Kabak Sufle

Eskiden "Bugün Tadım Yok" diye bir şarkı vardı. Nereden geldi aklıma şimdi bilmem... Ne güzel tercüman olurdu duygulara... Her şeyde duygulanacak bir şey bulduğum(uz) yıllardı gerçi. Neyse... Bu aralar öyleyim. Tadım yok. Ülkenin gündemine bakınca keyifli olmak ne kadar mümkün ki zaten? Bazen şükretmek bile içini sızlatıyor insanın...

kabak sufle

Sevdiğim hiçbir şey tat vermiyor bu aralar... Ama onlara tutunmayı sürdürüyorum inatla. Akşamları vanilyalı mumlarımı yakıyor, Joy fm dinliyor, kitaplarıma gömülüyorum... Hilal'in öyküsünü merak ederek akşamı zor ediyorum kimi günler... Başka ne yapabilirim ki? Geçmesini, hayatın sarkacında daha iyi yerlere savrulmamızı beklemekten başka...

Yine de evde bizi neşelendiren bir şey var: Sokakta soğuktan ve açlıktan ölmek üzereyken bulduğumuz Yumak... Simsiyah bir kız kedi, bebek daha. Adı Yumak, çünkü tüy yumağı gibi bir şey... İlk günler bizden ödü kopuyordu. Çabuk toparladı kendini, şimdilerde kucağımızdan inmez oldu. O bize, biz ona alıştık...

Tarife geçmezsem bu yazı bu savruklukta devam eder gider...

Söz konusu tarif kabak sufle. Kabaklı kolay börek de diyebiliriz belki. Bu kabaklı tarifi sevgili Selin paylaşmıştı yemek grubumuzda. Onun iştahla yazdığı tarifleri hep keyifle okur ve genellikle de denerim. Bu tarifi de kabak mevsiminin son demlerinde denemek istedim. Sonuç çok güzel, yumuşacık ve leziz oldu. Organik pazarda hâlâ koyu yeşil renkte Ege kabakları bulunabiliyor. Ama artık çok az tezgâhta görülüyorlar. Denemek isterseniz acele edin...

Malzemeler
  • 4 adet kabak
  • 3 adet yufka
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 350 gr kadar tam yağlı beyaz peynir
  • 1 demet dereotu
  • Tuz (peynir çok tuzluysa eklemeseniz de olur)
  • Taze çekilmiş karabiber

kabak sufle tarifi

Yapılışı
  1. Derin bir kaba yufkaları parçalayarak alın.
  2. Kabakları soyarak mutfak robotuna aktarın. Dereotu, tuz ve beyaz peyniri de ekleyip iyice karıştırın.
  3. Kabaklı karışımı yufkaların olduğu kaba ekleyip hepsini güzelce karıştırın. Büyük veya orta boy bir borcamı zeytinyağı ile yağlayın. Karışımı içine döküp yayın ve üzerini düzleştirin.
  4. Süt ve yumurtaları ayrı bir yerde çırpıp borcamdaki karışımın üzerine dökün. Hafif acı seviyorsanız pul biber serpin üstüne, biraz da karabiber çekip önceden ısıtılmış fırına verin. 200 derecede 35-40 dk kadar pişirin. Üzeri güzelce kızarıp kabaracak. Sıcak sıcak hemen servis yapın.

Kabak Sufle Tarifi

Gerçekten çok pratik; buzluğunuzda yufka bulunduruyorsanız, dolabınızda bekleyen kabaklar da varsa hemen yapabileceğiniz bir tarif bu. Selin'in tarifinde taze soğan da vardı 4-5 dal, ben de çok sevmeme rağmen sevgilimin midesine dokunduğu için ekleyemedim. Sizde böyle bir engel yoksa muhakkak ekleyin derim... Eminim lezzetini bir kat daha arttıracaktır.

Şimdi kitabımı alıp köşeme çekileceğim ve başka bir dünya mümkün mü? diye düşünmeye devam edeceğim...

18 yorum var:

fatosun mutfagından... dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM NEFİS GÖRÜNÜYOR..BİZDE GEÇEN AKŞAM MUTFAK CAMININ ÖNÜNDE MİYAVLAYAN 3 YARU VE ANNESİYLE KARŞILAŞTIK..EVE ALMAMIZ MÜMÜKN OLMADIĞI İÇİN HEMEN YAVRULARA SÜT ANNEYEDE KIYMALI BÖREK VARDI ONDAN İNDİRDİK AŞAĞIYA BİNAMIZIN SIĞINAGININ KAPISINI AÇTIK ORAYA YERLEŞMİŞLER:)) ÇOK ŞİRİNLER..

nilay dedi ki...

