyarak servis yapın.
Sıcak şarap artarsa soğumasını bekleyip cam şişe içine alarak buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra cezvede ısıtarak içebilirsiniz, tabii aroması biraz daha keskin olacaktır.

Sıcak şarabın yanına tarçınlı kurabiye o kadar yakışıyor ki! Bu ağızda dağılan güzel kurabiyelerin tarifi için sizi Açık Büfe'ye yönlendireceğim. Sevgili Nezaket, bu muhteşem kurabiyeleri paylaştığın için çok teşekkürler!

Tarçınlı kurabiye

İşte size kış bitmeden mutlaka denemenizi önerdiğim iki lezzet...

Bahar geliyor nasılsa, arkası yaz...Benim gibi kışseverlerin, havanın kapalı ve yağışlı olduğu bu son günlerin keyfini çıkartması gerek!

Ben artık Pazar keyfime çikolatalı kekim ve yanında kitabım ile devam edeyim...

21 yorum var:

Seda dedi ki...

daha önce armutla birlikte hazırlanmış sıcak şarabı denemiştim ama bu tarifide çok merak ettim deneyeceğim ellerine sağlık Aydından sevgiler:))))

Papatya dedi ki...

Sibelciğim,
Ben de o kadar alkolün arasında hiç sıcak şarap içmediğimi bu bayram tatili Bozcaada'da farketmiştim. Kızkıza dışarı çıktığımız bir akşam güzelim sohbetimize eşlik eden sıcak şarap soğuk bir Bozcaada akşamı bana da o kadar keyifli gelmişti ki tadı hala damağımdadır. Şimdi sen benim de çok fazla etkilendiğim Kaldırım Serçesi'nden bahsetmişken canım sıcak şarap çekti. Dediğin gibi bu serin günler bitmeden La viva en rose ile içmeli şarabı,

Ellerine sağlık,

SEDEF dedi ki...

Hımmmmmmmm çok severim, nasılda ısıtır insanı. Bende yılbaşında içtim enson. Kış bitmeden yine yapmak lazım. Ellerine keyfinize sağlık...

http://sedeflitarifler.blogspot.com/2008/12/yilbai-gecesi-iin-sicak-arap.html

Adsız dedi ki...

Sevgili Sibel, az önce pazı kavurmanı yaptım akşam yemeği için, unuttuğum bir şey var mı diye bi bakayım derken, sıcak şarap sürprizinle karşılaştım. Sevgilinin yeni işi hayırlı olsun. Kaldırım Serçesi benim de kolleksiyonumda duruyor ama henüz izleyemedim. Şu tempom biraz yavaşlasın, ilk sıraya o filmi aldım senin defalarca izlediğini okuyunca. Kışın bitmesi pek hüzün verici bence. Sağlıkla bir sonraki kışa ulaşmak artık hedef benim için. Bir sonraki kış hangi sürprizlerle gelecek bakalım...
Ellerine sağlık, sevgilerimle.
İştar

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Ne zamandır aklımdaydı sıcak şarap...Çok güzel oldu bu tarif:) Çok teşekürler Sibel!

Sibel dedi ki...

Seda, ben de armutlu olanı denemedim bak. Genelde elma konur diye biliyorum, ama neden olmasın? Bunu da seveceğini düşünüyorum. Aydın'a da benden sevgiler:)

Zeynepciğim, sen de bugünlerde bol bol yaşadığımız yağmurlu akşamlardan birini sıcak şarap gecesi ilan edebilirsin:) Çok keyif alacağına eminim!

Sedef, hakikaten çok iyi ısıtan ve güzel de uyutan bir içki bu:) Yılbaşında niyet etmiş ama yapamamıştım, içimde kalmıştı. Neyse ki kış bitmeden yapabildim sonunda.

İştarcığım, pazı kavurması afiyet olsun! Sana güzel bir sürpriz yaptığıma sevindim:) Filmi de daha fazla bekletme derim, izleyince hak vereceksin sanırım bana..

Kirpikteki Gözyaşı, beğenerek keyifle içmen dileğiyle:)
Sevgilerimle...

mujdenin denemeleri dedi ki...

Daha önce hiç sıcak şarap içmedim.Çok merak ettim tadını.Önümüzdeki hafta ben de eşime sürpriz yapayım bari,tatmış olalım.Ellerine sağlık Sibelciğim.Sevgiler...

