Labneli Ispanak

Pınar Labne'den bir kutu geldi geçenlerde ofise... Ben de hemen paketin içinden çıkan tariflerle ilgilendim :)  

Labneyi yalnızca tatlılarda kullananlara oldukça şaşırtıcı gelebilecek tarifler vardı. Ve hepsi de deneme isteği uyandırıyordu. Birkaç deneme yaptım tabii hemen. İçlerinden en beğendiğim bu haydari oldu. Hatta ilk lokmadan sonuncusuna dek hımhım sesleriyle yedim desem hiç abartmış olmam. Aklınıza gelir miydi ıspanağı labnelemek? Benim gelmezdi. Buyrun yapılmışı:

Malzemeler
  • 1 kutu (200 gr) labne
  • Yarım demet (250 gr) ıspanak
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
  • Tuz, pul biber
Yapılışı
  1. Ispanağı yıkayıp temizleyin, doğrayın.
  2. Yağın 1 kaşığını tavaya alarak ısıtın, ıspanakları ekleyip yüksek ateşte kısa süre soteleyin. Ilınmaya bırakın.
  3. Ilınan ıspanağı bir kâseye alın. Labneyi üzerine ekleyin. Cevizleri ve sarımsağı ilave edin. Peyniri malzemeye yedirinceye kadar karıştırın.
  4. Servis tabağına alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirip pul biberle süsleyin. Ilık veya buzdolabında soğutarak servis yapın.

Ben buzdolabından çıkmış hiçbir yemeği sevmeyen biri olarak ılık hâline bayıldım. Ah tabii bir de ıspanaklar organikti. En güzel zamanı bir de şimdi. Tazecik alıyorum her hafta, temizleyip kaldırıyorum. Hafta içi iş çıkışı çabucak hazır oluyor ıspanaklı ne yapacaksam, ne istediyse canım. Bu da haydarisiydi.

Tavsiye ederim, yapın. Ekmeğinizi bana bana yiyin. Mutlaka taze veya kızarmış ev ekmeği olmalı ama... Ya da Komşufırın'ın yayla ekmeği. (Beyaz ekmek sevenler bu ekmeğe bayılacaktır, ben bile bitiyorum...)

Bu hafta sonum upuzundu, tam 3 gün... Gerçi 2 günü iş gezisiydi ama "iş"ten saymıyorum. Huzur doldu içim Sapanca'da... Hele o yoğun mu yoğun iş günlerinin ardından, kelimenin tam anlamıyla ilaç gibi geldi.






Yağmurlu, gri, soğuk ve pusluydu hava ama göz alabildiğine yeşillikti dışarısı. Dev kaplumbağa ve geyik heykelleriyle süslü bahçe inanılmaz güzeldi.


Bol bol uyudum, aromaterapi masajıyla pamuk gibi oldum, bitki çayları içtim, bahçeden toplanmış gibi taze envai çeşit ot yedim.  

Gideceğimiz günün sabahı, kahvaltı sonrası yağmurlu verandaya bakıp kahve içerken "beni burada bırakın!" dedim...



Herkes aynı şeyi söylüyordu ama kent bizi bekliyordu. Kent ve müptelası olduğumuz telaşlarımız. Şikâyetlerimiz olsa da, hayat hiç tozpembe olmasa da, hiçbir şeyin dışarıdan göründüğü / zannedildiği gibi mükemmel olmadığını / olamayacağını bilsek de gerçek olan bir şey var ki, bu işi sadece bu işe âşık olan yapıyor, yapabiliyor. Bunu daha iyi anladım. Bir tek ben değilmişim "matbaa kokusuna âşık" olan!


Otelden ayrılmadan önce son olarak bir-iki mağazayı dolaştık. Çok sevdim bu fincanları. Evde bin tane kahve takımım olsa da yenisine gözüm kayar benim. Ama bakar mısınız renklere? Şeker gibiler.


Bir ara bütün yemek takımlarımı böyle renk renk yapmak gibi çılgınca fikirlerim vardı. Sadeliğin büyüsü baskın çıktı elbette sonunda. Kırık beyaz renkli sade takımımı ve eflatun çiçekli günlük tabaklarımı çok severek kullanıyorum ama böyle renk renk bir kahvaltı ya da çay seti toplamak yapılacaklar listemde... Hiç bitmeyen listelerimi de seviyorum ben!

