Fava

Fava tarifi
Baklanın tazesinin tezgahlarda olduğu günlerdeyiz, biliyorum. Zaten bu favayı yapıp görüntüleyeli ve elbette yiyeli de çok oldu:) Ancak bugünlerde tekrar yapmak ve yaz sıcakları iyice bastırmadan kuru bakliyat stoklarımı biraz daha eritmek niyetindeyim. Sizler de aynı şeyi düşünüyor olabilirsiniz. Gerçekten de şu sıralarda piyazlar, pilakiler, bakliyat salataları yapmak için en ideal zamanlardayız. Yanlarında hafif bir zeytinyağlı ve yoğurtla birlikte hem hafif, hem doyurucu, hem de sağlıklı bir menü oluşturabilir bu lezzetler..

Fava herkesin sevdiği, ya da hemen sevebileceği bir meze değil aslında. Lokantalardaki meze tepsilerinde hemen seçiliverenlerden de değil. Zaten güzel yapılmışını bulmak da kolay değildir. Ben yine de, rakı sofralarında da, şarap yanında da mutlaka ararım favayı. Sevgilim malesef pek sevmiyor, o yüzden evde yaptığım favalar genelde başıma kalır:) ama yine de özler ve yaparım arasıra.

İşte güzel bir tarif arayanlar için, ve tabi blog arşivinde mutlaka olmasını istediğim için fava tarifim:

Malzemeler
  •  250 gr kuru bakla
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küp şeker
  • 4 su bardağı su
  • 1 ufak çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 adet limon
  • Bir tutam dereotu

Fava tarifi
Yapılışı
  1. Baklayı geceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın ve tencereye alın.
  2. Kuru soğanı doğrayarak baklanın üzerine ekleyin. Tuzu ve şekeri ilave edin. Üzerine suyu da koyarak pişmeye bırakın.
  3. Baklalar iyice suyunu çekip ezilecek kıvama geldiğinde ocağı kapatın. Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
  4. Derince bir porselen veya cam kabı suyla ıslatın. Hazırladığınız favayı içine dökün. Buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın. Servis edeceğiniz günden 1 gün önce de yapabilirsiniz.
  5. Servis edeceğiniz zaman favayı kalıptan ters çevirerek çıkarın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını karıştırarak hazırladığınız sosu gezdirin. Sosu içine de alması için üzerine birkaç yere kaşık darbesi atabilirsiniz. En son kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Fava tarifi
İşte bıçakla dilimlenecek, ama aynı zamanda ekmeğe de sürülebilecek kıvamdaki nefis favanız hazır.. Eh, artık diğer mezeleri de hazırlayıp güzel bir çilingir sofrası kurmak kalıyor geriye. :)

12 yorum var:

mine dedi ki...

çok hoş görünüyor, ellerine sağlık enginarla yapmak niyetindeyim bu aralar üşenmeyip yapayım : =)

narcicegirengi dedi ki...

hmm nasil da severim. Ellerinize saglik. Cok guzel gorunuyor. Sevgiler
www.narcicegirengi.com

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

hadi yalan söylemeyeyim ben de sevmem favayı ama yerim eğer güzel yapılmışsa. seninki de öyle güzel duruyor ki yenmese ağlar yani:)) ellerine sağlık. bu arada keki ben yayınladım ama seninkini de merak ediyorum onu da mutlaka paylaş burdan.

Sibel dedi ki...

Mine, enginar yanına yakışır gerçekten. Üşenme bence de:)

Narçiçeği, teşekkür ederim:)

Yaseminciğim kek bitti bile! Fırat bayıldı, ki çikolatasız şeylerle çok arası yoktur. Ama ben esas bir kurabiye yaptım bu unla geçenlerde, o daha bir nefis oldu. Onu yayınlayacağım bir sonraki postta. Kestane unu gerçekten çok ama çok lezzetli ama dediğin gibi pahalı malesef..

GÜL dedi ki...

çok hoş görünüyo eline sağlık mutlu hafta sonları

YILDIZLI DENEMELER dedi ki...

Merhaba Sibel,
Fava sabah bile olsa inan iştahımı kabarttı.Ben bayılırım ama evde bir tek ben seviyorum.Çocukken annem sık sık yapar mutfakta tıpki sütlaç gibi bir kaç tabağa sıralardı.Bir de favayla ilgili bir deyiş hep söylenirdi."Fava yerken zeytinyağı şişesini sofrada bulunduracaksın,çünkü ne kadar eklersen ekle hemen içine çeker zeytinyağını göremezsin"
Nacizane bir öneri üstüne değil de yanında tere ile dene nefis oluyor.Ellerine sağlık.
Melahat Yıldız

Halime dedi ki...

Sibel ablam ellerine sağlık ! Fotoğraflarına bayılıyorum. Hele tariften önce bıdır bıdır ruh halini yada yaşadığın bi olayı anlatıyorsun ya bitiyorum. Mutfak yazılarını daha uzun tut lütfen benim için :).
Sibel Ablam şekersiz reçel yaptın mı hiç elma suyu ve pekmezle ?

ŞÜKRAN dedi ki...

Favayı bende çok severim.. gerçekten güzel yapıldımı bence en güzel mezelerden birisi olur çıkar.. Senin tarifinide de kıvamı ç.ok hoş gözüküyor ellerine sağlık.. sevgiler ve iyi bir hafta diliyorum..

Sibel dedi ki...

Sevgili Gül ve Şükran, çok teşekkürler:)

Merhaba Melahat, favayla ilgili bu sözü bilmiyordum, doğru gerçekten de:) Bol zeytinyağı ve limon sosu ile çok güzel oluyor. Tereyi de deneyeceğim, çok severim zaten.

Halimeciğim teşekkür ederim canım:) Şekersiz reçel denemedim, ama yedim daha önce. Malesef ben elma tadını hemen hissediyorum ve o yüzden sevmiyorum şekersiz reçelleri.. Normal reçel, ama az miktarda yemeyi tercih ediyorum.
Sevgilerimle...

Pepela dedi ki...

Fava aşkına!
: )
En sevdiğim mezelerden..
Ellerinize sağlık gülüm..

Adsız dedi ki...

Avustralya'da ilk fava yapisim degil ama oyle cirkin oldular ki esim nefret etmisti. Tarifinizi yaptim esim size ellerinize saglik diyor :) cok begendi tabii ben de.
Karsiyakali

Sibel dedi ki...

Afiyet şeker olsun! Güzel yapılınca herkes sever favayı bence. Sizin de ellerinize sağlık!