Mehtap P.G dedi ki...

ben sicak bir sehirde, soguk sehirleri ozleyerek yasarken, son 50 yilin en soguk kisini yasiyormusuz. bugun aklimdaydi sicak sarap.. NuNu'nun blogundan gordum sizi..
ben hic portakal kabugu koyarak yapmamistim.. sarabin tadi cok kapansin istemem ama portakal kabugunu o kadar severim ki, bir kez de oylesini deneyecegim..
bu arada simdi pazi kavurmasina da bakacagim hemen.. Merak ettim..
:-))

SİHİRLİ OKLAVA dedi ki...

ben de hiç kendim yapmadım ama pratik anlatmışsın denemek isterim.sevgiler...

Halime dedi ki...

Sibel Ablam ;
Tahinli kurabiye tarifine bakmak için gelmiştim.Birden sayfanı yenilenmiş buldum çok sevindim :).Bende evde buna benzer bir sıcak şarap yapmıştım :).
mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum!

Sibel dedi ki...

Müjde seveceğini düşünüyorum, tatlı ve baharatlı bir içecek olduğu için şarapla arası iyi olmayanlar bile severek içebilir. Eşine güzel bir sürpriz olacaktır:)

Mehtap, ben de sizin blogunuzu yeni keşfettim ve okuyorum son günlerde. İlk merhaba sizden geldi, teşekkürler.. Portakal kabuğu olmadan düşünemiyorum ben sıcak şarabı, deneyince sanırım hak vereceksiniz:)

Sihirli Oklava, hiçbir zorluğu yok, sadece baharatları temin etmek yetiyor başlamak için.. Umarım beğenirsin sen de.

Halimeciğim teşekkürler, sana da mutlu haftalar!
Sevgilerimle...

Nezaket dedi ki...

Sıcak sarap icmeyeli oyle uzun zaman olmus ki... Hatirlamaya calistim ama sanirim on yıl olmus!
Bu soguk kentte, soguk gunler bitmeden yapmali... Kurabiyeleri denemene, sevmene cok sevindim, afiyet olsun. Yeni is, yeni baslangic hayirli olsun. Cok opuyorum seni.

ayça dedi ki...

garantili ve çok pratik bir sıcak şarap tarifide benden:
sevilenin kırmızı sıcak şarabı(tüm marketlerde var nerdeyse)
kaynatıp içine çubuk tarçın,elma dilimleri ve portakal halkaları
sonuç inanılmaz)))

Sibel dedi ki...

Nezaketciğim çok teşekkürler. Soğuklar bitti bitecek, sıcak şarap için acele etmek lazım:)

Ayça, o şarabı da denemek istiyorum ne zamandır ama kararsızdım. Deneyen birinin fikrini almak iyi oldu. Teşekkürler!
Sevgilerimle...

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Perşembe akşamları karşı komşumla lost gecemiz oluyor. Öyle bir akşam Simten'ciğim de elinde 2 kupa sıcak şarapla geldi :)) Hem dizimizi izledik hemde şarabımızı yudumladık. Çok lezzetliydi :)) Sağolsun eşi hazırlamış bize...

Ellerine sağlık Sibel'ciğim...
Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Zerrin, ne güzel bir sürpriz olmuş! Lost bizim de keyfimiz, izlerken güzel birşeyler içmek istiyor insan:)
Sevgilerimle...

gulen ERBASLI dedi ki...

:D sıcak sarap en severım:Dben bu tarıfle bıd earmut tatlısı yapıyorum aynı butun malzmeler sadece armut koyuyorum elma yerıne ormutlar cok hos pembe pembe oluyo bıde fazladan seker eklıyorum daha tatlı almasını ıstersem ama genelde kendı ıvın yapdıgımda seker olmuyo :D kaynarken kı o muthıs koku evın her yerını sarıyo yaa ayyy nasıl canım ısdedı :Dellerınıze saglıkk

Gizem dedi ki...

sevgili Sibel, ilk defa sıcak şarabı kendim yaptım. tarifi o kadar damak tadıma hitap etti ki her yudumda "içtiğim en güzel sıcak şarap" diye mırıldandım. hazır havalar da artık soğumuşken o baharatlarıyla sıcak şarap içimizi ne de güzel ısıttı. biraz şımarıp yanına zencefilli kurabiyelerinden de yaptım ve ikisi birlikte muhteşem oldu. tam bir kış akşamıydı. bu güzel tarifler için teşekkürler. sevgiler :)

Sibel dedi ki...

Gizem, çok sevindim deneyip beğendiğine:) Benim de en sevdiğim kış lezzetlerinden biridir.
Sevgilerimle...

elcin yalcin dedi ki...

:))) tarifinizi, vazgeçilmez tarifler listemize aldığımızı ve bu muhteşem tarifi tüm malzemeleri tam olarak paylaştığınız için teşekkür etmek istedim ...sevgiyle

ERDİNÇ PARLAK dedi ki...

şu an yapıyorum, mis gibi koktu ev ;)