Kestaneli ve Fındık Krokanlı Cheesecake

Kafkas'ın kitapçığında yayınlanan tarifimi sizlerle paylaşacağımı söylemiştim daha önceki yazımda. Laptopu kucağıma alabilmem bir haftayı geçti yine... Bu sürede ev arayışına devam ettik, hala da ediyoruz. 




Geçelim tarifimize...
Kestane bana hep çocukluğumu hatırlatan lezzetlerden biri. Yaz gelene kadar, hemen her köşebaşında görmeye alıştığımız kestane kebapçıların yanından geçerken hep o nefis kokuyu içime çekmenin keyfiyle gülümserim. Hep aynı, tanıdık ve sıcacık bir lezzettir o... En güzel hali kebabıdır kimine göre, kimine göre de şekerlemesi... Bir de tatlı yapımında kullanılan ürünleri var ki onlar gerçekten çok özel. Püresi, ezmesi, unu gibi...

İşte bu cheesecake'i yaparken bu ürünlerden kullandım. Sonuç gerçekten çok güzel oldu. Her cheesecake yapışımda, bundan sonra tek yaptığım tatlı bu olmalı diyorum, buzdolabından hiç eksik olmamalı:) Abartıyorum elbette. Ama cheesecake'i çok seviyorum. Siz de benim gibiyseniz, hele de kestaneseverseniz bu tarife bayılacaksınız, garanti verebilirim. Ben kaç dilim yediğimi bilmiyorum, yine olsa yine yerim:)

Malzemeler
  • 1,5 paket (230 gr) yulaflı bisküvi
  • 75 gr eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 portakalın suyu
  • 1 paket (200 gr) labne peynir
  • 1 paket (200 gr) beyaz krem peynir
  • 1 çorba kaşığı un
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 kavanoz Kafkas kestane püresi
  • 8 adet kestane şekeri ya da çerezi (Kestano)
Krokan için :
  • 60 gr bütün fındık
  • 1/2 su bardağı toz şeker


Yapılışı
  1. Bisküvileri rondoda (ya da elinizde, merdane yardımıyla) un haline getirin. Erimiş tereyağını, portakal kabuklarını ve portakal suyunu ekleyin, hafifçe yoğurup hamur haline getirin.
  2. Kelepçeli bir kalıbın dibini ve kenarlarını yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız hamuru kalıba bastırarak yerleştirin. Parmak uçlarınızla kenarlarını hafifçe yükseltin.
  3. Hamurun üzerine kestane püresini bir kaşık yardımıyla düzgünce yayın.
  4. Başka bir yerde, derin bir kabın içerisine peynirleri, toz şekeri, yumurtaları, unu ve vanilyayı ekleyin. Mikserin yüksek ayarında kısa bir süre, malzemeler bütünleşene kadar çırpın.
  5. Hazırladığınız karışımı kalıba, kestane püresinin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirin.
  6. Bu arada krokanı hazırlayın: Ufak bir tavada toz şekeri eritin, karamel rengini alınca fındıkları ekleyin ve yağlı kağıt üzerine dökerek soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra iri parçalar halinde kırın. Kavanoza koyup serviste kullanmak üzere kaldırın.
  7. Pişen cheesecake'inizi hemen fırından almayın. Fırını kapatarak kapağını hafif aralayın ve soğuyana kadar fırının içerisinde bekletin. Daha sonra dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
  8. Ertesi gün servise hazırdır... Üzerine fındık krokan serperek kestane şekerleriyle süsleyin, dilimleyerek servis yapın.

Hem özel bir lezzet, hem de yapımı gerçekten çok kolay...
Bir fincan güzel kahve de olursa yanında...

15 yorum var:

mine dedi ki...

evet peykeke ben de B A Y I L I Y O R U M : )
utanmasam hergün yapacağım neredeyse hele bu sıcaklarda iyi olur aslında: )

evin işe yakın olması büyük bir nimet hele de istanbulda yaşanıyorsa umarım isteğinize göre bulursunuz yuvanızı
herşey gönlünüzce olsun sevgiler...

Turkuaz Deniz dedi ki...

Elinize, emeginize saglik. Tasinir tasinmaz ilk yapilacaklar listesine aliyorum hemen. Size de kolay gelsin, bol sans.
Sevgiler, Nese

Serap dedi ki...

