Ayva Marmelatlı Kek


Çok uzun zamandır mutfağımda kek, kurabiye ve türevleri pişmiyordu. Bayram öncesi planları arasında bulunan hediyelik çikolata alışverişi kısmına gelince duraksadım. Neden kendim birşeyler yapıp götürmüyordum ki? Herkes için bir klasik haline gelmiş olan çikolata yerine, ev yapımı güzel bir kek ya da bir kutu kurabiye eminim güzel bir sürpriz olurdu. Bu düşünceyle alışverişimi tamamlayıp kolları sıvadım ve mutfağım bayram tatili boyunca seri üretime geçti:)

Siz deyin terapi, ben diyeyim huzur.. Çok özlemişim.
Fırından her akşam ayrı bir lezzet çıkıp ertesi sabah şık ambalaj kağıtlarıyla paketlendi ve gittiğimiz adreslerde sevinçle karşılanıp ikram edildi. Ben de o kadar keyif aldım ve mutlu oldum ki, bundan sonraki bayramlarda da bunu sürdürmeyi düşünüyorum.

Tarife geçmeden önce, yaptıklarım arasında bulunan çok özel iki tariften bahsetmek istiyorum: Cafe Fernando'da yayınlandığından beri denemek için fırsat kolladığım Fındıklı ve Çikolatalı Yulaflı Kurabiye, istisnasız herkes tarafından çok ama çok beğenilen, ev yapımı olduğuna inanılmayan bir kurabiyeydi. Denemeyenlere şiddetle öneririm. Yine aynı blogdan havuçlu kek de bir diğer tavsiyem, özellikle benim gibi son dönemlerde havuçlu kek krizine girdiyseniz çok iyi geliyor!

Bu tarif ise, evde ayva marmelatı yapmak ve onu kullanmak için uzun zamandır beklettiğim bir tarifti. Dr. Oetker tariflerinden biri, yani her zamanki gibi güvenilir ve sonuç harika. Marmelatla birlikte içindeki şeker miktarı sizi aldatmasın, çok tatlı olmuyor kesinlikle. Biraz heybetli olmasından da kaynaklı olarak, ideal lezzette bir kek. Arada çatala gelen marmelat ve ceviz parçaları çok hoş.. Mis gibi kokusunu söylemeye bile gerek yok! Tam bir kış keki.


Malzemeler:

- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı (170 gr) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1,5 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limon suyu
- 1 paket sade kek unu
- 1 su bardağı (90 gr) dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı ayva marmelatı

Yapılışı:

1. Yumurtaları şekerle birlikte, mikserle önce düşük sonra yüksek devirde 5-6 dk boyunca çırpın.

2. Sütü, tereyağını ve limon suyunu ekleyip biraz daha çırpın.

3. Tarçını ekleyin, kek ununu azar azar ekleyip, un gözden kaybolana kadar düşük devirde çırpmaya devam edin.

4. En son cevizleri ve marmelatı ekleyip, karışana kadar çok az çırpın.

5. Hamuru yağlı kağıt serili 26 cm. çapında bir kelepçeli kalıba dökün, üzerini düzeltin. 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Üzeri kızardığı zaman kürdanla kontrol ederek fırından alın.

Bu, çayla güzel giden keklerden.
Hani mis gibi bergamut kokulu, taze bir çayın yanında...

Bir haftasonu dışardaki puslu havadan evinize kaçtığınızda, deneyin derim.
Tarçın ve bergamut kokusuyla doldurun mutfağınızı.
Sonrasında kanepede dizlerinize çekeceğiniz yumuşacık bir örtü ve elinize alacağınız şahane bir kitap da eşlikçisi olursa, bundan güzel kış keyfi olur mu?


Herkese iyi bayramlar dilerim, ağız tadı ve mutlulukla...

24 yorum var:

zamaninzeynebi dedi ki...

sibelcim merhaba
öncelikle iyi bayramlar
kekinin kokuları buralara geldi çok nefis görünüyor,ayva marmelatını kendin mi yaptın, eğer öyleyse tarifini paylaşır mısın?hazır mevsimiyken denemek isterim.
ellerine,kalemine,emeğine sağlık...
sevgiler zeynep

Turkmen dedi ki...

