Kış Yazısı

Bu bir kış yazısı olacak. Fotoğrafları seçerken bile üşüdüm! Muhtemelen sizler de üşüyeceksiniz okurken. O yüzden, başlamadan önce sıcacık bir salep yapın derim kendinize. Ya da bir fincan sıcak çikolata. Bu yazıda bahisleri geçecek zira. Onlarsız kış olur mu? Kış yazısı da olmaz.

Erzurum, Palandöken
İşimle ilgili katıldığım kısacık bir Erzurum gezisindeydim geçtiğimiz günlerde. Açıkçası giderken hem uçağın girebileceği türbülanslardan, hem çok üşüyüp hiçbir koşulda ısınamamaktan, ısrarlara dayanamayıp (!) kayak öğrenmeye çalışırken düşüp bir yerlerimi kırmaktan, hasta olmaktan, vs... korkuyordum. Sonra düşündüm ki bir kışsevere bu korkular yakışmaz! :)

Ne yaptım, ufak valizimi kaptığım gibi düştüm yollara. Ve şükür ki korktuklarımın hiçbiri gelmedi başıma. Aksine, çok keyifli iki gün geçirdim. Çok özleyeceğim lezzetlerle tanıştım, karın yumuşacık bir pamuk battaniye gibi örttüğü yerlere ilk basan olmanın keyfini yaşadım, en büyük korkularımdan birini yenip ayaklarıma kızakları taktım ve çok güzel anılarla döndüm şehrime...


Şehrin her noktası soğuktu da, geceleri zirve yapıyordu elbette. Dışarısı -22 derecedeyken nasıl o kadar ısıtmayı başardıklarını anlamadığım otelde hiç üşümedim ama kısacık transferler sırasında nefesimin kesildiği anlar olmadı değil. Yine de tertemiz bir havası var Erzurum'un. Soğuk evet, ama içinize işlerken bile İstanbul'un nemli soğuğuna göre daha insaflı.


Bunca karı bir arada uzun zamandır görmemiş bizler, normal kış tatilcilerinin daha tepeden kaymak için kullandıkları telesiyeji gezinti maksatlı kullandık! Tabi kısacık bir gezinti bu ama inanın daha uzununu hiç kimse istemez.


Bu kadar çok üşüdükten sonra işte bu şömine yok mu...
Her şeye değiyor.
İyi ki üşümüşüm dedirtiyor. İnsan üşümekten keyif alır mı? Sonunda şömine varsa alıyor. Geliyor sonra salepler, sütlü kahveler, sıcak çikolatalar... Bıraksınlar beni, ben burada kitap okuyayım, sonra uyuyayım biraz, uyanıp yine kitap okuyayım, yine uyuyayım...


Bir de sıcak şarap keyfi var ama. Hem de dışarıda, akşamın buz gibi havasında. Tam gün batımında.
İçeride neden içmiyoruz? diyenler olsa da, karda içmenin tadı galiba bir başka. Dumanı tüten kadehle, eldivenin bile ısıtmayı başaramadığı avuçlarınızı ısıtmak, her tarçınlı yudumda boğazınızın yanması muhteşem.


Ama ikinci kadehte daha fazla dayanamayıp içeri attım kendimi tabii... Kar buz keyfi bir yere kadar, eninde sonunda Egeliyim ben! İçine elma dilimleri atılmış sıcak şarabın yanında en iyi giden bence tarçınlı kurabiyedir ama elimizde kakaolu vardı, olsundu.



Erzurum Evleri, 13 eski Erzurum evinin birleştirilmesiyle oluşturulmuş. Tandır evi, sokak çeşmeleri, kırlangıç örtüsü ve eski ev dekorlarıyla, geçmişi yaşatan bir mekân. Ben inanamadım böyle bir yerin var olduğuna. Eski Erzurum kültürünün yaşatıldığı "sokak"ları gezerken adeta konuk oluyorsunuz bu evlere. Hatta öyle ki, burada yaşayanların olmadığına inanmak güç. Yöresel mutfağın (cağ kebabından ibaret olmayan mutfağın) lezzetlerini bir arada bulup tadabileceğiniz belki de tek yer burası. Kesme aşı ve ayran aşından ben ayran aşı çorbasını tercih ettim. İçindeki aş otu dedikleri ot veriyor farklı lezzetini bu çorbaya. Gerisi bildiğimiz buğday çorbası, yoğurtlu. Çok sevdim.




