Anneanne Kurabiyesi

Uzun bir hafta sonu bekleyişindeydim ne zamandır. Allahım ne olur bir tatil, kısa olsun razıyım... 2 gün olsun, 3 gün olsun... derken, nihayet geldi beklediğim hafta sonu. Kısacık bir tatil de olsa, annemin deyimiyle "bir gözümüz görecek, bir gözümüz görmeyecek" de olsa, kaçıverdik Aydın'a!

Kurabiye tarifi

Annemin kucağını, yemeklerini, İrem kuşumun kokusunu, canım kardeşimi, memleketimin havasını, huzur veren sakinliğini, meyvelerini, otlarını, sebzelerini çok ama çok özlemiştim. Yaptığımız yorucu ve uzun yolculuklar bile umrumda olmadı, değerdi. Hem, o yolculuklar da ne zamandır çok özlenmişlerdi...

Çabucak geçti elbette zaman.
Ama diyebilirim ki, her dakikanın tadını çıkardık. Annemle eski günlerdeki gibi alışveriş ve ardından kahve-pasta keyfi yaptık. Bu kez yanımızda "İrem bonusu" da vardı:) Dertleştik uzun uzun, ne çok şey birikmiş konuşacak! Annem saçımı boyadı, hemen her buluşmamızda yaptığı gibi. Nedense saçımı bir tek ona teslim edebiliyorum! Siyahın sıkıcılığından kurtulup bakır kızılına doğru adım adım ilerlerken pek keyifliydim:) Cumartesi pazarına da gittik elbette. Haftalık alışverişimi yaptım orada (tamam kabul ediyorum pek haftalık sayılmazdı, daha çok bir orduyu doyuracak miktardaydı, ne yapayım, duramadım!) Öyle çok, öyle taze ve öyle ucuzdu ki her şey..

Sevgilimle el ele yürüdük çocukluk kentimde, ıpılık rüzgarı kokladım her adımda, güneşin sıcacık kollarında ısındım. Mevsim adeta yazdı! Burada kış hala inatla devam ederken... Naneli dondurma üretimine henüz başlamamış olan Mendo'ya küstüm biraz. Kestaneli ve parça çikolatalıyla idare ettim. Olsun! Yılın ilk dondurmasıydı, şahaneydi, çok özlenmişti.


Ve İrem kuş...
Bu yaz 3 yaşında bir hanımefendi olacak. Teyzesini nerdeyse 1 yıl önce gördüğü için hatırlamayacağına emindim, hatta belki soğuk duracağına.. Hiç öyle olmadı. Yavru kuş, öyle seviyor ki teyzesini... Birlikte oyunlar oynadık, gezmelere gittik, sarılıp öpüştük hep. Benimle İstanbul'a gelemeyeceğini anladığında küstü biraz, içim acıdı. Öyle zor ayrıldık ki!

Dünya tatlısı melek, hele biraz büyü de, teyzen kaçırıp getirecek seni İstanbul'a... vapurlara binip martıları seveceğiz, sana ciciler alacağız dedim. Anne kuzususun sen daha!


Annemin yemekleri ve onlardan birinin tarifi bir sonraki postta olacak. Sıra Sevimciğimin kurabiyelerinde... Yorgun argın işten gelip akşam çayına eşlik etsin diye yapıvermişti bu kurabiyeleri canım kardeşim. Annemlerde yemeğimizi yedikten sonra onlara geçtiğimizde kurabiyeler fırındaydı. Hangi ara yaptı bilmem (ya da bilirim, armut ve dibi hikayesi:) O gün akşam yemeğinden sonra bir şey yememe prensibimi bozuverdim. E tatilde olur böyle şeyler! Çok tanıdık, çok bildik bir lezzet. Annelerimizin, anneannelerimizin hep yaptığı, yumuşacık ve doyurucu kurabiyeler bunlar.

