Tam Tahıllı Krep

Bir kahvaltı sofrasında sizi en çok şımartan nedir? En sevdiğiniz peynir? Fırından yeni çıkmış poğaçalar? Sofranın baş köşesine kurulmuş çikolata kreması ya da fıstık ezmesi kavanozu? Yoksa... İçlerine neyi seviyorsanız onu koyarak dürüm yapacağınız, keyfinize göre ısıra ısıra, ya da kibar kibar bıçakla dilimleyerek yiyeceğiniz incecik krepler mi?

Tam tahıllı krep tarifi

Beni en çok krep şımartır. Pazar sabahları aklıma geldiğinde, özlediğimde yapar, sonra da kendimi tutamaz, tabaktakiler bitene kadar yerim. Halbuki ertesi güne de kalabilir, tekrar yağsız tavada ısıtılıp pek de güzel yenir. Ama beni kim tutabilir? Öncelik beyaz peynirindir, bazen ona haşlanmış yumurta da eklenir, sonra sıra çikolata kremasına gelir. İp de zaten orada kopar:)

Bu incecik krepler dün değil, bir önceki pazar kahvaltısında yapıldı. Dün sıra patatesli poğaçalarındı. Kreplere tekrar ne zaman sıra gelir bilmem ama evde aile boyu kavanozda çikolata kreması varken, dibini görmeden önce tekrar yapmakta fayda var diye düşünüyorum!

Bu kez her zamankinden biraz farklı bir krep yaptım, öyle olunca da tarifi mutlaka paylaşmak istedim. Bu oldukça sağlıklı ve lezzetli bir krep çünkü tam tahıllı... Siz şeytana uyup içine zararlı şeyler sürmezseniz gerçekten sağlıklı :)

Tam tahıllı krep tarifiTarif Clara Seren Amram'ın "Clarita's Way"inden.. Bu kitabı geçtiğimiz haftalarda çok severek okumuş ve içinden denemek istediğim birkaç tarifi not almıştım. Bu tarif onların ilki... Ben tarifteki kepek yerine tam buğday unu kullandım, aslında kepek bulamadığım için. Sanırım piyasada sadece Doğa markalı kepek satılıyor, onun için de büyük marketlere bakmak gerekiyor.

Tarifle 7 krep elde edileceğini yazmış Clara, ama benim 5 krebim oldu, belki kullandığınız tavanın ebadına göre değişir. Tavayı yağlamanıza gerek yok, zaten hamurunda yağ var. Ama ilk krep hamurunu dökmeden önce tavayı çok iyi ısıtmanızı tavsiye ederim, zira çok narin oluyorlar ve özellikle ilk krep çevirirken parçalanabiliyor. Bir diğer notum da, bu krepte yumurta yok. Belki narinliği de bu yüzden. Yumurta ile problemi olanlar için ideal, hatta soya sütü kullanılırsa veganlar için de...

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı tam buğday unu
  • 1/2 su bardağı tam çavdar unu
  • 1/4 su bardağı + 1 çorba kaşığı kepek (eğer kullanmazsanız aynı oranda tam buğday unu)
  • 1 çorba kaşığı keten tohumu
  • 1/2 su bardağı yağsız süt veya soya sütü
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı
  1. Tüm malzemeyi çırpma teliyle iyice karıştırın. Eğer koyu olursa su ekleyebilirsiniz. Hamurun kek hamurundan daha akıcı kıvamda olması gerekiyor. Dilerseniz geceden hazırladığınız hamuru üstü kapalı olarak buzdolabında bekletip sabah pişirebilirsiniz.
  2. Yağsız krep tavasını iyice ısıtın. Bir çorba kepçesiyle tavayı kaplayacak kadar hamur alıp dökün ve hamurun yayılmasını sağlayın.
  3. Orta ateşte bir yüzünü pişirdikten sonra spatulayla (ben tavada krep hoplatabilenlerden değilim, yapabilenlere takdirlerimi sunarım:) çevirip diğer yüzünü de pişirin.
  4. Pişen krepleri düz bir tabağa alarak az ısıtılmış fırında bekletin ki servise kadar soğumasınlar.. Sonra da içine dilediğiniz malzemeyi koyarak tadını çıkarın...