Canim istedi valla, Sibel'cim ya. Kek un yerine nasil bisi kullanilabilir acaba? :(((

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Sibelcim evde hazırlananı gibisi yoktur bence de. kek enfes görünüyor.ellerine sağlık

~Semra Mutfakta~ dedi ki...

sibelcim ellerine sağlık ayva kokusunu kekde düşününce nasıl güzel birşey çıkmıştır tahmin edebiliyorum.ayrıca bahsettiğin tarifleri de en kısa zamanda uygulayacağım.şimdilik hoşçakal.

Sibel dedi ki...

Merhaba Zeynepcim, benim marmelatım çok iyi olmadı aslında, jölemsi ve koyu kıvamlı oldu.. Ben meyveyle aynı miktarda şeker, daha az su kullanarak yapmıştım ama çekirdeklerini de ekledim ve biraz fazla kaynattım sanırım.. Sorduğum kişiler çekirdeklerin bir tülbente bağlanarak konması ve sonra çıkarılması gerektiğini söylediler. Sanırım o yüzden jölemsi oldu kıvamı. Sonuçta tadı güzeldi ama bir dahaki sefere daha iyi olacak sanırım:) O zaman bloga da detaylıca yazarım. Zaten bizim evde öyle çabuk tüketiliyor ki tekrar yapmam uzun sürmeyecek.

Türkmenim, 3/4 cup çok amaçlı una 2yemek kaşığı mısır nişastası katarak benzer bir un elde edilebiliyor, Ev Cini'nin un çeşitlerini anlattığı yazısından not etmiştim. 1 paket de kabartma tozu ekle canım.

Yasemincim çok teşekkürler.

Semracım evet, o koku çok yakıştı. Marmalettaki karanfil kokusu, kekteki tarçın kokusu, ve hepsiyle birleşen ceviz.. Sonuç gerçekten güzeldi:)
Sevgilerimle...

Oya Kayacan dedi ki...

Ne iyi ettin... Herkes elinden geleni yapıp götürse keşke. Oya n'aaaapar peki? Reçelimsiler!!! Ayvanın jölemsi hali en doğal halidir Sibel. Jölelenmemiş ayva reçeli veya marmelatı olmaz ya daa biz de ailece beceremiyoruz bu işi ;) Hatta azıcık fazladan kaynatıp ayva tatlılarımızı da jölelenmiş hale getiririz. O çekirdeklerinin yaydığı kırmızı koyusu renkle acayip görsellik arzeder! Ellerine sağlık, doğrusu u yapmışsın zaten.

burcu dedi ki...

merhaba sibelciğim ilk kez yazıyorum size geçmiş bayramınızı kutlarım öncelikle :)
birşey sorucam cenk bey tariflerinde genelde vanilya özütü kullanıyor siz ne kullandınız tarifinizde bende ona göre denerim havuçlu keki...
sevgiler iyi haftalar diliyorum.

nehircce dedi ki...

Çok iyi fikir,zaman zaman bende yapıyorum cığlık çığlağa kuzenler mutfağa üşüşüyorlar :)) bende inanılmaz keyif alıyorum.Hem daha sağlıklı hem de ev sahibinin bir yükü hafifliyor hemde çok keyifli :)) sevgiler

Sibel dedi ki...

Oya ablacım iyi ki yazdın, içim rahatladı. Beceremedim bu işi diye üzülmüştüm doğrusu. Demek ki olmuş:) Senin reçellerin gibi olamaz tabi.. Bayılıyorum senin yaptıklarına!

Merhaba Burcu, çok teşekkürler. Ben bir dönem sıvı vanilya aroması kullandım (pasta malzemeleri satılan dükkan ve sitelerde bulunuyor). Cenk'in tarif ettiği gibi evde vanilya yapmayı da düşünüyorum, ama şimdilik hazır paket vanilin kullanıyorum. Havuçlu kek her şekilde güzel, hangisini istersen kullan (gerçek vanilya elbette daha güzel bir koku verir).

Nehirce, kalabalıklarda daha güzel oluyor gerçekten böyle şeyler. Yapanlar için de ayrı keyif tabi:)
Sevgilerimle...

YILDIZLI DENEMELER dedi ki...

Merhaba Sibel,

Geçmiş bayramınız kutlu olsun.Ayva marmelatı her sene kaçırmadan yapmaya çalıştığım bir lezzet.Kekin içinde tavsiyene uyarak mutlaka denenecekler arasına girdi.Öyle güzel anlatıyorsun ki işyerindeyim ama mutfaktan şimdi kek kokusu gelecek...Emeğine sağlık,selam ve sevgiler.

pisikopati dedi ki...

