Bal Kabaklı Muffin

Yine günlerce yazmaya "çalıştıktan" sonra nihayet yazıyorum. Aslında bu tarifi çok beklettim, belki bu mevsim için anlamı da kalmadı ama yine de şans vermek istedim. Çünkü ben geçtiğimiz haftaya kadar organik pazarda bal kabağı satıldığını gördüm. Sonbahar ve kış başlangıcında en güzel zamanını yaşayan bal kabağı, kışın sonuna dek pazarlarda bulunabiliyor. Zaten henüz kış bitmiş sayılmaz değil mi? Mayıs ayının adeta Mart gibi geçmesi, yaşadığımız dünyanın ve mevsimlerin ne kadar değiştiğini bir kez daha kanıtlıyor bize.

Bal kabaklı muffin tarifi

Benim ilk kez annemin cevizli kabak tatlısı ile tanıştığım bu sebze (yoksa meyve mi?) son yıllarda mutfağıma çok girer oldu. Öyle ki, sevgilim isyan bayrağını çekti sonunda. Ne çok sebzeli çorba yaptığımı ve pek çoğunun içine bal kabağı koyduğumu fark ettim o söyleyince. Son olarak tatlı bir şeyler yapıp bu sebzeye veda edeyim dedim ve ortaya bu muffinler çıktı.

Son derece güzel ve faydalı malzemeler içeriyor ancak dikkat, bir tanesi 218 kalori. Yani ikinciye el uzatmamanızı tavsiye ederim. Zaten öyle yoğun bir kıvamı var ki bir tanesi yetiyor güzel demlenmiş çayın yanında. Nemli bir dokusu olduğunu ve pişerken çıkan muhteşem kokunun mest ettiğini de ekleyeyim:)

Bal kabaklı muffin tarifi

Malzemeler
  • 130 gr tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1/3 su bardağı keçiboynuzu pekmezi
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı buharda pişirilip ezilmiş bal kabağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm (sıcak suda 10 dk bekletip kurulayın)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir tutam muskat
  • Bir tutam tuz

Yapılışı
  1. Tereyağını bir kâseye alıp mikserle çırpın. Şekeri ve pekmezi ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Yumurta ve bal kabağını karışıma ekleyin, kısa bir süre daha çırpın.
  3. Un, tuz, tarçın, muskat ve kabartma tozu karışımını ilave edin. Bu aşamada mikser kullanmayın. Kaşık kullanarak hepsi karışıp kuru malzemeler gözden kaybolana kadar karıştırın. 
  4. En son kuru üzümleri ekleyip tekrar karıştırın. Hamuru muffin kaplarına paylaştırın. 
  5. Önceden 180 dereceye ayarlanıp ısınmış fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Bal kabaklı muffin tarifi

16 yorum var:

nilay dedi ki...

Tam bir besleyici depo olmuş muffinler.
Ellerine sağlık. Sevgiler

Karanfilli Çay dedi ki...

Evdeki pekmezi nasıl değerlendirebilirim diye düşünüp pekmezli bir tarif arıyordum tam da:)Çook teşekkürler, harika görünüyor

Turkmen dedi ki...

Ben gelene kadar bitirmezsin bunlari umarim :P Eline saglik guzelcigim.

Sibel dedi ki...

Nilaycığım öyle gerçekten, teşekkürler:)

Karanfilli, umarım beğenirsin, herhangi bir pekmez türü olabilir. Afiyet olsun şimdiden.

Türkmenim yoksa buralara mı geliyorsun? Ne zaman ne zaman? Ben sana yaparım bir daha, yeter ki sen gel.

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Sibel/cigim, harika gorunuyorlar.

Sevgi ve selamlar...

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

ben bunun bir tek tanesiyle yetinemem sanırım. kalorisi de malum çok fenaymış. görüntü harika ama ben denemiycem bunu:)) yerim hepsini ondan korktum. ellerine sağlık

fatmazade dedi ki...

hımm superrrr...çocuklar içinde çok besleyici.ellerine sağlık

Ayse Altan dedi ki...

Beiz bunu kek şeklinde denedik. Alt kısma rendelenmiş ve birazcık şekerle karıştırılmış halde yaydık. Tarçın, bal kabağı, bal ve ekde kalan az miktarda kaymağı (bitsin diyerekten) en sonunda kekin harcına karıştırdık. Müthiş birşey oldu. Benim için geçtiğimiz kışın keşfi idi bizim için.

Sibel dedi ki...

Yaseminciğim, ben de yetinmedim itiraf ediyorum:)) Ama ikiden fazla da yenmez korkma:) Kesiyor gerçekten.

Fatma teşekkürler:) Çocuklar için de güzel bir kek galiba, haklısın.

Ayşe, sevindim deneyip beğenmenize:) Kaymak ben de eklerim kek harcına bazen, gerçekten güzel bir lezzet verir. Afiyet olsun!

Bu arada daha önce bu yazıya gelen yorumlar nedenini anlamadığım bir şekilde silindi. Lütfen kusura bakmayın...
Sevgilerimle...

Berceste dedi ki...

Hala kabak kalmissa deneyecegim Sibel! Bak bu yazimin http://berceste.blogspot.com/2011/04/botany-of-desire.html yorumunda da Sili'den Tijen'in adasi Tijen bir borek tarifi gonderdi, hala evde kabak varsa ve denemek istersen...

mimozam dedi ki...

ozellikle cocuklar icin besleyici gorunumu cok guzel gorenlerde tadma istegi olusturuyor tabii olculu yemek sarti ile rahatlikla tuketebilir

pisikopati dedi ki...

yerim senin kedili dekorasyonunu:)

Adsız dedi ki...

Sibel merhaba

Nohut mayasi hakkinda soracaktim! Mayayi buzdolabinda muhafaza etmemiz, yapacagimiz zaman kullanmamiz mumkun mu? Yoksa kapagi acar acmaz kullanmamiz mi gerekli?

Tesekkurler

Yagmur

Sibel dedi ki...

Dilek, evde kabak mabak kalmadı artık ama bu tarif çok çekici geliyor kulağa! Artık kısmet başka sonbahara diyelim:)

Mimozam haklısın, muffinde ölçü her zaman 1 adettir zaten, ama yağı-şekeri az, biraz daha diyet tariflerde 2 adede çıkabiliriz.

Özlem bunun bir de ablası ve annesi var, 3 boy:)

Yağmur, nohut mayası sıcağı çok seven bir maya, bir de malum pek hoş bir kokusu yok:) O yüzden yapıldığında hemen kullanılsa daha iyi. Buzdolabında kısa süreli saklanabilir belki ama açıkçası bu konuda tecrübem yok. Her halukarda kullanacağın zaman oda ısısında olması gerek mayanın.
Sevgilerimle...

fatoşca tadlar dedi ki...

merhabalar, bloğunuzu yeni keşfettim :) Muffinlere bayıldım. Ellerinize sağlık :) Bal kabağının en son çorbasını denedim:) İlk fırsatta bu tarifi de denemek isterim :) Bir Egeli olarak bol bol İzmir kokusu gönderiyorum size:))) Bu arada izlemeye alındınız efendim. Bana da beklerim. fatoscatadlar.blogspot.com
Güzel paylaşımlar diliyorum,
Sevgiler...

Sibel dedi ki...

Merhaba Fatoş, çok teşekkür ederim. Her zaman beklerim. Çorbadan daha güzel oluyor bence muffinler:)
Sevgilerimle...