Ekşili yaprak sarma, lor dolması, kuymak, hıngel, aklımda kalan yöre lezzetlerinden bazıları.
Ama benim aklımı başımdan alan iki lezzet var asıl. Birisi pestil çullaması. Sadece tadına bakayım dedim sonuç ama öyle olmadı. Sıcak sıcak getirilen bir tatlıya dayanmak her zaman zorken, bir de işin içinde zaten çok sevdiğim pestil ve dut kurusu olunca, direnmenin bir anlamı kalmadı. Aşağıda gördüğünüz "pestil çullaması", yumurta ile yapılan bir pestil kavurmasıymış. Yemem diyenleri utandıracak bir lezzete sahip:)

Pestil çullaması

Yolunuz oralara düşerse, hem yöresel yemekleri tatmak hem de eski Erzurum'un ruhunu solumak için uğrayın Erzurum Evleri'ne. Cumhuriyet Caddesi Yüzbaşı Sokak'ta, herhalde kime sorsanız gösterirler ama telefonunu da yazayım: 0442 213 83 72.

Aklımı başımdan alan ikinci lezzet, yine bir tatlı tabii ki. Erzurum'un meşhur kadayıf dolması. En güzelini kebapçılar yapıyor. Biz üç farklı yerde tattık ama benim en beğendiğim, ilk tattığım yer olduğu için mi, yoksa sıcak sıcak masaya getirdikleri için mi bilmem ama Gelgör'ün dolması oldu. Ölümcül bir lezzet bu, hele tazeyken... İçinde cevizli bir iç olan kadayıf dolmaları yağda kızartıldıktan sonra şerbetleniyor. Ortaya çıtır çıtır, göründüğü kadar da ağır olmayan bir lezzet çıkıyor.

Kadayıf dolması

Daha çok vaktimiz olsaydı ve hava bu kadar soğuk olmasaydı belki daha iyi tanıyabilirdik Erzurum'u. Ama bu kadar oldu fırsatımız, tadımlık. Yine de, belki kar örtüsü yokken gitseydik bu kadar almazdık tadını diye düşünüyorum.

Oltu taşlarının sakinleştirici bir tılsımı varmış, biliyor muydunuz? Öyle dediler, ben de sevgilime bir tespih aldım buradan. Kendi hediyelerim de var tabii:) Bu siyah taştan yapılmış her şey öyle güzel ki...

Oltu taşı




Ben ara sıra burada yaşamak isterdim. Her zaman değil ama, ara sıra:) Velhasıl güzeldi Palandöken. Sabah uyandığınızda pencereden bakamıyorsunuz, öylesine göz alıyor bu bembeyaz örtü. Kaç kez nefesim kesilerek "çok güzel!" dedim kimbilir...


23 yorum var:

Berceste dedi ki...

Corba guzelligini fotografa bile yansitmis :) Afiyet olsun!

Begonvilli Ev dedi ki...

Erzurum'u ben de gördüm yıllar önce. Fotoğraflar harika..

Kış da güzel, yaz da ama..

Benim aklım sokaktaki evsizlerde ve diğer canlarda. Allah yardımcıları olsun. Elbette diğer insanlar da ellerinden geleni yapmalı.

Adsız dedi ki...

Erzurum un büyüleyici havasını ve her şeyi o kadar güzel anlatmışsınız ki yüreğinize sağlık...:)))

Elif dedi ki...

ne güzel anlatmışsın, gidip görmüş kadar oldum :)

Sibel dedi ki...

Herkese teşekkürler! Ben seviyorum kışı ve kışın bütün güzelliklerini. Onları yansıtmaya çalıştım:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

''egeli sibel'' bütün yazılarınızda bunu vurgulamanız;) dikkatimi çekti.

anne eli gibi dedi ki...

nasılda özendim şimdi,zaten hep gitmek isterim ,daha bir heveslendim,sefan olsun..