Malzemeler
  • 1/2 paket tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme)
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Kurabiye tarifi
Yapılışı
  1. Yumurtalardan birinin sarısı haricinde tüm malzemeler derin bir kabın içine alınır. Yavaş yavaş un eklenerek yoğrulur. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.
  3. Hazır olan kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden 170 derece ısınmış fırında, üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirilir.
Sevim istenirse bu hamura portakal ya da limon kabuğu rendesi de eklenebileceğini söyledi. Doğrusu ilk fırsatta, Aydın'dan getirdiğim bahçe limonlarından birinin kabuğunu rendeleyerek, misler gibi kokan bir kurabiye pişirmek istiyorum. Sizlere de öneririm :)

Kurabiye tarifi

28 yorum var:

Adsız dedi ki...

Aslında daha önce bağlantımız olmuştu tanışmak için ama bir türlü kısmet olmadı. Bugün yazınızı okurken burnum sızladı ben de özlemişim memleketi;pazarını, havasını,suyunu. Aydın'a yaz geleli çok olmuş ki sobalar kaldırılmış bile(annem söyledi de). Galiba Aydın kadınının elinde var bir tat, annemim yemeklerinin tadını tutmaz hiçbir yemek.Neyse sözün kısası memleket gibisi yok.
Ayla ÖZBEY

Aklımdakiler... dedi ki...

İrem kuş'un doğum haberini daha yeni okumamışmıydık bu sayfadan.. Zaman ne çabuk geçiyor, kocaman olmuş maşallah...

Kitap Kurdu dedi ki...

Allah bağışlasın ne guzel bir prenses bu İrem kuş. Allah hep iyi insanlaral karşılaştırsın, o güzel yüzü hep gülsün. Çok tatlı çoook, maşallah. Kurabiye tarifi de deftere alındı teşekkürler.

ebru dedi ki...

Sibelcim ne güzel annenin yanına kaçıvermişsin.Onları görünce tüm yorgunluklar unutuluyor. Sevim'in de ellerine sağlık. Kurabiyeler harika görünüyor.
Ben de Denizlide oturuyorum. İnşallah uzun yaz tatilinde görüşme fırsatımız olur. Seninle tanışmayı çok istiyorum. Sonuçta 3 saatlik mesafe ama değil mi:))

Sibel dedi ki...

Ayla, hatırlıyorum:) Olsun, kısmet olur belki bir gün. Bizim şansımız anne elinin yanısıra memleketimizin sebze ve otlarının, tabi bir de zeytinyağının güzelliği sanırım. Organik pazardan aldıklarımda bile aynı lezzeti bulamıyorum inan ki bazen.

Filiz, zamanın geçişini çocuklar haber veriyor, öyle hızlı büyüyorlar ki! Böyle minicik kalsın, hep kucağımda dursun istiyorsun ama hemencecik bitiyor bebeklikleri..

Kitap Kurdu, çok teşekkürler güzel dileklerin için. Tarif tam evladiyelik, ben de aile tarifleri defterime kaydettim:)

Ebrucum haklısın. Gidiş dönüş 24 saat süren yolculuk bile yormadı sanki. Yine olsa 3 gün, yine giderim:) İnşallah karşılaşırız bir gün, neden olmasın?
Sevgilerimle...

BEYZA dedi ki...

Ne güzeldir ege bu mevsimde. Karadenizli olmama rağmen bir ege aşığıyım.Tatile giderken marmaradan çıkıp egeye girer girmez içimi bir mutluluk kaplar.Sanki daha önceki hayatımda egede bir kasabada yaşıyordum gibi.Aydın ilinin sınavlardaki başarısını görüncede ablamla çocuklarımızın okuyabilmesi için Aydına yerleşelim diye konuşuruz...Kurabiyede nefis olmuş...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Sibelcim kısa da olsa iyi gelmiş işte sana memleketenin havası. İrem de çok büyümüş, maaşallah. sevgiler canım

KEYF-İ MEKAN dedi ki...

Sibelciğim, arada kısacık kaçamaklar insana nasılda iyi geliyor değil mi? Maaşallah İremcikte büyümüş,Sevim Hanım'a da sevgiler, ellerine sağlık. İremmavisini bekliyoruz ama, sabırsızlıkla. Blog devam ederse buradan haber verirseniz çok sevinirim. Sevgilerimle...