26 yorum var:

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Çook pratik ve şahane bir tarif,denemek lazım..
Ayrıca fincanlara da bayıldım :)
Renkleri şahaneymiş.
Denk gelse de alsam keşke :)
Mutlu akşamlar olsun..

sedef kalem dedi ki...

Keşke bende şöyle 2 günlüğüne de olsa bir tatil yapabilsem orada o kadar çok isterdim ki o kadar çok ihtiyacım var ki ama nerdeeee:((( Bu durumda birçok insana göre çok şanslısın (bu durumda seni kıskandıııımmmm :((((((((
:))))))))))

ŞÜKRAN dedi ki...

Sevgili Sibel ne güzel bir kaçamak olmuş öyle. Aslında hepimizin zaman zaman buna ihtiyacımız olmuyor değil. sapancayı bende çok merak ediyorum . doğayla içiçe olmak zaten başlıbaşına bir güzellik. tabak çanaklardadaki renk cümbüşüne de bayıldım bende senin gibiyim beğendimmi o benim olmalı..sevgiler.

NİLMOON dedi ki...

AFİYET OLSUN SİBEL HANIM..SİZE VE BU GÜZEL YAZILARINA PEK HASRET KALIYORUM BEN,SIK SIK KONTROL EDİYORUM,YENİ POST VAR MI,DİYE..OTELE HAYRAN KALDIM,ORDA OLMAK İSTEDİM,BUNALIMLA DOLU SIKICI VE HÜZÜNLÜ BU GÜNLERİMDE ORDA OLMAYI ÖYLE ÇOK İSTEİDM Kİ ŞUAN..UMARIM İYİ GELMİŞTİR SİZE,YENİ YENİ YAZILAR ÇIKARIRSINIZ BELKİ BİZE BU NEFES ALIP KÜÇÜK DİNLENMEDEN SONRA..LK FOTODAK FİNCAN TKAIMINA BAYILDIM, ÇOK DEĞİL, İKİ KİŞİLİK İKİ FİNCA ALSAYDINIZ KEŞKE,BENİM ALASIM GELDİ ZİRA..
SEVGİLER,MUTLU GÜNLER DİLERİM..

Kendimce dedi ki...

biz de gitmiş gibi hissettik doğrusu oranın huzuru ve keyfi inanın bana da geçti haydariye gelince nefis bir görüntü lleinize sağlık

Sibel dedi ki...

Zeliha, gerçekten çok pratik. Ve lezzeti harika, tavsiye ederim.

Sedefciğim inşallah evren bu isteğini sana hemencecik yollar! Kış günlerinde hafta sonu kaçamakları keyifli oluyor gerçekten..

Şükran, çevreyi gezecek vaktimiz olmadı ama doğası çok güzel. Ben de ilk kez gittim. İstanbul'a da çok yakın. Umarım senin de bir kaçamak fırsatın olur en kısa zamanda.

Sevgili Nilmoon, o kadar içten yazmışsınız ki, ben de sizin huzur ve mutluluğa kavuşmanızı tüm kalbimle diliyorum. Zor günlerin ardından daima güzel günler gelir, hiçbir şey sonsuza dek sürmez, unutmayın olur mu? Yine yazın bana.

Kendimce, çok teşekkürler!
Sevgilerimle...

Püstüklü Mama dedi ki...

Sibel merhaba,

Rica etsem otelin adını bana mail atar mısın? Sömestr tatili için ideal bir mekan gibi duruyor :)

Sevgiler.

Gamze

pustuklumama@gmail.com

Güneşligünler dedi ki...

Ispanağın her türüne bayılırım hele Haydarisine. Şimdiden ağzımın suyu aktı diyebilirim hemen denenecektir. Teşekkürler Sibel. Bu arada böyle iş gezisine can feda, çok şanslısın...

eliza bennet dedi ki...

Yemekler bir yana bu tür gezi/izlenim yazıları da çok hoşuma gidiyor sizden. Ellerinize sağlık. Okumak çok keyifli :)

KEYF-İ MEKAN (Nazife) dedi ki...

Sibelciğim o kadar güzel anlatmışsın ki, o kadar içten, sıcacık. Bizi de alıp götürdün oralara, anketinde bende oy kullandım. Aslında hepsine oy kullanmam lazım. Günlük hayatından seçip bize sundukların çok hoşuma gidiyor. Gezi-izlenimlerin, kitap fikirlerin, yemek tariflerin...Herşey çok çok güzel...

Sibel dedi ki...