Adsız dedi ki...

Sibel hanım merhaba,
Erzurum'u ziyaret etme fırsatım olursa, sizin izlenimlerinize güvendiğim için sormak isterim. Hangi otelde kaldınız?
Sevgilerimle,
Elif E./İzmir

Sibel dedi ki...

Elif hanım biz Palandöken'deki Dedeman'da kaldık. Benim seçimimiz olmadı, iş gezisi olduğu için. Ama oldukça rahattı, çok konuksever bir oteldir Dedeman zaten, en önemlisi hiç üşümedim:)
Sevgiler...

Hilal dedi ki...

Erzurum gezisini her şeyiyle çok güzel sunmuşsunuz,harika.!

Serap dedi ki...

Bakarken üşüdüm, okurken ısındım. Çok güzel bir yazı olmuş. Gidesim, gezesim, göresim ve tabii ki yiyesim geldi.

NİLAY (nilmoon) dedi ki...

BİR KIŞIN SOĞUĞU ANCAK BU KADAR SICAK ANLATILABİLİRDİ..
SİZİ GERÇEKTEN SEVİYORUM, İYİ Kİ YAZIYORSUNUZ..
SEVGİLER..

rabia sarı dedi ki...

sevgili sibel..dün gece sıcacık kahve ve bloğundan denediğim 'haşhaşlı kurabiyeler" eşliğinde erzurum maceranı okudum :)bizde eşimle bu yıl erzurama gitmeyi çok istiyoruz.yazını okuyunca kesin karar verdim bu sene erzurum gezmeliyiz! hatta not aldım erzurum evlerini :) enkısa zamanda yeni post'unu bekliyorum..yazıların çok tatlı..eminim sen de öle birisindir:) sevgiler :)
RABİA SARI

Sibel dedi ki...

Sevgili Hilal, Serap ve Nilay, çok teşekkürler güzel yorumlarınız için!

Rabia, kurabiye+kahve afiyet olsun:) Güzel sözlerine de çok teşekkür ederim:) Yeni yazı yolda...
Sevgilerimle...

incecikten dedi ki...

çok güzel bir yazı olmuş. kar gibi yumuşacık:) elinize sağlık.

Turkmen dedi ki...

Iki aralik firsat buldup nete girdim, olmadi bu, Sibel'im insan kavgada yapmaz bunu bea..Pestil kavurmasi uhuuuuuu :((((

Oglak Kizlari dedi ki...

Bayıldım.
Paylaştığın için teşekkür ederim.

Düşünen anne Çiğdem

Sibel dedi ki...

İncecikten & Çiğdemciğim, sevindim beğendiğinize!

Türkmenim canım ya... Kıyamam ben sana. Benim için de pestil ve türevlerini yemeyeli yıllar olmuştu, açıkçası çok düşkünlüğüm yok zannediyordum ama yerken hiç öyle düşünmedim:) İnşallah yakın zamanda gelirsin canım buralara tekrar, doyarsın özlediklerine.
Öpüyorum seni çok!

Adsız dedi ki...

bir erzurumlu olarak
yazınızı zevkle okudum
nekadar özlemişim ...
çok teşekkürler
sevgiyle kalın
canan

Adsız dedi ki...

Okurken bile çok üşüdüm, keşke yazının başında seni dinleseydim:)Erzurumu görme fırsatım oldu ama mevsim yazdı.Çorbanın içindeki aş otu aslında kişniş, salamurasını yapıyor yada kurusunu kullanıyorlar.sevgiler..

Fincan Teyze dedi ki...

fotoğraflar harika... ne kadar değişik lezzetlerimiz var :) ve doğa harikası yerlerimiz...

Bakır tencerem dedi ki...

Sevgili sibel merhaba,bir Erzurumlu olarak pestili daha farklı nasıl değerlendirebilirim araştırmasını yaparken tesadüfen bloğunuza girdim.
O kadar güzel anlatmışsınız ki küçük ama sıcak sevgi dolu Erzurum'u elinize yüreğinize sağlık..Sevgilerimle..

Sibel dedi ki...

Beğendiğinize çok sevindim, teşekkürler:)
Sevgilerimle...