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Sibel Hanım merhaba, bir egeli olarak İstanbulda yaşamanın sıkıntılarını bilirim. Herşeyi bulursunuz ama otlarını o güzelim enginarlarını baklalarını bulamazsınız bulsanız bile aynı tadı vermez.Onları da buldunuz diyelim ama o güneşi ışıl ışıl baharı bulamazsınız. İzmirden sevgiler

Sibel dedi ki...

Beyza, biz eskiden "buradan kurtulmak için çok çalışıyor öğrenciler" diye yorumlardık sınav başarısını! Aydın denize kıyısı olmadığı için gelişmiş bir şehir değildi, sonradan çok güzelleşti. Eh bizim o sakinliğin ve huzurun değerini sonradan anladığımız da bir gerçek.

Yaseminciğim, hem de nasıl iyi geldi anlatamam! Teşekkürler canım.

Nazifeciğim haklısın, çok ihtiyacım vardı böyle bir kaçamağa. Sevim bloga ara verdi ama ben de yazmasını bekliyorum. Duyuru yaparım elbette.

Mine hanım, ben de öyle düşünüyorum. Burda da pekçok şey bulunabiliyor artık, ama aynı tadı vermiyor, hele o zenginlik, çeşitlilik yok tabi. İzmir'e de benden sevgiler!

gülümseyen tatlar dedi ki...

Hem Aydın hikayenize, hem de kurabiyelere bayıldım.Çok hoş görünüyorlar.İlk fırsatta deneyeceğim.

Adsız dedi ki...

sevgili sibel sıkı bir takipçin olarak yemeklerinin olduğu gibi izlediğin filmlerin ve okuduğun kitapların da arşivde yeralmasından yanayım.kendime liste oluşturuyorum da:)
sevgiler
tuğba

Kendimce dedi ki...

Kurabiyeler harika ama yazdıklarınız daha bir güzel anne ile paylaşılanlar değeri ölçülemez minik kuş da Allaha emanet pek tatlı

Sibel dedi ki...

Gülümseyen Tatlar, teşekkür ederim:) Umarım deneyip beğenirsin kurabiyeleri.

Sevgili Tuğba, güzel bir fikir bu. Bunu bir düşüneyim nasıl yapabiliriz..

Kendimce, annelerin de, yeğenlerin de yeri bambaşka gerçekten.. Teşekkürler yorumun için.
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

sevgili sibel,,ne hüzünlü bi yaziydi bu,,icim acidi,,irem kus ve seni okurken:((cünkü ayni bir kus ta benim var hemde taa türkiyede,,Allahim inanamiyorum,,yazdiklarin bana okadar yakin ki,,ayni seyleri yasadim daha 3 sene önce biliyomusun,,yegenimin beni görünce sogumus olacagindan duydugum korku,,ve yanilisim,onunla yasadiklarimiz,ve ayrilamayisimiz,,okadar ayni seylerki:((((((((((((ama senin iki günde olsa ailenle ve irem kus la bulusmana onu koklamana senin kadar degil sede cokkk sevindim....yazilarin devamini bekliyorum..tarifide aldim deneyince yazicam mutlaka;)ZELiS

Necla dedi ki...

Sibel Hanım merhaba,
Çok yakın arkadaşımın memleketi olduğu için seneler önce kısa bir tatil için gitmiştim Aydın'a. Ve o günden bu yana bir sevdadır düştü içime..Eşime hep söylediğim illede birgün özellikle o çevrede bir yere yerleşmek..O hava , o güneş ve o sıcacık ,şifa veren insan sevgisi dolu insanları...Yazılarınızda bu havayı soludum ve bir anda takipçiniz oldum desem.
Bu arada kurabiyeyi hemen yaptım, kalabalık bir yuva bizimki ve ev halkını mest ettim..Azıcık tarçınla da evin kokusu değişti..Yazmaya devam edin sayesinizde hasret gideren çok bence :)

elif dedi ki...

sibelciğim hep böyle içten, samimi ve sıcacık kal :)

ebr-u ozlem dedi ki...

Sibelcim, güzel bir tatil geçirmişsin dolu dolu olmuş. Ne gariptir ki ben İstanbul'dan ayrılıp annemden uzaklaşıp doğaya yaklaşırken, sen İstanbul'da ailenden uzaktasın. Yazında iki duyguyu birden tadınca zaman ve mekanın her birimiz için nasıl da ayrı oyunlar oynadığını düşündüm.