Tam tahıllı krep tarifi
Tavsiye mi? Nutella sürün, üzerine bir ufak yerli muz koyun, Hindistan cevizi serpin, rulo yapın ve dilimleyin... Nerede kaldı bu krebin sağlıklı olması demeyin, Pazar kahvaltıları bizim hayattan çaldığımız anlar değil mi?

30 yorum var:

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

işte beni de şımartır bu güzel şey kesinlikle. pazar kahvaltılarında yapılan bu kaçamakları zaten oldum olası çok severim ben. ellerine sağlık

Keyf-i Mekan dedi ki...

Ay şimdi olsa da yesek Sibelciğim, ellerine sağlık. Tavsiyende harika böylesini hiç denememiştim. Muzlu+çikolatalı+hindistan cevizli olarak. Bi deniyim bari. Ben beyaz peynir+maydanoz yada salça+beyaz peynir şeklinde tercih ediyordum genelde. Bunu da sana tavsiye ederim buda harika oluyor. Sevgilerimle...

çeşnici dedi ki...

Sevgili Sibel,
Krep benim de kahvaltılarda ve tatlı krizim tuttuğunda tercih ettiğim bir seçenektir. Geçtiğimiz günlerde tam da senin dediğin gibi arasına muz koyarak yaptığımın tarifini sayfama koydum. Fakat tahıllı hiç denemedim. Bu haftasonu senin tarifi tahıllı ile deneyeceğim. Ellerine sağlık.

Sibel dedi ki...

Yaseminciğim, Pazar kahvaltı kaçamakları her zaman affedilir değil mi:)

Nazifeciğim, salçayı denemedim ama peynir ve maydanoz benim de çok sevdiğim bir ikili. Zaten kahvaltıda roka-maydanoz yemeye dadandım son zamanlarda, peynirin yanına çok yakıştırıyorum.

Sevgili Çeşnici, tatlı krizlerine iyi geliyor gerçekten, benim de öyle bir anıma geldi geçen haftasonu:) Tahıllı çok leziz oluyor, tavsiye ediyorum.
Sevgilerimle...

nesrin dedi ki...

Biz krepi coluk cocuk aile boyu cok severiz.Üzerine sadece pudra sekeri serpilse bile cok güzel olur.Elinize saglik.Sevgiler...

Begonvilli Ev dedi ki...

Ben de çok severim krepi. Tatlısını tuzlusunu, çeşnilisini sık sık yaparım. Sizin tarifiniz de harika. Önümüzdeki pazar yapacağım.

oyasu dedi ki...

Sevgili Sibel; yumurta konmuyor mu? Yumurtasız bir krepse ilginç
olmalı?

Sibel dedi ki...

Nesrin, en sade haliyle bile güzel oluyor gerçekten.

Begonvilli Ev, umarım seversiniz, afiyet olsun şimdiden.

Oyasu, yumurta yok bu tarifte. İlginç evet, yumurtasız da yapılabiliyor krep. Denemeni tavsiye ederim.
Sevgilerimle...

nalan dedi ki...

ben tüm zararsız un karışımaının üzerine sadece süt koyuyorum tuzla birlikte. ama süt tam yağlı çiftlikten gelen çiğ süt :)
üzerindeki kaymağı almama rağmen yine de tam yağlı.
çok lezzetli krepler oluyor, arkadaşımın oğlu müdavimi oldu. ne istersin diye sorduğumuzda " kepekli krep ,ama sen yap " diyor.

domatessepeti dedi ki...

sibel hanım ellerinize sağlık çok güzel görünüyorlar. Bende cumartesi akşamı ne yemek yapacam derken pratik oluyo diye krep yaptım kahvaltılık ve çayla çok güzel oluyo. Günün her öğününde çok güzel oluyo bence....Bu pazar sizin sağlıklı kreplerden denemek istiyorum şimdiden sabırsızlanıyorum.

Kendimce dedi ki...

Bebemin hafta sonu krep yeme alışkanlığı var ben de ona yapıyorum 10 hatta 15 tane maaşallah doyasıya yiyor ben de şöyle nutellayı bolca sürerek 2 lokmada bir krebi yutuveriyorum
Senin tarifin çok sağlıklı ama insan krebi görünce mutlaka bir şeytana uyuyor

ebru dedi ki...