Cheesecake bir türlü yapmaya cesaret edemediklerimden... Çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

mndlna dedi ki...

Cheesecake bayılırım ve bu da mükemmel gözüküyor.sabah sabah içimi açtınız :)

Adsız dedi ki...

Sibel'cim, tam da öğlene doğru hafifçe! acıkmışken, ağzımın suları aktı :) Ellerine sağlık, muhteşem görünüyor; ama kalorisini düşünmeden edemedim... Öyle dediğin gibi her an dolapta chesecake bulunmasını ben de çok isterim ama neyse ki bu istek gerçekleşmiyor da ben de yüzlerce kilo almıyorum! Bu açıdan bakınca kestaneli fındıklı tarifin kırkda yılda bir yapılacak bir tarife benziyor. Benim kırkda yılda birim bu hafta sonu olacak, o kesin!

Umarım aradığın evi en kısa sürede bulursun.

Sevgilerimle,
İştar

nesrin dedi ki...

Nefis görünüyor , ellerinize saglik. Sevgiler...

çeşnici Handan dedi ki...

Çok çok güzel olmuş ellerine sağlık canım.

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Kestaneli cheesecake eminim süperdir:) Kestaneye bayılırım tek kelimeyle!!! Denenmeli en kısa zamanda. İnşallah istediğiniz gibi bir ev sizin olur en kısa zamanda. Ben inanıyorum ki çok isteyince oluyor;) Güzel haberlerini bekliyorum:) Sevgiler Sibelcim...

Sibel dedi ki...

Mine, aynen ben de öyle düşünüyorum:) Dileklerin için de çok teşekkür ederim..

Neşe, taşınma sürecinin sonunda böyle bir ödül harika olur eminim:) Sizlere de kolaylıklar..

Serap, eskiden benim için de öyleydi ama bir kez deneyince aslında o kadar zor olmadığını anlıyor insan. Sadece birkaç önemli püf noktası var, ki onları tarifte detaylıca yazdım zaten. Denemenizi öneriyorum:)

Mndlna, ne mutlu:) teşekkürler!

İştarcım, kalorisi konusunda haklısın. O yüzden de bir cheesecakesever aynı zamanda çelik gibi bir iradeye de sahip olmalı:) Afiyet olsun diyorum ben şimdiden:)

Nesrin & Handan, beğendiğinize sevindim, teşekkürler..

Kirpikteki Gözyaşı, teşekkür ederim güzel dileğin için. Güzel haber vermeyi istiyorum en kısa zamanda..
Sevgilerimle...

canan dedi ki...

Nefiss görünüyor,elinize sağlık..

Keyf-i Mekan dedi ki...

Sibelciğim ellerine sağlık, bu tarif tam da benim damak zevkime göre, herşeyin yolunda gittiğine sevindim. İnşallah gönlüne göre bir ev bulursun, bende şuan ev aramaktayım. Bu aralar okadar yoğunum ki bir önceki yazını bile daha şimdi okuyabildim. İrem kuş maaşallah çok büyümüş, çok şeker bir kız olmuş, öpücüklerimi gönderiyorum. Sevgilerimle...(Nazife)

Oya Kayacan dedi ki...

Sibel'ciğim, sonbahar tariflerim arasına koysam da unutmasam yapsam inşallah böyle bir şey ;)
Zeytin nerede sahi?

Sibel dedi ki...

Canan teşekkürler..

Nazifeciğim, biz ev bulduk, taşınıyoruz hatta haftasonu.. Bugünlerde bizim için de çok yoğun geçiyor günler.. Herşey karmakarışık, bakalım ne zaman düzene gireriz.. Sen de umarım istediğin gibi bir ev bulursun yakında..

Oya ablacım sana mail attım Zeytin'le ilgili. Merakla yanıtını bekliyorum. Evdeki eşyalar kolilendikçe iyice delirdi bizim oğlan!
Sevgilerimle...

Oglak Kizlari dedi ki...

Sibel im,

Off ki offf.
Bakalim ne zaman deneyip litaraturume katacagim.

Ellerine saglik ve kolay gelsin.

Sevgiler
Ada kizin annesi Çigdem.
www.oglakkizlari.blogspot.com

mndlna dedi ki...

Ne kadar da lezzetli görünüyor nasıl canım çekti anlatamam :) ellerinize sağlık :)