Tam benlik bir tarif. Acayip kolay. Ellerine sağlık
Sevgiler

Akdeniz Kızı dedi ki...

nasılda leziz görünüyor ellerinize sağlıkkk

balböcükleri dedi ki...

nefis görünüyor denemeliyim

Sibel dedi ki...

Fatoş, ne iyi olmuş kediciklere yer açmanız. Anneleri yanlarında olduktan sonra birşey olmaz zaten, yeter ki anne aç kalmasın. Bizim yavrucak tek başınaydı. Benim de alerjim var aslında ama dayanamadım öyle görünce..

Sevgili Nilay, Akdeniz Kızı ve Balböcükleri, dener ve seversiniz umarım:) Afiyet olsun şimdiden!
Sevgilerimle...

Oglak Kizlari dedi ki...

Aaaa Sibel im,

Bu verdiğin diğer bir kolay börek tarifine benziyor. Ben yıllarca yapmıştım o böreği. Şimdi kabaklı model. Bitmeden deneyelim.

Ellerine sağlık.
Hiç keyif yok haklısın. Bi de üstüne benim kız kafasının arkasını yardı Yuva da.

Ya sabır diyen anne Çiğdem

çamurteknesi dedi ki...

Selam: böreğin üstü için süt ve yumurta az değil mi?
Ben az önce tarifinizi uyguladım.Gördüm ki üstü için ayrılan 1 çay bardağı süt az geldiği için onu bir bardak süt yaptım.Ayrıca o karışıma 1 şişe de soda ekledim.Üzerine de susam ve çörek otu serpiştirip buzdolabına kaldırdım.Akşam saatlerinde pişirmeyi planlıyorum.Bakalım nasıl olacak :)

Sibel dedi ki...

Çiğdemciğim çok geçmiş olsun. Canım benim ya kıyamam ona... Börek diğerine benziyor haklısın, ben de yayınlamaya kararsız kalmıştım bu yüzden aslında:) Ama bu biraz farklı, tavsiye ederim dene.

Çamurteknesi, nasıl oldu böreğiniz? Aslında sıvı miktarı az değil, çünkü kabakların suyu sıkılmıyor, dolayısıyla kuru olmuyor. Hatta sizin yorumunuzun tam tersini söyleyenler oldu yemek grubumuzda. O yüzden sonucu yazarsanız sevinirim.
Afiyet olsun, sevgilerimle...

Margot dedi ki...

e yaparım bunu ben?
senin kediş ne yapıyor sibel, ondan haberler alsak ya arada :)

Sibel dedi ki...

Yaparsın tabi Margot'cum! Yap ve ye afiyetle:) Yumak büyüyor, tam bir baba delisi, hani bazı kızlar babasına düşkün olur ya anneden çok, aynı öyle:)) Eklerim ileride fotoğraflarını.
Öpüyorum çok!

çamurteknesi dedi ki...

İyi akşamlar Sibel;
Ben kabakların suyunu sıkmıştım.O yüzden demek ki kuru olacak düşüncesine kapıldım.Tam bir börek görüntüsünde oldu.Sadece sodam fazla kaçtı ya da süt;ortası biraz hamur gibi olmuştu.Çalışmak lazım biraz daha :))

neslice tarifler dedi ki...

Bu ara kabakla aram iyiyken yapayım bunu :)
Elinize sağlık.

eda dedi ki...

bu tariflerin hangisini uyguluyacagimi sormak yerine hangisini kesinlikle yapmicam demek daha kolay olur. hepsi bir birinden istah acici gorunuyorlar !hmmm,herhalde elime bir liste alicam ve butun tariflerinizi tek tek yapicam. beni birakin bir suru isim var bunlarin hepsini tek tek yazmaliyim ;))))

Sibel dedi ki...

Eda, en sevdiğinden başla en iyisi:) Beğendiğine sevindim, şimdiden afiyet olsun diyorum:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

sibelcim bende denedim kabak sufleni resimde okadar lezzetli duruyorki dayanamadim denedim ama benim böregim hamursu oldu biraz sanki neden acaba

Sibel dedi ki...

Kabaklar su salmış olabilir mi acaba? Bende böyle bir problem olmadı ama mevsimi geçiyor kabakların artık, tek bu sebep geliyor aklıma..

Adsız dedi ki...

kabaklari rendeliyormusunuz yoksa dilimliyormusunuz

Sibel dedi ki...

Kabakları rendeleyerek kullanabilirsiniz.