Ne yapsam diye düşündüğüm dev bir kavanoz dolusu ayva marmelatım vardı, aklınla bin yaşa canım...:) haftasonu güzel bir kek yapayım.

Tijen dedi ki...

Oh çok iyi gelmiştir bu mutfak terapisi Sibel'ciğim. Ben de bugün elmalı-incirli şekersiz kekimi elma ve ayvalı yapıyorum. Bakalım nasıl olacak??? (Dilerim herşey gönlüncedir, özledim cıvıl cıvıl sesini!)

Sibel dedi ki...

Yıldızlı denemeler, teşekkür ederim. İşyerinde bloglara bakarken ben de aynı şeyi hissediyorum:)

Sevgili Pisikopati, afiyet olsun diyeyim o halde ben:)

Tijen ablacım ben de seni çoook özledim. Senin soğanlı çöreğini yaptım haftasonu, Her Güne Bir Yemek'teki. Şahane birşey oldu. Kulakların çınladı mı? Senin tariflerini yaparken içim her zaman rahat.
Sevgilerimle...

Neşeli Sesler dedi ki...

Uzuuunn zamandır blogunuzun sessiz takipçilerindenim. Çok severek okuyorum paylaşımlarınızı...
Devamlı olması dileklerimle
Sevgiler

Sibel dedi ki...

Çok teşekkür ederim Neşeli Sesler,
Sevgilerimle...

rumma dedi ki...

Ayva marmeladımla tart mı yapsam diyordum ama bu kekide deneyebilirim..:)

ellerinize sağlık sevgiler..

Not: şeker miktarı biraz fazla değilmi marmelattaki şekeride sayarsak..

Sibel dedi ki...

Rumma, şeker miktarı tam yetiyor, ben de çok tatlı sevmem ama bana iyi geldi. Kek büyükçe olduğu için tam geliyor.
Sevgilerimle...

hevesli dedi ki...

HEVESLI ayva marmelatli kek gercekten cok guzel oluyor ozellikle misafirler geldiginde bende bugun yaptim daha once normal un kullaniyordum fakat bugun sinangil sade kek unu ile yaptim oncekilerden cok cok daha guzel oldu ayrica tum malzemeler dikkat istiyor suyunu sekerini iyi ayarlamak lazim sizin yaptiginizda cok guzel duruyor diger tariflerinize de firsat buldukca bakiyorum cok guzel tarifler yayinliyorsunuz resimleride net canli ilgi cekici basarilarinizin devamini dilerim

Sibel dedi ki...

Hevesli, ben de kek ununu daha çok seviyorum, kekler daha güzel oluyor onunla. Teşekkürler güzel yorumunuz için.
Sevgilerimle..

ahenk dedi ki...

denedim harika oldu ben ayrıca 2 incir 2 kuru kayısı ekledim kek un yerine 1 ölçü tam buğday kalanını normal un koydum

Sibel dedi ki...

Ahenk, ellerinize sağlık! Eminim çok leziz olmuştur, hem sizin yaptığınız şekli daha sağlıklı.
Sevgilerimle...

Ege dedi ki...

Merhaba,
Benim yaptığım meyveli keklerde genellikle içini tam çekmeme problemi oluyor (Meyveleri unlayıp koymama rağmen). Bunda da hafif nemli bir kek oldu. Acaba nerede hata yapıyorum. (Ben kek un kullanmadım normal unla yaptım)

Sibel dedi ki...

Ege, anladığım kadarıyla kekinin içi tam pişmemiş, bu nemli bir kek değil çünkü. Kürdan testi yaptın mı fırından alırken? Kek ne kadar pişmiş görünse de ben hep test ederim, bazen üstü daha fazla kızarmasın diye folyoyla örtüp biraz daha fırında tutmak gerekebilir. Bir de kek pişince hemen fırından alma.. Fırını kapatarak bir 10 dk daha içerde tutmak içini tam çekmesini sağlıyor. Umarım bir sonraki denemen başarılı olur.
Sevgilerimle..

Ege dedi ki...

Sibel, kürdan testi başarılıydı ama acelem vardı fırından ve hatta kalıptan hemen çıkardım beldi ondan olmuştur dedidiği gibi. Teşekkürler ilgin için.