Portakallı Üzümlü Scone

Portakallı Üzümlü Scone
Scone, geleneksel olarak İngilizlerin çay saatlerinde, yanında genellikle reçel ve çırpılmış krema (veya kaymak) ile sundukları bir çeşit çörek. Kekten daha sert, kurabiyeden daha yumuşak bir dokuya sahip. Fotoğraflarda gördükleriniz, benim pek çok farklı tarif deneme sonucu ilk kez başarıya ulaştığım, orjinaline en yakın scone'lar.

Genelde bir-iki kez deneyip başarılı olamadığım tariflerde ısrarcı değilimdir. Yapamıyorum der çıkarım işin içinden:) Mutfakta dengelerimin bozulmasına tahammülüm yok (Terazi işte, ne yapacaksınız:) Buna rağmen, Arman Kırım'ın tarifini gördüğümde scone'a bir kez daha şans vermeye karar verdim. İyi ki de öyle yapmışım. Bu kez tam tarif edilen dokuyu ve lezzeti yakaladığıma inanıyorum. Çok tatlı olmadığı için yanına reçelin yakıştığı lezzetlerden biri. Arman Kırım'ın bahsettiği gibi, özellikle çilek reçeliyle birlikte harika oluyor.

Bu hafta sonu değişik bir şeyler pişirme planınız varsa, çay yanına farklı ne yapsam diye düşünüyorsanız rahatlıkla tavsiye edebileceğim bir tarif. Büyük küçük herkesin severek yiyeceğini düşünüyorum. Hele mevsim güzellerinden taze bir çilek reçeli pişirdiyseniz, hele de reçel henüz sıcaksa, ben bile gelip kapınızı çalabilirim:)

Portakallı Üzümlü Scone
Malzemeler
  • 285 gr un
  • 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 60 gr toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 140 gr tereyağı
  • 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
  • 55 gr kuru üzüm
  • 125 ml koyu ayran
  • Üstüne sürmek için bir miktar süt

Yapılışı
  1. Büyük bir kasede kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, toz şeker, tuz) karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla mıncıklayarak yedirin.
  2. Portakal kabuğu rendesini ve kuru üzümleri ekleyin. Ayranı bir yandan yoğurmaya devam ederek yavaş yavaş dökün. Elinize yapışmayan bir hamur olması gerek.
  3. Hamuru 1-2 cm. yüksekliğinde merdaneyle açın. Bir bardak ağzı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sıralayın. Üzerlerine fırçayla süt sürün.
  4. Önceden220 derece ısıtılmış fırında 12-15 dk kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak, yanında reçel ve dilerseniz krema ile birlikte servis yapın.

Portakallı Üzümlü Scone
Tarifteki ölçülere aynen uyarsanız çok güzel bir hamur elde ediyorsunuz. Lütfen margarin değil tereyağı kullanın ki güzel bir lezzeti olsun scone'larınızın. Benim gibi organik üzüm ve portakal kullanırsanız daha da güzel olur tabi.

Sonra da güzel demlenmiş bir çayın yanında keyfini çıkarmak kalıyor geriye...

16 yorum var:

Adsız dedi ki...

Ellerinize saglik cok güzel gözüküyorlar.Tarifteki koyu ayran buttermilk yerinemi kullaniliyor?Fatma

nesrin dedi ki...

Scone ben de yapmis ve cok da sevmistim,ama cocuklarim yememisti.Bazen olur böyle seyler.Ellerinize saglik.Sizin fotograflariniz daha hos olmus.Sevgiler...

ruhdagı dedi ki...

Az şekerli olması bana küçük bir kaçamak yapma şansı verebilir.

Çok güzel olmuşlar bence eline sağlık :)

Çileksuyu Sibel dedi ki...

eline saglik adascim,ben yemegi cok seviyorum ama bir turlu deneme cesaretinde bulunamadim:( ama dun senin anane kurabiyelerini pisirdim,findikli ve tarcinli,herkes cok begendi,ellerine saglik..nice paylasimlara...

Sibel dedi ki...

Fatma, hayır sadece ayran diyordu tarifte. Ama buttermilk de kullanılabilir bence.

Nesrin, galiba daha çok büyük çocuklara göre bu tarz tarifler:) Beğendiğinize sevindim, teşekkürler.

Ruhdağı, istediğin kadar kaçamak yapma hakkın var bence senin:) Yanında güzel bir reçelle dene derim, seveceğini düşünüyorum.

Adaşcım, çok basit yapımı gerçekten, ben de artık cesaret edemiyordum ama bu tarifle tam istediğim gibi oldu. Sen eminim daha güzelini yaparsın.
Sevgilerimle...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Sibelcim valla nasıl canım çekti harikalar. Madem Arman Kırım dedin, sana Tazesi Makbuldür kitabını okumanı tavsiye ederim. sevgiler

annemineli dedi ki...

Çok hoş görünüyor.Ellerinize sağlık.Çok güzel resimlenmiş,sevgilerrr....

Tespih Taneleri... dedi ki...

Hakkaten cok guzel ve lezzetli gorunuyor en kisa zamanda deneyecegim...Ellerine saglik canim...
sevgilerimle...

emel dedi ki...

sibel hanım çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık çilek reçeliyle düşünüyorumda gerçekten çok güzel olur tadı.

Sibel dedi ki...

Yaseminciğim, dene mutlaka seversin sen. Bahsettiğin kitap okuma listemde, en kısa zamanda alıp okumak istiyorum.

Annemineli ve Tespih taneleri, beğendiğinize sevindim çok teşekkürler..

Emel hanım, çilek reçeli ile bir harika. Şekeri az olduğu için
reçel çok yakışıyor, tavsiye ederim denemenizi.
Sevgilerimle..

kibelekeyfi dedi ki...

harikaa gözüküyorlarrr, ıımmm :P

narcicegirengi dedi ki...

Ne kadar guzel ve lezzetli gorunuyorlar. Ellerinize saglik
sevgiler
www.narcicegirengi.com

Tam Tadında dedi ki...

1 tane portakal kaldı evde bu tarifi denicem onunla :)

Sibel dedi ki...

Teşekkür ederim yorumlarınız için, umarım deneyenler beğenirler:)
Sevgilerimle..

beste dedi ki...

cok guzel olmus scone'lar ha bravo:))

Sibel dedi ki...

Senden bu yorumu duymak çok güzel Beste, teşekkür ederim:))