Güneşligünler, umarım beğenirsin. Ispanak tadı çok baskın bir tarif değil bu, o yüzden peynirli mezeleri seven herkes sevecektir diye düşünüyorum.

Eliza çok teşekkürler:) Yorumunuz bana anket fikri verdi ve üste birkaç soru koydum, bakalım çoğunluk ne diyecek merak ediyorum:)

Nazifeciğim çok teşekkür ederim güzel sözlerin için. Keyif alıyorsan ne mutlu bana.
Sevgilerimle...

zamaninzeynebi dedi ki...

sevgili sibel merhaba
uzun zamandır siteni ziyaret edemiyorum( yaklaşık 6 ay) hayatında olumlu değişiklikler olmuş senin adına çok sevindim...
anketinde ben de oy kullandım, aslında tüm şıkları işaretlemek isterdim. yazdığın herşeyi okumak bana keyif veriyo seni blogundan tanıdığım kadarıyla tek kelimeyle anlatacak olsam "içten" derdim. içten yazılarının takipçisiyim. bu arada gecen kış not aldığım ıspanak kökü çorbanı denedim nefis oldu. son olarak son yazında bahsettiğin otelin adını paylaşman mümkün mü?
sevgiler zeynep

Bir Porsiyon Öykü dedi ki...

Sibelcigim biri seni oralarda birakirsa haber et ne olur ben de geleyim hemencecik:))
Sevgiler, özlemler, öpücükler..

Bahar dedi ki...

Gittiğiniz yerin adı nedir, çok merak ettim doğrusu, detaylar çok hoş

Sibel dedi ki...

Sevgili Zeynep, güzel sözlerin için çok teşekkür ederim. Son 6 ayda gerçekten çok şey değişti hayatımda. Otel Güral Sapanca Wellness Park.

Zeynepciğim tabi ki:) Hatta birer de masaj yaptırırız ağrıyan omuzlarımıza!

Bahar, sizi de cevaplamış oldum böylece:)
Sevgilerimle...

LEYLA dedi ki...

ne kadar hoş fincanlar,bayıldımm :)

kekik dedi ki...

Sevgili Sibel,

Tam da ıspanağı dolaptan çıkarmış, nasıl pişirsem acaba? diye düşünürken çok iyi geldi bu tarif:) Güral Sapanca Wellness Park'a gitmeyi ben de çok istiyorum, evrene bu mesajı gönderiyorum, umarım gerçekleşir! Sevgiler...
Candan

evatolyesi dedi ki...

Hem kolay hemde güzel bir görüntü ellerinize sağlık fincanlara bende bayıldım:))))

kekik dedi ki...

Denedim ve bayıldım! Labnenin ıspanağa bu kadar yakışacağı hiç aklıma gelmezdi doğrusu! Kabakla da denemeyi düşünüyorum, ne dersin Sibel'cim??

Sibel dedi ki...

Candancığım, dilerim gerçekleşir:)
Tarifi deneyip beğenmene sevindim. Nasıl yoğun bir lezzeti var değil mi? Kabakla da olur bence, rendeleyip hafifçe soteleyerek deneyebilirsin. Pazı ile de denenebilir belki.
Sevgilerimle...

Tijen dedi ki...

Oh, o keyifler her eve lazım Sibel'ciğim. Bir masaja nasıl ihtiyacım var. Nicedir niyetliyim de bir türlü fırsat bulamadım. Ah bugün ya da yarın öyle bir güzellik yapabilsem kendime...

Oglak Kizlari dedi ki...

Sibel,

Labneli ıspanak tarifi ile rakı sofralarım bayağı havalanacak. Ellerine sağlık. Özlemişim yazılarını.

Öperim
Anne Çiğdem

Adsız dedi ki...

Pratik ve lezzetli yemek tariflerinin yani sira pratik bilgiler de bulabileceginiz ünlü yemek dergisi YemekName'nin YOĞUN İSTEK ÜZERİNE 2008,2009,2010 yili

sayilarinin tamamı...

Begenmeniz dilegiyle.