Sibelcim ellerine sağlık. Krep kahvaltı sorfalarının vazgeçilmezi dimi.
Canım sana blogumda yaratıcı blogger ödülü verdim ödülünü alır mısın?

Sibel dedi ki...

Nalan, ben de çiğ süt alıyorum zaman zaman, kaymağını alınca yağsız oluyor diye düşünüyordum ama ben:))

Sevgili Domates Sepeti, akşamları da güzel oluyor krep, hatta her öğünde. Bizde de bazı akşamlar kahvaltıyla geçer, krep ya da pişi yaparım o zaman.

Kendimce, haklısın:) Nutella ve krep yanyana dururken hayır demek olanaksız!

Ebrucum çok teşekkür ederim, hemen geliyorum, utandırdın beni:)
Sevgilerimle...

nalan dedi ki...

ibelcim,
ben süt aldığım yeri gidip gördüğüm için zaten emin konuşuyorum ya :)
memeye takılan sağım aparatının bir ucu soğutma tankına bağlı.
el ve hava değmeden - ve en önemlisi hiç bir şeyi içinden çalınmadan - hoop +4 dereceye soğutulacağı tanka.
dolum sistemi de aynı şekilde. o yüzden kaymağını aldıktan sonra dahi yaptığım yoğurtların üstü misss.
kaymağı al, kavanozu dolaba koy ertesi güne yine kaymak bağlamaya devam ediyor.
sütün ultra hasını yiyoruz anlayacağın. hastalıklardan ari sertifikası da var, hastalık korkusu da yok, 1 senedir bizim cephede durumlar böyleyken böyle :)

Sibel dedi ki...

Nalancım aynı sütten bahsediyoruz sanırım:) Aysun hanımın kızlarının sütü, değil mi? Ben bu sütle henüz yoğurt yapamadığım için bilmiyorum, ama kaymak alınınca altta kalan sütün yağsız olduğunu düşünüyordum, en azından az yağlı.. Çiftliği de göremedim henüz, açıklaman için teşekkürler. Ne muhteşem bir lezzeti var bu sütün değil mi?
Sevgiler..

nalan dedi ki...

valla yorumu yazarken de tereciye tere satma ihtimalini düşündüm itiraf ediyorum:)
yoğurt üretimine de başla bir an önce. ben tencerede beceremeyince kavanozda mayalamaya başladım sana da şiddetle tavsiye ederim. yaklaşık 700-800 gr lık kavanozlara 1,5 kaşık yoğurt mayası koyuyorum. hatta ofise getirmek için daha küçük kavanozlara - hadi onu da itiraf edeyim, küçük nutella kavanozlarına - doluya yakın 1 kaşık yoğurt ile mayalıyorum.
kavanozda kıvam tutturmadığım hiç olmadı.
e artık çiftlikte görüşmek üzere.

estergonyesil dedi ki...

Ben rejime girmeye karar verdim ya heryerde karşıma inatla kek pasta çıkacak değil ya benim gibileri de düşünen bloglar olacak elbette... En kısa sürede illa ki yapılacaklar listesine eklendi.
İzlemeye aldım sizi sevgiler...

vejetaryenkedi dedi ki...

Krebin yumurtasiz olmasi cok hosuma gitti. Mutlaka deneyecegim.
Sevgiler

Sibel dedi ki...

Nalan rica ederim ne demek. Bilgiler için teşekkürler! Tekrar bir deneme yapmayı düşünüyorum bu aralar:)

Estergonyeşil, bu krep diyet düşmanı değil kesinlikle, rahatlıkla yapıp yiyebilirsiniz.

Pınarcım yumurtayla senin aran nasıl bilmiyorum ama benim oldukça iyi:) Ama yumurta yemeyenler için kurtarıcı bir tarif bu gerçekten.
Sevgilerimle...

birdutmasali dedi ki...

