Baharatlı Armut Tatlısı

Baharatlı Armut Tatlısı

Facebook ve Twitter'daki sayfalarımda bir meyve tatlısının gelmekte olduğunu fısıldamıştım birkaç gün önce. Doğrusu aradan fazla zaman geçmeden de yazacağımı düşünüyordum ama pek öyle olmadı. Yine toplantı, lansman, çekim vs her şey üst üste geldi. Ay ortasına doğru yaklaşırken kafamı kaşıyacak zamanım olmayacağını bildiğim için, daha fazla beklemeden yazayım dedim.

Bu nefis armut tatlısını geçtiğimiz hafta sonu pişirmiştim.
Maksat armut mevsimi geçmeden güzel bir tatlı yapmak (gerçi organik pazardaki fiyatları görünce mevsim geçiyor mu yeni mi başlıyor ayırt etmek zor ama!) ve midelerimizi şenlendirmekti. İkisi sevgiliye, birisi bana olsun diye 3 armuttan yaptım ben tatlımı, yani yarım ölçü. Tarifi Macro marketin dergisinde görmüş ve çok leziz olacağını düşünerek denemek için kesip saklamıştım. Geçtiğimiz hafta malzemeleri tamamlayıp denedim ve henüz ılıkken yedim. Zaten tatlıları ya ılık severim ya da sıcak... Bu da üzerine vanilyalı dondurma koyunca tam ılık yemelik bir tatlı oldu. Şarap ve vişne suyunda pişen armutlar hiç gıda boyası kullanmadan böyle harika bir renge kavuştu. Uzun süredir meyve tatlısı da yemediğimden, çok ama çok hoşuma gitti.

Baharatlı Armut Tatlısı

Tarifi kendi yaptığım şekilde, 3 kişilik yazıyorum. Siz ölçüleri çoğaltabilirsiniz.
Özellikle şık görünümüyle yemek davetleri sonrası ikram etmek için hafif bir tatlı seçeneği olabilir. Ben Deveci armudu ile yaptım ve tarifte 10 dakika yazmasına rağmen 50 dakika pişirdim. Armutlar bu sürede ancak yumuşadı. Cinsi ile ilgili olabilir. O yüzden pişirme sırasında 10 dakikada bir çatalla kontrol etmeyi ve armutları döndürmeyi unutmayın. İyice yumuşamaları çok önemli.

Malzemeler:

  • 3 adet armut
  • 375 ml (yaklaşık 2 su bardağı) kırmızı şarap
  • 125 ml vişne suyu
  • 185 gr toz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 3 adet yıldız anason
  • 5 adet karanfil
  • 1 küçük portakalın kabuğunun rendesi

Yapılışı:

  1. Armutları bütün olarak soyun, saplarını koparmamaya çalışarak dip kısımlarından ufak bir kaşık ya da bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın.
  2. Ufak bir tencereye şarap, vişne suyu, toz şeker ve baharatları alın. Şeker eriyene kadar orta ateşte karışımı ısıtın, arada karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp 10 dakika kaynatın. Daha sonra armutları tencereye ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Arada kontrol etmeyi unutmayın.
  3. Armutlar iyice yumuşadıktan sonra servis tabağına çıkarın. Tencerede kalan şurubun hafifçe koyulaşmış (bal kıvamına gelmiş) olması gerek. Eğer çok sıvıysa, armutları aldıktan sonra şurubu bir 10-15 dk daha kaynatın.
  4. Servis tabağındaki armutların üzerine ve kenarlarına şurubu gezdirin. Ilınmaya bırakın. Vanilyalı dondurma ya da kaymakla servis yapabilirsiniz.
Baharatlı Armut Tatlısı

23 yorum var:

Adsız dedi ki...

sarap koymasak ta üzüm suyu kullansak olur mu?

Evimin dekoratörü dedi ki...

Gerçektende çok şık duruyor. Ellerine Sağlık.

Oglak Kizlari dedi ki...

Sabah uğradım yazı yoktu. Kızdım çıktım. Ögleden sonra mutlu haber.

