Karnabahar Çorbası


Fırında karnabahar tarifini yazarken çorbasını da deneyeceğimden bahsetmiştim. Denedim ve bu harika çorbayı vakit kaybetmeden paylaşayım dedim. Şimdi baktım da, geçen kıştan beri yeni bir çorba tarifi eklememişim bloga.. Halbuki kışın çorbasız akşamımız olmadığı gibi, en sık yaptığım mercimek (aslında bundan böyle mahluta) ve tarhana haricinde bol bol da farklı çorbalar deniyorum. Ve arşivde nerdeyse her çeşit kış sebzesinden çorba tarifi varken, çok sevdiğim karnabahar ve brokolinin çorbası yok.. Hemen bu açığı kapatmalıyım diye düşündüm. Kış bitmeden brokoli çorbasını da eklemeye çalışacağım.

Karnabahar çorbası sütlü (hatta kremalı) lezzetiyle özellikle çocukların seveceği bir çorba bence. Evet, bazı annelere imkansız gibi görünebilir ama denemekte fayda var! Biz çok sevdik, başta şüpheyle yaklaşan sevgilim bile her bir kaseyi iştahla yedi. Pişerken camı kapıyı açıyorsunuz elbette, o kadar olacak:))

Soğuk akşamlarda sofranızdan çorbaları eksik etmeyin, özellikle de besleyici sebze çorbalarını.... diyor ve hemen tarife geçiyorum. Bu tarifi gazeteden kesip saklamıştım epey zaman önce. Bulabildiğiniz en küçük karnabaharı kullanın, yoksa koca bir tencere çorbanız oluyor, yaklaşık 8 kişilik filan.. Bir büyükçe karnabaharın yarısını da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

- 1 ufak karnabahar
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1 lt sıcak su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Servis için bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Karnabaharları çiçeklerine ayırıp yıkayın, derin bir tencereye alın. Üstüne soğanı ve patatesi irice doğrayarak ekleyin.

2. Sıcak suyu ve sütü tenceredeki sebzelerin üzerine ekleyin. Şekeri serpip tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp yaklaşık yarım saat pişirin.

3. Sebzeler iyice yumuşadığında ocağı kapatın, zeytinyağını ekleyin ve tüm malzemeyi blender'dan geçirin. Tuzunu ve kıvamını kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın. Ama bu çorba koyuca kıvamlı güzel oluyor, benden söylemesi..

4. Kaselere aldıktan sonra üzerine maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.. Karabiberi ben fotoğraf çekerken unuttum ama bu çorbayı onsuz düşünemiyorum gerçekten. Yanında kızarmış ekmekle servis yapın.

14 yorum var:

Peren dedi ki...

Sibel, dün akşam brokoli çorbası yaptım ama çok sulu oldu, bir tariften yaptım ama tarifte patates ve lor peyniri olduğu halde katmadım, sanırım brokoliyi de az koydum...leziz bir şey olmadı sonuçta...çok amatörüm henüz, çook..karnabaharı bu zavallı çorba(!) biter bitmez deneyeceğim..yaşasın kış sebzeleri...sevgilerimle....

Magissa dedi ki...

Ben de kac zamandir karnibahar corbasini nasil etsem diye dusunuyordum, bu mis gibi gorunuyor, elinize saglik! :)

sahaf dedi ki...

Yaşadığım domates çorbası faciasından sonra ki -basit bir çorba olduğu söylenir- cesaretim kırıldı, farklı birşey deneyemez oldum.Cesaretimi toplayınca denemeyi çok isterim :)

Sibel dedi ki...

Perenciğim patates genelde konuyor böyle çorbalara, eğer yoksa da biraz un kavruluyor baştan. Bunu bir dene, yeterince güzel bir kıvamı oluyor, seversin sanırım.

Magissa teşekkürler, sevindim beğendiğinize:)

Sahaf, domates çorbası basit değildir:)) Ben de nedense hep zorlanırım onun kıvamında! Ama bu gerçekten basit, gerçekten:) Umarım dener beğenirsin.
Sevgilerimle...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

aynen dediğin gibi anneler bence de denemeli,ben de küçük adamıma yapardım geçen yıl sıkça. ama bu yıl nedense hiç aklıma gelmedi. iyi oldu hatırlattığın.ellerine sağlık.

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Karnıbahar sevmeyen biri olarak çorbasını denemek isterim belki yerim bu sayede. Ellerine sağlık. Sevgiler...

Arzu'nun Güncesi dedi ki...

Merhaba,

Ben de sebze çorbalarını çok seviyorum, karnabahara havuç da koyarım, rengi de tadı da çok güzel oluyor. Süt de çok yakışıyor böyle çorbalara.

Ellerinize sağlık

Sibel dedi ki...

Yaseminciğim senin küçük adam süt ve yoğurt seviyordu sahi, eminim çok severek içiyordur böyle çorbaları. Yap ona bir ara:)

Esin, karnabahar tadı çok alınmıyor, daha çok kremalı gibi, dene istersen yarım ölçü.

Merhaba Arzu, havuç hiç düşünmemiştim, mutlaka güzel bir tat verir, teşekkürler fikir için.
Sevgilerimle...

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

bu soguk havada en guzel giden şey sıcacık guzel ve tabi vitaminli bir çorba ellerine saglık çok severim
afiyet olsun..

Adsız dedi ki...

Sibel'ciğim, benim yorumum çorbana değil, mutlaka çok güzel olmuştur, ellerine sağlık. Bu arada körpe karnıbaharı (ya da brokoliyi), çokça yoğurt, az mayonez, maydonoz, biraz hardal,bol kırmızı toz biberden oluşan bir sosa batırıp, çiğ yemeyi denedin mi? Sebze seven biri olarak önermek istedim.Gerçekten güzel oluyor.
Esas kitap yorumlarını beklediğimi belirtmek için yazıyorum, sayfanda okuduğun kitapların hızla değiştiğini görüyorum. Sende bıraktıkları izleri ve tavsiyelerini ne zaman yazacaksın?
Sevgilerimle,
İştar

Tuğba dedi ki...

Çocuklar için vitamin deposu bir çorba,karnıbaharı pek sevmeyen eşlere de çaktırmadan yedirilebilir:))
Ellerinize sağlık,bende beklerim.

Sibel dedi ki...

Sevil haklısın, çorbasız bir kış sofrası düşünemiyorum bile.. İçimizi nasıl sıcacık yapıyor hemen değil mi?

İştarcığım, sebzeleri o kadar sevmeme rağmen çiğ yemek konusunda tutucuyum ben malesef. Bir tek yerelmasını denemiş ve hoşlanmıştım ama yine de pişirmeyi tercih ediyorum az da olsa.. Kitaplar bir sonraki yazının konusu..

Tuğba, haklısınız kesinlikle:) Ben çaktırmadan kereviz bile yedirdim, ki eşimin asla yemeyeceği tek sebzedir:))
Sevgilerimle...

Tijen dedi ki...

Geçen yıldı galiba, bizimkilere gittiğimde harika bir karnabahar-armut çorbası yapmıştım (benim tarifim değildi ama tarifi birebir de uygulamamıştım). Şimdi onu anımsadım Sibel'ciğim!

Sibel dedi ki...

Armutu düşünemedim şimdi bu çorbada birden:)) ama sen yaptıysan eminim güzel olmuştur canım!