:))))
AH SİBELCİĞİM,
BENİMKİDE KREP Mİ ?
Senin bu güzeller güzeli içeriğinin yanında pek masum kalır benimkiler :))

çok çok hoş bir malzeme listesi bu.
Kepekle denedim, ama ne yalan çok tatlı olmadı, kuru, birazda yavan kaldı. ben herşeyin lezzeti azda olsa tam isterim.
yani çok yanlız başına bırakmamak lazım bunu
( hakkını vermek lazım :)
AYNI SENİN GİBİ.
BAYYILLDIMMMMM BU YARAMAZLIKLARA :)
Güzel elelrine sağlık canım.

sevgiyle...

Leyla dedi ki...

Çok çook lezzetli görünüyor.Benim blog dünyasında ilk tanıştığım adres sizsiniz.Blogumda ödülünüz var.Sevgiler...

Tijen dedi ki...

Sibel'ciğim,
Geçenlerde krep pasta yapmayı hayal ettim. Hani vardır ya kat kat krep, aralarında çikolatalı bir krema. Şimdilik yapmayacağım ama aklımın bir kenarında kalacağına şüphe yok!

Sibel dedi ki...

Nunucuğum hiç olur mu? Senin kreplerin şahane görünüyordu, çiçekli çiçekli:) Kepek kreplerin tadını yavanlaştırabilirdi haklısın. Lezzetten ödün verilmez:)

Leyla çok teşekkür ederim nezaketiniz için. Sevgiler benden..

Tijen ablacım biliyorum bahsettiğin pastayı. Tam tahıllı olursa krep, sos da yağsız olursa, bitter çikolatadan olursa... hani niye yapılmasın ki hemen? Bilmem yeterince ikna edici oldum mu:))

Sevgilerimle...

YILDIZLI DENEMELER dedi ki...

Merhaba Sibel,

Krepler göz alıcı.Her pazar ev halkının fikrini alırım.Ne yapalım?Çünkü pazar kahvaltıları özel olmalı,keyifli ve uzun...Bizde de bazen krep eşlik eder.Bazen de akşam yemeğinde içi tavukla ya da ıspanakla zenginleşir.Ellerine sağlık.
Bu arada Ece Temelkuran'ın "Muz Sesleri" kitabını bitirdim.Ben anlatımını,kurduğu cümlelerin ve işlediği konunun zenginliğini beğendim.Tavsiye ederim.
Melahat Yıldız

evrenbal dedi ki...

krep cok severim! sagliklisini daha cok!

evrenbal dedi ki...

Aaaa Sibelcim,bu arada sana Cafe Fernando'nun blogundaki cikolatali tostu tavsiye ederim :) haftasonunu iple cekiyorum denemek icin!

Adsız dedi ki...

son 5-6 yıldır böyle güzel krepler görmedim.ellerinize sağlık sibel hnm.

Duygu dedi ki...

Elinize sağlık.Çok lezzetli görünüyor. Bizim de pazar kahvaltılarımızın vazgeçilmezidir. Özellikle ayva reçeli ve tulum peyniri ile yeriz.Sanırım bu pazar yapacağım.Ama sizin tarifinizle.

Sevgiler

mine dedi ki...

kırep nefis görünüyor gerçekten bu arada hiç kırep denemedim bugüne kadar iyi mi , denemenin tam sırası galiba...
Müge İplikçi adını görmüştüm okuduğun kitaplarda... Bir arkadaşım dikkatini çeken yazarlar arasında bahsetmişti Müge İplikçi'den ... bir türlü okumak kısmet olmadı ,
ne düşünüyorsun ?

Sibel dedi ki...

Merhaba Melahat, aynen bizde de öyledir, kahvaltının uzun ve keyifli olması için mutlaka özel birşeyler yapılır. Tavsiye için de teşekkürler!

Evrenciğim sorma, o çikolatalı tost beni benden aldı:)) Ben de hemen yapacağım!

Duygu umarım beğenirsiniz, afiyet olsun şimdiden.

Mine, evet denemenin tam sırası bence de:) Müge İplikçi benim çok severek okuduğum yazarlardan. Son okuduğum Cımbızın Çektikleri, Ümran Kartal'la ortak çalışmalarıydı, kadın sorunlarına yönelik makaleler içeriyordu. Oldukça beğendim ben, tavsiye ederim.
Sevgilerimle...