Ellerine sağlık.

Meyvesever anne Çiğdem

Sevgi Küçük dedi ki...

Ellerine sağlık.
Sevdiğm bir tatlıdır ama hiç cesaret edip yapamadım. Belki bir gün... :)

Sibel dedi ki...

Tatlının özelliğini değiştirir diye düşünüyorum, üzüm suyu ile şarabın tadı çok farklı.

Beğenen herkese teşekkür, denemek isteyenlere cesaret:)
Sevgilerimle...

Düşlerimden İnciler dedi ki...

Ne güzel tarif , hem de tam afacanlar için.paylaşımın için teşekkürler
günümüz kutlu ve mutlu olsun :)

Limon çiçekleri dedi ki...

Çok değişik,renk şahane görünüyor,fotoğraflama süper!Ellerine sağlık.Aynı şeyi ayva ilede yapsak olurmu acaba?

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

Cok güzel olmus canim...
ellerine saglik
:-)))

Gürhan dedi ki...

Keşke böyle değişik şeyler de yapan pastaneler olsa...

Sibel dedi ki...

Teşekkür ederim hepinize, güzel yorumlarınız için:)

Aynı tatlı ayva ile nasıl olur, bilemedim:) Ama ayvaya da bu tür baharatların çok yakışacağına eminim. Belki sen deneyip bize söylersin Limon çiçekleri:)
Sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Merhabalar,
Vişne suyu meyve suyu olarak satılanlardan mı olacak yoksa gerçek vişne suyu mu? Bu mevsimde gerçeğini bulamayız gerçi ama sorayım dedim yine de!
Sevgiler

Sibel dedi ki...

Gerçeği elbette daha iyi olur ama piyasada satılan herhangi bir markayı da kullanabilirsiniz.

Adsız dedi ki...

rengine bayıldım ellerine sağlık :)

Ömer dedi ki...

Harika görünüyor. Ellerinize sağlık

Mutfak Havlusu dedi ki...

Nefis bir rengi olmuş
ayvayı böyle düşünebilirken armudu bu tarz çeşnilendirme ile düşünemezdim sizin tarifinizle ilk defa gördüm.ellerinize sağlık

Sibel dedi ki...

Beğenmenize çok sevindim, teşekkürler! Umarım denersiniz:)

alkım dedi ki...

nefis görünüyor, özellikle bu aldığı renge bayılıyorum. epey uzun zaman önce yapmıştım. şimdi bu tariften tekrar deneyeceğim. teşekkürler:)

Tasvire dedi ki...

Merhaba Sibel,
Armut ve elmayi karistirarak denedim. Iki meyve ile de de gayet lezzetli oldu. Ben sarap+visne suyu yerine sarap+su ekleyerek yapiyorum bunu. Bir gece bekleyince rengi yine bu kadar parlak oluyor. Bazen hic sarap eklemeden, sadece su ile yaptigim da oluyor. O zaman bu baharatlar yerine bir vanilya cubugunu ikiye kesip seker ile birlikte ekliyorum. O da gayet guzel oluyor.
Tasvire

yöresel yemek ve örgü dedi ki...

Merhaba arkadaşlar;
Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
kültürüne sahibiz Ülke olarak.
Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
değerli arkadaşlarımın sayesinde...

"Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

ben http://safiyeile.blogspot.com blogumda ev sahibeliği
yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
yöreye ait olduğunu yazıp,
bana haber verirseniz
tariflerinizi severek yayınlayacağım.
Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...

Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
katılabilirsiniz...
Teşekkürler

feray dedi ki...

Çoook güzel Sibelcim ellerine sağlık.
Sevgiler..

S.Ç. dedi ki...

Çok güzel olmuş ellerinize sağlık, aynı tatlı elma ile de yapılabilir, o da çok güzel oluyor.

Droplet dedi ki...

En kısa zamanda denemem lazım. Çok güzel gözüküyorlar. Ellerinize sağlık.

sema dedi ki...

ne kadar güzel tatlar vaar burda.sabah sabah canım istedi :D