Ayrıca tarifleri okurken mutfağına yeni alışıp, yemek yapmaya alışmaya çalışan bir insan olarak, tüm tariflerini gözden geçirip mutfağıma aktarmak istedim.
Sevgiyle...
Ebru

mine dedi ki...

sıcacık kaçamağı okurken ne çok ve mutlu şey yapılmış, hepsi bir hafta sonuna mı sığmış diye de şaşırdım bir yandan... galiba ayrılıklar çok iyi anlatıyor sevdiklerimizin değerini, sonra kavuşuverince... : =))
sevdiklerinle birlikte mutlu ve sağlıklı uzun bir hayat dileklerimle sevgiler

Sibel dedi ki...

Sevgili Zeliş, sıcacık yorumun için teşekkürler. Aynı şeyleri eminim uzak şehirlerde yaşayan herkes hissediyordur.. Kavuşmak nasıl bir heyecan ve mutluluksa, ayrılmak da bir o kadar hüzünlü..

Necla hanım hoşgeldiniz, çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için. Kurabiyeleri deneyip beğenmenize sevindim, tarçın eminim çok yakışmıştır. Afiyet olsun.

Elifciğim, öyle olmaya / kalmaya çalışıyorum hep zaten canım.

Ebrucum, mutfak bir meditasyon mekanı, sevgi dolu sıcacık bir yer benim için. Evimin en sevdiğim yeri:) Dilerim senin için de öyle olur. Öpüyorum seni çok.

Sevgili Mine, evet hepsi 2 güne sığdı bunların:) Uzun süre ayrı kalıp kavuşuverince, dolu dolu geçen zamanın her anı ayrı keyif ve mutluluk oluyor. Bunu yaşamak için ayrı olmak ve özlemek mi gerekiyor diye düşünüyorum bazen..
Sevgilerimle...

Mine Özgür dedi ki...

Sevgili Sibel,
Ne güzel pratik bir kurabiye tarifi bu böyle..Evde her zaman bulunan malzemelerle...Çok sevdim,deneyeceğim bugün eve dönünce...

mine dedi ki...

Irvin Yalom, biraz da konuyla ilgili olduğum için belki, sevdiğim yazarlardan biri. Her gün biraz daha yakında yaptığının çok cesurca olduğunu düşünmüştüm okurken, tüm süreci açıklıkla yazdığı için ...

Oya Kayacan dedi ki...

Kısa da olsa hasreti bir kenarından delmişsiniz işte, ne mutlu Sibel'ciğim. Pofuduk kurabiyeler öyle bir 'yebeni' havasındalar ki anlatamam.

Sibel dedi ki...

Mine hanım umarım seversiniz kurabiyeleri. Çok pratik gerçekten. Ben de Cuma akşamı yaptım:)

Mine, evet ben de öyle düşündüm. Zaten çok sevdiğim bir yazar, su gibi akıp giden bir anlatımı var, işlediği konuların ağırlığına rağmen.. Bitmesin istedim okurken ama bitiverdi. Ve okuduğum dönem açısından bana çok çok iyi geldi..

Oya ablacım, hasret biraz olsun giderildi haklısın. Kurabiyelere gelince, senden de bu aralar doğaçlama bir kurabiye bekliyorum ben haberin olsun:)
Sevgilerimle...

aamedya dedi ki...

anneannenle mutlu bir ömür sürersin inş. hayırlı torun olursun inş. tatlı prenses
hayatın boyunca iyi şeyler karşına çıksın

senay dedi ki...

selam ben senay, gercekten super bir blog, eger facebook veya twitter varsa eklemek isterim.

Sibel dedi ki...

Merhaba Şenay, www.twitter.com/sibelinkahvesi olarak ekleyebilirsiniz. Teşekkürler:)

lyrics dedi ki...

anneannenle mutlu bir ömür sürersin inş. hayırlı torun olursun inş. tatlı prenses
hayatın boyunca iyi şeyler karşına çıksın