Indirmek için:

OCAK 2008
http://hotfile.com/dl/103005380/91fb704/yemek.name.0801.rar.html

ŞUBAT 2008
http://hotfile.com/dl/103006001/0922f7c/yemek.name.0802.rar.html

MART 2008
http://hotfile.com/dl/102976343/013cdce/yemek.name.0803.pdf.html

NİSAN 2008
http://hotfile.com/dl/102974851/62d5bc7/yemek.name.0804.pdf.html

MAYIS 2008
http://hotfile.com/dl/102977493/c7f44ea/yemek.name.0805.pdf.html

HAZİRAN 2008
http://hotfile.com/dl/102978486/c035430/yemek.name.0806.pdf.html

TEMMUZ 2008
http://hotfile.com/dl/102979862/5f479cc/yemek.name.0807.pdf.html

AĞUSTOS 2008
http://hotfile.com/dl/102997717/5986e0c/yemek.name.0808.pdf.html

EYLÜL 2008
http://hotfile.com/dl/102982372/5454f0f/yemek.name.0809.pdf.html

EYLÜL 2008
http://hotfile.com/dl/102982372/5454f0f/yemek.name.0809.pdf.html

KASIM 2008
http://hotfile.com/dl/103006529/f89e63d/yemek.name.0811.rar.html

ARALIK 2008
http://hotfile.com/dl/103007264/49387c8/yemek.name.0812.rar.html

OCAK 2009
http://hotfile.com/dl/102985802/b452d37/yemek.name.0901.rar.html

ŞUBAT 2009
http://hotfile.com/dl/102986720/669decf/yemek.name.0902.pdf.html

MART 2009
http://hotfile.com/dl/102988566/76e4d96/yemek.name.0903.pdf.html

NİSAN 2009
http://hotfile.com/dl/102997212/4fc611f/yemek.name.0904.pdf.html

MAYIS 2009
http://hotfile.com/dl/102996703/ee6d2ed/yemek.name.0905.pdf.html

HAZİRAN 2009
http://hotfile.com/dl/102983422/9c04370/yemek.name.0906.rar.html

TEMMUZ 2009
http://hotfile.com/dl/102998204/86535e7/yemek.name.0907.pdf.html

AĞUSTOS 2009
http://hotfile.com/dl/102998663/1344055/yemek.name.0908.pdf.html

EYLÜL 2009
http://hotfile.com/dl/102987924/a1d47ad/yemek.name.0909.rar.html

EKİM 2009
http://hotfile.com/dl/102987347/f746f88/yemek.name.0910.rar.html

KASIM 2009
http://hotfile.com/dl/102984278/f9c1dfe/yemek.name.0911.rar.html

ARALIK 2009
http://hotfile.com/dl/102985024/d0dcd02/yemek.name.0912.rar.html

OCAK 2010
http://hotfile.com/dl/101838110/4724292/Yemek.Name_2010-01.rar.html

SUBAT 2010
http://hotfile.com/dl/101828695/8f2aa9b/Yemek.Name_2010-02.pdf.html

MART 2010
http://hotfile.com/dl/101828797/5d0f907/Yemek.Name_2010-03.pdf.html

NISAN 2010
http://hotfile.com/dl/101829866/4ab14c3/Yemek.Name_2010-04.pdf.html

MAYIS 2010
http://hotfile.com/dl/101838168/804e2ed/Yemek.Name_2010-05.rar.html

HAZIRAN 2010
http://hotfile.com/dl/101829954/7f30e60/Yemek.Name_2010-06.pdf.html

TEMMUZ 2010
http://hotfile.com/dl/101830069/9f8d21a/Yemek.Name_2010-07.pdf.html

AGUSTOS 2010
http://hotfile.com/dl/101831590/5562519/Yemek.Name_2010-08.pdf.html

EYLÜL 2010
http://hotfile.com/dl/101832779/742790f/Yemek.Name_2010-09.pdf.html

EKIM 2010
http://hotfile.com/dl/101832538/7faf7a7/Yemek.Name_2010-10.pdf.html

KASIM 2010
http://hotfile.com/dl/102981220/04a42bc/yemek.name.1011.pdf.html

ARALIK 2010
http://hotfile.com/dl/103008654/1c8ef02/yemek.name.1012.rar.html

mintininmutfağı dedi ki...

sevgili sibel ne güzel bir kaçamak öööleee...
imrendim doğrusu...
biz de yapsak aslında ne iyi gelecek bizeee.sana sevgiler gönderiyorum.seni izlemeye aldım.sevgiler...

LaMa dedi ki...

Bu haydariyi ben de sevdim, denemek istiyorum ekmek bana bana:)

Aycan dedi ki...

Tabak çanaklar ne kadar güzeller.Keşke benim olsalar :)


sevgiler;Banada beklerim.